នេះជាមូលហេតុដែលអ្នកគួរស្ងោរស្ពៃក្តោបឱ្យបានហ្មត់ចត់

ថ្វីត្បិតតែស្ពៃក្តោបមានអត្ថប្រយោជន៍ច្រើនចំពោះសុខភាពក៏ដោយ ប៉ុន្តែអ្នកដែលមានបញ្ហាសុខភាពគួរតែនៅតែប្រុងប្រយ័ត្ន ជាពិសេសនៅពេលទទួលទានស្ពៃក្តោប ឬស្ពៃក្តោបដែលមិនទាន់ឆ្អិន។

VietnamPlus•24/02/2025

ស្ពៃក្តោបគឺជាសមាជិកនៃគ្រួសារតែមួយដូចជា ប្រូខូលី ពន្លកស៊ែល ខាត់ណាផា្កស្ព និងខាត់ណា។ បន្លែនេះដាំដុះទូទាំង ពិភពលោក សំបូរទៅដោយវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ។

យោងតាមមូលដ្ឋានទិន្នន័យសារធាតុចិញ្ចឹមជាតិរបស់សហរដ្ឋអាមេរិក 1/2 ពែងនៃស្ពៃក្តោបឆ្អិន (75 ក្រាម) មាន 17 កាឡូរី។ 4 ក្រាមនៃកាបូអ៊ីដ្រាត (រួមទាំង 2 ក្រាមនៃជាតិស្ករនិង 1 ក្រាមនៃជាតិសរសៃ); ប្រូតេអ៊ីន 1 ក្រាម។

ការទទួលទានស្ពៃក្តោបឆ្អិនកន្លះពែងផ្តល់ 30-35 ភាគរយនៃតម្រូវការវីតាមីន C ប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក និង 81.5 មីក្រូក្រាមនៃវីតាមីន K ។ ម៉ាញ៉េស្យូម ១១ មីលីក្រាម; 22 មីក្រូក្រាមនៃ folate ។ លើសពីនេះទៀត ស្ពៃក្តោបផ្តល់វីតាមីន B-6 កាល់ស្យូម ប៉ូតាស្យូម និងជាតិ thiamine ប៉ុន្តែក្នុងបរិមាណតិចជាង។

លើសពីនេះទៀត ស្ពៃក្តោបមានជាតិសរសៃខ្ពស់ និងមានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពល រួមទាំងសារធាតុ polyphenols និងសារធាតុស្ពាន់ធ័រ។

នៅពេលប្រៀបធៀបពណ៌នៃស្ពៃក្តោប អ្នកជំនាញបានរកឃើញថា ស្ពៃក្តោបក្រហមមានផ្ទុកសារធាតុនេះច្រើនជាងស្ពៃបៃតង។

ស្ពៃក្តោបសម្បូរទៅដោយវីតាមីន C ដែលជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពលដែលអាចការពារប្រឆាំងនឹងជំងឺបេះដូង មហារីកមួយចំនួន និងការបាត់បង់ការមើលឃើញ។

ថ្វីត្បិតតែស្ពៃក្តោបមានអត្ថប្រយោជន៍ច្រើនចំពោះសុខភាពក៏ដោយ ប៉ុន្តែអ្នកដែលមានបញ្ហាសុខភាពគួរតែនៅតែប្រុងប្រយ័ត្ន ជាពិសេសនៅពេលទទួលទានស្ពៃក្តោប ឬស្ពៃក្តោបដែលមិនទាន់ឆ្អិន។

ជំងឺរំលាយអាហារ

ស្ពៃក្តោបឆៅមានជាតិសរសៃ ដែលជាទូទៅល្អសម្រាប់សុខភាពរំលាយអាហារ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ សម្រាប់មនុស្សមួយចំនួន ជាតិសរសៃខ្ពស់អាចនាំឱ្យមានការរំលាយអាហារ រួមទាំងឧស្ម័ន និងហើមពោះ។

ការចម្អិនស្ពៃក្តោបអាចធ្វើឱ្យវាងាយស្រួលក្នុងការរំលាយ ដោយកាត់បន្ថយលទ្ធភាពនៃការបង្កផលប៉ះពាល់ខាងលើ ។

Goitrogens និងមុខងារក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត

ស្ពៃក្តោបដូចជាបន្លែ cruciferous ផ្សេងទៀតមានផ្ទុកសារធាតុដែលហៅថា goitrogens ។ សមាសធាតុទាំងនេះអាចប៉ះពាល់ដល់មុខងារក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតដោយរារាំងការស្រូបយកអ៊ីយ៉ូត។

ទោះបីជាការចម្អិនអាហារអាចជួយបន្សាបសកម្មភាពរបស់ goitrogenic មួយចំនួនក៏ដោយ អ្នកដែលមានជំងឺក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតគួរតែនៅតែអនុវត្តការប្រុងប្រយ័ត្ន និងពិគ្រោះជាមួយអ្នកជំនាញថែទាំសុខភាព។

ការហើមពោះនិងការផលិតឧស្ម័ន

ស្ពៃក្តោបឆៅមានផ្ទុកនូវសមាសធាតុដែលអាចនាំឱ្យផលិតកម្មឧស្ម័នកើនឡើងក្នុងអំឡុងពេលរំលាយអាហារ។ សម្រាប់អ្នកដែលងាយនឹងហើមពោះ ឬមានប្រព័ន្ធរំលាយអាហាររសើប ការទទួលទានស្ពៃក្តោបឆៅអាចធ្វើឲ្យបញ្ហាទាំងនេះកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរឡើង។

ការចម្អិនស្ពៃក្តោបអាចជួយបំបែកសមាសធាតុទាំងនេះដោយកាត់បន្ថយលទ្ធភាពនៃការបង្កឱ្យមានឧស្ម័នច្រើនពេក។

សមត្ថភាពក្នុងការផ្តល់សារធាតុចិញ្ចឹម

ជីវជាតិចិញ្ចឹមត្រូវបានកំណត់ថាជាចំណែកនៃសារធាតុចិញ្ចឹមនៅក្នុងអាហារដែលត្រូវបានស្រូប និងប្រើប្រាស់។

ទោះបីជាបន្លែឆៅជារឿយៗត្រូវបានគេសរសើរថារក្សាបាននូវសារធាតុចិញ្ចឹមរបស់វាក៏ដោយ ប៉ុន្តែសារធាតុចិញ្ចឹមមួយចំនួននៅក្នុងស្ពៃក្តោបកាន់តែមានជីវជាតិនៅពេលចម្អិន។

ការចម្អិនអាហារអាចជួយបង្កើនការស្រូបយកវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែមួយចំនួន ដែលធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលសម្រាប់រាងកាយក្នុងការស្រូបយក។

ហានិភ័យនៃអាឡែរហ្សី

ទោះបីជាកម្រក៏ដោយ មនុស្សមួយចំនួនអាចមានអាឡែស៊ីទៅនឹងស្ពៃក្តោប ឬប្រូតេអ៊ីនមួយចំនួនដែលមាននៅក្នុងស្ពៃក្តោប។ ការទទួលទានស្ពៃក្តោបឆៅបង្កើនហានិភ័យនៃប្រតិកម្មអាលែហ្សី។

ខណៈពេលដែលស្ពៃក្តោបឆៅមានអត្ថប្រយោជន៍ផ្ទាល់ខ្លួន វាចាំបាច់ក្នុងការពិចារណាលើកត្តាសុខភាពបុគ្គល និងគុណវិបត្តិដែលអាចកើតមាន។

ទោះបីជាបន្លែឆៅជារឿយៗត្រូវបានគេសរសើរថារក្សាបាននូវសារធាតុចិញ្ចឹមរបស់វាក៏ដោយ ប៉ុន្តែសារធាតុចិញ្ចឹមមួយចំនួននៅក្នុងស្ពៃក្តោបកាន់តែមានជីវជាតិនៅពេលចម្អិន។ (ប្រភព៖ Vietnam+)

ការចម្អិនស្ពៃក្តោបអាចដោះស្រាយបញ្ហារំលាយអាហារមួយចំនួន បង្កើនការស្រូបយកសារធាតុចិញ្ចឹម និងលុបបំបាត់ហានិភ័យនៃជំងឺមួយចំនួន។

ដូចទៅនឹងជម្រើសរបបអាហារណាមួយដែរ អ្នកគួរតែធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពដោយផ្អែកលើចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួន កម្រិតនៃការអត់ឱន និងការពិចារណាលើសុខភាព។

ប្រសិនបើអ្នកស្រលាញ់ស្ពៃក្តោប សាកល្បងវិធីធ្វើម្ហូបផ្សេងៗគ្នា ដើម្បីផ្តល់នូវជម្រើស ធ្វើម្ហូប ជាច្រើនមុខ ខណៈពេលដែលដោះស្រាយបញ្ហាសក្តានុពលដែលទាក់ទងនឹងការទទួលទានស្ពៃក្តោបឆៅ។/.

(វៀតណាម+)

ប្រភព៖ https://www.vietnamplus.vn/day-la-ly-do-tai-sao-ban-nen-luoc-ky-bap-cai-post1013981.vnp