អាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវគឺស្ថិតក្នុងចំណោមអាហារឆ្ងាញ់បំផុត និងកង្វល់ពីករណីពុលអាហារ

ការពុលអាហារកើនឡើង៖ ការគ្រប់គ្រងធូររលុង ឬទណ្ឌកម្មមិនខ្លាំងគ្រប់គ្រាន់? អាហារកខ្វក់ជុំវិញសាលារៀន៖ មិនឈប់នៅពេលពុល

នាពេលថ្មីៗនេះ ម្ហូបវៀតណាម ជាពិសេសអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវ ត្រូវបានទទួលស្គាល់ជាបន្តបន្ទាប់ថាជាមុខម្ហូបដ៏ល្អបំផុតមួយ របស់ពិភពលោក ។ ថ្មីៗនេះ មុខម្ហូបពិសេសវៀតណាមចំនួនបួនត្រូវបានដាក់បញ្ចូលក្នុង«ម្ហូបសាច់ minced ល្អបំផុតនៅអាស៊ី»។ មុខម្ហូបដែលធ្វើពីសាច់ដីរួមមាន៖ ប៊ុនឆា (កន្លែងទី១៧); ម្ហូបបន្ទាប់សាច់គោក្នុងស្លឹកម្រុំ កាន់តំណែងទី ២៧; Nem lui ម្ហូបសាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំជាមួយស្លឹកគ្រៃ ចំណាត់ថ្នាក់លេខ ២៨; ម្ហូបវៀតណាមចុងក្រោយដែលជាប់ក្នុងបញ្ជីគឺសាច់ដុំសាំងវិច នៅលេខ ៤៦…

Đồ ăn đường phố lọt top món ngon và những vụ ngộ độc thực phẩm

ភ្ញៀវទេសចរចូលចិត្តអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវរបស់វៀតណាម ប៉ុន្តែបារម្ភអំពីបញ្ហាសុវត្ថិភាពអាហារ។ (រូបថត៖ kenh14)

ពីមុនមានព័ត៌មានវិជ្ជមានជាច្រើនអំពីអាហារឆ្ងាញ់របស់វៀតណាមនៅក្នុងលំដាប់កំពូលរបស់ពិភពលោក ដូចជានៅខែមេសា ឆ្នាំ 2024 មានអាហារសម្រន់ចំនួន 6 ក្នុងចំណោមអាហារសម្រន់ដ៏ល្អបំផុតទាំង 100 នៅអាស៊ី រួមមាន: នំបញ្ចុក ប្រហិតបិណ្ឌចែវ កុយគួន ឆាតាមោម បិណ្ឌរត់ បិណ្ឌខូត។ ឬនៅខែមីនា ឆ្នាំ 2024 មានព័ត៌មានថា ម្ហូបវៀតណាមចំនួន 11 មុខស្ថិតក្នុងបញ្ជី "អាហារតាមផ្លូវល្អបំផុតនៅអាស៊ីអាគ្នេយ៍" រួមមាន បាយដំណើប, ផូ, បាញមី, បិញ គួន...

ជាមួយនឹងការទទួលស្គាល់ និងបោះឆ្នោតរបស់ភ្ញៀវទេសចរអំពីមុខម្ហូបវៀតណាម គេអាចមើលឃើញថា មុខម្ហូប វៀតណាមបានទាក់ទាញមិត្តអន្តរជាតិ។ បើនិយាយទៅ ម្ហូបវៀតណាមពិតជាឆ្ងាញ់ណាស់។ ការវាយតម្លៃនោះគឺផ្អែកលើកត្តាជាច្រើន យើងមានប្រភពអាហារចម្រុះ អត្តសញ្ញាណវប្បធម៌ប្រពៃណី ភាពចម្រុះនៃវប្បធម៌ក្នុងតំបន់ដែលពាក់ព័ន្ធជាមួយនឹងមុខម្ហូប ខេត្ត-ក្រុងជាច្រើនចូលចិត្តរដូវកាលទាំងបួននៃឆ្នាំ...

ដូច្នេះហើយចានគឺសម្បូរបែបនិងប្លែក។ ម្យ៉ាងទៀត ខ្ញុំសូមបន្ថែមថា ម្ហូបវៀតណាមមិនលំអៀងយ៉ាងតឹងរឹងចំពោះគ្រឿងទេសសំខាន់ណាមួយឡើយ។ ប្រើគ្រឿងទេសដោយបត់បែន មិនរឹង។ វិធីនៃការកែច្នៃក៏មានភាពប្រែប្រួលខ្លាំងដែរ។

ប្រទេសនីមួយៗមានមុខម្ហូបរៀងៗខ្លួន ហើយប្រាកដណាស់ប្រជាជនរបស់ខ្លួនមានមោទនភាពចំពោះវា។ ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ បើតាមការស្រាវជ្រាវ និងបទពិសោធន៍ក្នុងប្រទេសមួយចំនួន គេបានរកឃើញថា ដោយសារកត្តាវប្បធម៌ សាសនា និងអាកាសធាតុ មុខម្ហូបក្នុងប្រទេសខ្លះមានទំនោរប្រើប្រាស់គ្រឿងទេសសំខាន់ៗដូចជា ម្រេច ម្ទេស សម្លរ ទឹកដូង ជាដើម ឬនៅប្រទេសត្រជាក់ ទទួលទានអាហារហឹរពេក ឬរកចានសមល្មមដើម្បីប្រឆាំងនឹងភាពត្រជាក់។ ប្រទេសក្តៅៗក៏ត្រូវពិចារណាមុខម្ហូបសមរម្យដែរ... ការវិភាគបង្ហាញថា ម្ហូបវៀតណាមមានកត្តា និងគុណសម្បត្តិជាច្រើន ធ្វើឱ្យមុខម្ហូបចម្រុះ សម្បូរបែប... ឆ្ងាញ់!

ត្រឡប់ទៅ អាហារតាមផ្លូវ វិញ ។ តាមពិតទៅ វាពិបាកក្នុងការបែងចែករវាងអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវ និងអាហារភោជនីយដ្ឋាន។ អាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវអាចយល់បានតាមរយៈវិធីដែលវាត្រូវបានលក់ និងរីករាយ។ អាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវអាចត្រូវបានបម្រើនៅក្នុងហាង ឬនៅលើចិញ្ចើមផ្លូវ ប៉ុន្តែអ្នកដែលចូលចិត្តវាត្រូវតែ… នៅលើចិញ្ចើមផ្លូវ។

ភាពស្រស់ស្អាតនៃអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវ គឺអ្នកបរិភោគអាចទទួលយកបទពិសោធន៍នៃការមើលឃើញ និងរសជាតិនៃអាហារមុនពេលរីករាយជាមួយវា។ ជាពិសេសជាមួយនឹងមុខម្ហូបអាំង ផ្សែងក្រអូបពិតជាទាក់ទាញអ្នកញ៉ាំអាហារមកវិញ... តាមពិតទៅ អាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវនៅវៀតណាមកំពុងរីកចម្រើនយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ដោយមិនបានពិភាក្សាអំពីកត្តានៃការបំពានលើបទបញ្ញត្តិទីក្រុង និងចរាចរណ៍ វាត្រូវតែនិយាយថា " សេដ្ឋកិច្ច ចិញ្ចើមផ្លូវ" ដែលបានមកពីម្ហូបអាហារបានជួយមនុស្សជាច្រើនរកប្រាក់ចំណូល និងទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរ។

ត្រលប់ទៅបញ្ហាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារវិញ ជាខ្លឹមសារដែលទោះបីជាមិនចង់និយាយក៏ដោយ ក៏នៅតែត្រូវនិយាយអំពីករណីពុលអាហារថ្មីៗ និងករណីជាច្រើនពីអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវផងដែរ។ ករណីថ្មីៗនេះជាធម្មតាគឺករណីកុមារ 12 នាក់នៅ Nha Trang ត្រូវបានបំពុលបន្ទាប់ពីបរិភោគនំបុ័ងលក់នៅមាត់ទ្វារសាលារៀន ហើយកុមារម្នាក់បានស្លាប់។ ឬករណីមនុស្សជិត 100 នាក់ត្រូវបានបំពុលនៅចុងឆ្នាំ 2023 នៅទីក្រុង Hoi An ក៏ដោយសារតែការញ៉ាំនំបុ័ងនៅតូបតាមចិញ្ចើមផ្លូវ ...

អាចនិយាយបានថាការគ្រប់គ្រងសុវត្ថិភាពអាហារមានការលំបាក ហើយវាកាន់តែពិបាកសម្រាប់អាជីវកម្មអាហារតាមផ្លូវ។ នៅតាមទីក្រុងធំៗនៃប្រទេសយើង ដើរចេញតាមដងផ្លូវ អ្នកអាចមើលឃើញតូបលក់អាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវគ្រប់ទីកន្លែង នៅតាមផ្សារប្រពៃណី ក្លោងទ្វារសាលារៀន ក្លោងទ្វារមន្ទីរពេទ្យ ដែលមានមុខម្ហូបគ្រប់ប្រភេទដូចជា នំប៉័ង សាច់អាំង នំដូណាត់ សាច់ក្រក...។

ទោះបីជាបទប្បញ្ញត្តិស្តីពីអនាម័យ និងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារសម្រាប់គ្រឹះស្ថានអាជីវកម្មមានរួចហើយក៏ដោយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនៅក្នុងការពិតវាពិបាកក្នុងការ "អនុវត្ត" បទប្បញ្ញត្តិទៅហាងចិញ្ចើមផ្លូវ។ តូបលក់ដូរតាមផ្លូវភាគច្រើនរៀបចំអាហារនៅចិញ្ចើមផ្លូវ ឬលើរទេះ ដែលធ្វើឱ្យមានការលំបាកក្នុងការធានាអនាម័យ។ អ្នកទិញភាគច្រើនគឺជាអតិថិជនបណ្តោះអាសន្នដែលមិនទិញរាល់ថ្ងៃ ហើយមិន "តឹងរឹង" ពេកអំពីអនាម័យ ដូច្នេះអ្នកលក់ខ្លះមានចិត្តគំនិតក្នុងការលក់ម្តងហើយធ្វើ ដោយមិនបាច់រក្សាអតិថិជន។

ក្រឡេកទៅមើលចំនួនតូបលក់អាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវសព្វថ្ងៃនេះ អាចនិយាយបានថា ពិបាកខ្លាំងណាស់សម្រាប់អាជ្ញាធរ ឬមិនមានកម្លាំងគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការចល័ត និងគ្រប់គ្រងទាំងអស់នោះ។ បញ្ហាសំខាន់ និងសំខាន់បំផុតគឺនៅតែជាទំនួលខុសត្រូវរបស់មនុស្សម្នាក់ៗចំពោះសង្គម។ ដើម្បីធ្វើបានគឺត្រូវអប់រំទាំងអ្នកលក់ និងអ្នកទិញ...

ជាពិសេស ដើម្បីធានាសុវត្ថិភាពផ្ទាល់ខ្លួន អ្នកទទួលទានអាហារគួរជៀសវាងទម្លាប់ធម្មតា ជ្រើសរើសគ្រឹះស្ថានដែលមានយីហោ ស្អាត មានខ្យល់អាកាស និងចុះបញ្ជីត្រឹមត្រូវ និងជៀសវាងចិញ្ចើមផ្លូវដែលមានសត្វល្អិត និងទឹកកខ្វក់...

អាជ្ញាធរត្រូវគ្រប់គ្រងកន្លែងអាជីវកម្មដែលត្រូវបានវាយតម្លៃសម្រាប់អនាម័យ និងសុវត្ថិភាព។ ក្នុងរយៈពេលវែង ចាំបាច់ត្រូវមានដំណោះស្រាយប្រកបដោយនិរន្តរភាពបន្ថែមទៀត ដូចជាការគ្រប់គ្រងការផ្គត់ផ្គង់អាហារសម្រាប់ហាងទាំងនេះ...

សរុបមក ការយកចិត្តទុកដាក់ និងការចូលរួមពីភាគីជាច្រើនគឺត្រូវការជាចាំបាច់ ហើយយើងត្រូវតែធ្វើឱ្យប្រាកដថា ព័ត៌មានអំពីករណីពុលអាហារគឺកម្រ និងមិនមែនជាការកើតឡើងប្រចាំថ្ងៃដូចកាលពីអតីតកាលនោះទេ។ អាហារត្រូវតែឆ្ងាញ់ ប៉ុន្តែត្រូវតែបង្កើតទំនុកចិត្ត និងការធានាជាមួយអ្នកទេសចរអំពីសុវត្ថិភាព ដូច្នេះអ្នកទេសចរមិនស្ទាក់ស្ទើរក្នុងការទទួលទានអាហារតាមផ្លូវ...

ប្រភព៖ https://congthuong.vn/do-an-duong-pho-lot-top-mon-ngon-va-tran-tro-tu-nhung-vu-ngo-doc-thuc-pham-321178.html