Hai Phong Food Tour 2 ថ្ងៃ 1 យប់៖ ស្វែងយល់ពីឋានសួគ៌ធ្វើម្ហូបដែលមនុស្សគ្រប់គ្នាចូលចិត្ត

ទីក្រុង Hai Phong មិនត្រឹមតែទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរដោយឆ្នេរពណ៌ខៀវច្បាស់លាស់ និងល្បឿននៃជីវិតដ៏រស់រវើកប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងទាក់ទាញមនុស្សដោយពិភពធ្វើម្ហូបប្លែកៗ និងចម្រុះពណ៌ផងដែរ។ ជាមួយនឹងមុខម្ហូបជាច្រើនមុខដែលបង្កប់ទៅដោយរសជាតិនៃសមុទ្រ ចាប់ពីតូបតាមចិញ្ចើមផ្លូវទៅភោជនីយដ្ឋានល្បី ៗ ម្ហូប Hai Phong គឺជាចំណុចលេចធ្លោដែលមិនគួររំលងក្នុងគ្រប់ដំណើរនៃការរកឃើញ។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងរៀបចំដំណើរទេសចរណ៍អាហាររយៈពេល 2 ថ្ងៃ 1 យប់នៅ Hai Phong នោះការធ្វើដំណើរនោះពិតជាពោរពេញទៅដោយបទពិសោធន៍ដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។ តោះមកស្គាល់មុខម្ហូបឆ្ងាញ់ៗចំនួន 10 មុខរបស់ Hai Phong ដើម្បីទទួលបទពិសោធន៍យ៉ាងពេញលេញនូវវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបរបស់ទីក្រុង Port ។

Việt Nam•09/07/2025

1. គុយទាវក្តាម

គុយទាវក្តាម (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

ប្រសិនបើអ្នកត្រូវជ្រើសរើសមុខម្ហូបដែលតំណាងឱ្យភាពសម្បូរបែបនៃ ម្ហូប Hai Phong អ្នកប្រាកដជាមិនអាចរំលងគុយទាវក្តាមបានទេ។ គុយទាវក្តៅមួយចានដែលមានពណ៌ក្រហមប្លែកពីគុយទាវទន់ល្មើយ ពោរពេញដោយទឹកទំពាំងបាយជូរដែលឆ្អែតដោយពណ៌ខ្លាញ់ក្តាម រួមផ្សំជាមួយសាច់ក្តាមរឹង សាច់ជ្រូកអាំងក្រអូបជាមួយស្លឹកស្ពៃ ស្លឹកគ្រៃស្រស់ និងខ្ទឹមបារាំងចៀនពណ៌មាស បង្កើតបទពិសោធន៍រសជាតិដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។

ចំណុចពិសេសនៃម្ហូបនេះគឺនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរដែលត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងល្អិតល្អន់ពីខ្លាញ់ក្តាមប្រៃ យកទៅស្ងោរជាមួយឆ្អឹងខួរអស់ជាច្រើនម៉ោង បន្ថែមប៉េងប៉ោះ និងខ្ទឹមបំពងបន្តិចដើម្បីបង្កើតរសជាតិផ្អែម សម្បូរបែប និងប្លែក។ បើមានឱកាសទៅលេង Hai Phong កុំភ្លេចសាកល្បងគុយទាវក្តាមនៅអាស័យដ្ឋានល្បីៗដូចជា៖ មី ឡាច ត្រាយ មីហឹរ ខេមហង្សកេន ឬ គុយទាវក្តាមលោកស្រី កៅដាត។
2. ស៊ុបគុយទាវត្រីហឹរ

គុយទាវត្រីប្រៃ (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

បើមានមុខម្ហូបមួយមុខដែលពោរពេញដោយរសជាតិសមុទ្រ និងធ្វើឱ្យមនុស្សចងចាំជារៀងរហូត ដោយសារតែរសជាតិហឹរ នោះគឺជាគុយទាវត្រីហឹរ ដែលជាមោទនភាពនៃផែនទីធ្វើម្ហូបរបស់ Hai Phong ។ ចានគុយទាវដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញមានគុយទាវធំ ទន់ ប៉ុន្តែមិនហឹរ លាយជាមួយនឹងទឹកស៊ុបដែលមានរសជាតិជូរ ហឹរតិចៗ ជាមួយនឹងក្លិនឈ្ងុយនៃឆ្អឹងត្រីឆ្អិនល្អ។ គ្រឿងបំពងគឺជាការរួមផ្សំគ្នាយ៉ាងចុះសម្រុងគ្នានៃត្រីបំពង នំត្រីទន់ៗ និងទំពារ ពោះវៀនត្រីដែលមានក្លិនក្រអូប និងស្ពៃលីស្រស់ ដែលសុទ្ធតែបង្កើតឱ្យមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ទាំងហឹរ និងផ្អែម។

មិនត្រឹមតែមានគ្រឿងផ្សំចម្រុះប៉ុណ្ណោះទេ ស៊ុបគុយទាវត្រី Hai Phong ក៏លេចធ្លោសម្រាប់ការច្នៃប្រឌិតក្នុងការរៀបចំ។ អាស្រ័យលើរសជាតិរបស់អ្នក អ្នកអាចជ្រើសរើសត្រីដូចជា ត្រីម៉ាកែល ត្រីគល់រាំង ត្រីបាសា... ប្រភេទនីមួយៗនាំមកនូវរសជាតិប្លែក ធ្វើឱ្យអ្នកទទួលទានមានការចាប់អារម្មណ៍។ អាស័យដ្ឋានដែលធ្លាប់ស្គាល់មួយចំនួនដែលបានណែនាំដោយអ្នកស្រុករួមមានៈ ស៊ុបគុយទាវត្រីហឹរ Bich Hai Ba Trung ស៊ុបគុយទាវត្រីហឹរ 66 Le Loi ឬស៊ុបគុយទាវត្រីហឹរ Van Cao - ដែលជាកន្លែងដែលអ្នកអាចមានអារម្មណ៍ពេញលេញនៃម្ហូបនេះ។

3. ក្តាមនិទាឃរដូវ

ក្តាមនិទាឃរដូវ (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូលបាន)

នៅក្នុងផែនទីធ្វើម្ហូបរបស់ Hai Phong ក្តាមនិទាឃរដូវគឺជាមុខម្ហូបធម្មតាដែលអាហារថ្ងៃត្រង់គួរសាកល្បងយ៉ាងហោចណាស់ម្តង។ មុខម្ហូបនេះ ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាប់មាត់ ដោយសារសាច់ក្តាមស្រស់ៗ ផ្សិត shiitake ផ្សិតត្រចៀកឈើ វល្លិ ស៊ុត និងគ្រឿងទេស លាយចូលគ្នា រួចក្រឡុកក្នុងក្រដាសអង្ករស្តើង ហើយចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

ក្តាមនិទាឃរដូវជាធម្មតាត្រូវបានបម្រើជាមួយទឹកត្រីផ្អែម និងជូរ មីឆា និងបន្លែឆៅ។ ពេលញ៉ាំ អ្នកនឹងមានអារម្មណ៍ថាស្រទាប់ខាងក្រៅស្រួយ ខ្លាញ់ និងសម្បូរនៅខាងក្នុង រួមផ្សំជាមួយនឹងរសជាតិស្រាលៗនៃបន្លែ និងទឹកជ្រលក់ដ៏សម្បូរបែប ដែលបង្កើតបានជាភាពចុះសម្រុង និងទាក់ទាញ។ មុខម្ហូបនេះមាននៅភោជនីយដ្ឋានល្បីៗជាច្រើន ជាពិសេសនៅផ្សារ Cat Bi ឬភោជនីយដ្ឋានគ្រឿងសមុទ្រដែលមានកេរ្តិ៍ឈ្មោះល្បីល្បាញនៅក្នុងទីក្រុង។

4. នំប៉័ងហឹរ

នំបុ័ងហឹរ ហាយហ្វុង មានទំហំតូច និងគួរឱ្យស្រលាញ់ ជាមួយនឹងសំបកក្រៀម និងទន់នៅខាងក្នុង។ ការបំពេញគឺជាសាច់ខ្លាញ់ថ្លើមធម្មតា ដោយមានម្ទេសហឹរបន្តិច ប៉ុន្តែវាបង្កើតរសជាតិប្លែកមួយដែល«ញៀន»សម្រាប់មនុស្សជាច្រើន។
នំបុ័ងហឹរមានលក់ពេញផ្លូវនៃទីក្រុង Hai Phong ពីអ្នកលក់តាមផ្លូវដល់ហាងតូចៗ។ នំប៉័ងហឹរហឹរ ហាំងកេន ដែលល្បីជាងគេគឺនំប៉័ងហឹរ "ពិតប្រាកដ" បំផុត។

5. គ្រាប់ Effervescent

Sui din (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

Sui din គឺជាអាហារសម្រន់ប្រពៃណីមួយដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការចងចាំពីកុមារភាពរបស់ប្រជាជន Hai Phong ។ នំរាងមូលតូចៗ ធ្វើពីម្សៅអង្ករដំណើបមានក្លិនឈ្ងុយ ពោរពេញដោយសណ្តែកបៃតងផ្អែម ឬល្ងខ្មៅ ហើយញ៉ាំជាមួយទឹកស្ករ ចម្អិនជាមួយខ្ញីស្រស់ក្តៅ និងហឹរ។ នំបញ្ចុកដែលមិនអាចខ្វះបានគឺ ខ្ទិះដូង និងល្ងអាំង បង្កើតបានជារសជាតិប្លែក ទាំងផ្អែម ត្រជាក់ ស័ក្តិសមសម្រាប់ទទួលទាននាពេលរសៀលដ៏ត្រជាក់។

ដើម្បីទទួលបានអារម្មណ៍កាន់តែច្បាស់ពីម្ហូប Hai Phong អ្នកអាចទៅមើលតូបតាមដងផ្លូវ ផ្សារក្នុងស្រុក ឬជាពិសេសគឺតូប sui din នៅផ្លូវ Hang Kenh ដែលចាត់ទុកថាជា "កូអរដោណេសំណព្វ" របស់អ្នកចូលចិត្តអាហារសម្រន់ជាច្រើននៅពេលមកដល់ទីក្រុងផ្កា phoenix ក្រហម។

6. នំអង្ករ

ប្រសិនបើអ្នកមានឱកាស ស្វែងយល់ពី មុខម្ហូប Hai Phong សូមកុំរំលង បិណ្ឌឌឹកធូ ដែលជាម្ហូបពិសេសដ៏សាមញ្ញ ប៉ុន្តែទាក់ទាញ។ ម្ហូបនេះធ្វើពីម្សៅអង្ករសល្អ កាត់ជាដុំតូចៗ ទទួលទានជាមួយទឹកស៊ុបក្តៅៗ ដុតពីឆ្អឹងជ្រូក បង្គាស្រស់ សាច់ minced និងផ្សិតត្រចៀកឈើ។

អ្វីដែលពិសេសរបស់ banh duc tau គឺមិនត្រឹមតែភាពទន់នៃនំនោះទេ ថែមទាំងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃទំពាំងបាយជូរ និងរសជាតិហឹរបន្តិចនៃទឹកម្ទេស។ ទាំងអស់នេះបង្កើតនូវបទពិសោធន៍រសជាតិដែលប្លែក និងកក់ក្តៅ។ ភោជនីយដ្ឋានដ៏ល្បីល្បាញមួយក្នុងចំណោមភោជនីយដ្ឋានល្បីៗដែលមនុស្សជាច្រើនអ្នកស្រុកចូលចិត្តគឺ បិណ្ឌឌឹកតាវ របស់លោកស្រី Chuyen នៅលើផ្លូវ Cat Dai ដែលជាអាសយដ្ឋានមិនគួររំលងប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលទានអាហារដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។

7. ក្តាមក្តៅ

ក្តាមឆា (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

ក្នុងនាមជាមុខម្ហូបធម្មតាមួយរបស់ម្ហូប Hai Phong ក្តាម Hotpot តែងតែទាក់ទាញអ្នកទទួលទាន ដោយសារតែរសជាតិសម្បូរបែប ងាយស្រួលញ៉ាំ និងសាកសមសម្រាប់ការជួបជុំជាច្រើន។ ទំពាំងបាយជូរហឹរ ត្រូវបានផលិតចេញពីខ្លាញ់ក្តាមសុទ្ធ ផ្សំជាមួយសាច់ក្រក ដូច្នេះវាមានរសជាតិផ្អែមធម្មជាតិ ខ្លាញ់ស្រាល ប៉ុន្តែមិនខាញ់។ ពេលញ៉ាំ អ្នកអាចរីករាយជាមួយនឹងទឹក spinach, mustard greens, ផ្សិត, តៅហ៊ូ, សាច់គោ ឬនំត្រី - ទាំងអស់បញ្ចូលគ្នាដើម្បីបង្កើតជា hotpot ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។
ប្រសិនបើអ្នកចង់រកកន្លែងញ៉ាំក្តាម hotpot ជាមួយនឹងរសជាតិដ៏ត្រឹមត្រូវរបស់ Hai Phong អ្នកអាចទៅភោជនីយដ្ឋានមួយចំនួនដែលពេញនិយមរបស់អ្នកស្រុកដូចជា៖ Bong Lau Cua Dong (ផ្លូវ Lach Tray) ក្តាម hotpot នៅតំបន់ Cat Bi ឬភោជនីយដ្ឋាននៅជុំវិញផ្សារ Do ។

8. នំបាយ ហៃផុង

ម្ហូប Hai Phong តែងតែដឹងពីរបៀបដើម្បីយកឈ្នះអ្នកទទួលទានអាហារជាមួយនឹងមុខម្ហូបបែប rustic ប៉ុន្តែទំនើប រួមទាំង Banh Beo ផងដែរ។ ខុសពី ហឿបបៀន បេអូ ហាយ ផុង បេអូ មានទំហំតូច ផលិតពីម្សៅអង្ករសុទ្ធ ចំហុយក្នុងពែងតូចៗ រហូតដល់ម្សៅទើបឆ្អិន។ នំខេកនីមួយៗ ជាធម្មតាត្រូវបានជ្រលក់ជាមួយប្រេងខ្យង ប្រោះជាមួយបង្គាចៀនដ៏សម្បូរបែប ហើយបម្រើជាមួយទឹកត្រីផ្អែម និងជូរ បង្កើតបានជារសជាតិដ៏ផ្អែមល្ហែមដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។

9. កាហ្វេដូង

កាហ្វេដូង (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

ប្រសិនបើមានភេសជ្ជៈដែលធ្វើឱ្យមនុស្សចងចាំជារៀងរហូតនៅពេលនិយាយអំពី Hai Phong នោះគឺជាកាហ្វេដូង - ការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ចុះសម្រុងគ្នានៃរសជាតិដ៏សម្បូរបែបនៃកាហ្វេចម្រោះ និងក្លិនឈ្ងុយនៃទឹកដោះគោដូងសុទ្ធ។ ការទទួលទានកាហ្វេនីមួយៗនាំមកនូវអារម្មណ៍ត្រជាក់ ផ្អែម និងទាក់ទាញ។

ភេសជ្ជៈនេះជាធម្មតាត្រូវបានបម្រើដោយត្រជាក់ជាមួយទឹកកក ដែលស័ក្តិសមបំផុតក្នុងការធ្វើឱ្យត្រជាក់ក្នុងរដូវក្តៅក្តៅ។ អាស័យដ្ឋានដែលបានស្នើឡើងសម្រាប់អ្នកដើម្បីទទួលបានរសជាតិនេះយ៉ាងពេញលេញគឺហាងកាហ្វេរបស់លោកស្រី Hanh ដែលជាកន្លែងដែលអ្នកស្រុកស្រឡាញ់រាប់ឆ្នាំមកហើយ។ នេះក៏ជាចំណុចពិសេសមួយផងដែរនៅពេលស្វែងរកមុខម្ហូប Hai Phong។

10. ការ៉េមផ្លែបឺរដូង

ការ៉េមផ្លែបឺរដូង គឺជាបង្អែមដ៏ពេញនិយមនៅ Hai Phong។ ការ៉េមនេះធ្វើពីផ្លែបឺរស្រស់ ខ្ទិះដូង ទឹកដោះគោខាប់ ទឹកកកឈូស... បង្កើតបានរសជាតិឆ្ងាញ់ សម្បូរបែប ត្រជាក់។

11. Banh gai (ចាស់ Hai Duong, New Hai Phong)

មិនត្រឹមតែជាម្ហូបបែបបុរាណរបស់ជនជាតិ Ninh Giang ប៉ុណ្ណោះទេ នំ Gai ក៏ជាមុខម្ហូបពិសេសដែលភ្ញៀវទេសចរណ៍ទិញទុកជាកាដូពេលមកដល់ Hai Duong ចាស់បច្ចុប្បន្ន Hai Phong។

នំនេះធ្វើពីស្លឹកគ្រៃកិនលាយជាមួយម្សៅអង្ករដំណើប បង្កើតក្លិនឈ្ងុយប្លែកសម្រាប់សំបក។ ការបំពេញនេះធ្វើឡើងពីសណ្ដែកបៃតង ខ្ទិះដូង គ្រាប់ឈូក… ជាមួយរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់។

នំនេះត្រូវបានរុំដោយស្លឹកចេកស្ងួតហើយចម្អិនដោយចំហុយ។

12. នំក្តាម Tu Ky

បង្គាបំពង (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

ដង្កូវទឹកគឺជាសត្វមូសដែលមានរាងដូចដង្កូវទឹក ដែលច្រើនតែរស់នៅក្នុងបរិស្ថានទឹកប្រៃ ឬទឹកប្រឡាក់។
ថ្វីត្បិតតែវាមានរាងចម្លែកក៏ដោយ ប៉ុន្តែដង្កូវនាងគឺជាអាហារដែលមានសារធាតុចិញ្ចឹមខ្ពស់ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។
នៅ Tu Ky (ចាស់ Hai Duong) ដង្កូវនាងត្រូវបានប្រមូលផលពីខែកញ្ញាដល់ខែវិច្ឆិកាជារៀងរាល់ឆ្នាំ។
បង្គាបំពង គឺជាមុខម្ហូបដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ផ្សំពីបង្គា ស៊ុត សាច់ minced សំបកក្រូចឃ្វិចស្ងួតបន្តិច និងគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
បច្ចុប្បន្ន ដង្កូវនាង Tu Ky ក៏ត្រូវបាននាំចេញទៅកាន់ប្រទេសចិនផងដែរ ដែលរួមចំណែកដល់កេរ្តិ៍ឈ្មោះនៃមុខជំនាញនេះ។
បន្ទាប់ពីការច្របាច់បញ្ចូលគ្នា វប្បធម៌ធ្វើម្ហូប Hai Phong និង Hai Duong សន្យាថានឹងជួយខេត្តថ្មីលើកកំពស់សក្តានុពលទេសចរណ៍ និងភាពខ្លាំងរបស់ខ្លួន។ អាស្រ័យហេតុនេះ ទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរឱ្យមកស្នាក់នៅ និងទទួលបានបទពិសោធន៍យូរ។

ប្រភព៖ https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/food-tour-hai-phong-v17528.aspx