ស្ត្រីវៀតណាមធ្វើអព្ភូតហេតុ៖ ហាងនំប៉័ងហុងកុងផ្តល់កិត្តិយសដោយ Michelin

នៅទីក្រុងហុងកុង មានហាងនំប៉័ងវៀតណាមមួយដែលត្រូវបានផ្តល់កិត្តិយសដោយ Michelin Guide សម្រាប់រយៈពេលមួយឆ្នាំជាប់ៗគ្នា ដែលជាអ្វីដែលហាងនំប៉័ងផ្សេងទៀតនៅក្នុងប្រទេសវៀតណាមមិនបានសម្រេច។ អ្នក​នៅ​ពី​ក្រោយ​ហាង​នំប៉័ង​នេះ គឺ​ជា​ស្ត្រី​វៀតណាម​ក្លាហាន។

អ្នកស្រី Kiki Phung ឈ្មោះពិត Dang Kien Di (អាយុ 39 ឆ្នាំ) ជាស្ត្រីជនជាតិវៀតណាម ដែលបានរស់នៅក្នុងទីក្រុងហុងកុងជិត 2 ទស្សវត្សមកហើយ គឺជាអ្នកនៅពីក្រោយយីហោ Banh Mi Nem ដ៏ល្បីល្បាញ ដែលមានទីតាំងនៅកណ្តាលតំបន់ Wan Chai ដែលមានសភាពអ៊ូអរ។

នំប៉័ងវៀតណាមល្បីនៅចិន

រហូតមកដល់ពេលនេះ Michelin Guide បានមានវត្តមាននៅប្រទេសវៀតណាមអស់រយៈពេល 3 ឆ្នាំមកហើយ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ គ្មានហាងនំណាមួយ "ចាប់ភ្នែក" របស់អ្នកពិនិត្យអនាមិកទេ។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ Banh Mi Nem ដែលជាហាងនំប៉័ងវៀតណាមដ៏កម្រមួយនៅហុងកុងត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងបញ្ជីឈ្មោះ Michelin Selected ដ៏មានកិត្យានុភាពជាលើកដំបូង។

Banh Mi Nem គឺជាហាងនំបុ័ងវៀតណាមតែមួយគត់ដែលត្រូវបានផ្តល់កិត្តិយសដោយ Michelin Guide ។ រូបថត៖ NVCC

សូម្បីតែ Kiki Phung ដែលជាម្ចាស់ហាងក៏មិនអាចលាក់បាំងការភ្ញាក់ផ្អើលរបស់នាងបានដែរ នៅពេលដែលហាងនំបុ័ងរបស់នាងដែលទើបតែបើកដំណើរការក្នុងខែមេសា ឆ្នាំ 2024 បានទទួលកិត្តិយសនេះ។ សម្រាប់​ម្ចាស់​ជនជាតិ​វៀតណាម​រូបនេះ នេះ​ពិតជា​ចំណុច​របត់​ដ៏​ពិសេស​មួយ​សម្រាប់ Banh Mi Nem។

ហាងនំបញ្ចុកនេះមានឯកទេសខាងនំសាំងវិចវៀតណាម រួមជាមួយសាច់អាំងជាមួយសាច់ជ្រូកដុត នំបញ្ចុកជាមួយនំបញ្ចុក និងកាហ្វេវៀតណាម។ ប្រណិត banh mi ពិសេសមកជាមួយ ឆាស៊ីវ សាច់ក្រក និងប៉ាតេវៀតណាម។ ម្ទេស​ហឹរ ថែម​មួយ​គ្រាប់​!

មគ្គុទ្ទេសក៍ Michelin

កន្លងមក កញ្ញា គីគីហ្វុង ត្រូវបានមហាជនជាច្រើនស្គាល់តាមរយៈឃ្លីបជាច្រើននៅលើបណ្ដាញសង្គម ចែករំលែក និងណែនាំ មុខម្ហូប វៀតណាមជាភាសាកាតាំងដល់ប្រជាជនហុងកុង។ ដោយសារនាងស្រលាញ់ម្ហូបវៀតណាម នាងស្រលាញ់គំនិតចង់បើកហាងនំប៉័ងវៀតណាម។

"ដូច្នេះ Banh Mi Nem បានកើតមក។ សម្រាប់ខ្ញុំ ដើម្បីផ្សព្វផ្សាយ និងណែនាំវប្បធម៌វៀតណាមដល់ប្រជាជនហុងកុង មធ្យោបាយខ្លីបំផុតគឺតាមរយៈការធ្វើម្ហូប និងការបរិភោគ។ កើត និងធំធាត់នៅទីក្រុងហូជីមិញ banh mi គឺស្គាល់ខ្ញុំណាស់ ហើយខ្ញុំបានជ្រើសរើសចាប់ផ្តើមម្ហូបនេះ។ រសជាតិរបស់ Banh Mi Nem ក៏ជារសជាតិនៃនំសាំងវិច Saigon នៅក្នុងចំណាប់អារម្មណ៍ និងការចងចាំរបស់ខ្ញុំ។"

ដំបូងឡើយ នារីវៀតណាមបានជួបប្រទះការលំបាកជាច្រើននៅពេលបើកហាង ជាពិសេសបញ្ហានៃការចំណាយដែលកើតឡើងលើសពីការរំពឹងទុក នីតិវិធីនៃការស្នើសុំអាជ្ញាប័ណ្ណអាជីវកម្ម និងធនធានមនុស្ស។ យ៉ាង​ណា​មិញ ដោយ​ការ​ខិត​ខំ​មិន​ចេះ​នឿយ​ហត់​របស់​នាង ហាង​នំប៉័ង​ក៏​កាន់​តែ​ល្បី​ល្បាញ។ ដំណឹង​ល្អ​បាន​សាយភាយ​ទៅ​កាន់​ទី​ឆ្ងាយ ហើយ​ចំនួន​អតិថិជន​ក៏​កើន​ឡើង​ពី​មួយ​ថ្ងៃ​ទៅ​មួយ​ថ្ងៃ។

អ្នកស្រី Kiki Phung និងម៉ាក banh mi របស់នាងត្រូវបានផ្តល់កិត្តិយសក្នុងចំណាត់ថ្នាក់ភោជនីយដ្ឋានវៀតណាមល្អបំផុតនៅឯពានរង្វាន់ Foodie Forks 2025 នៅហុងកុង។ រូបថត៖ NVCC

បន្ទាប់ពីទទួលបានកិត្តិយសក្នុងចំណាត់ថ្នាក់ភោជនីយដ្ឋានវៀតណាមល្អបំផុតក្នុងកម្មវិធី Foodie Forks 2025 នៅទីក្រុងហុងកុង ដែលជាពានរង្វាន់ផ្នែកធ្វើម្ហូបដ៏មានកិត្យានុភាពមួយ ក៏ដូចជាការទទួលការទទួលស្គាល់ពី Michelin Guide ហាងនំបុ័ងមានភាពល្បីល្បាញទូទាំងទីក្រុងហុងកុង។

ថ្មីៗនេះ Banh Mi Nem បានបន្តបង្កភាពច្របូកច្របល់ នៅពេលដែលសិល្បករល្បីឈ្មោះ Ta Dinh Phong មកញ៉ាំ ហើយសរសើរថា “នេះជាសាំងវិចល្អបំផុតដែលខ្ញុំធ្លាប់ញ៉ាំ”។

និយាយពីអនុស្សាវរីយ៍នេះ កញ្ញា គីគីភួង ញញឹម និងចែករំលែកថា ហាងនំប៉័ងធ្លាប់មានអ្នកល្បីជាច្រើនមកលេង។ ម្ចាស់ហាងបានពន្យល់ពីពាក្យចចាមអារ៉ាមលើបណ្ដាញសង្គមថា "ពិតណាស់ខ្ញុំមិនបានចំណាយលុយដើម្បីអញ្ជើញ នីកូ មកផ្សព្វផ្សាយហាងនោះទេ។

អតិថិជនជាច្រើនបានមកមើលហាងដើម្បីគាំទ្រ។ រូបថត៖ NVCC

បច្ចុប្បន្ននេះ នាងជាម្ចាស់ហាងនំប៉័ងចំនួនពីរនៅក្នុងទីក្រុងហុងកុង ដែលមានបុគ្គលិកចំនួន 14 នាក់ ភាគច្រើនជាជនជាតិហ្វីលីពីន និងនិស្សិតវៀតណាមដែលកំពុងសិក្សានៅបរទេស។ ហាងបើកពីម៉ោង 11:30 ព្រឹក ដល់ 7:30 យប់ ជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ ថ្វីត្បិតតែមមាញឹកនឹងការងារក៏ដោយ ម្ចាស់តែងតែពោរពេញដោយថាមពល៖ «ហត់តែសប្បាយចិត្ត!»។

ផ្ទះរីករាយ និង "សុបិន្តធំ" របស់ស្ត្រីវៀតណាមក្លាហាន

ក្នុង​វ័យ​២០​ឆ្នាំ អ្នកស្រី គីគី ភឿង «សើម​ត្រចៀក» ពី​ប្រទេស​វៀតណាម ទៅ​ទីក្រុង​ហុងកុង ដើម្បី​រស់នៅ និង​ធ្វើការ។ នារី​វៀតណាម​នៅ​ពេល​នោះ​ត្រូវ​ធ្វើ​ការ​ងារ​ផ្សេង​ៗ​ជា​ច្រើន​ដើម្បី​ចិញ្ចឹម​ជីវិត ប៉ុន្តែ​មិន​ដែល​ឈប់​ព្យាយាម​ឡើយ។ វាគឺជាការខិតខំប្រឹងប្រែងឥតឈប់ឈរ ការតស៊ូ និងការតាំងចិត្តដើម្បីសម្រេចបាននូវគោលដៅរបស់នាង ដែលបានជួយនាងឱ្យមានជីវិតមានស្ថេរភាព និងសប្បាយរីករាយដូចសព្វថ្ងៃនេះ។

ម្ចាស់ដ៏ស្រស់ស្អាតចង់ផ្សព្វផ្សាយម្ហូបវៀតណាម ទៅកាន់ពិភពលោក ។ រូបថត៖ NVCC

គ្រួសារ Tim Richardson និងប្រពន្ធរបស់គាត់។ រូបថត៖ NVCC

ក្នុងឆ្នាំ 2016 នាងមានឱកាសជួប Tim Richardson ដែលជាបុរសជនជាតិអង់គ្លេសដើមហុងកុង។ វា​ជា​បុគ្គលិក​លក្ខណៈ​ស្រដៀង​គ្នា​របស់​ពួក​គេ​ដែល​ធ្វើ​ឱ្យ​ពួក​គេ​ស្រឡាញ់​គ្នា​នៅ​ជាមួយ​គ្នា​សម្រាប់​ការ​ធ្វើ​ដំណើរ​ដ៏​វែង​ឆ្ងាយ​។

នៅចុងឆ្នាំ 2024 នៅពាក់កណ្តាលនៃអាជីពដែលកំពុងរីកចម្រើន ពួកគេបានរៀបការជាផ្លូវការ។ នាង​បាន​អធិប្បាយ​ថា លោក​ជា​ស្វាមី​ទន់ភ្លន់ ស្រឡាញ់​ភរិយា និង​ជា​ពិសេស​ស្រឡាញ់​ប្រទេស​វៀតណាម ។

លោក ទឹម បានបន្តថា កន្លងមក ប៉ុន្មានខែម្តង លោក និងភរិយា បានត្រឡប់ទៅប្រទេសវៀតណាមវិញ ទៅកាន់ទីក្រុងហូជីមិញ ដើម្បីកម្សាន្ត និងសួរសុខទុក្ខគ្រួសារភរិយា។ គាត់ចូលចិត្តម្ហូបវៀតណាម ជាពិសេស បាញមី ហើយមានអារម្មណ៍សប្បាយរីករាយក្នុងការរស់នៅស្រុកកំណើតរបស់ប្រពន្ធគាត់។

មិនឈប់ត្រឹមហាងនំប៉័ងពីរទេ កញ្ញា គីគីហ្វុង ក៏មានក្តីសុបិនធំជាងនេះផងដែរ ដោយមានបំណងចង់ណែនាំម្ហូបវៀតណាមដ៏សម្បូរបែប និងសម្បូរបែបដល់ប្រជាជនហុងកុងកាន់តែច្រើន។

ពួកគេតែងតែទៅលេងប្រទេសវៀតណាម។ រូបថត៖ NVCC

ឱកាស​ដ៏​រីករាយ​របស់​អ្នកនាង គី​គី​ភួង និង​ស្វាមី ។ រូបថត៖ NVCC

សម្រាប់នាង ការខិតខំប្រឹងប្រែងផ្ទាល់ខ្លួនរបស់នាងក៏ដើម្បីរួមចំណែកបន្តិចបន្តួចក្នុងការផ្សព្វផ្សាយរូបភាពដ៏ស្រស់ស្អាតរបស់ប្រជាជនវៀតណាម និងវប្បធម៌វៀតណាមទៅកាន់មិត្តភក្តិអន្តរជាតិផងដែរ។ នាង​សុខ​ចិត្ត​សហការ​ជាមួយ​យុវជន​ដែល​មាន​សេចក្តី​ប្រាថ្នា ឧត្តមគតិ និង​សេចក្តី​ប្រាថ្នា​ដូច​នាង។

Kiki Phung បាននិយាយថា "ខ្ញុំគិតថាស្ត្រីវៀតណាមទាំងអស់អាចសម្រេចក្តីសុបិនរបស់ពួកគេ។ ព្យាយាមធ្វើវាដោយភាពខ្ជាប់ខ្ជួន វាមិនដែលយឺតពេលទេ ទោះបីជាអ្នកមានអាយុប៉ុន្មានក៏ដោយ" ។

ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/nguoi-phu-nu-viet-lam-nen-ky-tich-tiem-banh-mi-o-hong-kong-duoc-michelin-vinh-danh-185251016160053821.htm