ដើម្បីការពារនំប៉័ងពីការក្លាយជាប្រភពនៃការពុលអាហារ។

(Baohatinh.vn) - ឧប្បត្តិហេតុពុលនំប៉័ងថ្មីៗនេះបង្ហាញថា ហានិភ័យនៃអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវដែលមិនមានសុវត្ថិភាពនៅតែមាន ដែលទាមទារឱ្យមានការគ្រប់គ្រងយ៉ាងតឹងរ៉ឹងជាងមុនចាប់ពីវត្ថុធាតុដើមរហូតដល់ការកែច្នៃ និងការអភិរក្សនៅក្នុងទីក្រុងហាទីញ។

នំប៉័ងជាអាហារដែលធ្លាប់ស្គាល់ជាយូរមកហើយក្នុងជីវិតប្រចាំថ្ងៃដោយសារតែភាពងាយស្រួល និងតម្លៃសមរម្យរបស់វា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាក៏ជាអាហារដែលបង្កហានិភ័យសុវត្ថិភាពជាច្រើនផងដែរ ប្រសិនបើគ្រឿងផ្សំ លក្ខខណ្ឌផ្ទុក និងនីតិវិធីកែច្នៃមិនត្រូវបានគ្រប់គ្រងយ៉ាងតឹងរ៉ឹង។

នំប៉័ងគឺជាអាហារដ៏ពេញនិយម ប៉ុន្តែវាបង្កហានិភ័យសុវត្ថិភាពអាហារ ប្រសិនបើគ្រឿងផ្សំមិនត្រូវបានរក្សាទុកត្រឹមត្រូវ។

ថ្មីៗនេះ មានករណីជាច្រើននៃការសង្ស័យថាមានការពុលអាហារទាក់ទងនឹងនំប៉័ងបានកើតឡើងនៅតាមតំបន់ផ្សេងៗគ្នាទូទាំងប្រទេស។ នៅចុងខែមេសា មន្ទីរពេទ្យទូទៅតំបន់ហឿងហ័រ (ខេត្ត ក្វាងទ្រី ) បានទទួល និងព្យាបាលអ្នកជំងឺចំនួន ៦៧ នាក់ ដែលមានរោគសញ្ញាគ្រុនក្តៅខ្លាំង ឈឺពោះ ក្អួត និងរាគ បន្ទាប់ពីបរិភោគនំប៉័ងពីហាងមួយក្នុងឃុំតឹនឡាប។

នៅខេត្តង៉េអាន មន្ទីរពេទ្យទូទៅឌៀនចូវក៏បានទទួលករណីពុលអាហារចំនួន ៦៣ ករណីបន្ទាប់ពីបរិភោគនំប៉័ងដែលទិញពីហាងនំប៉័ងក្វីញពីរសាខាក្នុងឃុំឌៀនចូវ។ មុននេះ នៅថ្ងៃទី ២៧ ខែមីនា មានករណីពុលនំប៉័ងមួយបានកើតឡើងនៅឃុំអៀដ្រាង (ខេត្ត ដាក់ឡាក់ ) ដែលបណ្តាលឱ្យមនុស្ស ៨៦ នាក់ត្រូវបានបញ្ជូនទៅមន្ទីរពេទ្យ។ លទ្ធផលតេស្តបានបង្ហាញថា គំរូអ្នកជំងឺ និងអាហារជាច្រើនត្រូវបានធ្វើតេស្តវិជ្ជមានចំពោះបាក់តេរី Salmonella ដោយមានបន្លែ និងសាច់ជ្រូកក៏ត្រូវបានរកឃើញថាមានមេរោគផងដែរ។

អ្នកជំងឺ​ពុល​នំប៉័ង​កំពុង​ទទួល​ការព្យាបាល​នៅ​មន្ទីរពេទ្យ​ទូទៅ​ឌៀនចូវ។ រូបថត៖ កាសែត​ង៉េ អាន និង​វិទ្យុ និង​ទូរទស្សន៍។

ចំណុចទូទៅក្នុងករណីពុលអាហារទាំងនេះ គឺថា ពួកវាទាំងអស់សុទ្ធតែពាក់ព័ន្ធនឹងបាក់តេរី Salmonella និង Escherichia coli នៅក្នុងអាហារ ដែលជាភ្នាក់ងារដែលអាចបណ្តាលឱ្យពុលពោះវៀនបានយ៉ាងងាយ ប្រសិនបើអាហារមិនត្រូវបានកែច្នៃ និងរក្សាទុកឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។

ចាប់តាំងពីដើមឆ្នាំ ២០២៦ មក ខេត្តហាទិញមិនទាន់មានករណីពុលអាហារណាមួយដែលទាក់ទងនឹងនំប៉័ងនៅឡើយទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដោយមានអាជីវកម្មជាច្រើនចាប់ពីហាងលក់រាយរហូតដល់អ្នកលក់ចល័ត ដែលប្រមូលផ្តុំនៅជុំវិញសាលារៀន ផ្សារ និងតំបន់លំនៅដ្ឋាន ហានិភ័យនៃបញ្ហាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារនៅតែមាន។ នំប៉័ងប្រើប្រាស់គ្រឿងផ្សំកែច្នៃជាច្រើនដូចជា ប៉ាតេ សាច់ សាច់ក្រក បន្លែឆៅ ទឹកជ្រលក់ជាដើម ដូច្នេះសូម្បីតែជំហានតែមួយដែលមិនមានអនាម័យក៏អាចបង្កហានិភ័យផងដែរ។

អាជ្ញាធរណែនាំប្រជាជនឱ្យជ្រើសរើសអ្នកលក់នំប៉័ងដែលរក្សាស្តង់ដារអនាម័យដើម្បីកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការពុលអាហារ។

លើសពីនេះ អ្នកលក់នំប៉័ងជាច្រើននាពេលបច្ចុប្បន្ននេះដំណើរការពីរទេះចល័ត ឬតូបលក់ដូរតាមចិញ្ចើមផ្លូវ ដែលធ្វើឱ្យអាហារងាយនឹងប៉ះពាល់នឹងធូលីដី សត្វល្អិត និងបរិស្ថានខាងក្រៅ។ ទន្ទឹមនឹងនេះ ដោយសារតែវាជាអាហារដ៏ពេញនិយមដែលមានតម្លៃទាប មានហានិភ័យនៃការប្រើប្រាស់គ្រឿងផ្សំថោកៗ និងមិនបានផ្ទៀងផ្ទាត់ដើម្បីកាត់បន្ថយថ្លៃដើម។

ដោយសារតែដំណើរការផលិតភាគច្រើនធ្វើដោយដៃ នំប៉័ងងាយនឹងឆ្លងមេរោគប្រសិនបើអនាម័យផ្ទាល់ខ្លួន សម្ភារៈប្រើប្រាស់ និងកន្លែងផ្ទុកមិនត្រូវបានថែទាំឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ចំពោះកន្លែងផលិតទ្រង់ទ្រាយធំ សូម្បីតែជំហានមិនស្អាតតែមួយក៏អាចនាំឱ្យមានការពុលអាហារយ៉ាងច្រើនផងដែរ។

នំប៉័ងបានក្លាយជាអាហារពេលព្រឹកដែលធ្លាប់ស្គាល់សម្រាប់សិស្សជាច្រើនដោយសារតែភាពងាយស្រួលរបស់វា។

អ្នកស្រី ង្វៀន ធីហុង (ឃុំកឹមឌឿ) បានចែករំលែកថា៖ «ពីមុន ខ្ញុំតែងតែញ៉ាំនំប៉័ងសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកព្រោះវាងាយស្រួល ប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីតាមដានហេតុការណ៍ពុលអាហារ ខ្ញុំមានអារម្មណ៍ព្រួយបារម្ភយ៉ាងខ្លាំង។ ឥឡូវនេះ ខ្ញុំជ្រើសរើសតែហាងដែលធ្លាប់ស្គាល់ ដែលមានកន្លែងរៀបចំអាហារស្អាត ហើយកំណត់ការទទួលទាននំប៉័ងរបស់ខ្ញុំជាមួយនឹងអាហារកែច្នៃជាច្រើនដូចជាប៉ាតេ សាច់ក្រកត្រជាក់ ឬទឹកជ្រលក់ដែលត្រូវបានទុកចោលយូរមកហើយ»។

មិនត្រឹមតែអ្នកប្រើប្រាស់មានការប្រុងប្រយ័ត្នជាងមុនក្នុងការជ្រើសរើសអាហាររបស់ពួកគេប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែអាជីវកម្មនំប៉័ងជាច្រើននៅក្នុងតំបន់នេះក៏កំពុងរឹតបន្តឹងនីតិវិធីកែច្នៃ និងអភិរក្សរបស់ពួកគេយ៉ាងសកម្មផងដែរ ដើម្បីធានាបាននូវសុវត្ថិភាពរបស់អតិថិជន។

អ្នកស្រី ហូ ធី ឡន ម្ចាស់តូបលក់នំប៉័ងមួយកន្លែងនៅតាមផ្លូវង្វៀនបៀន (ឃុំកាំស្វៀន) បាននិយាយថា៖ «បន្ទាប់ពីឧប្បត្តិហេតុថ្មីៗនេះ ខ្ញុំយកចិត្តទុកដាក់បន្ថែមទៀតចំពោះការអភិរក្សគ្រឿងផ្សំ។ អាហារត្រូវបានយកមកពីអ្នកផ្គត់ផ្គង់ដែលធ្លាប់ស្គាល់ជាមួយនឹងវិក្កយបត្រច្បាស់លាស់ បន្លែត្រូវបានលាងសម្អាតឱ្យបានស្អាត និងឧបករណ៍កែច្នៃត្រូវបានសម្លាប់មេរោគជាប្រចាំ។ សម្រាប់អាជីវកម្មរយៈពេលវែង សុវត្ថិភាពរបស់អតិថិជនត្រូវតែជាអាទិភាពចម្បង»។

ហាងលក់នំប៉័ងនៅឃុំ Cam Xuyen មានមនុស្សច្រើនកុះករក្នុងអំឡុងពេលម៉ោងមមាញឹកបំផុត គឺពេលព្រឹក និងពេលរសៀល។

លោកវេជ្ជបណ្ឌិត ហួង ធី ក្វៀនថូ – ផ្នែកអាហារូបត្ថម្ភ មន្ទីរពេទ្យទូទៅខេត្តហាទិញ បានមានប្រសាសន៍ថា “នៅពេលដែលមានការពុលអាហារដោយសារនំប៉័ង អ្នកជំងឺជាធម្មតាជួបប្រទះនឹងរោគសញ្ញាដូចជា ឈឺពោះ ចង្អោរ រាគ គ្រុនក្តៅ ឬខ្សោះជាតិទឹក។ ចំពោះកុមារតូចៗ មនុស្សចាស់ ឬអ្នកដែលមានបញ្ហាសុខភាព ស្ថានភាពអាចកាន់តែអាក្រក់ទៅៗ ប្រសិនបើមិនបានព្យាបាលទាន់ពេលវេលា។ ដូច្នេះ នៅពេលដែលមានរោគសញ្ញាមិនធម្មតាបន្ទាប់ពីញ៉ាំអាហារ មនុស្សមិនគួរព្យាបាលដោយខ្លួនឯងនៅផ្ទះទេ ប៉ុន្តែគួរតែទៅមណ្ឌលសុខភាពដើម្បីតាមដាន និងព្យាបាលសមស្រប”។

ដើម្បីកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការពុលអាហារ អាជីវកម្មនានាត្រូវយកចិត្តទុកដាក់បន្ថែមទៀតចំពោះការកែច្នៃ និងការថែរក្សាគ្រឿងផ្សំ ជាពិសេសអាហារដែលងាយខូចក្នុងអាកាសធាតុក្តៅ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ ការប្រើប្រាស់គ្រឿងផ្សំដែលមានប្រភពដើមច្បាស់លាស់ និងការធានាអនាម័យពេញមួយដំណើរការកែច្នៃទាំងមូលក៏ជាកត្តាសំខាន់ក្នុងការការពារសុខភាពអ្នកប្រើប្រាស់ផងដែរ។

អាជីវកម្មនំប៉័ងនៅក្នុងខេត្តហាទិញកំពុងយកចិត្តទុកដាក់កាន់តែខ្លាំងឡើងចំពោះលក្ខខណ្ឌកែច្នៃ និងរក្សាទុកអាហារ បន្ទាប់ពីមានហេតុការណ៍ពុលអាហារជាបន្តបន្ទាប់នៅក្នុងតំបន់ជាច្រើន។

នៅពេលជ្រើសរើសនំប៉័ង និងអាហារតាមដងផ្លូវផ្សេងទៀត អ្នកប្រើប្រាស់គួរតែផ្តល់អាទិភាពដល់គ្រឹះស្ថានដែលធានាអនាម័យ មានកន្លែងរៀបចំស្អាត គ្របអាហារដោយប្រុងប្រយ័ត្ន និងប្រើប្រាស់វានៅថ្ងៃតែមួយ។ ពួកគេគួរតែជៀសវាងការទទួលទានអាហារដែលបង្ហាញសញ្ញានៃការខូចគុណភាព ការប្រែពណ៌ ឬក្លិន និងរសជាតិមិនធម្មតា។ ក្រៅពីការយល់ដឹងពីអ្នកលក់ និងអ្នកប្រើប្រាស់ អាជ្ញាធរក៏ត្រូវពង្រឹងការត្រួតពិនិត្យអាជីវកម្មអាហារតាមដងផ្លូវផងដែរ ជាពិសេសនៅជិតច្រកទ្វារសាលារៀន ផ្សារ និងតូបចល័ត ដើម្បីរកឃើញ និងដោះស្រាយការរំលោភលើសុវត្ថិភាពអាហារជាបន្ទាន់។

នៅក្នុងអាកាសធាតុក្តៅ សូម្បីតែការធ្វេសប្រហែសតិចតួចក្នុងការកែច្នៃ ឬការរក្សាទុកក៏អាចប្រែក្លាយអាហារដែលធ្លាប់ស្គាល់ទៅជាប្រភពនៃការពុលអាហារសម្រាប់មនុស្សជាច្រើន។ ដូច្នេះ ការបង្កើនការយល់ដឹងអំពីសុវត្ថិភាពអាហារ និងការរឹតបន្តឹងការគ្រប់គ្រងគឺជាដំណោះស្រាយដ៏សំខាន់ដើម្បីកំណត់ការកើតឡើងវិញនៃឧប្បត្តិហេតុពុលអាហារដែលទាក់ទងនឹងនំប៉័ង។

ប្រភព៖ https://baohatinh.vn/de-banh-mi-khong-thanh-nguon-gay-ngo-doc-thuc-pham-post310688.html