ប្រេងឆា ឬប្រេងឆា តើមួយណាល្អជាង?

សាស្ត្រាចារ្យរង បណ្ឌិត Nguyen Duy Thinh អតីតបុគ្គលិកនៃសាកលវិទ្យាល័យវិទ្យាសាស្ត្រ និងបច្ចេកវិទ្យា ហាណូយ បាននិយាយថា ប្រេង និងខ្លាញ់ គឺជាគ្រឿងផ្សំដែលធ្លាប់ស្គាល់ ដែលធ្វើឱ្យមុខម្ហូបកាន់តែទាក់ទាញ និងឆ្ងាញ់។ ប្រេងមានអាស៊ីតខ្លាញ់ច្រើនគ្មានកូលេស្តេរ៉ុលសម្បូរវីតាមីន E និង K ដូច្នេះវាងាយស្រួលក្នុងការស្រូបយក។ ខ្លាញ់គោសម្បូរទៅដោយវីតាមីន B, D និងសារធាតុរ៉ែ ជួយឱ្យរាងកាយស្រូបយកជាតិកាល់ស្យូមបានច្រើន។

ទាំងពីរគឺជាខ្លាញ់ល្អសម្រាប់រាងកាយ និងជាប្រភពថាមពលដ៏សំខាន់ ជាពិសេសសម្រាប់កុមារតូចៗ។ របបអាហារខ្វះជាតិខ្លាញ់ធ្វើឱ្យកុមារប្រឈមនឹងការលូតលាស់យឺត ការឃ្លានអាហារ rickets និងជំងឺញឹកញាប់ ។

សព្វថ្ងៃនេះមនុស្សភាគច្រើនបរិភោគប្រេងប៉ុន្តែផលិតផលនេះត្រូវបានកត់សុីយ៉ាងងាយស្រួល។ ម្យ៉ាងវិញទៀតនៅក្រោមឥទ្ធិពលនៃសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ប្រេងអាចឆេះបានផ្លាស់ប្តូរធម្មជាតិរបស់វា។ ដូច្នេះហើយ អ្នកគួរកាត់បន្ថយបរិមាណប្រេងសម្រាប់ចៀនជំនួសវាជាមួយខ្លាញ់។

យោងតាមសាស្ត្រាចារ្យបណ្ឌិត Nguyen Duy Thinh អ្នកត្រូវមានតុល្យភាពបរិមាណប្រេង និងខ្លាញ់។ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវចៀនអ្នកគួរតែប្រើខ្លាញ់។ ដាក់កម្រិតអាហាររហ័ស ដូចជាសាច់ក្រក សាច់ក្រក សាច់ក្រក និងសាច់មាន់បំពង។

*ប្រេងឆា ឬខ្លាញ់ជ្រូក ដែលល្អជាង គឺជាកង្វល់របស់មនុស្សជាច្រើន។*

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ខ្លាញ់ជ្រូកមានផ្ទុកអាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែតខ្ពស់ ការទទួលទានច្រើនពេកនឹងធ្វើឱ្យមានសារធាតុចិញ្ចឹមច្រើនហួសហេតុ និងមិនល្អចំពោះកុមារ។ អ្នកដែលមានជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង និងដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល មិនគួរទទួលទានវាទេ។ វិធីល្អបំផុតគឺត្រូវញ៉ាំអាហារដែលមានតុល្យភាព ផ្សំទាំងប្រេង និងខ្លាញ់ ប្រូតេអ៊ីន បន្ថែមជាតិសរសៃ វីតាមីន និងផឹកទឹកឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់។

សាស្ត្រាចារ្យរង លោកបណ្ឌិត Nguyen Duy Thinh បាននិយាយថា ការលុបបំបាត់ខ្លាញ់សាច់ជ្រូកចេញពីមុខម្ហូបគឺជាកំហុសទូទៅរបស់មនុស្សជាច្រើនក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះ។ បើប្រៀបធៀបទៅនឹងប្រេងបន្លែ ខ្លាញ់សាច់ជ្រូកចូលរួម និងផលិតភ្នាសកោសិកាសរសៃប្រសាទ ហើយការទទួលទានខ្លាញ់សាច់ជ្រូកក្នុងកម្រិតមធ្យមក៏ជួយការពារសរសៃឈាមយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង និងជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល។

Lard ក៏ជួយឱ្យរាងកាយបង្កើនការស្រូបយកវីតាមីន A។ អាហារនេះក៏រួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃកោសិកាខួរក្បាលសម្រាប់កុមារតូចៗផងដែរ។ ការសិក្សាមួយបង្ហាញថា ការប្រើប្រេងល្ហុងក្នុងរបបអាហាររបស់កុមារក៏ជួយបង្កើនចំណង់អាហារ ការពារ និងព្យាបាលការមិនឃ្លានអាហារចំពោះកុមារ។

នៅពេលកែច្នៃ ខ្លាញ់ចៀននៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់មិនផ្លាស់ប្តូរទៅជាសារធាតុគ្រោះថ្នាក់ដូចជាប្រេងឆាទេ។ ខ្លាញ់នៅក្នុងខ្លាញ់ជ្រូកគឺជាអាស៊ីតខ្លាញ់មិនឆ្អែត ការផ្លាស់ប្តូរតិចនឹងបង្កើតសារធាតុបង្កមហារីកតិចជាងប្រេងចម្អិនអាហារ។ ដូច្នេះហើយ អ្នកជំនាញនេះណែនាំថា ចានដែលចម្អិននៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ គួរប្រើខ្លាញ់ជ្រូក។

យោងតាមវិទ្យាស្ថានជាតិអាហារូបត្ថម្ភ ប្រេង និងខ្លាញ់មួយក្រាមផ្តល់កាឡូរី 9 ដូចគ្នា។ នៅពេលញ៉ាំការបញ្ចូលគ្នានៃខ្លាញ់បន្លែ (ប្រេងសណ្តែកដីល្ង) ជាមួយខ្លាញ់សត្វ (ខ្លាញ់ ប៊ឺ) បង្កើតការគាំទ្រ និងតុល្យភាពក្នុងអាហារ។ អ្នកមិនគួរញ៉ាំខ្លាញ់តែមួយប្រភេទនោះទេ។

ចំណាំ ខ្លាញ់ដែលប្រើរួចដូចជាចៀន គួរតែបោះចោល ហើយមិនត្រូវប្រើឡើងវិញទេ។

ខាងលើនេះគឺជាព័ត៌មានដើម្បីឆ្លើយនឹងសំណួរ "តើមួយណាល្អជាង ប្រេងឆា ឬខ្លាញ់?"។ សង្ឃឹមថាព័ត៌មាននេះនឹងមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នក។

ហាអាន

ប្រភព៖ https://vtcnews.vn/dau-an-va-mo-lon-loai-nao-tot-hon-ar904320.html