ម្ហូបអាហារពិសេសរបស់ជនជាតិមឿងនៅខេត្តមិញហ័រ

អស់ជាច្រើនជំនាន់មកហើយ ម្ហូបអាហារមិនត្រឹមតែជាផ្នែកមួយនៃជីវិតប្រចាំថ្ងៃប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាធាតុសំខាន់មួយនៅក្នុងជីវិតវប្បធម៌របស់ជនជាតិមឿងនៅក្នុងឃុំមិញហ័រទៀតផង។ តាមរយៈម្ហូបប្រពៃណីនីមួយៗ ជនជាតិមឿងនៅទីនេះនៅតែរក្សាបាននូវទំនៀមទម្លាប់ និងប្រពៃណីជាច្រើនដែលបានបន្សល់ទុកពីមួយជំនាន់ទៅមួយជំនាន់ ដែលរួមចំណែកដល់អត្តសញ្ញាណដ៏ពិសេសរបស់តំបន់ភ្នំនេះ ដែលពោរពេញដោយស្មារតីវប្បធម៌សហគមន៍។

ក្នុងអំឡុងពេលនៃព្រឹត្តិការណ៍វប្បធម៌ និងពិធីបុណ្យក្នុងស្រុក ជាពិសេសគឺទិវារំលឹកវិញ្ញាណក្ខន្ធស្តេច Hung - ពិធីបុណ្យវត្ត Hung ឬពិធីបុណ្យបើកព្រៃ - ដែលជាបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបីជាតិ ភូមិ Muong ពោរពេញទៅដោយក្លិនក្រអូបនៃម្ហូបប្រពៃណី។ អ្នកភូមិរៀបចំពិធីជប់លៀងដ៏ប្រណិត ពោរពេញដោយរសជាតិនៃភ្នំ និងព្រៃឈើ ដើម្បីថ្វាយដល់បុព្វបុរស និងទេវតារបស់ពួកគេ និងដើម្បីស្វាគមន៍ភ្ញៀវមកពីឆ្ងាយ។

វិធីចម្អិនអាហារបែបប្រពៃណី ដូចជាការអាំងត្រីស្ងោរលើដំបងឫស្សី និងការចម្អិនបាយស្អិតក្នុងបំពង់ឫស្សីលើធ្យូង បង្កើតរសជាតិពិសេសនៃម្ហូបនៅលើតុអាហារពេលល្ងាចរបស់ជនជាតិមឿងនៅមិញហ័រ។

ម្ហូបអាហាររបស់ជនជាតិមឿងនៅមិញហ្វាមិនស្មុគស្មាញពេកទេ ប៉ុន្តែវាទាមទារជំនាញ និងភាពហ្មត់ចត់ក្នុងជំហាននីមួយៗនៃការរៀបចំ។ ចាប់ពីការជ្រើសរើសអង្ករស្អិតសម្រាប់ចម្អិនបាយឫស្សី ការជ្រើសរើសបំពង់ឫស្សីវ័យក្មេងសម្រាប់អាំង រហូតដល់ការប្រឡាក់សាច់ជ្រូកក្នុងស្រុក ត្រីស្ងោរ ឬការរៀបចំពន្លកឫស្សីល្វីង និងបន្លែព្រៃ... ទាំងអស់នេះផ្អែកលើបទពិសោធន៍យូរអង្វែងរបស់ប្រជាជនក្នុងតំបន់។ ម្ហូបនីមួយៗរក្សាបាននូវរសជាតិធម្មជាតិ បែបស្រុកស្រែ ប៉ុន្តែមិនអាចបំភ្លេចបាន។

ម្ហូបប្រពៃណីជាច្រើននៅមិញហ័រនៅតែរក្សាវិធីសាស្រ្តរៀបចំដោយដៃបែបប្រពៃណីរបស់ពួកគេ។ បាយស្អិតដែលចម្អិនក្នុងបំពង់ឫស្សីត្រូវតែដុតលើធ្យូងដើម្បីធានាថាគ្រាប់ធញ្ញជាតិទន់ និងមានក្លិនក្រអូប។ ត្រីអូរត្រូវបានចាក់លើឫស្សី ហើយដុតយឺតៗលើធ្យូងដែលឆេះ។ សាច់ជ្រូកក្នុងស្រុកត្រូវបានប្រឡាក់ជាមួយម៉ាក់ខេន (គ្រឿងទេសមួយប្រភេទ) និងស្លឹកឈើ បន្ទាប់មកដុតទាំងមូល។ សូម្បីតែការបង្ហាញម្ហូបក៏មានលក្ខណៈពិសេសផងដែរ ដោយអ្នកស្រុកប្រើថាសឫស្សី ស្លឹកចេក និងបំពង់ឫស្សីដើម្បីបង្កើតទំនាក់ទំនងជាមួយធម្មជាតិ។ ម្ហូបទាំងនេះមិនត្រឹមតែសម្រាប់ការរីករាយប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ឆ្លុះបញ្ចាំងពីបដិសណ្ឋារកិច្ច ការស្រលាញ់ និងសម្រស់នៃជីវិតខាងវិញ្ញាណរបស់ប្រជាជនផងដែរ។

សមមិត្ត ហាថាងឡុង អនុប្រធានគណៈកម្មាធិការប្រជាជនឃុំមិញហ័រ បានមានប្រសាសន៍ថា៖ «កាលពីខែមេសា ឆ្នាំមុន ឃុំបានរៀបចំការប្រកួត ធ្វើម្ហូប មួយ ដែលទាក់ទាញក្រុមចំនួន ២០ មកពីស្ថាប័ន អង្គភាព និងសមាគមនារីក្នុងឃុំ ដោយនាំមកនូវមុខម្ហូបដ៏សម្បូរបែប ទាក់ទាញ និងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដែលឆ្លុះបញ្ចាំងពីអត្តសញ្ញាណជនជាតិមឿង។ តាមរយៈការប្រកួតនេះ យើងបានរួមចំណែកក្នុងការអភិរក្ស និងផ្សព្វផ្សាយភាពស្រស់ស្អាតនៃវប្បធម៌ប្រពៃណីនៅមិញហ័រ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ វាបានបង្កើតបរិយាកាសនៃការផ្លាស់ប្តូរ ពង្រឹងចំណងមិត្តភាព និងសាមគ្គីភាពក្នុងចំណោមអង្គភាព សមាគមនារី និងប្រជាជនក្នុងឃុំ»។

រួមជាមួយនឹងការថែរក្សាពិធីបុណ្យក្នុងស្រុក និងតម្លៃវប្បធម៌ប្រពៃណី ប្រជាជននៅមីនហ័រកំពុងខិតខំថែរក្សាម្ហូបអាហារដែលមានលក្ខណៈពិសេសរបស់ជនជាតិមឿង។ ដោយប្រើប្រាស់គ្រឿងផ្សំដែលធ្លាប់ស្គាល់ពីភ្នំ និងព្រៃឈើ និងតាមរយៈជំនាញរបស់អ្នកស្រុក ម្ហូបអាហារមឿងនៅមីនហ័រនៅតែរក្សាបាននូវតម្លៃវប្បធម៌របស់ខ្លួននៅក្នុងជីវិតសម័យទំនើបសព្វថ្ងៃនេះ។

ហុង ញ៉ុង

ប្រភព៖ https://baophutho.vn/doc-dao-am-thuc-cua-nguoi-muong-o-minh-hoa-254293.htm