គីគី ភួង ដែលមានឈ្មោះពិតថា ដាំង គៀន ឌី (Đặng Kiên Di) (អាយុ ៣៩ ឆ្នាំ) ជាស្ត្រីវៀតណាមម្នាក់ដែលបានរស់នៅក្នុងទីក្រុងហុងកុងអស់រយៈពេលជិតពីរទសវត្សរ៍មកហើយ គឺជាមនុស្សដែលនៅពីក្រោយម៉ាកយីហោ Bánh Mì Nếm ដ៏ល្បីល្បាញ ដែលមានទីតាំងនៅតំបន់ Wan Chai ដ៏មមាញឹក។
បាញ់មីរបស់វៀតណាមកំពុងទទួលបានប្រជាប្រិយភាពនៅក្នុងប្រទេសចិន។
រហូតមកដល់បច្ចុប្បន្ន មគ្គុទ្ទេសក៍ Michelin មានវត្តមាននៅក្នុងប្រទេសវៀតណាមអស់រយៈពេលបីឆ្នាំមកហើយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មិនទាន់មានហាងបាញ់មីវៀតណាមណាមួយដែលទាក់ទាញចំណាប់អារម្មណ៍របស់អ្នកវាយតម្លៃអនាមិកនៅឡើយទេ។ ទន្ទឹមនឹងនេះ បាញ់មីណែម ដែលជាហាងបាញ់មីវៀតណាមដ៏កម្រមួយនៅហុងកុង ត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងបញ្ជី Michelin Selected ដ៏មានកិត្យានុភាពជាលើកដំបូង។
បាញ់មីណែម គឺជាហាងបាញ់មីវៀតណាមតែមួយគត់ដែលត្រូវបានទទួលស្គាល់ដោយមគ្គុទ្ទេសក៍ Michelin។ រូបថត៖ ផ្តល់ដោយម្ចាស់ហាង។
សូម្បីតែ Kiki Phụng ដែលជាម្ចាស់ហាង ក៏មិនអាចលាក់បាំងការភ្ញាក់ផ្អើលរបស់ខ្លួនបានដែរ នៅពេលដែលហាងនំប៉័ងរបស់គាត់ ដែលទើបតែបើកនៅក្នុងខែមេសា ឆ្នាំ២០២៤ ទទួលបានកិត្តិយសនេះ។ សម្រាប់ម្ចាស់ហាងជនជាតិវៀតណាមរូបនេះ នេះពិតជាព្រឹត្តិការណ៍ដ៏សំខាន់មួយសម្រាប់ហាង Bánh Mì Nếm។
ហាងលក់នំបញ្ចុកនេះមានជំនាញខាងនំសាំងវិចវៀតណាម រួមជាមួយនឹងមីបំពងសាច់ជ្រូកអាំង មីបំពងស្ពៃចំហុយ និងកាហ្វេវៀតណាម។ នំសាំងវិចពិសេសនេះត្រូវបានបំពេញដោយសាច់ជ្រូកឆាស៊ីវ សាច់ក្រក និងប៉ាតេវៀតណាម។ បន្លែជ្រលក់ និងម្ទេសបន្ថែមរសជាតិបន្ថែម!
ពីមុន Kiki Phụng ត្រូវបានគេស្គាល់យ៉ាងច្បាស់ដោយសារវីដេអូប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយសង្គមជាច្រើនរបស់នាងដែលណែនាំ ម្ហូប វៀតណាមជាភាសាកាតាំងដល់ប្រជាជននៅទីក្រុងហុងកុង។ ដោយសារតែសេចក្តីស្រឡាញ់របស់នាងចំពោះម្ហូបវៀតណាម នាងបានបណ្តុះគំនិតបើកហាងលក់នំសាំងវិចវៀតណាម។
«នោះហើយជារបៀបដែលហាង Banh Mi Nem បានកើតមក។ ចំពោះខ្ញុំ វិធីខ្លីបំផុតដើម្បីផ្សព្វផ្សាយ និងណែនាំវប្បធម៌វៀតណាមដល់ប្រជាជនហុងកុងគឺតាមរយៈម្ហូបអាហារ។ កើត និងធំធាត់នៅទីក្រុងហូជីមិញ ហាង Banh Mi គឺជាមុខម្ហូបដែលខ្ញុំចូលចិត្ត ហើយខ្ញុំបានជ្រើសរើសចាប់ផ្តើមជាមួយម្ហូបនេះ។ រសជាតិរបស់ហាង Banh Mi Nem ក៏ជារសជាតិរបស់ហាង Banh Mi Saigon នៅក្នុងចំណាប់អារម្មណ៍ និងការចងចាំរបស់ខ្ញុំផងដែរ» ម្ចាស់ហាងជនជាតិវៀតណាមរូបនេះបានចែករំលែក។
ដំបូងឡើយ ស្ត្រីជនជាតិវៀតណាមរូបនេះបានប្រឈមមុខនឹងការលំបាកជាច្រើននៅពេលបើកហាង ជាពិសេសជាមួយនឹងការចំណាយដែលមិននឹកស្មានដល់ នីតិវិធីអាជ្ញាប័ណ្ណអាជីវកម្ម និងបុគ្គលិក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដោយការខិតខំប្រឹងប្រែងឥតឈប់ឈរ ហាងនំប៉័ងនេះកាន់តែមានភាពល្បីល្បាញ។ ពាក្យចចាមអារ៉ាមបានរីករាលដាល ហើយចំនួនអតិថិជនក៏កើនឡើង។
គីគី ភួង និងម៉ាកនំសាំងវិចវៀតណាម (bánh mì) របស់នាងត្រូវបានផ្តល់កិត្តិយសក្នុងប្រភេទភោជនីយដ្ឋានវៀតណាមល្អបំផុតនៅក្នុងពិធីប្រគល់រង្វាន់ Foodie Forks 2025 នៅទីក្រុងហុងកុង។ (រូបថត៖ ផ្តល់ដោយអ្នកសម្ភាសន៍)
បន្ទាប់ពីទទួលបានកិត្តិយសក្នុងប្រភេទភោជនីយដ្ឋានវៀតណាមល្អបំផុតនៅក្នុងពានរង្វាន់ Foodie Forks 2025 នៅទីក្រុងហុងកុង ដែលជាពានរង្វាន់ធ្វើម្ហូបដ៏មានកិត្យានុភាពបំផុតមួយ និងទទួលបានការទទួលស្គាល់ពី Michelin Guide ហាងនំប៉័ងនេះបានក្លាយជាហាងដ៏ល្បីល្បាញទូទាំងប្រទេសហុងកុង។
ថ្មីៗនេះ នំបាញ់មីណែម (នំសាំងវិចវៀតណាម) បានក្លាយជាការចាប់អារម្មណ៍ម្តងទៀត បន្ទាប់ពីវិចិត្រករដ៏ល្បីល្បាញ Nicholas Tse បានស្វែងរកវា ហើយបានសរសើរវាយ៉ាងខ្លាំងថា "នេះគឺជានំបាញ់មីដ៏ល្អបំផុតដែលខ្ញុំធ្លាប់បានញ៉ាំ"។
ដោយរំលឹកឡើងវិញនូវការចងចាំនេះ គីគី ភុង បានសើច ដោយចែករំលែកថា ហាងនំប៉័ងរបស់នាងធ្លាប់មានតារាល្បីៗជាច្រើនទៅលេងជាញឹកញាប់។ «ជាការពិតណាស់ ខ្ញុំមិនបានចំណាយប្រាក់ដើម្បីអញ្ជើញលោក Nicholas Tse មកហាងដើម្បីផ្សព្វផ្សាយទេ។ ពួកគេជាសិល្បករល្បីៗ តើប្រាក់ប៉ុន្មានទើបគ្រប់គ្រាន់?» ម្ចាស់ហាងបានពន្យល់ទាក់ទងនឹងពាក្យចចាមអារ៉ាមនៅលើបណ្តាញសង្គម។
អតិថិជនជាច្រើនបានមកទស្សនាភោជនីយដ្ឋានដើម្បីបង្ហាញការគាំទ្ររបស់ពួកគេ។ រូបថត៖ ផ្តល់ដោយប្រភព។
បច្ចុប្បន្ននេះ នាងមានហាងនំប៉័ងពីរកន្លែងនៅហុងកុង ដែលមានបុគ្គលិកចំនួន ១៤នាក់ ភាគច្រើនជាអ្នកស្រុក ជនជាតិហ្វីលីពីន និងនិស្សិតវៀតណាម។ ហាងទាំងនេះបើកពីម៉ោង ១១:៣០ព្រឹក ដល់ម៉ោង ៧:៣០យប់ ជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ ទោះបីជាមមាញឹកក៏ដោយ ម្ចាស់ហាងតែងតែពោរពេញដោយថាមពលថា "ហត់នឿយ ប៉ុន្តែសប្បាយចិត្ត!"
ផ្ទះដ៏មានសុភមង្គល និង «ក្តីស្រមៃដ៏ធំ» របស់ស្ត្រីវៀតណាមដ៏រឹងមាំម្នាក់។
ក្នុងវ័យ 20 ឆ្នាំ គីគី ភុង បានមកដល់ទីក្រុងហុងកុងពីប្រទេសវៀតណាម ដើម្បីរស់នៅ និងធ្វើការ។ កាលនៅជានារីវៀតណាមវ័យក្មេងម្នាក់ នាងត្រូវធ្វើការងារជាច្រើនប្រភេទដើម្បីរកប្រាក់ចិញ្ចឹមជីវិត ប៉ុន្តែនាងមិនដែលបោះបង់ចោលឡើយ។ វាគឺជាការខិតខំប្រឹងប្រែងឥតឈប់ឈរ ការតស៊ូ និងការប្តេជ្ញាចិត្តយ៉ាងមុតមាំចំពោះគោលដៅរបស់នាង ដែលបានជួយនាងឱ្យសម្រេចបាននូវជីវិតដ៏ស្ថិរភាព និងសប្បាយរីករាយដែលនាងមានសព្វថ្ងៃនេះ។
ម្ចាស់ហាងដ៏ស្រស់ស្អាតរូបនេះសង្ឃឹមថានឹងផ្សព្វផ្សាយម្ហូបវៀតណាមដល់ ពិភពលោក ។ (រូបថត៖ ផ្តល់ដោយម្ចាស់)
ធីម រីឆាដសុន និងភរិយារបស់គាត់។ រូបថត៖ ផ្តល់ដោយអ្នកសម្ភាសន៍។
នៅឆ្នាំ ២០១៦ នាងមានសំណាងល្អបានជួបជាមួយលោក Tim Richardson ដែលជាបុរសហុងកុងដើមកំណើតអង់គ្លេស។ ព្រលឹង និងបុគ្គលិកលក្ខណៈដូចគ្នារបស់ពួកគេបាននាំឱ្យពួកគេក្លាយជាគូស្នេហ៍ ដោយរស់នៅជាមួយគ្នាបានយូរ។
នៅចុងឆ្នាំ ២០២៤ ក្នុងចំណោមអាជីពដ៏រីកចម្រើនរបស់ពួកគេ ពួកគេបានរៀបការជាផ្លូវការ។ នាងបានពិពណ៌នាគាត់ថាជាស្វាមីដ៏សុភាពរាបសារម្នាក់ដែលស្រឡាញ់ប្រពន្ធរបស់គាត់ និងជាពិសេសស្រឡាញ់ប្រទេសវៀតណាម។
ធីម បាននិយាយថា កាលពីមុន គាត់និងភរិយារបស់គាត់តែងតែត្រឡប់ទៅប្រទេសវៀតណាមវិញ ជាពិសេសទីក្រុងហូជីមិញ រៀងរាល់ពីរបីខែម្តង ដើម្បីសប្បាយ និងទៅលេងក្រុមគ្រួសាររបស់ភរិយាគាត់។ គាត់ចូលចិត្តម្ហូបវៀតណាម ជាពិសេសបាញ់មី ហើយមានអារម្មណ៍សប្បាយរីករាយដែលបានរស់នៅក្នុងស្រុកកំណើតរបស់ភរិយាគាត់។
មិនពេញចិត្តនឹងហាងបានមី (នំសាំងវិចវៀតណាម) តែពីរប៉ុណ្ណោះទេ គីគី ភួង មានក្តីសុបិនធំជាងនេះ ដោយមានបំណងណែនាំម្ហូបវៀតណាមដ៏សម្បូរបែប និងចម្រុះដល់មនុស្សកាន់តែច្រើននៅហុងកុង។
ពួកគេតែងតែទៅលេងប្រទេសវៀតណាមជាញឹកញាប់។ (រូបថត៖ ផ្តល់ដោយគូស្វាមីភរិយា)
ពេលវេលាដ៏រីករាយសម្រាប់ គីគី ភុង និងស្វាមីរបស់នាង។ រូបថត៖ ផ្ដល់ដោយអ្នកសម្ភាសន៍។
ចំពោះនាង ការខិតខំប្រឹងប្រែងរបស់នាងក៏ជាមធ្យោបាយមួយដើម្បីរួមចំណែកដល់ការផ្សព្វផ្សាយរូបភាពវិជ្ជមាននៃប្រជាជន និងវប្បធម៌វៀតណាមដល់មិត្តភក្តិអន្តរជាតិផងដែរ។ នាងមានឆន្ទៈសហការជាមួយយុវជនដែលមានសេចក្តីប្រាថ្នា ឧត្តមគតិ និងគោលដៅស្រដៀងគ្នានឹងនាង។
«ខ្ញុំគិតថាស្ត្រីវៀតណាមទាំងអស់អាចសម្រេចក្តីសុបិន្តរបស់ពួកគេ។ ដោយមានការតស៊ូ វាមិនដែលយឺតពេលទេ មិនថាអ្នកមានអាយុប៉ុន្មានទេ» គីគី ភុង បានណែនាំ។
ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/nguoi-phu-nu-viet-lam-nen-ky-tich-tiem-banh-mi-o-hong-kong-duoc-michelin-vinh-danh-185251016160053821.htm
Kommentar (0)