តើប្រេងចម្អិនអាហារមួយណាល្អបំផុតសម្រាប់ចៀន ហើយមួយណាល្អបំផុតសម្រាប់ទឹកជ្រលក់សាឡាដ?

ក្នុងចំណោមប្រេងចម្អិនអាហារជាច្រើនប្រភេទ ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុងការកែច្នៃម្ហូបអាហារ ចម្អិនអាហារ និងផលិតផលសុខភាព និងសម្រស់។

ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នត្រូវបានស្រង់ចេញពីគ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្ន - រូបភាព

យោងតាមគោលការណ៍ណែនាំនៅលើ Health.com ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នផ្តល់វីតាមីន E ច្រើន និងមានជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតទាប ប៉ុន្តែមានជាតិខ្លាញ់មិនឆ្អែតខ្ពស់ដែលល្អសម្រាប់បេះដូង រួមទាំងជាតិខ្លាញ់ monounsaturated និង polyunsaturated។

ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នមានច្រើនប្រភេទ ដែលខ្លះមាន ផ្ទុកអាស៊ីតលីណូឡេអ៊ីកខ្ពស់ (អាស៊ីតលីណូឡេអ៊ីក ៤៤–៧៥%) ដែលជាទូទៅត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងហាងលក់គ្រឿងទេស និងមានផ្ទុកវីតាមីន E និងអាស៊ីតលីណូឡេអ៊ីកច្រើន ដែលជាអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា ៦ ដែលមិនឆ្អែត។

អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា ៦ គឺមានសារៈសំខាន់ មានន័យថារាងកាយរបស់អ្នកមិនអាចផលិតវាដោយខ្លួនឯងបានទេ ហើយត្រូវតែទទួលបានវាតាមរយៈរបបអាហាររបស់អ្នក។ អូមេហ្គា ៦ ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការលូតលាស់ និងការអភិវឌ្ឍ ការផលិតថាមពល និងមុខងារកោសិកា។

ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នដែលមានជាតិអូលេអ៊ីកខ្ពស់ (អាស៊ីតអូលេអ៊ីក 75–90%)៖ ប្រេងប្រភេទនេះមានផ្ទុកអាស៊ីតអូលេអ៊ីកក្នុងបរិមាណខ្ពស់ - ដែលជាអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 9។ ខ្លាញ់អូមេហ្គា 9 គឺជាខ្លាញ់មិនឆ្អែតប្រភេទម៉ូណូ និងមិនចាំបាច់។ រាងកាយរបស់អ្នកអាចផលិតវាដោយខ្លួនឯងបាន។

ការជំនួសខ្លាញ់ផ្សេងទៀតជាមួយនឹងអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា ៩ ក៏អាចផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់សុខភាពសរសៃឈាមបេះដូងផងដែរ។ លើសពីនេះ ប្រេងប្រភេទនេះមានស្ថេរភាពខ្ពស់ជាងនៅពេលចម្អិននៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់បើប្រៀបធៀបទៅនឹងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នប្រពៃណី។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ជាធម្មតាវាមានតម្លៃថ្លៃជាង។

ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នប្រភេទអូលេអ៊ីកមធ្យម (អាស៊ីតអូលេអ៊ីក ៤៣–៧២%)៖ ប្រេងប្រភេទនេះមានផ្ទុកអាស៊ីតអូលេអ៊ីកខ្ពស់ជាងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នប្រពៃណី ប៉ុន្តែទាបជាងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នប្រភេទអូលេអ៊ីកខ្ពស់។ ប្រេងអូលេអ៊ីកមធ្យមមានរសជាតិស្រាលជាង និងមានស្ថេរភាពល្អជាងនៅពេលចម្អិននៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ ដូច្នេះវាត្រូវបានគេពេញចិត្តជាញឹកញាប់ក្នុងការកែច្នៃម្ហូបអាហារពាណិជ្ជកម្ម។

ប្រសិនបើដបប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នមិនបានបញ្ជាក់ប្រភេទទេ សូមពិនិត្យមើលព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភ។ ប្រេងដែលមានជាតិខ្លាញ់ polyunsaturated ខ្ពស់មានផ្ទុកអាស៊ីត linoleic ច្រើន។ ប្រេងដែលមានជាតិខ្លាញ់ monounsaturated ខ្ពស់មានផ្ទុកអាស៊ីត oleic ច្រើន។

អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពនៃប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន

នៅពេលប្រើប្រាស់ក្នុងកម្រិតមធ្យម ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នអាចផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់សុខភាព។

សុខភាពសរសៃឈាមបេះដូង

ការជំនួសខ្លាញ់ឆ្អែតជាមួយនឹងខ្លាញ់មិនឆ្អែតអាចរួមចំណែកដល់សុខភាពសរសៃឈាមបេះដូងកាន់តែប្រសើរឡើង។ ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នអាចជួយកាត់បន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុល LDL ("អាក្រក់") កូឡេស្តេរ៉ុលសរុប និងទ្រីគ្លីសេរីដ។ នេះរួមចំណែកដល់ការថយចុះហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង និងជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល។

នៅឆ្នាំ ២០១៨ រដ្ឋបាលចំណីអាហារ និងឱសថសហរដ្ឋអាមេរិក (FDA) បានអនុម័តការទាមទារអត្ថប្រយោជន៍សម្រាប់សរសៃឈាមបេះដូងសម្រាប់ប្រេងដែលសម្បូរទៅដោយអូលេអ៊ីក។ ការទាមទារនេះបញ្ជាក់ថាប្រេងដែលមានផ្ទុកអាស៊ីតអូលេអ៊ីកយ៉ាងហោចណាស់ ៧០% អាចរួមចំណែកដល់ការថយចុះហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង។ ប្រេងទាំងនេះរួមមាន៖

ប្រេងអូលីវ

ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នសម្បូរទៅដោយអាស៊ីតអូលេអ៊ីក។

ប្រេង​ស្រូវ​សាលី​សម្បូរ​ទៅ​ដោយ​អាស៊ីត​អូលេអ៊ីក។

ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នសម្បូរទៅដោយអាស៊ីតអូលេអ៊ីក។

ទោះបីជាប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នត្រូវបានចាត់ទុកថាជាខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អក៏ដោយ វាអាចមិនមានប្រសិទ្ធភាពដូចប្រេងអូលីវក្នុងការការពារសុខភាពសរសៃឈាមបេះដូងនោះទេ។

ស្បែក និងសក់

អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 6 ដែលមាននៅក្នុងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរក្សាស្បែកឱ្យទន់ និងសក់ឱ្យមានសុខភាពល្អ។ ការសិក្សាមួយបានបង្ហាញថា ការបន្ថែមអូមេហ្គា 3 អូមេហ្គា 6 និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មជួយបង្កើនកម្រាស់សក់ និងកាត់បន្ថយការជ្រុះសក់។

ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នក៏ជាប្រភពដ៏សម្បូរបែបនៃវីតាមីន E ផងដែរ ដោយផ្តល់ប្រហែល 37% នៃតម្លៃប្រចាំថ្ងៃ (DV) ក្នុងត្រឹមតែមួយស្លាបព្រាបាយ។ វីតាមីន E អាចជួយកែលម្អសុខភាពស្បែក ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺត្រអក - ជាស្ថានភាពមួយដែលបណ្តាលឱ្យស្បែកស្ងួត និងរបក។

របៀបប្រើប្រាស់ប្រេងចម្អិនអាហារដើម្បីកាត់បន្ថយការរឹតបន្តឹង និងហានិភ័យសុខភាព។

ទោះបីជាប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនដល់សុខភាពក៏ដោយ វាក៏មានគុណវិបត្តិមួយចំនួនផងដែរ។

មាតិកាអូមេហ្គា ៦ ខ្ពស់

ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន ជាពិសេសប្រភេទដែលសម្បូរទៅដោយលីណូលេអ៊ីក មានផ្ទុកអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា ៦ កម្រិតខ្ពស់។ ខណៈពេលដែលអូមេហ្គា ៦ មានសារៈសំខាន់នៅក្នុងរបបអាហារ ការទទួលទានច្រើនពេកអាចនាំឱ្យមានការរលាករ៉ាំរ៉ៃ។

ទិន្នន័យបង្ហាញថា ការកាត់បន្ថយការទទួលទានអូមេហ្គា 6 នៅក្នុងរបបអាហារដោយកំណត់ការប្រើប្រាស់ប្រេងគ្រាប់ និងការបង្កើនការទទួលទានអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 អាចជួយកាត់បន្ថយការរលាក និងផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានរបស់វា។ អាហារដែលសម្បូរទៅដោយអូមេហ្គា 3 រួមមានត្រីខ្លាញ់ដូចជាត្រីសាលម៉ុន គ្រាប់ Walnut និងគ្រាប់ Chia។

វាអាចផលិតសមាសធាតុពុល។

ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នមានចំណុចផ្សែងខ្ពស់ ហើយជារឿយៗត្រូវបានគេប្រើក្នុងការចៀនជ្រៅ។ ចំណុចផ្សែងគឺជាសីតុណ្ហភាពដែលប្រេងចាប់ផ្តើមផ្សែង និងរលួយ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នអាចបង្កើតសមាសធាតុដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់នៅពេលដែលកម្តៅលើសពី 356°F (180°C)។ សមាសធាតុទាំងនេះ ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាអាល់ដេអ៊ីត អាចបំផ្លាញកោសិកា និងបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក។

ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នដែលមានជាតិអូលេអ៊ីកខ្ពស់ហាក់ដូចជាមានស្ថេរភាពជាងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នប្រពៃណីនៅពេលចម្អិននៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ ដូច្នេះវាមិនសូវបង្កើតសមាសធាតុដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់នោះទេ។

អ្នកជំនាញណែនាំកុំឱ្យប្រើប្រាស់ប្រេងចម្អិនអាហារដែលប្រើរួចឡើងវិញដើម្បីជៀសវាងហានិភ័យដល់សុខភាព - រូបថត៖ THU HIEU

របៀបប្រើប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នដោយសុវត្ថិភាព

ដើម្បីបង្កើនអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដែលអាចកើតមានពីប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន និងកាត់បន្ថយហានិភ័យ សូមពិចារណាអំពីគន្លឹះដូចខាងក្រោម៖

ជ្រើសរើសប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នដែលសម្បូរទៅដោយអាស៊ីតអូលេអ៊ីកនៅពេលណាដែលអាចធ្វើទៅបាន។

ជៀសវាងការប្រើប្រាស់ប្រេងចម្អិនអាហារឡើងវិញបន្ទាប់ពីប្រើរួច ព្រោះវាអាចបង្កើនការផលិតសមាសធាតុដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់។

ប្រើប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នក្នុងកម្រិតមធ្យមក្នុងវិធីចម្អិនអាហារនៅសីតុណ្ហភាពទាប ឬជាទឹកជ្រលក់សម្រាប់សាឡាដ។

បង្កើនការទទួលទានអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា ៣ របស់អ្នក ដូចជាត្រីខ្លាញ់ គ្រាប់ Walnut និងគ្រាប់ពូជ Flax ដើម្បីធ្វើឱ្យការទទួលទានអូមេហ្គា ៦ របស់អ្នកមានតុល្យភាព។

អានបន្ថែម ត្រឡប់ទៅទំព័រដើមវិញ

ងុយយ៉េត ឌុច

ប្រភព៖ https://tuoitre.vn/dung-dau-an-nao-de-chien-ran-dau-nao-tron-salad-thi-tot-cho-suc-khoe-20250503175948675.htm