តើសណ្តែកសៀងអាចព្យាបាលជំងឺអ្វីខ្លះ?

សណ្តែកសៀងជាអាហារសម្បូរជីវជាតិល្អសម្រាប់សុខភាព។ យោងតាម ក្រសួងកសិកម្ម សហរដ្ឋអាមេរិក (USDA) សណ្តែកសៀង 100 ក្រាមមាន 446 kcal, lipid 20g, សូដ្យូម 2mg, ប៉ូតាស្យូម 1.79mg, កាបូអ៊ីដ្រាត 30 ក្រាម, ជាតិសរសៃ 9 ក្រាម, ស្ករ 7 ក្រាម, ប្រូតេអ៊ីន 36 ក្រាម, វីតាមីន C 6mg, ជាតិដែក 15.7mg, កាល់ស្យូម 280mg ម៉ាញ៉េស្យូម។

មិនត្រឹមតែសណ្តែកសៀងជាអាហារប៉ុណ្ណោះទេ វាក៏ជាឱសថដ៏ល្អសម្រាប់សុខភាពផងដែរ។

វេជ្ជបណ្ឌិត វេជ្ជបណ្ឌិត វេជ្ជបណ្ឌិត ង្វៀន ហ៊ូត្រុង សមាជិកសមាគមឱសថបុរាណវៀតណាម បាននិយាយថា សណ្តែកសៀងត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាសណ្តែកសៀង សណ្តែកលឿង និងសណ្តែកលឿង។

នៅក្នុងឱសថបុរាណ សណ្តែកសៀងមានរសជាតិផ្អែម និងស្រាល លក្ខណៈសម្បត្តិអព្យាក្រឹត និងជួយពង្រឹងលំពែង និងក្រពះ ជំនួយរូបរាង (សាច់ដុំ ឆ្អឹង សរសៃពួរ) និងផ្តល់ថាមពល សារធាតុរ៉ែ និងវីតាមីន ដើម្បីធ្វើឱ្យកោសិកាមានតុល្យភាព។

សណ្តែកសៀងត្រូវបានកែច្នៃទៅជាតៅហ៊ូ ទឹកសណ្តែកបណ្តុះ ម្សៅសណ្តែកបណ្តុះ ទឹកដោះគោ ទឹកស៊ីអ៊ីវ... ដែលជាអាហារបំប៉នសុខភាព។

សណ្តែកសៀងត្រូវបានគេកែច្នៃជាញឹកញាប់ជាអាហារដូចជាសណ្ដែក តៅហ៊ូ និងម្សៅសណ្ដែក។ (រូបភាពគំនូរ)

យោងតាមលោក Trong ចានដែលធ្វើពីសណ្តែកសៀងគឺជាថ្នាំសម្រាប់អ្នកដែលទើបតែជាសះស្បើយពីជំងឺ ហើយចង់ឱ្យមានសុខភាពល្អឡើងវិញ អ្នកដែលមានកង្វះសារធាតុរ៉ែ និងអ្នកដែលឈឺសន្លាក់ឆ្អឹង និងជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដ។

លើសពីនេះ សណ្តែកសៀងក៏ត្រូវបានកែច្នៃទៅជាប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងដែលមានជាតិ fermented ផងដែរ។ នៅក្នុងឱសថបុរាណ ប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងដែលមានជាតិ fermented មានរសជាតិហឹរ និងអព្យាក្រឹត ហើយមានប្រសិទ្ធភាពបំបាត់កំដៅ និងព្យាបាលខ្យល់-ត្រជាក់ខាងក្រៅ ដែលមានរោគសញ្ញាដូចជា ក្អក ក្តៅខ្លួន ដោយមិនបែកញើស ឈឺក្បាល ឈឺពោះ ក្អួត អស់កម្លាំង និងគេងមិនលក់។

យោងតាមលោកវេជ្ជបណ្ឌិត Trong គ្រាប់សណ្តែកសៀងត្រាំ និងស្ងួតទាំងនេះជាថ្នាំសម្រាប់ព្យាបាលជំងឺដូចជា វិលមុខ វិលមុខ និងស្ពឹកដៃជើង ដោយសារជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល ជួយបង្កើនចរន្តឈាមក្នុងខួរក្បាល។ ការទទួលទានសណ្តែកបណ្តុះក៏មានប្រសិទ្ធភាពការពារយ៉ាងខ្លាំងក្លាប្រឆាំងនឹងជំងឺក្រិនសរសៃឈាម ខ្លាញ់ក្នុងឈាម រលាកសាច់ដុំបេះដូង និងជំងឺធាត់។

យោងតាមឯកសារ “រុក្ខជាតិឱសថ និងឱសថវៀតណាម” របស់សាស្រ្តាចារ្យ Do Tat Loi សណ្តែកសៀងជាអាហារដែលមានជីវជាតិ និងងាយរំលាយ ជួយបង្កើតសាច់ដុំ ឆ្អឹង សរសៃពួរ ផ្តល់ថាមពល ធ្វើឱ្យកោសិកាមានតុល្យភាព និងផ្តល់សារធាតុរ៉ែ។ សណ្តែកសៀងមានផ្ទុកនូវប្រូតេអ៊ីនដែលមានរសជាតិជូរចត់ ហឹរ និងត្រជាក់ ដែលមានឥទ្ធិពលបញ្ចេញឧស្ម័ន បំបាត់ការឈឺចាប់ និងបន្ធូរភាពតានតឹង។

នៅខេត្តយូណាន (ប្រទេសចិន) សណ្តែកសៀងត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ដើម្បីព្យាបាលការហើមជើង ការពុលជើង ជម្ងឺខាន់លឿង ឈឺសន្លាក់ឆ្អឹង ជំងឺឆ្កួតជ្រូកក្រោយឆ្លងទន្លេ ពិការភាព និងអាប់ស។ សណ្តែកសៀងក៏ជួយព្យាបាលកង្វះ yin និងកំដៅ និងការបែកញើសដោយឯកឯងផងដែរ។

ឱសថមួយចំនួនដោយប្រើសណ្តែកសៀង

ឱសថបំប៉នថ្លើម និងក្រលៀន ពង្រឹងក្រលៀន និងជួយសក់ខ្មៅ៖ សណ្តែកសៀង ល្ងខ្មៅ សណ្តែកដី សណ្តែកបៃតង សណ្តែកខ្មៅ សណ្តែកក្រហម ក្នុងបរិមាណស្មើគ្នា និងស្ករសគ្រប់គ្រាន់។ អាំងគ្រឿងផ្សំរហូតមានក្លិនឈ្ងុយ កិនជាម្សៅលាយចូលគ្នាអោយសព្វ ទទួលទានមួយថ្ងៃ 2 ដង 30g រាល់ពេលជាមួយទឹកស្ករ ឬទឹកដោះគោស្រស់។

ប៉ូវកំលាំងឈាម ប៉ូវកំលាំង និងប៉ូវកំលាំងក្រពះ៖ ម្សៅសណ្តែកសៀង 100 ក្រាម ម្សៅស្រូវសាលី 100 ក្រាម ម្សៅពោត 200 ក្រាម ស៊ុត 4 គ្រាប់ ស្ករត្នោត 150 ក្រាម ទឹកដោះគោគោ 150 ក្រាម។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ចូលទៅក្នុងល្បាយហើយដុតនំចូលទៅក្នុងនំ។

រូបមន្តប៉ូវកម្លាំងរាងកាយ៖ តៅហ៊ូ ២០០ ក្រាម ក្បាលត្រីគល់រាំង ២៥ ក្រាម ស្លឹកគ្រៃចិន ស្ពៃលី ខ្ទឹមបារាំង ខ្ញីស្រស់ ប្រេងល្ង និងគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ត្រាំ clematis ចិនក្នុងទឹកក្តៅរហូតដល់ទន់ បន្ទាប់មកជូតស្បែកចេញ កាត់តៅហ៊ូ និងចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ ដាក់ clematis, តៅហ៊ូចៀន, celery, ខ្ញី និងខ្ទឹមបារាំងចូលក្នុងឆ្នាំង ហើយចម្អិនជាមួយក្បាលត្រីរហូតទាល់តែរួចរាល់ ប្រើជាស៊ុបញ៉ាំនៅពេលថ្ងៃ។

ប្រចាំថ្ងៃ

ប្រភព៖ https://vtcnews.vn/dau-tuong-chua-benh-gi-ar911199.html