តើសណ្តែកសៀងអាចព្យាបាលជំងឺអ្វីខ្លះ?

សណ្តែកសៀងគឺជាអាហារដែលមានជីវជាតិខ្ពស់ដែលល្អសម្រាប់សុខភាព។ យោងតាម ក្រសួងកសិកម្ម សហរដ្ឋអាមេរិក (USDA) សណ្តែកសៀង 100 ក្រាមមានផ្ទុក 446 kcal, ខ្លាញ់ 20 ក្រាម, សូដ្យូម 2 មីលីក្រាម, ប៉ូតាស្យូម 1.79 មីលីក្រាម, កាបូអ៊ីដ្រាត 30 ក្រាម, ជាតិសរសៃ 9 ក្រាម, ស្ករ 7 ក្រាម, ប្រូតេអ៊ីន 36 ក្រាម, វីតាមីន C 6 មីលីក្រាម, ជាតិដែក 15.7 មីលីក្រាម, ម៉ាញ៉េស្យូម 280 មីលីក្រាម និងកាល់ស្យូម 277 មីលីក្រាម។

ក្រៅពីជាគ្រឿងផ្សំអាហារ សណ្តែកសៀងក៏ជាឱសថដ៏ល្អសម្រាប់សុខភាពផងដែរ។

យោងតាមលោកវេជ្ជបណ្ឌិត ង្វៀន ហ៊ូវ ត្រុង សមាជិកនៃសមាគមវេជ្ជសាស្ត្របុរាណវៀតណាម សណ្តែកសៀងក៏ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាសណ្តែកសៀង សណ្តែកលឿង ឬសណ្តែកលឿងផងដែរ។

នៅក្នុងឱសថបុរាណ សណ្តែកសៀងមានរសជាតិផ្អែមបន្តិច និងមានលក្ខណៈអព្យាក្រឹត ដែលដើរតួក្នុងការពង្រឹងលំពែង និងក្រពះ ជួយក្នុងការធ្វើឱ្យមានរាង (សាច់ដុំ ឆ្អឹង សរសៃពួរ) ផ្តល់ថាមពល សារធាតុរ៉ែ និងវីតាមីន និងធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពកោសិកា។

សណ្តែកសៀងត្រូវបានកែច្នៃទៅជាតៅហ៊ូ តៅហ៊ូបំពង បបរសណ្តែកសៀង ទឹកសណ្តែកសៀង ទឹកស៊ីអ៊ីវ ជាដើម ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាអាហារដែលមានជីវជាតិសម្រាប់សុខភាព។

សណ្តែកសៀងជាទូទៅត្រូវបានកែច្នៃទៅជាមុខម្ហូបដូចជាតៅហ៊ូ តៅហ៊ូ និងម្សៅសណ្តែកសៀង។ (រូបភាពឧទាហរណ៍)

យោងតាមលោក Trong ម្ហូបដែលធ្វើពីសណ្តែកសៀងគឺជាឱសថសម្រាប់អ្នកដែលកំពុងជាសះស្បើយពីជំងឺ អ្នកដែលខ្វះសារធាតុរ៉ែ និងអ្នកដែលមានជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹង និងជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដ។

លើសពីនេះ សណ្តែកសៀងត្រូវបានកែច្នៃទៅជាប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងដែលមានជាតិ fermented។ នៅក្នុងឱសថបុរាណ ប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងដែលមានជាតិ fermented មានរសជាតិហឹរ និងលក្ខណៈសម្បត្តិអព្យាក្រឹត ហើយត្រូវបានគេប្រើដើម្បីបំបាត់គ្រុនក្តៅ និងព្យាបាលជំងឺផ្តាសាយខាងក្រៅដែលមានរោគសញ្ញាដូចជា ក្អក គ្រុនក្តៅដោយមិនបែកញើស ឈឺក្បាល ហើមពោះ ក្អួត អស់កម្លាំង និងគេងមិនលក់។

យោងតាមអ្នកជំនាញខាងឱសថបុរាណ Trong សណ្តែកសៀងដែលដុះពន្លក នៅពេលហាលឱ្យស្ងួត និងត្រាំ គឺជាឱសថសម្រាប់ព្យាបាលជំងឺដូចជាវិលមុខ វិលមុខ និងស្ពឹក ឬខ្សោយដៃ និងជើងដោយសារតែការខ្វះឈាមក្នុងខួរក្បាល ដែលជួយធ្វើឱ្យចរន្តឈាមក្នុងខួរក្បាលប្រសើរឡើង។ ការញ៉ាំសណ្តែកសៀងដែលដុះពន្លកក៏មានប្រសិទ្ធភាពការពារយ៉ាងខ្លាំងប្រឆាំងនឹងជំងឺក្រិនសរសៃឈាម ជំងឺខ្លាញ់ក្នុងឈាម ជំងឺគាំងបេះដូង និងជំងឺធាត់ផងដែរ។

យោងតាមសៀវភៅ "រុក្ខជាតិឱសថវៀតណាម និងឱសថបុរាណ" របស់សាស្ត្រាចារ្យ ដូ តាតឡយ (Do Tat Loi) សណ្តែកសៀងគឺជាអាហារដែលមានជីវជាតិ និងងាយរំលាយ ដែលជួយកសាងសាច់ដុំ ឆ្អឹង និងសរសៃពួរ ផ្តល់ថាមពល ធ្វើឱ្យកោសិកាមានតុល្យភាព និងផ្គត់ផ្គង់សារធាតុរ៉ែ។ សណ្តែកសៀងដែលមានជាតិ fermented មានផ្ទុកប្រូតេអ៊ីនដែលមានរសជាតិល្វីង ហឹរ និងមានប្រសិទ្ធភាពត្រជាក់ ដែលជួយបញ្ចេញឧស្ម័ន បំបាត់ការឈឺចាប់ និងកាត់បន្ថយភាពតានតឹង។

នៅខេត្តយូណាន (ប្រទេសចិន) សណ្តែកសៀងត្រូវបានគេប្រើដើម្បីព្យាបាលការហើម ដំបៅជើង ខាន់លឿង ឈឺសន្លាក់ឆ្អឹង ប្រកាច់ក្រោយសម្រាលកូន ឈឺថ្គាម និងដំបៅ។ សណ្តែកសៀងក៏ជួយព្យាបាលកង្វះយិនជាមួយនឹងកំដៅខ្លាំង ការបែកញើសដោយឯកឯង និងការបែកញើសពេលយប់។

ឱសថបុរាណមួយចំនួនប្រើសណ្តែកសៀង។

ប៉ូវកម្លាំងសម្រាប់ថ្លើម និងតម្រងនោម ដើម្បីពង្រឹងសក់ និងជួយឲ្យសក់ខ្មៅ៖ លាយសណ្តែកសៀង គ្រាប់ល្ងខ្មៅ សណ្តែកដី សណ្តែកបាយ សណ្តែកខ្មៅ និងសណ្តែកក្រហមក្នុងបរិមាណស្មើគ្នា រួមជាមួយនឹងស្ករសក្នុងបរិមាណគ្រប់គ្រាន់។ ដុតគ្រឿងផ្សំរហូតដល់មានក្លិនក្រអូប រួចកិនវាឲ្យម៉ដ្ឋ។ លាយវាឲ្យសព្វ រួចទទួលទាន ៣០ក្រាម ពីរដងក្នុងមួយថ្ងៃ ជាមួយទឹកស្ករ ឬទឹកដោះគោស្រស់។

ឱសថ​មួយ​ប្រភេទ​ដែល​ជួយ​បន្សុទ្ធ​ឈាម និង​ពង្រឹង​លំពែង៖ ម្សៅ​សណ្តែកសៀង ១០០​ក្រាម, ម្សៅ​ស្រូវសាលី ១០០​ក្រាម, ម្សៅ​ពោត ២០០​ក្រាម, ស៊ុត​មាន់ ៤​គ្រាប់, ស្ករត្នោត ១៥០​ក្រាម, ទឹកដោះគោ ១៥០​ក្រាម។ លាយ​គ្រឿងផ្សំ​ទាំងអស់​ចូលគ្នា រួច​ដុត​ជា​នំខេក។

ឱសថបុរាណបំប៉នសុខភាព៖ តៅហ៊ូ ២០០ក្រាម, ក្បាលត្រីគល់រាំង ១ក្បាល, គ្រាប់ Euryale ferox ២៥ក្រាម, ស្លឹកគ្រៃ, ខ្ទឹមបារាំង, ខ្ញីស្រស់, ប្រេងល្ង និងគ្រឿងទេសតាមចំណូលចិត្ត។ ត្រាំគ្រាប់ Euryale ferox ក្នុងទឹកក្តៅឧណ្ហៗរហូតដល់ទន់ បន្ទាប់មកបកសំបកចេញ ហើយយកសំបកចេញ។ កាត់តៅហ៊ូជាដុំៗ រួចចៀនរហូតដល់មានពណ៌ត្នោតមាស។ ដាក់គ្រាប់ Euryale ferox, តៅហ៊ូចៀន, ស្លឹកគ្រៃ, ខ្ញី និងខ្ទឹមបារាំងចូលក្នុងឆ្នាំងមួយ រួចចម្អិនជាមួយក្បាលត្រីគល់រាំងរហូតដល់ឆ្អិន។ ទទួលទានជាស៊ុបពេញមួយថ្ងៃ។

ប្រចាំថ្ងៃ

ប្រភព៖ https://vtcnews.vn/dau-tuong-chua-benh-gi-ar911199.html