ការវិនិយោគឱ្យបានត្រឹមត្រូវលើ 'សាច់ស្អាត'

ថ្មីៗនេះ អាជ្ញាធរបានរកឃើញ និងដោះស្រាយម្តងហើយម្តងទៀតនូវករណីជាច្រើនដែលពាក់ព័ន្ធនឹងអាហារដែលមានគុណភាពអន់ និងមានមេរោគដែលកំពុងចរាចរនៅលើទីផ្សារ។

កម្មករ​ម្នាក់​កំពុង​កាប់​សាច់​ជ្រូក​នៅ​ផ្សារ​លក់ដុំ​ហុកម៉ុន ដើម្បី​យក​ផលិតផល​កសិកម្ម និង​អាហារ។ (រូបថត​បង្ហាញ៖ ហឿងយ៉ាង/TTXVN)

ឧប្បត្តិហេតុដែលទើបរកឃើញថ្មីៗនេះ បានបង្កើតឲ្យមានការព្រួយបារម្ភម្តងទៀតអំពីស្ថានភាពសុវត្ថិភាព និងអនាម័យចំណីអាហារ ដែលធ្វើឲ្យប៉ះពាល់ដល់សុខភាពអ្នកប្រើប្រាស់ និងប៉ះពាល់ដោយផ្ទាល់ដល់អាជីវកម្មស្របច្បាប់។ តាមពិតទៅ អាជីវកម្មស្របច្បាប់ និងមានកេរ្តិ៍ឈ្មោះល្អជាច្រើនបច្ចុប្បន្នផលិតផលិតផលដែលបំពេញតាមស្តង់ដារសុវត្ថិភាព និងអនាម័យចំណីអាហារអន្តរជាតិ ដោយសារការវិនិយោគលើឧបករណ៍ទំនើបៗ។

ក្នុងនាមជាម្ចាស់ម៉ាកយីហោ "BAF Vegetarian Pork" លោក Nguyen Van Minh អនុប្រធានក្រុមហ៊ុន BAF Vietnam Agriculture Joint Stock Company បានមានប្រសាសន៍ថា ដើម្បីផ្តល់ជូនអ្នកប្រើប្រាស់នូវសាច់ជ្រូកដែលធានាសុវត្ថិភាព និងអនាម័យចំណីអាហារ ទស្សនវិជ្ជាគ្រប់គ្រងជំងឺរបស់ BAF ផ្តោតលើ "ការបង្ការជំងឺតាមរយៈសុវត្ថិភាពជីវសាស្រ្ត ការប្រើប្រាស់ថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិកដោយមានការទទួលខុសត្រូវជំនួសឱ្យការប្រើប្រាស់វាខុស និងការផ្តល់អាទិភាពដល់ការប្រើប្រាស់ជម្រើសអតិសុខុមប្រាណដែលមានប្រយោជន៍ អង់ស៊ីម អាស៊ីតសរីរាង្គ និងឱសថជាអាទិភាពចម្បង"។

ដើម្បីគ្រប់គ្រងគុណភាពផលិតផលយ៉ាងតឹងរ៉ឹងដើម្បីទៅដល់អ្នកប្រើប្រាស់ BAF អនុវត្តដំណើរការប្រតិបត្តិការចាប់ពីការបង្កាត់ពូជ ការសម្លាប់ ការវេចខ្ចប់ និងការចែកចាយស្របតាមស្តង់ដារដែលកំណត់ដោយរដ្ឋ និងបទប្បញ្ញត្តិតឹងរ៉ឹងរបស់ក្រុមហ៊ុន។ ចាប់ពីការជ្រើសរើសជ្រូក និងការដឹកជញ្ជូនរហូតដល់រោងសត្តឃាត ការសម្លាប់ ការវេចខ្ចប់ និងការចែកចាយ គ្រប់ដំណាក់កាលត្រូវបានត្រួតពិនិត្យយ៉ាងដិតដល់ ដើម្បីធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងការពារការលាយបញ្ចូលគ្នានៃផលិតផលដែលមិនមែនមកពី BAF។

ជាពិសេស BAF វៀតណាមបានចុះបញ្ជី និងត្រូវបានជ្រើសរើសដោយនាយកដ្ឋានចិញ្ចឹមសត្វ និងពេទ្យសត្វជាអង្គភាពសាកល្បង ដើម្បីអនុវត្ត និងដំណើរការប្រព័ន្ធតាមដានសម្រាប់កសិដ្ឋានចិញ្ចឹមសត្វ និងផលិតផលរបស់ ក្រសួងកសិកម្ម និងបរិស្ថាន ។ BAF កំពុងចូលរួមយ៉ាងសកម្មនៅក្នុងកម្មវិធីគ្រប់គ្រងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងការគ្រប់គ្រងជំងឺរបស់ក្រសួងកសិកម្ម និងបរិស្ថាន ខណៈពេលដែលកំពុងអនុវត្តបច្ចេកវិទ្យាឌីជីថលយ៉ាងសកម្មក្នុងការគ្រប់គ្រងផលិតកម្ម និងប្រតិបត្តិការ។

បច្ចុប្បន្ននេះ អ្នកប្រើប្រាស់នៅតែមានទម្លាប់ទិញសាច់ជ្រូក «ស្រស់» នៅតាមផ្សារប្រពៃណី។ អាជ្ញាធរក៏បានផ្តល់ការណែនាំដល់អ្នកប្រើប្រាស់អំពីរបៀបជ្រើសរើសសាច់ជ្រូកស្រស់ ដោយសង្កត់ធ្ងន់ថាវាគួរតែមានផ្ទៃស្ងួត ពណ៌ផ្កាឈូកស្រាល មិនសើម ឬរអិល និងមានភាពយឺតល្អ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកជំនាញសត្វពាហនៈក៏ណែនាំអ្នកប្រើប្រាស់ឱ្យពិចារណាជម្រើសមួយផ្សេងទៀត៖ ការទិញសាច់ជ្រូកត្រជាក់ដែលមានម៉ាកយីហោ មានសុវត្ថិភាព និងអាចតាមដានបាន ដែលកំពុងក្លាយជារឿងធម្មតាកាន់តែខ្លាំងឡើងចំពោះអ្នកប្រើប្រាស់វៀតណាម។

យោងតាមសារាចរលេខ 33/2012/TT-BNNPTNT ដែលគ្រប់គ្រងលក្ខខណ្ឌអនាម័យ និងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារសម្រាប់គ្រឹះស្ថានដែលធ្វើពាណិជ្ជកម្មសាច់ស្រស់ អាចបរិភោគបាន និងផលិតផលរងពីសត្វដែលប្រើជាចំណីអាហារ លក្ខខណ្ឌ និងរយៈពេលសម្រាប់រក្សាទុកសាច់ និងផលិតផលរងមានដូចខាងក្រោម៖ មិនអនុញ្ញាតឱ្យប្រើសារធាតុគីមីសម្រាប់ការរក្សាទុកទេ។ សាច់ និងផលិតផលរងដែលរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់អាចលក់បានក្នុងរយៈពេល 8 ម៉ោងបន្ទាប់ពីការសម្លាប់។ សាច់ និងផលិតផលរងដែលរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពពី 0 ទៅ 5 អង្សាសេអាចលក់បានក្នុងរយៈពេល 72 ម៉ោងបន្ទាប់ពីការសម្លាប់។

បច្ចុប្បន្ននេះ អាជីវកម្មជាច្រើនបានវិនិយោគប្រាក់រាប់ពាន់លានដុល្លារវៀតណាមក្នុងខ្សែសង្វាក់ផលិតកម្មទំនើបៗ ដើម្បីផលិតផលិតផលម្ហូបអាហារដែលបំពេញតាមស្តង់ដារអន្តរជាតិសម្រាប់សុវត្ថិភាព និងអនាម័យចំណីអាហារ។ ឧទាហរណ៍ដ៏សំខាន់មួយគឺក្រុមហ៊ុន Masan MEATLife Joint Stock Company ជាមួយនឹងផលិតផលសាច់ត្រជាក់ MEATDeli របស់ខ្លួន។

បច្ចុប្បន្នក្រុមហ៊ុននេះមានរោងចក្រកែច្នៃសាច់ត្រជាក់ MEATDeli ចំនួនពីរកន្លែង ដែលមានទីតាំងនៅខេត្តហាណាំ និងឡុងអាន ដែលទាំងពីរបំពាក់ដោយឧបករណ៍ទំនើបៗ និងធ្វើសមកាលកម្ម ដែលផ្គត់ផ្គង់ដោយក្រុមហ៊ុន Marel ដែលជាក្រុមហ៊ុនហូឡង់ឈានមុខគេលើពិភពលោក ដែលមានជំនាញខាងឧបករណ៍សម្លាប់សត្វ និងកែច្នៃសាច់។ ដំណើរការផលិតទាំងមូលអនុវត្តតាមបច្ចេកវិទ្យាសាច់ត្រជាក់របស់អឺរ៉ុប និងប្រកាន់ខ្ជាប់យ៉ាងតឹងរ៉ឹងទៅនឹងស្តង់ដារ BRC ដែលជាស្តង់ដារសុវត្ថិភាពចំណីអាហារសកល ដែលបង្កើតឡើងដោយសម្ព័ន្ធអ្នកលក់រាយអង់គ្លេស។

ក្រៅពីប្រព័ន្ធប្រតិបត្តិការទំនើប និងជឿនលឿនរបស់ខ្លួន តំណាងម្នាក់មកពី MEATDeli បាននិយាយថា ក្រុមហ៊ុនក៏គ្រប់គ្រងយ៉ាងតឹងរ៉ឹងនូវប្រភពនៃជ្រូកចូលផងដែរ ដោយអនុវត្តប្រព័ន្ធ "ចត្តាឡីស័កបីកម្រិត" ដូចដែលបានណែនាំដោយក្រសួងកសិកម្ម និងអភិវឌ្ឍន៍ជនបទ (ឥឡូវជាក្រសួងកសិកម្ម និងបរិស្ថាន) និងនាយកដ្ឋានសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ - ក្រសួងសុខាភិបាល។ នេះរួមមាន៖ កម្រិតទី 1៖ មានតែជ្រូកដែលមានសុខភាពល្អប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យចាកចេញពីកសិដ្ឋាន ហើយត្រូវបាននាំយកមករោងចក្រ។ កម្រិតទី 2៖ មានតែជ្រូកដែលមានសុខភាពល្អប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យចូលផលិតកម្មនៅរោងចក្រ។ កម្រិតទី 3៖ មានតែសាច់ជ្រូកដែលមានសុវត្ថិភាពប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យលក់ពីរោងចក្រ។

ក្រុមហ៊ុន Masan MEATLife Joint Stock ក៏បានចែករំលែកដំណើរការទាំងមូលនៃការផលិតសាច់ត្រជាក់ដែលបំពេញតាមស្តង់ដារអឺរ៉ុបមុនពេលចេញលក់លើទីផ្សារ។ ដូច្នេះ នៅពេលមកដល់រោងចក្រ ជ្រូកត្រូវបានផ្តល់ការសម្រាក ទឹកស្អាត និងការថែទាំយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់ បន្ទាប់មកដាក់ឱ្យនៅដាច់ដោយឡែក និងស្តាប់តន្ត្រីបន្ធូរអារម្មណ៍ មុនពេលត្រូវបានធ្វើឱ្យសន្លប់ដោយឧស្ម័ន CO2 ដើម្បីបាត់បង់ស្មារតីទាំងស្រុង។ នេះគឺជាវិធីសាស្ត្រសម្លាប់មនុស្សធម៌ដែលកំពុងប្រើប្រាស់នាពេលបច្ចុប្បន្ន និងអនុលោមតាមស្តង់ដារកែច្នៃសាច់ត្រជាក់របស់ប្រទេសអភិវឌ្ឍន៍។

អ្នកតំណាងម្នាក់មកពីក្រុមហ៊ុន Masan MEATLife Joint Stock Company បានបន្ថែមថា សាច់ត្រជាក់ MEATDeli គឺជាម៉ាកសាច់ដំបូងគេដែលទទួលបានវិញ្ញាបនបត្រ BRC។ នេះគឺជាស្តង់ដារសុវត្ថិភាពចំណីអាហារសកលដែលបង្កើតឡើងដោយ British Retailer Consortium។ ដើម្បីទទួលបានការបញ្ជាក់ជាមួយ BRC ក្រុមហ៊ុនផលិតត្រូវតែបំពេញតាមតម្រូវការដូចជាការប្តេជ្ញាចិត្តចំពោះការច្នៃប្រឌិត សុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងព័ត៌មានច្បាស់លាស់អំពីប្រភពដើម។

យោងតាមលោក ង្វៀន វ៉ាន់ មិញ អគ្គនាយករងក្រុមហ៊ុន BAF Vietnam Agricultural Joint Stock Company ចាំបាច់ត្រូវផ្លាស់ប្តូរសកម្មភាពសម្លាប់សត្វទាំងអស់ទៅកាន់កន្លែងផលិតដែលមានស្តង់ដារ ដែលធានាសុវត្ថិភាព និងអនាម័យចំណីអាហារ និងកំណត់ការសម្លាប់ដោយដៃទ្រង់ទ្រាយតូច។ ការវិនិយោគលើកន្លែងសម្លាប់សត្វដែលមានស្តង់ដារតម្រូវឱ្យមានការចំណាយច្រើន។ ដូច្នេះ កន្លែងផលិតដែលមានស្រាប់គួរតែបម្រើទាំងតម្រូវការផ្ទៃក្នុង និងអតិថិជនខាងក្រៅ ដើម្បីបង្កើនប្រសិទ្ធភាពប្រតិបត្តិការ។ លើសពីនេះ ដើម្បីគ្រប់គ្រងសុវត្ថិភាព និងអនាម័យចំណីអាហារយ៉ាងតឹងរ៉ឹង រដ្ឋាភិបាលត្រូវការផែនការដ៏ទូលំទូលាយសម្រាប់កន្លែងសម្លាប់សត្វ ដែលសមស្របនឹងភូមិសាស្ត្រ សមស្របសម្រាប់ទំហំប្រជាជន និងមានភស្តុភារងាយស្រួល។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ គោលនយោបាយគួរតែត្រូវបានបង្កើតឡើង ដើម្បីលើកទឹកចិត្តអាជីវកម្មចិញ្ចឹមសត្វឱ្យវិនិយោគលើកន្លែងសម្លាប់សត្វ និងប្រព័ន្ធកែច្នៃចំណីអាហារ ដើម្បីគ្រប់គ្រង និងផ្គត់ផ្គង់ចំណីអាហារដែលមានសុវត្ថិភាព និងមានគុណភាពខ្ពស់ដល់អ្នកប្រើប្រាស់ លោក មិញ បានពន្យល់។

យោងតាម ​​VNA

ប្រភព៖ https://doanhnghiepvn.vn/kinh-te/dau-tu-bai-ban-cho-thit-sach-/20250630072924607