តើប្រើប្រេងឆា ឬប្រេងឆាល្អជាង?

មនុស្សជាច្រើនឆ្ងល់ថាតើការប្រើប្រាស់ប្រេងចម្អិនអាហារ ឬខ្លាញ់ជ្រូកល្អជាងសម្រាប់សុខភាពរបស់ពួកគេដែរឬទេ។

ប្រេង និងខ្លាញ់ សុទ្ធតែជាលីពីត ដែលជាប្រភពថាមពលដ៏សំខាន់សម្រាប់រាងកាយ ជាពិសេសសម្រាប់កុមារតូចៗ។ (រូបភាពឧទាហរណ៍)

យោងតាមសាស្ត្រាចារ្យរង លោកវេជ្ជបណ្ឌិត ង្វៀន យុយ ធីញ អតីតបុគ្គលិកនៃសាកលវិទ្យាល័យវិទ្យាសាស្ត្រ និងបច្ចេកវិទ្យា ហាណូយ មនុស្សជាច្រើនជឿថាការបរិភោគខ្លាញ់ជ្រូកទំនងជាបណ្តាលឱ្យឡើងទម្ងន់ និងជំងឺមេតាបូលីសច្រើនជាងប្រេងបន្លែ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នេះគឺជាជំនឿមិនត្រឹមត្រូវ។

ទាំងប្រេង និងខ្លាញ់ សុទ្ធតែជាប្រភពថាមពលសំខាន់ៗសម្រាប់រាងកាយ ជាពិសេសសម្រាប់កុមារតូចៗ។ កង្វះជាតិខ្លាញ់ក្នុងរបបអាហារធ្វើឱ្យកុមារប្រឈមនឹងហានិភ័យនៃចំណង់អាហារមិនល្អ ការលូតលាស់ក្រិន ជំងឺក្រិន និងជំងឺញឹកញាប់។

ប្រេងបន្លែមានផ្ទុកអាស៊ីតខ្លាញ់មិនឆ្អែតច្រើន គ្មានកូឡេស្តេរ៉ុល និងសម្បូរទៅដោយវីតាមីន E និង K ដែលធ្វើឱ្យវាងាយស្រូបយក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រេងងាយនឹងអុកស៊ីតកម្ម ជាពិសេសនៅពេលដែលកម្តៅដល់សីតុណ្ហភាពខ្ពស់ ដែលអាចបណ្តាលឱ្យវាខូចគុណភាព បង្កើតក្លិនឆេះ និងបង្កើតសមាសធាតុដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់។

ទន្ទឹមនឹងនេះ ខ្លាញ់ជ្រូកមានផ្ទុកអាស៊ីតខ្លាញ់មិនឆ្អែត ដែលមិនសូវងាយនឹងរលួយដោយកំដៅ ដែលធ្វើឱ្យវាស័ក្តិសមសម្រាប់ការចៀន។ ខ្លាញ់ប្រភេទនេះក៏សម្បូរទៅដោយវីតាមីន D និង B និងសារធាតុរ៉ែ ដែលជួយឱ្យរាងកាយស្រូបយកជាតិកាល់ស្យូម និងគាំទ្រដល់ការសាងសង់កោសិកាខួរក្បាល និងភ្នាសកោសិកាសរសៃប្រសាទ។

ការសិក្សាមួយចំនួនបានបង្ហាញថា ខ្លាញ់ជ្រូកក៏អាចបង្កើនចំណង់អាហារផងដែរ ដែលជួយក្នុងការព្យាបាលជំងឺស្រេកឃ្លានអាហារចំពោះកុមារតូចៗ។

ជាពិសេស យោងតាមវិទ្យាស្ថានជាតិអាហារូបត្ថម្ភ ទាំងប្រេង និងខ្លាញ់ផ្តល់ថាមពលដូចគ្នា ប្រហែល ៩ កាឡូរីក្នុងមួយក្រាម។ គំនិតដែលថាការញ៉ាំខ្លាញ់ធ្វើឱ្យអ្នកធាត់ជាងនេះ គឺគ្មានមូលដ្ឋានទេ។ បញ្ហាស្ថិតនៅលើបរិមាណដែលទទួលទាន និងរបៀបដែលវាត្រូវបានរៀបចំ មិនមែនប្រភេទខ្លាញ់ខ្លួនឯងទេ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ខ្លាញ់ជ្រូកក៏មានផ្ទុកអាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែតច្រើនផងដែរ។ ការញ៉ាំច្រើនពេកអាចនាំឱ្យមានជាតិខ្លាញ់លើស ដែលមិនល្អសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង ជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល ឬជំងឺមេតាបូលីសនោះទេ។

អ្នកជំនាញណែនាំឱ្យប្រើប្រេង និងខ្លាញ់ដែលអាចបត់បែនបាន ជាជាងការលុបបំបាត់វាចោលទាំងស្រុង។ ចំពោះម្ហូបចៀននៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ ការប្រើប្រាស់ខ្លាញ់ត្រូវបានណែនាំដើម្បីកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការផលិតជាតិពុល។ លើសពីនេះ ប្រេង ឬខ្លាញ់ចម្អិនអាហារដែលប្រើឡើងវិញគួរតែត្រូវបានជៀសវាង ព្រោះវាអាចបង្កើតសមាសធាតុដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់។

អាហារត្រឹមត្រូវគឺជាអាហារដែលមានតុល្យភាព៖ ខ្លាញ់ពីប្រភពផ្សេងៗគ្នា (ប្រេង ខ្លាញ់ជ្រូក ប៊ឺ គ្រាប់ល្ង សណ្តែកដី...) ប្រូតេអ៊ីន ជាតិសរសៃ វីតាមីន និងទឹកគ្រប់គ្រាន់។ ជំនួសឱ្យការជៀសវាងខ្លាញ់ជ្រូកដូចជា "សត្រូវ" សូមយល់វាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ ដើម្បីឱ្យអ្នកអាចប្រើវាបានត្រឹមត្រូវ។

HA (យោងតាម ​​VTC News)

ប្រភព៖ https://baohaiduong.vn/dung-dau-an-hay-mo-lon-tot-hon-414935.html