សូមឱ្យម្ហូបអាហារក្លាយជាទូតវប្បធម៌។

ការទទួលស្គាល់ជាផ្លូវការនៃទីក្រុង Buon Ma Thuot នៅក្នុងបញ្ជី "គោលដៅម្ហូបអាហារដ៏លេចធ្លោចំនួន 15 នៅលើពិភពលោកក្នុងឆ្នាំ 2026" គឺជាព្រឹត្តិការណ៍ដ៏សំខាន់មួយ ដែលបើកឱកាសដើម្បីលើកកម្ពស់យ៉ាងខ្លាំងនូវតម្លៃវប្បធម៌ និងម្ហូបអាហារដ៏ពិសេសរបស់តំបន់ខ្ពង់រាបកណ្តាល។

ព្រឹត្តិការណ៍នេះក៏លើកឡើងនូវសំណួរមួយថា តើម្ហូបអាហារអាចក្លាយជាទូតវប្បធម៌ ផ្សព្វផ្សាយវប្បធម៌ទៅកាន់ពិភពលោក និងបង្កើតការជំរុញប្រកបដោយចីរភាពសម្រាប់ការអភិវឌ្ឍ សេដ្ឋកិច្ច -សង្គមរបស់ខេត្តដាក់ឡាក់ដោយរបៀបណា?

ប្រព័ន្ធអេកូឡូស៊ី ធ្វើម្ហូប ចម្រុះ

ម្ហូបល្បីឈ្មោះរបស់ Buon Ma Thuot ត្រូវបានត្បាញចេញពីប្រវត្តិសាស្ត្រតែមួយគត់នៃការធ្វើចំណាកស្រុក និងការបង្រួបបង្រួមប្រជាជន។ មូលដ្ឋានគ្រឹះនៃការតុបតែងដ៏រស់រវើកនេះស្ថិតនៅក្នុងប្រព័ន្ធអេកូឡូស៊ីធ្វើម្ហូបដ៏យូរអង្វែងរបស់ជនជាតិ Ede, M'nong និង Gia Rai ដែលរួមបញ្ចូលរសជាតិល្វីងបន្តិចនៃពងទាល្វីង រសជាតិហឹរខ្លាំងនៃម្ទេសព្រៃ និងក្លិនក្រអូបពិសេសនៃស្លឹក bép និងឬស nén ដែលទាំងអស់នេះលាយបញ្ចូលគ្នានៅក្នុងម្ហូបដូចជាសម្លរសាច់គោជាមួយពងទាល្វីង ស៊ុប thut ឆ្នាំងស្លឹកឈើព្រៃ និងសាឡាដពន្លកឫស្សី។ ក្រៅពីម្ហូបជនជាតិដើមភាគតិច Buon Ma Thuot ក៏បង្ហាញពីការបង្រួបបង្រួមវប្បធម៌ និងរសជាតិចម្រុះ និងប្លែកនៃម្ហូបមកពីក្រុមជនជាតិផ្សេងៗគ្នាទូទាំងប្រទេស។

ការរួមរស់ជាមួយគ្នានេះបានបង្កើតតម្រងវប្បធម៌ដ៏ពិសេសមួយ។ ស៊ុបមីក្រហមរបស់ Buon Ma Thuot - ដែលជាបំរែបំរួលដ៏ឆ្លាតវៃនៃស៊ុបមីក្តាមវៀតណាមខាងជើង និងស៊ុបមីអង្ករ រួមផ្សំជាមួយនឹងរសជាតិដ៏សម្បូរបែបនៃភាគខាងត្បូង និងពណ៌នៃតំបន់ខ្ពង់រាបកណ្តាល - គឺជាឧទាហរណ៍ដ៏រស់រវើកមួយ។ ស្រដៀងគ្នានេះដែរ ម្ហូបដូចជា pho ពីរចាន (pho ស្ងួត) បាយរមៀលចំហុយដាក់ជង់ និង spring roll អាំង នៅពេលមកដល់ Buon Ma Thuot ទទួលបានរសជាតិប្លែក - ខ្លាំង សេរី និងសម្បូរបែប ដែលឆ្លុះបញ្ចាំងពីចរិតលក្ខណៈរបស់ប្រជាជននៅទីនេះ។

តំបន់ខ្ពង់រាបកណ្តាលជាទូទៅ និងជាពិសេស Buon Ma Thuot មានប្រព័ន្ធអេកូឡូស៊ីម្ហូបអាហារដ៏សម្បូរបែប និងចម្រុះ។ (រូបថត៖ Huu Hung - Anh Hoang - Cong Dinh)

មុនពេលទទួលបានការទទួលស្គាល់ជាអន្តរជាតិ ម្ហូបអាហារបានដើរតួនាទីយ៉ាងស្ងាត់ស្ងៀមជា "ទូត" ដែលភ្ជាប់ទំនាក់ទំនងដ៏មានប្រសិទ្ធភាពបំផុតរបស់ទីក្រុង Buon Ma Thuot។ អ្នកទេសចរប្រហែលជាមិនចាំទីតាំងភូមិសាស្ត្រទាំងអស់នោះទេ ប៉ុន្តែពួកគេស្ទើរតែមិនអាចបំភ្លេចរសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃកាហ្វេដ៏ខ្លាំងមួយពែងនៅក្នុងបេះដូងនៃ "រាជធានីកាហ្វេ នៃពិភពលោក " ក្លិនក្រអូបផ្អែមនៃត្រីឆ្មាពីទន្លេ Serepok ឬរសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃស្រាអង្ករអមដោយសំឡេងគង និងស្គរ។

ម្ហូបអាហារគឺជាភាសាមួយដែលមិនត្រូវការការបកប្រែ។ នៅពេលដែលម្ហូបមួយប៉ះនឹងក្រអូមមាត់របស់អ្នកធ្វើដំណើរ វាបើកទ្វារឱ្យស្វែងយល់ពីវប្បធម៌ ប្រវត្តិសាស្ត្រ និងប្រជាជនក្នុងស្រុក។ អ្នកស្រី ផាម ធី ហុង វ៉ាន់ ដែលធ្វើការនៅស្ថានកុងស៊ុលអង់គ្លេស (ទីក្រុងហូជីមិញ) បានលាន់មាត់នៅពេលចូលរួមវេទិកាបេតិកភណ្ឌកាហ្វេពិភពលោកដែលបានប្រារព្ធឡើងនៅ Buon Ma Thuot នៅពាក់កណ្តាលខែមេសា ឆ្នាំ២០២៦ ថា៖ «ម្ហូបអាហារ និងភេសជ្ជៈនៅទីនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ លើសពីការស្រមើស្រមៃ»។ បន្ទាប់ពីបានជួបប្រទះដំណើរការនៃការដាំដុះ ការថែទាំ ការអាំង និងការញ៉ាំកាហ្វេនៅក្នុងភូមិតុងជូ សង្កាត់អៀកៅ និងរីករាយជាមួយម្ហូបក្នុងស្រុកនៅតំបន់ទេសចរណ៍សហគមន៍តុងជូ អ្នកស្រី វ៉ាន់ មានការលើកទឹកចិត្តឱ្យបន្តស្វែងយល់ពីវប្បធម៌ និងម្ហូបអាហារដ៏ពិសេសរបស់ភូមិទេសចរណ៍សហគមន៍អាកŏដុង។

ព្រឹត្តិការណ៍ដែល Buon Ma Thuot ត្រូវបានផ្តល់កិត្តិយស ដោយឈរនៅជាប់នឹងគោលដៅម្ហូបអាហារដ៏ល្បីល្បាញលើពិភពលោក គឺជាតម្រូវការជាមុនសម្រាប់ការផ្លាស់ប្តូរ និងនាំយកតម្លៃខាងវិញ្ញាណ និងអត្តសញ្ញាណវប្បធម៌នៃតំបន់ខ្ពង់រាបកណ្តាលទៅកាន់ពិភពលោកតាមរយៈខ្សែសង្វាក់តម្លៃម្ហូបអាហារ។

ចំណងជើង និងផ្លូវទៅមុខ

អ្នកប្រហែលជាចូលចិត្តផងដែរ

ខេត្តដាក់ឡាក់ធ្វើកិច្ចសន្ទនាជាមួយអាជីវកម្ម សហករណ៍ និងអាជីវកម្មគ្រួសារ។ជួបជាមួយអ្នកបោះឆ្នោត និងកិច្ចសន្ទនារវាងគណៈប្រតិភូរដ្ឋសភាខេត្ត ក្រុមប្រឹក្សាប្រជាជនខេត្ត គណៈកម្មាធិការប្រជាជនខេត្ត និងគណៈកម្មាធិការរណសិរ្សមាតុភូមិវៀតណាមខេត្ត ជាមួយអាជីវកម្ម សហករណ៍ និងគ្រួសារអាជីវកម្ម។

សមាជលើកទី១ នៃសមាគមជំរុញពាណិជ្ជកម្ម និងវិនិយោគខេត្តដាក់ឡាក់សមាគម​ជំរុញ​ពាណិជ្ជកម្ម និង​វិនិយោគ​ខេត្ត​ដាក់ឡាក់ (សមាគម) បាន​ធ្វើ​មហាសន្និបាត​លើក​ដំបូង​របស់​ខ្លួន។

ការត្រូវបានដាក់ឈ្មោះថាជា "គោលដៅធ្វើម្ហូបដ៏លេចធ្លោបំផុតទាំង ១៥ នៅលើពិភពលោកនៅឆ្នាំ ២០២៦" គឺជាឱកាសមាសមួយ ប៉ុន្តែចំណងជើងនេះក៏នឹងរសាត់បាត់ទៅតាមពេលវេលាផងដែរ ប្រសិនបើមិនមានគោលនយោបាយ និងដំណោះស្រាយដ៏ទូលំទូលាយ និងយូរអង្វែងដើម្បីរក្សាប្រជាប្រិយភាពរបស់វានោះទេ។

ភារកិច្ចដ៏សំខាន់ និងបន្ទាន់បំផុតនៅពេលនេះ គឺវិស័យវប្បធម៌ កីឡា និងទេសចរណ៍ ត្រូវផ្តោតលើការកត់ត្រា និងធ្វើឌីជីថលូបនីយកម្មរូបមន្តម្ហូបអាហារប្រពៃណី ជាពិសេសរូបមន្តម្ហូបអាហាររបស់ជនជាតិភាគតិច ដើម្បីអភិរក្ស និងអភិវឌ្ឍវា។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ គួរតែបង្កើត "ផែនទីម្ហូបអាហារ Buon Ma Thuot" ដែលមានមូលដ្ឋានលើឌីជីថល ដើម្បីងាយស្រួលដល់ភ្ញៀវទេសចរ។

អ្នកស្រី ហ៊ាំ ប៊្រុង ម្ចាស់ផ្ទះសំណាក់ ហណូហ៍ អៀ កៅ ក្នុងភូមិតុងជូ សង្កាត់អៀ កៅ កំពុងរៀបចំស្រាអង្ករសម្រាប់បម្រើភ្ញៀវទេសចរ។ រូបថត ៖ ង្វៀន សួន

លើសពីនេះ មានតម្រូវការសម្រាប់គោលនយោបាយដើម្បីគាំទ្រដល់សិប្បករធ្វើម្ហូប និងភោជនីយដ្ឋានក្នុងការធ្វើឱ្យនីតិវិធីដំណើរការមានលក្ខណៈស្តង់ដារ ការចុះបញ្ជីកម្មសិទ្ធិបញ្ញា និងការកសាងម៉ាកសម្រាប់មុខម្ហូបប្លែកៗ ដើម្បីត្រៀមខ្លួនសម្រាប់ការនាំចេញដោយប្រយោលតាមរយៈអ្នកទេសចរ និងការនាំចេញដោយផ្ទាល់តាមរយៈខ្សែសង្វាក់ភោជនីយដ្ឋាន។

ម្ហូបអាហារគឺមិនអាចកាត់ផ្តាច់ចេញពីគ្រឿងផ្សំរបស់វាបានទេ។ ដូច្នេះ សកម្មភាពដ៏សំខាន់ និងកំពុងបន្តមួយសម្រាប់ការអភិវឌ្ឍទេសចរណ៍គឺការតភ្ជាប់ខ្សែសង្វាក់តម្លៃពីវិស័យកសិកម្មទៅតុអាហារ។ ការរៀបចំផែនការ និងការអភិវឌ្ឍគំរូទេសចរណ៍តាមបទពិសោធន៍ ការនាំភ្ញៀវទេសចរទៅកាន់ភូមិដូចជា Akŏ Dhông និង Tơng Jŭ ដើម្បីទស្សនាចម្ការកាហ្វេ ឪឡឹក ពន្លកឫស្សី និងកសិដ្ឋានបន្លែព្រៃ និងការមើលការចិញ្ចឹមជ្រូកព្រៃចម្រុះ ជាកន្លែងដែលពួកគេអាចជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំ និងរៀបចំម្ហូបជាមួយអ្នកភូមិដោយផ្ទាល់ គឺជាវិធីដ៏មានប្រសិទ្ធភាពបំផុតដើម្បីរក្សាពួកគេ។

ក្នុងនាមជាអ្នកផ្តួចផ្តើម និងជាអ្នកដឹកនាំសកម្មភាពទេសចរណ៍សហគមន៍នៅភូមិតុងជូ ដោយផ្តល់ឱកាសឱ្យភ្ញៀវទេសចរទទួលបានបទពិសោធន៍វប្បធម៌ប្រពៃណី ស្នាក់នៅក្នុងផ្ទះឈើវែងៗ និងរីករាយជាមួយម្ហូបអេដេ អ្នកស្រី ហ៊ាយ៉ាំ ប៊្រ៉ុង មានសេចក្តីសោមនស្សរីករាយ និងមានមោទនភាពយ៉ាងខ្លាំងដែល ប៊ុយនម៉ាធឿត ត្រូវបានជ្រើសរើសនៅក្នុងបញ្ជី "គោលដៅម្ហូបអាហារដ៏លេចធ្លោបំផុតទាំង ១៥ នៅលើពិភពលោកក្នុងឆ្នាំ ២០២៦"។

ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីព្រឹត្តិការណ៍នេះ នាងក៏បានគូសបញ្ជាក់ពីផែនការដ៏ស្មុគស្មាញមួយដើម្បីអភិវឌ្ឍទេសចរណ៍សហគមន៍។ អ្នកស្រី ហ៊ីយ៉ាំ បានចែករំលែកថា៖ «ខ្ញុំបានប្រមូលផ្តុំគ្រួសារចំនួន ១៩ ដែលពាក់ព័ន្ធនឹងទេសចរណ៍សហគមន៍នៅក្នុងភូមិ រួមជាមួយក្រុមសិល្បៈសម្តែង និងក្រុមភ្លេងគងឃ្មោះ ដែលត្រៀមខ្លួនស្វាគមន៍ភ្ញៀវ ជាពិសេសភ្ញៀវទេសចរបរទេសនៅរដូវក្តៅនេះ។ គ្រួសារទាំងនោះកំពុងបង្កើនការផ្សព្វផ្សាយនៅលើទំព័រប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយសង្គមផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ ដោយយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះដំណាំ និងសត្វពាហនៈ ដើម្បីផ្តល់គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ម្ហូបប្រពៃណី និងនាំភ្ញៀវទេសចរទៅទស្សនា និងទទួលបានបទពិសោធន៍»។

សម្រស់វប្បធម៌នៃស្រាអង្ករប្រពៃណីរបស់ជនជាតិអេដេ នៅភូមិសហគមន៍ទេសចរណ៍តុងជូ (សង្កាត់អៀកៅ)។

ដើម្បីបង្កើនតម្លៃនៃទស្សនីយភាពម្ហូបអាហារ ការរៀបចំ និងថែរក្សាផ្លូវថ្មើរជើង និងផ្សារលក់អាហារពេលយប់នៅកណ្តាលទីក្រុង Buon Ma Thuot នឹងជំរុញការប្រើប្រាស់ និងលើកកម្ពស់វប្បធម៌ម្ហូបអាហារដ៏ពិសេស។ ជាមួយគ្នានេះ ចាំបាច់ត្រូវលើកកម្ពស់កន្លែងផឹកកាហ្វេដ៏ល្បីល្បាញ ចាប់ពីហាងកាហ្វេតាមចិញ្ចើមផ្លូវបែបជនបទ ដែលជាប់ទាក់ទងយ៉ាងជិតស្និទ្ធជាមួយជីវិតទីក្រុង រហូតដល់តំបន់ភ្លក់កាហ្វេពិសេសលំដាប់ខ្ពស់។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ សប្តាហ៍ម្ហូបអាហារអន្តរជាតិអាចត្រូវបានរៀបចំឡើងនៅឯពិធីបុណ្យកាហ្វេ Buon Ma Thuot ដោយអញ្ជើញមេចុងភៅល្បីៗឱ្យមកទទួលបទពិសោធន៍ និងបង្កើតម្ហូបដោយផ្អែកលើគ្រឿងផ្សំពីខេត្ត Dak Lak។

នៅពេលដែលម្ហូបអាហារក្លាយជាទូតវប្បធម៌ រសជាតិនៃម្ហូបអាហារ និងភេសជ្ជៈរបស់ Buon Ma Thuot នឹងមិនត្រឹមតែជាប់នៅក្នុងអណ្តាតប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងនៅក្នុងចិត្តរបស់អ្នកទេសចររាប់លាននាក់ទូទាំងពិភពលោកទៀតផង។

ង្វៀន សួន

ប្រភព៖ https://baodaklak.vn/tin-noi-bat/202606/de-am-thuc-tro-thanh-dai-su-van-hoa-6b90ec5/