ពពែភ្នំ - ឯកទេសដ៏ល្បីល្បាញនៃរាជធានីបុរាណ

មកដល់រាជធានីបុរាណ រួមជាមួយនឹងការទស្សនា និងថ្វាយបង្គំនៅទីកន្លែងទេសភាព តំបន់ ទេសចរណ៍ និងកន្លែងទេសចរណ៍ល្បីៗ ភ្ញៀវទេសចរក៏យកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសចំពោះមុខម្ហូបដែលផលិតពីពពែភ្នំ Ninh Binh។

ពពែនៅទីនេះត្រូវបានចិញ្ចឹមដោយធម្មជាតិ ស៊ីស្មៅ និងដើមឈើនៅលើភ្នំ ដូច្នេះសាច់ពពែភ្នំដែលបរិភោគនៅទីនេះមិនរឹងពេក ឬទន់ពេកទេ ប៉ុន្តែមានរសជាតិផ្អែមពិសេសមិនដូចកន្លែងផ្សេងទៀតទេ។ នេះក៏ជាមុខម្ហូបពិសេសដែល Ninh Binh បានបង្កើតជាយីហោ ធ្វើម្ហូប ក្នុងស្រុក។

ដើម្បីចិញ្ចឹមពពែតាំងពីតូចដល់ពេញវ័យដែលមានសាច់ល្អត្រូវចំណាយពេលពី១០ខែទៅ១ឆ្នាំ ទើបអាចឡើងទម្ងន់ប្រហែល២៥-៣០គីឡូក្រាម។

ដូច្នេះហើយទើបសាច់ពពែភ្នំតែងតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ផ្អែម ទន់ និងមានរសជាតិពិសេសបំផុតដែលគ្មានពពែចិញ្ចឹមនៅវាលទំនាប ឬចិញ្ចឹមដោយឧស្សាហកម្មអាចផ្គូផ្គងបាន។

ចាប់ពីដំណាក់កាលនៃការជ្រើសរើសពូជរហូតដល់ការចិញ្ចឹមពពែ ការជ្រើសរើសដោយប្រុងប្រយ័ត្នក៏ត្រូវបានទាមទារផងដែរ។ ពពែដែលមានត្រចៀកតូចត្រូវជ្រើសរើស ស៊ីស្មៅតាមធម្មជាតិនៅលើភ្នំថ្ម ឡើងដើម្បីស៊ីស្លឹកឈើ ផ្លែឈើទុំ រុក្ខជាតិឱសថ និងឱសថនៅលើភ្នំ ដូច្នេះគុណភាពសាច់គឺឆ្ងាញ់។ សាច់ពពែភ្នំមានជាតិខ្លាញ់តិច រឹង និងមានក្លិនឈ្ងុយ ពេលបរិភោគ សាច់ទន់ មិនរឹងពេក មានរសជាតិផ្អែម និងមានក្លិនពពែ។

ដំណើរការនៃការរៀបចំមុខម្ហូបក៏មានភាពល្អិតល្អន់ និងល្អិតល្អន់ផងដែរ ចាប់ពីការជ្រើសរើសសាច់ លាយគ្រឿងទេសសម្រាប់មុខម្ហូបនីមួយៗ ដូច្នេះហើយនៅពេលទទួលទាន អ្នកនៅតែអាចទទួលបានរសជាតិសាច់ពពែស្រស់ ឆ្ងាញ់ និងផ្អែម ដោយមិនបាត់បង់រសជាតិសាច់ពពែឡើយ។

ពពែភ្នំរបស់លោក Vu Tri Thuc ឃុំ Ninh Xuan ស្រុក Hoa Lu ( Ninh Binh )។

ការជ្រើសរើសពូជពពែមានសារៈសំខាន់ណាស់។ អ្នកត្រូវជ្រើសរើសពពែដែលចិញ្ចឹមស្មៅមានត្រចៀកតូច ហើយពេលចិញ្ចឹមវាត្រូវមានជួរទំនេរនៅលើភ្នំ ដើម្បីឱ្យគុណភាពសាច់មានរសជាតិឆ្ងាញ់។

ពពែភ្នំគឺជាជំនាញពិសេសដ៏ល្បីល្បាញនៃរាជធានីបុរាណ។

Ninh Binh មានភ្នំថ្មជាច្រើន សំបូរទៅដោយរុក្ខជាតិ និងរុក្ខជាតិឱសថដ៏មានតម្លៃជាច្រើនដែលដុះនៅលើភ្នំ ដូច្នេះវាពិតជាស័ក្តិសមជាលក្ខណៈសត្វពពែ ដែលពូកែឡើងដើម្បីស៊ីស្មៅ ផ្កា និងស្លឹកឈើព្រៃ។

ពពែត្រូវបានគេស្គាល់ដោយសារការឡើងភ្នំធម្មជាតិ ហើយអាហារដែលពួកគេចូលចិត្តគឺស្មៅ ស្លឹកឈើ និងផ្លែឈើគ្រប់ប្រភេទពីភ្នំ ដូច្នេះសាច់របស់វារឹងមាំ ក្រអូប និងឆ្ងាញ់។