ស្វែងរកស្តង់ដារនៃ pho ឆ្ងាញ់

NDO - Pho ជាមុខម្ហូបពេញនិយមបំផុត សាកសមគ្រប់តម្លៃចាប់ពីតម្លៃសមរម្យ រហូតដល់ប្រណិត សាកសមគ្រប់កន្លែង ចាប់ពីចិញ្ចើមផ្លូវ រហូតដល់ភោជនីយដ្ឋានប្រណិតៗ... ប៉ុន្តែនៅក្នុងផូ តែងតែមានរឿងមួយសម្រាប់អ្នកហូបចុក ជជែកគ្នាច្រើនឆ្នាំមកនេះ ដែលជាអ្វីដែលធ្វើឲ្យ ផូ មួយចានល្អ។

Báo Nhân dân•19/04/2025

គុយទាវផូ មានដើមកំណើតពីអង្ករវិល?

ចាត់ទុកជា "មូលដ្ឋានគ្រឹះ" នៃចានផូ មីផូនាំមកនូវអ្វីដែលពិសេស និងគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនៅពេលសិក្សាអំពីប្រភពដើមពីបុរាណរបស់វា។ អ្នកនិពន្ធ និងអ្នកស្រាវជ្រាវ Nguyen Ngoc Tien ធ្លាប់បានចែករំលែកថា សម្មតិកម្មមួយអំពីប្រភពដើមនៃ pho គឺគុយទាវក្របីសម្រាប់អ្នកដឹកជញ្ជូននៅតំបន់ចំណតសាឡាង ច្រាំងទន្លេក្រហម ( ហាណូយ ) ក្រោយមកអ្នកលក់គុយទាវបានជំនួសវាដោយអង្ករ Thanh Tri ស្តើងៗ និងសាច់ក្របីជាមួយសាច់គោដើម្បីធ្វើឱ្យវាមានតម្លៃថោក។

អង្ករ Thanh Tri ដែលប្រើសម្រាប់ pho ក្រោយមកក៏ត្រូវបានកាត់ឱ្យក្រាស់ជាងមុនដើម្បីឱ្យសមទៅនឹងទំពាំងបាយជូរក្តៅ ហើយបរិភោគជាមួយសាច់គោទន់ៗ ប៉ុន្តែនៅតែមានភាពរឹង។

រៀបចំគុយទាវ ភោជនាហារ ក្នុងពិធីបុណ្យភ្ជុំបិណ្ឌ ២០២៥។

អ្នកស្រាវជ្រាវ ផ្នែកធ្វើម្ហូប លោក Vu The Long បានចែករំលែកនៅក្នុងសន្និសីទស្តីពីផូថា ម្សៅអង្ករសម្រាប់ធ្វើគុយទាវ ត្រូវតែកិនក្នុងបាយអថ្មដើម្បីឱ្យមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ កម្មករត្រូវបន្តចាក់ទឹកចូលក្នុងបាយអ ពេលបង្វែរបាយអ ដើម្បីឱ្យអង្ករដែលត្រាំនៅក្នុងបាយអលាយជាមួយនឹងទឹកដែលហូរចេញជាបន្ទះស្តើងៗ។

អាថ៌កំបាំងដែលមិនអាចខ្វះបានក្នុងការធ្វើគុយទាវ គឺថានៅពេលកិនម្សៅទឹក មនុស្សត្រូវបន្ថែមអង្ករត្រជាក់ចំនួនជាក់លាក់មួយទៅក្នុងម្សៅ។ បាយត្រជាក់នឹងធ្វើឱ្យគុយទាវផុយ ហើយពេលញ៉ាំគុយទាវមួយដុំ យើងមានអារម្មណ៍ក្រហាយក្នុងមាត់។

កាលពីមុន មានមនុស្សហូបយ៉ាងប្រយ័ត្នប្រយែង ហើយពេលទៅភោជនីយដ្ឋានភោជនាហារ កុម្ម៉ង់ច្រើនដូចជា ទឹកស៊ុបសុទ្ធ ខ្ទឹមក្រហម មីធំ សាច់ដាក់ពីលើចាន... ប៉ុន្តែអ្នកទាំងនោះគឺជាមនុស្សជំនាន់មុន ទើបយល់គ្រប់យ៉ាងអំពីភោជនីយដ្ឋានផូ។
អ្នកនិពន្ធ និងអ្នកស្រាវជ្រាវ Nguyen Ngoc Tien

កាលពីបុរាណ គុយទាវត្រូវបានធ្វើដោយដៃដោយប្រើក្រណាត់ដែលលាតពេញមាត់ឆ្នាំងធំ។ កាំជ្រួចសម្រាប់បម្រើផូនេះធ្វើឡើងពីដើមឫស្សីចងនឹងសំបកដូងរាបស្មើ។ គម្របគុយទាវមេក៏ផលិតពីឫស្សីត្បាញដែរ។ ពេលឆ្អិនគុយទាវត្រូវលើកបំពង់ឬស្សីព្យួរលើបង្គោលឬស្សីឱ្យត្រជាក់មុននឹងហាន់ ។

ចំណិតគុយទាវផូ។ (រូបថត៖ HA NAM)

គុយទាវត្រូវបានកាត់ដោយកាំបិតពិសេសមួយដែលមានដៃពីរនៅចុងនីមួយៗ។ អ្នកក្រឡុកគុយទាវឡើងលើ រួចកាត់តាមចង្វាក់ជាច្រូតប្រហែលពាក់កណ្តាលទទឹងនៃម្រាមដៃពណ៌ផ្កាឈូក។

កាលពីមុន គុយទាវត្រូវបានគេហាន់ជាដុំៗដូចអតិថិជនបានញ៉ាំ។ បច្ចុប្បន្ននេះ គុយទាវផូ ត្រូវបានកែច្នៃ និងហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ ស្តើងៗ ប៉ុន្តែវាលែងក្រៀមទៀតហើយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ភោជនីយដ្ឋាន pho ជាច្រើននៅតែរក្សាទម្លាប់នៃការស្រោបគុយទាវ ដើម្បីបង្កើតរសជាតិប្លែករៀងៗខ្លួន។

ផងដែរអំពីរឿងគុយទាវ អ្នកនិពន្ធ និងអ្នកស្រាវជ្រាវ ង្វៀន ង៉ុកទៀន បាននិយាយថា កាលពីគាត់នៅក្មេង គ្រួសាររបស់គាត់រស់នៅក្បែរគ្រួសារចិនដែលមានជំនាញធ្វើគុយទាវ ដូច្នេះគាត់យល់អំពីធម្មជាតិនៃគុយទាវផូឱ្យត្រូវនឹងចានផូ។

គុយទាវ ផូ ធ្វើដោយដៃ ហើយកាត់ជាបំណែកធំៗ ដើម្បីឱ្យទឹកទំពាំងបាយជូរ ហឹរ រសជាតិ និងខ្លាញ់ជាប់នឹងផ្ទៃគុយទាវ បង្កើតឱ្យមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាង។ សព្វថ្ងៃគុយទាវផូត្រូវបានកាត់ជាដុំតូចៗស្តើងៗ មើលទៅស្អាត និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ប៉ុន្តែមិនរក្សាគ្រឿងទេស និងខ្លាញ់ដូចគុយទាវធំៗនោះទេ។ អ្នកណាដែលញ៉ាំល្អនឹងស្គាល់ភាពឆ្ងាញ់របស់មីផូដែលកាត់តូច។

រឿងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយ បើតាមអ្នកនិពន្ធ ង្វៀន ង៉ុកទៀង ថា អង្ករចាស់ប្រើធ្វើគុយទាវ កាន់តែឆ្ងាញ់។ អង្ករចាស់នឹងមានជ័រតិច មីផូនឹងកាន់តែក្រៀម មិនស្អិតដូចអង្ករថ្មីដែលមានជ័រច្រើន ដូច្នេះហើយគ្រឿងទេស និងខ្លាញ់នឹងជាប់នឹងគុយទាវល្អជាង។

ទំពាំងបាយជូរ - ព្រលឹងនៃផូ

ព្រលឹងនៃចានផូគឺជាទំពាំងបាយជូរ។ ស៊ុបឆ្នាំងបានឆ្លងកាត់រឿងរ៉ាវជាច្រើនឡើងៗ ក៏មានទម្លាប់នៃការញ៉ាំ និងរសជាតិផ្សេងៗគ្នា អាស្រ័យលើលក្ខខណ្ឌនៃសម័យនីមួយៗ ប៉ុន្តែអ្វីដែលជារបស់ព្រលឹងនៅតែរក្សាដដែលរហូតមកដល់សព្វថ្ងៃនេះ។

តាមទ្រឹស្តី ផ្នែកណាមួយនៃឆ្អឹងសាច់គោអាចយកទៅធ្វើផូបាន ប៉ុន្តែល្អបំផុតគឺឆ្អឹងខួរឆ្អឹង ព្រោះខួរឆ្អឹងនឹងធ្វើឱ្យទំពាំងបាយជូរមានរសជាតិផ្អែម និងសម្បូរទៅដោយក្លិនឈ្ងុយរបស់សាច់គោ។ ឆ្អឹងត្រូវតែស្រស់ណាស់ ឆ្អឹងកកមិនអាចបង្កើតរសជាតិទំពាំងបាយជូរផូស្តង់ដារបានទេ។

ទំពាំងបាយជូរ Pho មានគ្រឿងទេសផ្សេងៗគ្នាជាច្រើន។ (រូបថត៖ HA NAM)

អ្នកស្រាវជ្រាវ លោក Vu The Long បាននិយាយថា សាច់គោ និងឆ្អឹងជ្រូក ត្រូវបំបែក លាងទឹក ដាំឱ្យពុះ ដើម្បីបំបាត់ក្លិន បន្ទាប់មកដាក់ចូលក្នុងធុងធំមួយ ហើយចម្អិននៅលើចង្ក្រានដុតធ្យូង។ ឆ្អឹងត្រូវយកទៅស្ងោរនៅយប់មុនដើម្បីឱ្យផូលក់ឱ្យអតិថិជនពេលព្រឹក ។ បន្ទាប់ពីឆ្អឹងត្រូវស្ងោររួច គេអាចបាក់ក្នុងដៃដូចជាបំបែកដីសមួយដុំ ព្រោះកាវនិងខួរឆ្អឹងទាំងអស់បានរលាយចូលក្នុងទំពាំងបាយជូរ។

វិធីសម្អាតឆ្អឹងមានសារៈសំខាន់ណាស់។ ប្រសិនបើឆ្អឹងត្រូវបានសម្អាតយ៉ាងហ្មត់ចត់នោះទំពាំងបាយជូរនឹងច្បាស់និងក្រអូប។ ប្រសិនបើមិនបានសម្អាតឱ្យបានហ្មត់ចត់ទេ ទំពាំងបាយជូរនឹងមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ឆ្អឹងត្រូវបានសម្អាតជាធម្មតាដោយដាំឱ្យពុះជាមួយអំបិល និងខ្ញី រួចចាក់ទឹកឆ្អិនដំបូងចេញ។ បន្ទាប់ពីនោះឆ្អឹងត្រូវតែលាងសម្អាតយ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយសាច់ដែលនៅសល់ទាំងអស់ត្រូវបានដកចេញ។ ប្រសិនបើនៅសល់បន្តិច ទំពាំងបាយជូរនឹងមានពពក។

សម្រាប់អ្នកផលិតផូ អ្វីដែលសំខាន់បំផុតគឺបទពិសោធន៍នៃការដាំទំពាំងបាយជូរផូ។ តើវាត្រូវចំណាយពេលប៉ុន្មានក្នុងការស្ងោរ ក្តៅប៉ុនណា វាអាស្រ័យទៅលើ "បទពិសោធន៍"។ ផូត្រូវមានអ្នកមើលជានិច្ច ចំណុចដែលពុះត្រូវទុកឱ្យពុះកុំឱ្យឆ្អិនពេក ព្រោះស្ងោរនឹងបំផ្លាញផូ។ ឆ្អឹងស្ងោរដោយធ្យូងផ្តល់នូវទំពាំងបាយជូរដ៏ល្អបំផុត ប៉ុន្តែបច្ចុប្បន្នការកំដៅអគ្គិសនីមានទាំងភាពងាយស្រួល និងស្អាត ដូច្នេះមនុស្សមិនសូវប្រើធ្យូងទៀតទេ។

ពេលដែលឆ្នាំងផូចាប់ផ្តើមពុះ អ្នកត្រូវតែមានវត្តមានជានិច្ចដើម្បីបំបាត់ពពុះទាំងអស់ នោះអ្នកត្រូវតែស្អំវាទាំងអស់។ ស្ងោរឆ្អឹងឱ្យលើសពី១០ម៉ោង កុំឱ្យភ្លើងរលត់ ទុកឱ្យឆ្អិនរហូតព្រឹកឡើង ហើយបន្តដាំឱ្យពុះរហូតអស់លក់ ។

ផ្នែកសាច់ដែលចូលចិត្តរបស់ផូ។

ក្រៅពីសាច់គោ និងឆ្អឹងជ្រូក ដែលជាគ្រឿងផ្សំជាមូលដ្ឋាននៃទំពាំងបាយជូរ ទឹកត្រីក៏ជាគ្រឿងផ្សំដែលមិនអាចខ្វះបានផងដែរ។ អ្នកនិពន្ធ និងអ្នកស្រាវជ្រាវ Nguyen Ngoc Tien បាននិយាយថា ចុងភៅផូល្អត្រូវតែដឹងពីរបៀបជ្រើសរើសទឹកត្រីដែលល្អបំផុត ហើយរដូវវាត្រឹមត្រូវដើម្បីបង្កើតរសជាតិពិសេសដែលមានតែផូវៀតណាមប៉ុណ្ណោះ។ វាត្រូវតែជាទឹកត្រីធម្មជាតិដើម្បីបង្កើតក្លិន និងរសជាតិផ្សេង។ ទឹកត្រីមានក្លិនមិនល្អបន្តិច ប៉ុន្តែវាល្អសម្រាប់ចម្អិនផូ។

លើសពីនេះ ទំពាំងបាយជូរផូក៏បានភ្ជាប់មកជាមួយនូវគ្រឿងទេសផ្សេងៗជាច្រើន ដែលបង្កើតនូវរសជាតិប្លែក។ យោងតាមអ្នកស្រាវជ្រាវ Vu The Long មានគ្រឿងទេសជាច្រើនប្រភេទដែលត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរដែលមានសមាមាត្រខុសៗគ្នា ដូចជា ស្លឹកខ្ទឹម ដើមក្រវាញ ខ្ទឹមក្រហម ខ្ញីជាដើម ភោជនីយដ្ឋានខ្លះបន្ថែមក្បាលបង្គា ដង្កូវនាងសមុទ្រ ឬមឹក ត្រកួនជាដើម ។ ទំពាំងបាយជូរផូ គឺជាអាថ៌កំបាំងរបស់ភោជនីយដ្ឋាន។

កាលពីមុន មានមនុស្សហូបយ៉ាងប្រយ័ត្នប្រយែង ហើយពេលទៅភោជនីយដ្ឋានភោជនាហារ កុម្ម៉ង់ច្រើនដូចជា ទឹកស៊ុបសុទ្ធ ខ្ទឹមក្រហម មីធំ សាច់ដាក់ពីលើចាន... ប៉ុន្តែអ្នកទាំងនោះគឺជាមនុស្សជំនាន់មុន ទើបយល់គ្រប់យ៉ាងអំពីភោជនីយដ្ឋានផូ។
អ្នកនិពន្ធ និងអ្នកស្រាវជ្រាវ Nguyen Ngoc Tien

អ្នកនិពន្ធ ង្វៀន ង៉ុកទៀន បានបង្ហាញវិធីចម្អិនទំពាំងបាយជូរផូនៅហាណូយបុរាណ៖ បន្ថែមដង្កូវនាងសមុទ្រ ត្រីងៀតដុត និងខ្ទឹមបារាំងដុតទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរផូ ហើយបន្ថែមក្លិនឈុន និងផ្កាអានីសបន្តិច។ ទំពាំងបាយជូរផូប្រពៃណីរបស់ជនជាតិហាណូយធ្វើតាមប្រពៃណីនេះហើយមានរសជាតិផ្អែមខ្លាំងណាស់។ ចាក់ខួរឆ្អឹង យកពពុះចេញឱ្យអស់ ហើយស្រុះជាមួយអុស មិនប្រើធ្យូង។ ការស្រុះឆ្អឹងដោយធ្យូងធ្វើឱ្យទឹកមានពពក ប៉ុន្តែដោយអុសវាច្បាស់ណាស់។ ស្ងោរឆ្អឹងដោយកំដៅល្មមដូចនោះ។

សាច់ គ្រឿងទេស និងចានផូ

មានសាច់ច្រើនប្រភេទសម្រាប់ដាក់ក្នុងចានផូ។ សម្រាប់សាច់គោ pho មានប្រភេទជាមូលដ្ឋានមួយចំនួន៖ ផូដ៏កម្រ ភាគច្រើនជាសាច់គោដែលហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ ហាន់ជាដុំៗ ហើយដាក់ក្នុងទឹកស៊ុបក្តៅ។ brisket ដ៏កម្រមានសាច់គោដ៏កម្រ ជាមួយនឹងសាច់គោមួយចំនួនដែលមានជាតិខ្លាញ់ពណ៌លឿង ក្រិន និងខ្លាញ់ ជាមួយនឹងក្លិនបិដោរចម្លែកនៃ brisket ឆ្អិន។ ប្រហិតដ៏កម្រ គឺជាសាច់គោដ៏កម្រ ដែលមានសាច់បន្តិចជាមួយនឹងសរសៃពួរដែលបង្កើតនូវអារម្មណ៍ក្រៀមនៅពេលបរិភោគ។ សាច់ដែលល្អគឺសាច់គោគ្មានខ្លាញ់ស្ងោររហូតដល់ល្អ ហើយហាន់ស្តើងៗ។

ក្រៅពីមុខម្ហូបខាងលើ មនុស្សម្នាក៏ទទួលទានផូជាមួយទឹកស្រាផងដែរ។ វាជាសាច់គោដែលចម្អិនជាស្រាបារាំង ប៉ុន្តែពេលលាយជាមួយគុយទាវវាក្លាយជាម្ហូបបារាំង-វៀតណាមដែលមានការរក្សាសិទ្ធិពីវៀតណាម។

ទាក់ទងនឹងសាច់គោ អ្នកនិពន្ធ ង្វៀន ង៉ុកធៀន រៀបរាប់ពីវិធីរៀបចំសាច់យ៉ាងម៉ត់ចត់ និងពិតប្រាកដ ដោយកូនចៅរបស់លោក ធិន បូហូ៖ សាច់គោត្រូវកាត់ជាបំណែកតូចៗ ហាលលើក្តារកាត់ ហើយចុងភៅប្រើកាំបិតកាត់សាច់ជាបន្ទះៗ រួចដាក់ក្នុងចាន រួចចាក់ទឹកស៊ុបពីលើ។ អ្នកអាចមើលឃើញសាច់ពណ៌ផ្កាឈូកប្រែពណ៌យ៉ាងច្បាស់»។

អ្នកស្រាវជ្រាវ Vu The Long ក៏បាននិយាយថា ឱសថដែលបន្ថែមទៅផូក៏មានភាពខុសគ្នាខ្លាំងផងដែរ។ កាលពីមុន នៅទីក្រុងហាណូយ ឱសថដែលបន្ថែមទៅក្នុងផូគឺមានតែខ្ទឹមបារាំងហាន់ជាដុំៗ និងស្លឹកខ្ទឹមឡាង។ ក្នុងរដូវរងារ coriander ត្រូវបានបន្ថែម។ ក្រោយមកនៅ Hai Phong ចុងភៅ pho បន្ថែម coriander ។ សព្វថ្ងៃនេះ មនុស្សម្នាក៏បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងពីរបីចំណិតទៅសាច់គោ ដើម្បីមានរសជាតិហឹរ ពិសេសដែលគួរឲ្យចង់ញ៉ាំ។

គ្រឿងទេសផូ។

ពេលញ៉ាំផូ អ្នកខ្លះចូលចិត្តច្របាច់ក្រូចឆ្មារ ខ្លះញ៉ាំជាមួយទឹកខ្មេះ និងខ្ទឹមស។ ក្រូចឆ្មារនៅទីក្រុងហាណូយមានរសជាតិខុសពីក្រូចឆ្មានៅ Saigon ហើយនៅពេលកាត់ក្រូចឆ្មាទាំងពីរប្រភេទនេះ ត្រូវកាត់ខុសគ្នា។ អ្នកដែលមិនចូលចិត្តក្រូចឆ្មា អាចបន្ថែមទឹកខ្មេះ និងខ្ទឹមស ដើម្បីទទួលបានរសជាតិជូរ។ ផូជាធម្មតាត្រូវការម្ទេស។ ម្ទេសមានច្រើនប្រភេទ។ អ្នកខ្លះចូលចិត្តបន្ថែមទឹកម្ទេសទៅផូ អ្នកខ្លះទៀតចូលចិត្តម្ទេសស្រស់ ឬម្ទេសត្រាំក្នុងទឹកខ្មេះ។ បន្ថែមពីលើម្ទេស ការប្រោះម្រេចបន្តិចទៅក្នុងចានផូ នឹងផ្តល់ក្លិនក្រអូបពិសេស។

បើយោងតាមអ្នកនិពន្ធនិងអ្នកស្រាវជ្រាវ Nguyen Ngoc Tien អំពីចានផូក៏មានច្បាប់មួយចំនួនដែរ។ ចានត្រូវតែក្រាស់ល្មមដើម្បីរក្សាកំដៅ និងដើម្បីកុំឱ្យអ្នកកាន់វាក្តៅ។ អ្នកនិពន្ធ ង្វៀន ង៉ុកទៀង បាននិយាយថា កាលពីអតីតកាល ចានផូ ត្រូវបានគេហៅថាចានឆៃយឿ មិនមែនធំពេកទេ ព្រោះផូជាអំណោយ អ្នកគួរញ៉ាំតែក្នុងកម្រិតល្មម មិនមែនឲ្យឆ្អែតទេ។ ចានឆៃយឿមានបាតតូចចង្អៀតសម្រាប់ដាក់ទឹក និងគុយទាវក្នុងបរិមាណត្រឹមត្រូវ ដើម្បីឱ្យពួកគេនៅតែក្តៅនៅពេលបញ្ចប់។ សព្វថ្ងៃចានផូក៏មានការប្រែប្រួលទៅតាមតម្រូវការ និងចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់មនុស្សម្នាក់ៗ។

ចានផូដ៏ល្អមួយ ដូចដែលបានសង្ខេបដោយអ្នកស្រាវជ្រាវ Trinh Quang Dung គឺដឹងពីក្លិន រសជាតិ រូបរាង និងស្មារតីរបស់វា។ ចង់ដឹងថាក្លិនរបស់វា គឺត្រូវរីករាយជាមួយក្លិនក្រអូបរបស់ផូ នៅពេលដែលកំដៅទឹកទំពាំងបាយជូរ បញ្ចេញក្លិនផូ នៃខ្ទឹមបារាំង ស្លឹកខ្ទឹម ទឹកស៊ីអ៊ីវ...

Tri ky vi គឺដើម្បីរីករាយនឹងភាពផ្អែមនៃទំពាំងបាយជូរ សាច់ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងចានផូ។ Tri ky hinh គឺដើម្បីរីករាយជាមួយ pho មួយចានដ៏ស្រស់ស្អាតជាមួយនឹងពណ៍សច្បាស់លាស់នៃ pho ពណ៍ក្រហមនៃម្ទេស, ពណ៌ផ្កាឈូកខ្មៅងងឹតនៃសាច់គោដែលបានធ្វើបានយ៉ាងល្អ, ពណ៍បៃតងនៃ onions ពណ៌បៃតង ... Tri ky hinh ក៏មកពីហាង pho ជាមួយនឹង "ឧបករណ៍" ធម្មតារបស់ពួកគេ imbued ជាមួយក្លិននៃវិជ្ជាជីវៈ, ឬ tinged ជាមួយពណ៌នៃពេលវេលា ...

ផូ ជាអ្នកសាមញ្ញបំផុត ប៉ុន្តែក៏ទំនើបបំផុត មានច្បាប់គ្រប់បែបយ៉ាង ប៉ុន្តែក៏គ្មានច្បាប់ដែរ ប៉ុន្តែធ្វើតាម "ការស្គាល់" របស់ចុងភៅ អ្នកហូប... គ្រាន់តែទៅតាមសម័យកាល មិនដែលទុក "បល្ល័ង្ក" របស់ខ្លួននៅក្នុង "នគរ" ធ្វើម្ហូបឡើយ។

ប្រភព៖ https://nhandan.vn/di-tim-chuan-muc-pho-ngon-post873753.html