អ្នកទេសចររីករាយនឹងរៀនធ្វើនំព្រះខែជាមួយមេចុងភៅលំដាប់ផ្កាយ 5

សម្តែងដោយ៖ ណាំ ង្វៀង | ថ្ងៃទី ២៤ ខែសីហា ឆ្នាំ ២០២៤

(មាតុភូមិ) - សំបកស្តើង ដែលបិទបាំងគ្រាប់ផ្កាឈូក និងស៊ុតអំបិលនៅខាងក្នុង គឺជាអាថ៌កំបាំងក្នុងការធ្វើនំព្រះខែពិតប្រាកដ ដែលភ្ញៀវទេសចរណ៍ទើបតែជួបប្រទះជាមួយមេចុងភៅហុងកុងនៅសណ្ឋាគារ ហាណូយ ។

ថ្មីៗនេះ សណ្ឋាគារហាណូយបានរៀបចំសិក្ខាសាលាមួយដើម្បីណែនាំភ្ញៀវទេសចរឱ្យសាកល្បងធ្វើនំព្រះខែប្រពៃណីសម្រាប់ពិធីបុណ្យពាក់កណ្តាលរដូវស្លឹកឈើជ្រុះឆ្នាំនេះ។

ជាមួយនឹងបទពិសោធន៍ 30 ឆ្នាំនៃការធ្វើនំព្រះខែ និងអាហារសម្រន់នៃ ម្ហូប ហុងកុង (ចិន) មេចុងភៅ Li Jian Chuan ដែលជាមេចុងភៅនៅសណ្ឋាគារហាណូយ បានណែនាំភ្ញៀវឱ្យសាកល្បងធ្វើនំព្រះខែប្រពៃណីសម្រាប់ពិធីបុណ្យពាក់កណ្តាលរដូវស្លឹកឈើជ្រុះឆ្នាំនេះ។

ភ្ញៀវត្រូវបានបង្រៀនជាមុនអំពីការបំពេញនំព្រះខែបែបប្រពៃណី និងទំនើប។

ភ្ញៀវម្នាក់ៗនៅក្នុងសិក្ខាសាលាត្រូវបានផ្តល់ជូនដោយគ្រឿងផ្សំ។

សំបកនំ ស៊ុតអំបិល គ្រាប់ផ្កាឈូកស ម្សៅ ផ្សិត និងឧបករណ៍ដុតនំត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន

អ្នកស្រី Duy Thanh ចែករំលែកថា៖ "ខ្ញុំរំភើបណាស់ដែលបានរៀនពីរបៀបធ្វើនំព្រះខែ។ ជាការពិត ការធ្វើនំព្រះខែដែលមានរសជាតិប្រពៃណីគឺមិនងាយស្រួលទាល់តែសោះ"។

ចុងភៅសណ្ឋាគារហាណូយ ផ្តល់ការណែនាំយ៉ាងរីករាយដល់សិស្សានុសិស្ស។

ដោយកាន់គ្រាប់ផ្កាឈូកទន់រលោងនៅក្នុងដៃ មេចុងភៅ Li Jian Chuan បានផ្តល់ការណែនាំ ហើយបានសារភាពថា "ខ្ញុំបានធ្វើនំព្រះខែជិត 30 ឆ្នាំហើយ រួមទាំង 9 ឆ្នាំនៅប្រទេសវៀតណាម។ នំ3មុខដែលខ្ញុំចូលចិត្តជាងគេគឺ គ្រាប់ផ្កាឈូកស សណ្តែកក្រហម និងល្បាយប្រាំមុខ។ ថ្ងៃនេះខ្ញុំនឹងណែនាំអ្នកឱ្យធ្វើនំព្រះខែជាមួយគ្រាប់ផ្កាឈូកស និងស៊ុតអំបិល។"

យោងតាមវិធីសាស្ត្ររបស់មេចុងភៅនេះ ការបំពេញគ្រាប់ផ្កាឈូកត្រូវបានរមៀលចូលទៅក្នុងបាល់មួយហើយបន្ទាប់មករន្ធតូចមួយត្រូវបានបង្កើតឡើងគ្រាន់តែគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីដាក់ស៊ុតអំបិលនៅខាងក្នុង។ ស៊ុត​មិន​ត្រូវ​បាន​រុំ​ជុំវិញ​ផ្កាឈូក​ទាំង​ស្រុង​ទេ ប៉ុន្តែ​បាន​ទុក​ឲ្យ​ចំហ​បន្តិច។

លោក ឈួន បានពន្យល់ថា "ស៊ុតអំបិលដើរតួរជាអ្នករារាំងខ្យល់មិនឱ្យចូលទៅក្នុងការបំពេញ។

បន្ទាប់មក អ្នកផលិតយកម្សៅស្ងួតបន្តិច ហើយប្រោះវានៅលើទ្រនាប់ដុតនំ ហើយជូតវាឱ្យស្មើគ្នាដោយដៃទាំងពីរ ដើម្បីកុំឱ្យវាស្អិត។ សំបកត្រូវបានរុញភ្ជាប់ រមៀលចូលទៅក្នុងរង្វង់ប្រហែល 12 សង់ទីម៉ែត្រនៅក្នុងអង្កត់ផ្ចិត ហើយដាក់នៅលើបាតដៃ។ ការបំពេញដែលបានធ្វើពីមុនត្រូវបានដាក់នៅកណ្តាលនៃសំបក, ប្រែចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យចុះដូច្នេះថា yolk អំបិលត្រូវបានលាតត្រដាងនៅក្រោម (នៅពេលនេះការបំពេញគឺដូចជាភួយមួយ) ។ ដៃម្ខាងកាន់នំប៉ាវ ដៃម្ខាងទៀតជូតឱ្យស្មើៗគ្នា ដើម្បីអោយសាច់នំប៉ាវគ្របទាំងគ្រាប់ផ្កាឈូក និងពងមាន់អំបិល។ ភាពលំបាកនៃវិធីសាស្រ្តនេះគឺការរុំការបំពេញឱ្យតឹងនៅក្នុងសំបក ហើយចុចស្រាលៗ ដើម្បីធានាថាស៊ុតលឿងមានជាតិប្រៃនៅក្នុងស្រទាប់ផ្កាឈូក។ ចុងក្រោយ នំនេះមានរាងជាទម្រង់នំព្រះខែ។

ដោយពាក់អាវក្រណាត់ស្អាត អ្នកស្រី Nguyen Hien (ស្រុក Dong Da ទីក្រុងហាណូយ) មិនអាចទប់ចិត្តបានឡើយ ព្រោះថា ទោះបីជានាងញ៉ាំនំព្រះខែរៀងរាល់ឆ្នាំក៏ដោយ នេះជាលើកដំបូងហើយ ដែលនាងបានសាកល្បងធ្វើនំប្រពៃណីនេះដោយខ្លួនឯង។

ក្រោមការណែនាំរបស់មេចុងភៅហុងកុង អ្នកស្រី Loan បានរកឃើញថា ការធ្វើនំព្រះខែមិនពិបាកដូចការគិតនោះទេ។ អ្នកស្រី ហៀន បាន​ចែករំលែក​ថា​៖ «​បន្ទាប់ពី​បទពិសោធន៍​ថ្ងៃនេះ ខ្ញុំ​អាច​នឹង​សាកល្បង​ធ្វើ​នំ​ព្រះខែ​ក្នុង​ពិធីបុណ្យ​ពាក់កណ្តាល​សរទរដូវ​នេះ​ជា​អំណោយ​សម្រាប់​គ្រួសារ​របស់ខ្ញុំ​។

បន្ទាប់ពីការកែរូបរាងនំត្រូវបានដាក់ក្នុងទីតាំងសម្គាល់នៅលើថាសដុតនំនិងដុតនំនៅក្នុង oven ពិសេសមួយ។ នៅចុងបញ្ចប់នៃបទពិសោធន៍ អ្នកទស្សនាម្នាក់ៗទទួលបានផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ទៅផ្ទះ ដែលជានំព្រះខែគ្រាប់ឈូក ដែលពួកគេទើបតែធ្វើដោយខ្លួនឯង។ មិនថាជានំខេកដែលមានមុខផ្កាស្រស់ស្អាត ឬនំខុសរូបរាងនោះទេ អ្នកគ្រប់គ្នាសប្បាយចិត្តជាមួយនឹងបទពិសោធន៍សម្រាកកាយនេះ។

វគ្គបទពិសោធន៍ក៏ជាកន្លែងសម្រាប់ស្ត្រីដើម្បីផ្លាស់ប្តូរ និងចែករំលែកចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់ពួកគេសម្រាប់ការដុតនំ។

ប្រភព៖ https://toquoc.vn/du-khach-thich-thu-hoc-lam-banh-trung-thu-voi-dau-bep-chuan-5-sao-20240824130710295.htm