តើមានអ្វីកើតឡើងនៅពេលអ្នកញ៉ាំស្ពៃខ្មៅជារៀងរាល់ថ្ងៃ?

(កាសែតដានទ្រី) - ស្ពៃខ្មៅម៉ាឡាបា ដែលផ្តល់ភាពស្រស់ស្រាយ មានជីវជាតិ និងងាយស្រួលដាំដុះ គឺជាម្ហូបដែលធ្លាប់ស្គាល់សម្រាប់គ្រួសារវៀតណាមជាច្រើនក្នុងរដូវក្តៅជាយូរមកហើយ។

នៅរដូវក្ដៅ គ្រួសារវៀតណាមជាច្រើនមិនអាចខ្វះស៊ុបម៉ាឡូស្លឹកគ្រៃដ៏ស្រស់ស្រាយមួយចានបានទេ។ បន្លែដែលងាយស្រួលដាំដុះ និងងាយបរិភោគនេះមិនត្រឹមតែជាម្ហូបដែលធ្លាប់ស្គាល់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ត្រូវបានចាត់ទុកថាជា "ឱសថស្រាល" ដែលជួយធ្វើឱ្យរាងកាយត្រជាក់ និងជំរុញការបន្ទោរបង់ឱ្យបានទៀងទាត់ផងដែរ។

ស្ពៃខ្មៅ Malabar – បន្លែទូទៅមួយដែលសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម។

ស្ពៃខ្មៅ Malabar គឺជាបន្លែស្លឹកបៃតងដ៏មានជាតិទឹក ដែលមានប្រជាប្រិយភាពនៅក្នុងប្រទេសអាស៊ីត្រូពិច។ យោងតាម ក្រសួងកសិកម្ម សហរដ្ឋអាមេរិក (USDA) ស្ពៃខ្មៅ Malabar 100 ក្រាមមានផ្ទុកប្រហែល 19 kcal វីតាមីន A 8000 IU វីតាមីន C 102 មីលីក្រាម រួមជាមួយនឹងសារធាតុរ៉ែជាច្រើនដូចជា ជាតិដែក កាល់ស្យូម ប៉ូតាស្យូម ម៉ាញ៉េស្យូម និងជាតិសរសៃរលាយ។

លក្ខណៈពិសេសមួយនៃស្ពៃខ្មៅ Malabar គឺមាតិកា mucilage ខ្ពស់របស់វា - ប្រភេទប៉ូលីសាខ័រធម្មជាតិមួយប្រភេទ - ដែលជួយបន្ធូរក្រពះ និងស្រទាប់ពោះវៀន។ នេះជាមូលហេតុដែលស្ពៃខ្មៅ Malabar ត្រូវបានណែនាំជាញឹកញាប់សម្រាប់ករណីក្តៅខ្លួន ទល់លាមក ឬជំងឺរំលាយអាហារស្រាល។

អត្ថប្រយោជន៍ដ៏អស្ចារ្យនៃការទទួលទានស្ពៃខ្មៅ Malabar ជាប្រចាំ។

យោងតាម ​​PubMed ស្ពៃខ្មៅផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនដល់សុខភាពនៅពេលទទួលទានក្នុងកម្រិតមធ្យម។ ជាតិសរសៃ និងសារធាតុរំអិលនៅក្នុងបន្លែជួយជំរុញចលនាពោះវៀន ការពារការទល់លាមក និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺឬសដូងបាត។ សម្រាប់មនុស្សចាស់ និងកុមារ ស៊ុបស្ពៃខ្មៅគឺជាជម្រើសដ៏ល្អមួយដើម្បីរក្សាប្រព័ន្ធរំលាយអាហារឱ្យមានសុខភាពល្អ។

ស្ពៃខ្មៅ Malabar មានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនចំពោះសុខភាព (រូបថត៖ Getty)។

លើសពីនេះ បរិមាណវីតាមីន A ខ្ពស់នៅក្នុងស្ពៃខ្មៅដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការការពារភ្នាសរំអិល ចក្ខុវិស័យ និងស្បែក។ សមាសធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដូចជា lutein និង zeaxanthin ជួយបន្ថយការចុះខ្សោយនៃភ្នែក ដែលជាមូលហេតុទូទៅនៃភាពងងឹតភ្នែកចំពោះមនុស្សចាស់។

វីតាមីន C នៅក្នុងស្ពៃខ្មៅក៏រួមចំណែកដល់ការជំរុញប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ ជួយរាងកាយផលិតកោសិកាឈាមស និងគាំទ្រដល់ការសំយោគកូឡាជែន - ដែលជាធាតុសំខាន់សម្រាប់ព្យាបាលជាលិកាដែលខូច និងរក្សាភាពរឹងមាំនៃស្បែក។

ការសិក្សាមួយចំនួននៅសាកលវិទ្យាល័យ Mahidol (ប្រទេសថៃ) ក៏បានបង្ហាញផងដែរថា សារធាតុចម្រាញ់ចេញពីស្ពៃខ្មៅ Malabar អាចកាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល "អាក្រក់" នៅក្នុងឈាម និងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការបត់បែនសរសៃឈាម ដែលរួមចំណែកដល់ការបង្ការជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។

ផលប៉ះពាល់នៃការញ៉ាំស្ពៃខ្មៅច្រើនពេក។

បើទោះបីជាវាមានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនក៏ដោយ យោងតាម អង្គការសុខភាព ពិភពលោក (WHO) ការទទួលទានបន្លែស្លឹកបៃតងដែលសម្បូរទៅដោយអុកស៊ីឡាតក្នុងរយៈពេលយូរអាចប៉ះពាល់ដល់មុខងារតម្រងនោម។ ស្ពៃខ្មៅគឺជាបន្លែមួយក្នុងចំណោមបន្លែដែលមានអុកស៊ីឡាតក្នុងបរិមាណច្រើន - សារធាតុមួយដែលនៅពេលផ្សំជាមួយកាល់ស្យូម បង្កើតជាគ្រីស្តាល់ដែលកកកុញនៅក្នុងតម្រងនោម។

អ្នកដែលមានប្រវត្តិគ្រួសក្នុងតម្រងនោម ជាពិសេសគ្រួសក្នុងកាល់ស្យូមអុកសាឡាត គួរតែប្រុងប្រយ័ត្ននៅពេលញ៉ាំស្ពៃខ្មៅ Malabar ញឹកញាប់ពេក ឬរួមផ្សំជាមួយអាហារសម្បូរជាតិកាល់ស្យូមដូចជាទឹកដោះគោ។ លើសពីនេះ អ្នកដែលហើមពោះ ឬរាគគួរតែជៀសវាងការញ៉ាំស្ពៃខ្មៅ Malabar ឆៅច្រើនពេក ព្រោះវាអាចបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហារំលាយអាហារ។

ការសិក្សាមួយដោយសាកលវិទ្យាល័យជាតិសិង្ហបុរីក៏បានព្រមានផងដែរថា ការញ៉ាំស្ពៃខ្មៅច្រើនពេកក្នុងរយៈពេលយូរអាចកាត់បន្ថយការស្រូបយកជាតិដែក និងកាល់ស្យូម ដោយសារតែវត្តមានរបស់ phytate ដែលជាសមាសធាតុមួយដែលរារាំងការភ្ជាប់សារធាតុរ៉ែទៅនឹងរាងកាយ។

ស្ពៃខ្មៅ Malabar គឺជាអាហារដែលមានសុខភាពល្អ ប៉ុន្តែវាមិនគួរបរិភោគលើសពី 3-4 ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍ទេ ហើយគួរតែប្តូរវេនជាមួយបន្លែដទៃទៀតដូចជា ស្ពៃខ្មៅ ស្ពៃខ្មៅ amaranth និងល្ពៅ។ នៅពេលរៀបចំវា សូមស្ងោរ ធ្វើស៊ុប ឬចៀនវាដើម្បីកាត់បន្ថយកម្រិត oxalate និង phytate ហើយផ្សំវាជាមួយអាហារដែលសម្បូរវីតាមីន C ដូចជាប៉េងប៉ោះ ក្រូច និងក្រូចឆ្មា ដើម្បីបង្កើនការស្រូបយកជាតិដែក។

ចំពោះកុមារតូចៗ មនុស្សចាស់ ឬអ្នកដែលកំពុងជាសះស្បើយពីជំងឺ វាជាការប្រសើរក្នុងការបរិភោគស្ពៃខ្មៅ Malabar ដែលចម្អិនឱ្យឆ្អិនល្អ។ អ្នកដែលមានជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដក៏គួរតែកំណត់ការទទួលទានរបស់ពួកគេផងដែរ ពីព្រោះស្ពៃខ្មៅ Malabar អាចជំរុញការផលិត purines - សារធាតុដែលបង្កើនអាស៊ីតអ៊ុយរិកនៅក្នុងឈាម។

ប្រភព៖ https://dantri.com.vn/suc-khoe/dieu-gi-xay-ra-khi-an-rau-mong-toi-hang-ngay-20250613085212204.htm