នាំយករសជាតិនៃផ្ទះទៅកាន់ Food Tours

ក្នុងអំឡុងពេលនៃដំណើរទស្សនកិច្ចម្ហូបអាហារដាណាំង ឆ្នាំ២០២៦ (ថ្ងៃទី២០-២៤ ខែឧសភា) ភោជនីយដ្ឋានប្រពៃណី និងតូបលក់អាហារតាមដងផ្លូវជាច្រើនបានបន្សល់ទុកនូវចំណាប់អារម្មណ៍យ៉ាងខ្លាំងអំពីម្ហូបអាហារក្នុងស្រុកពិតប្រាកដរបស់ខេត្តក្វាងណាម។

សម្ព័ន្ធនារីសង្កាត់ក្វាងភូ (Quang Phu) បានបម្រើម្ហូបសមុទ្រប្រពៃណីដល់ភ្ញៀវទេសចរនៅក្នុងពិធីបុណ្យ "រសជាតិសមុទ្រ"។ រូបថត៖ ផាន់វិញ (Phan Vinh)

ការធ្វើឱ្យ "ម្ហូបប្រពៃណី" មានជំនាញវិជ្ជាជីវៈ

នៅចុងខែមេសា ពេលដឹងថាភោជនីយដ្ឋានសាច់ជ្រូក និងបាយក្រដាសរបស់ហាង Hong Van ក្នុងតំបន់ Nghia Hiep ឃុំ Dai Loc ត្រូវបានជ្រើសរើសឱ្យចូលរួមក្នុងកម្មវិធី Food Tour Da Nang 2026 អ្នកស្រី Nguyen Thi Hong Van (ម្ចាស់ហាង) បានចាប់ផ្តើមធ្វើការក្នុងល្បឿនខុសគ្នាទាំងស្រុងពីធម្មតា។

គាត់បានជួសជុលភោជនីយដ្ឋានឡើងវិញ វិនិយោគលើបន្ទប់ដែលមានម៉ាស៊ីនត្រជាក់ដើម្បីបម្រើអតិថិជនជាក្រុមធំៗ ហើយក៏បានរៀបចំផ្ទះបាយបែបជនបទមួយនៅពីមុខច្រកចូល ជាមួយនឹងឡ ថាសសម្រាប់ច្រូតស្រូវ កន្ត្រក និងរបស់របរស៊ាំៗផ្សេងទៀតមកពីជនបទនៃខេត្តក្វាងណាម។

បន្ថែម​ពីលើ​មុខម្ហូប​ដែល​ធ្លាប់​ស្គាល់​ដូចជា​បាយ​ក្រដាស​សាច់ជ្រូក មី​ក្វាង​អន្ទង់ និង​សាច់មាន់​ហាន់​ជា​បន្ទះៗ ម៉ឺនុយ​ក៏​រួមមាន​ត្រី​ពស់​ស្ងោរ​ជាមួយ​ទឹកត្រី​ប្រៃ សាច់ជ្រូក​ជាមួយ​ទឹកត្រី​ប្រៃ និង​ត្រី​ម៉ាកែល​ចំហុយ​រុំ​ក្នុង​បាយ​ក្រដាស​ដំឡូងមី ដែល​ជា​មុខម្ហូប​ដែល​បង្កើត​អារម្មណ៍​នៃ​អាហារ​ជា​លក្ខណៈ​គ្រួសារ។

«ពីមុន ភោជនីយដ្ឋាននេះភាគច្រើនបម្រើអតិថិជនធម្មតា និងអ្នកស្រុក។ ប្រសិនបើអាហារមានរសជាតិឆ្ងាញ់ អតិថិជននឹងរកផ្លូវរបស់ពួកគេនៅទីនោះ។ ការចូលរួមក្នុងដំណើរទស្សនកិច្ចម្ហូបអាហារធ្វើឱ្យខ្ញុំដឹងថាខ្ញុំត្រូវរៀបចំដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាងមុន ចាប់ពីគ្រឿងផ្សំរហូតដល់របៀបដែលខ្ញុំបង្ហាញមុខម្ហូប។ អ្នកទេសចរមកពីឆ្ងាយៗចង់ដឹងថាហេតុអ្វីបានជាម្ហូបនេះមកពី Dai Loc កន្លែងដែលគ្រឿងផ្សំមកពីណា និងរបៀបដែលវាត្រូវបានផលិត។ ដូច្នេះ ខ្ញុំត្រូវរក្សារសជាតិដើមនៃស្រុកកំណើតរបស់ខ្ញុំ ខណៈពេលដែលធ្វើអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងដោយប្រុងប្រយ័ត្នផងដែរ ដើម្បីឱ្យពួកគេអាចឱ្យតម្លៃដល់តម្លៃនៃ ម្ហូប ក្នុងតំបន់របស់យើង» អ្នកស្រី Van បាននិយាយ។

ក្នុងអំឡុងពេលនៃការចាប់ផ្តើមកម្មវិធីនេះ ភោជនីយដ្ឋាន Hong Van បានទទួលការហៅទូរស័ព្ទជាបន្តបន្ទាប់សម្រាប់ការកក់ពីក្រុមហ៊ុនទេសចរណ៍ និងក្រុមគ្រួសារ។ ចំនួនអតិថិជនបានកើនឡើងទ្វេដង ដែលតម្រូវឱ្យផ្ទះបាយរៀបចំមុន និងបុគ្គលិកធ្វើការជាវេនដែលបានកំណត់ច្បាស់លាស់ជាងមុន។ ចំពោះអ្នកស្រី Van នេះគឺជាសម្ពាធនៃការធ្វើការលើកដំបូងរបស់គាត់ ក្នុងវិស័យទេសចរណ៍ ដែលម្ហូបនីមួយៗត្រូវបានបម្រើតំណាងឱ្យតំបន់ និងគោលដៅ។

ខណៈពេលដែលនៅ Dai Loc ដែលជាភោជនីយដ្ឋានក្នុងស្រុកមួយកំពុងចាប់ផ្តើមស្គាល់អ្នកទេសចរដែលធ្វើដំណើរកម្សាន្តដែលបានរៀបចំឡើង នៅឆ្នេរ Tam Thanh (សង្កាត់ Quang Phu) ក្នុងក្របខ័ណ្ឌនៃពិធីបុណ្យ "រសជាតិនៃសមុទ្រ" តូបលក់អាហារតាមដងផ្លូវប្រពៃណីជាច្រើនក៏កំពុងបង្ហាញខ្លួនជាលើកដំបូងនៅក្នុងការរៀបចំពិធីបុណ្យដ៏ធំមួយផងដែរ។

ក្នុងចំណោមតូបលក់ទំនិញទំនើបៗ និងឆាកដែលមានភ្លើងបំភ្លឺភ្លឺចែងចាំង នៅតែមានមុខម្ហូបដែលធ្លាប់ស្គាល់ដូចជា ខ្យងឆា បបរខ្យង មឹកចំហុយ ត្រីចំហុយ និងសាឡាដត្រីហឺរីង ដែលជាមុខម្ហូបដែលជាប់ទាក់ទងនឹងអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នករស់នៅតាមឆ្នេរសមុទ្រ។

លោកស្រី ត្រឹន ធីប៊ិញ ប្រធានសហភាពនារីសង្កាត់ក្វាងភូ បាននិយាយថា ស្តង់របស់សហជីពបានជ្រើសរើសដាក់តាំងបង្ហាញមុខម្ហូបដែលធ្លាប់ស្គាល់របស់ប្រជាជនក្នុងតំបន់ជំនួសឱ្យម៉ឺនុយដ៏ស្មុគស្មាញ។

យោងតាមលោកស្រី ប៊ិញ តំបន់ឆ្នេរសមុទ្រនីមួយៗមានមុខម្ហូបប្លែកៗរៀងៗខ្លួនដែលជាប់ទាក់ទងនឹងផលិតផលក្នុងស្រុក និងរបៀបរស់នៅរបស់ខ្លួន ហើយប្រសិនបើរៀបចំបានត្រឹមត្រូវ មុខម្ហូបទាំងនេះអាចក្លាយជាមធ្យោបាយមួយដើម្បីប្រាប់រឿងរ៉ាវនៃវប្បធម៌សមុទ្រ។

លោកស្រីប៊ិញ បានមានប្រសាសន៍ថា «អស់រយៈពេលជាយូរមកហើយ ប្រជាជននៅតាំថាញ បានញ៉ាំខ្យងចៀន បបរខ្យង និងមឹកចំហុយ បន្ទាប់ពីទៅលេងឆ្នេរ និងហែលទឹក។ ម្ហូបទាំងនេះស៊ាំនឹងអ្នកស្រុក ប៉ុន្តែជាម្ហូបថ្មីសម្រាប់អ្នកទេសចរ។ នៅពេលចូលរួមក្នុងពិធីបុណ្យនេះ យើងចង់ណែនាំអ្វីដែលអ្នកស្រុកញ៉ាំជារៀងរាល់ថ្ងៃ ដើម្បីឱ្យភ្ញៀវទេសចរអាចស្វែងយល់បន្ថែមអំពីជីវិតនៅតំបន់ឆ្នេរសមុទ្រ»។

ម្ហូបប្រពៃណីត្រូវបានផ្តល់រូបរាងដ៏ប្រណិតបន្ទាប់ពីចូលរួមក្នុងដំណើរទេសចរណ៍ម្ហូបអាហារដាណាំងឆ្នាំ ២០២៦។ រូបថត៖ ផាន់វិញ

សញ្ញាសម្គាល់ពិសេសមួយ

ដំណើរទេសចរណ៍ម្ហូបអាហារដាណាំង ឆ្នាំ២០២៦ បង្ហាញពីការផ្លាស់ប្តូរគួរឱ្យកត់សម្គាល់មួយនៅក្នុងវិស័យទេសចរណ៍ម្ហូបអាហារ ខណៈដែលម្ហូបសាមញ្ញៗមានឱកាសបោះជំហានចេញពីបរិស្ថានដែលធ្លាប់ស្គាល់ និងជួបជាមួយភ្ញៀវទេសចរ។

នៅពេលដែលមេចុងភៅដែលមានជំនាញខាងម្ហូបក្នុងស្រុកចាប់ផ្តើមរៀបរាប់រឿងរ៉ាវរបស់ពួកគេ ដោយរក្សារសជាតិដើមតាមរយៈសេវាកម្មដ៏ប្រណិតជាងមុន ម្ហូបក្នុងស្រុកនឹងរកឃើញផ្លូវមួយដើម្បីទៅដល់ទីនោះបានកាន់តែឆ្ងាយ តាមរយៈភាពសាមញ្ញដែលបង្កើតចំណាប់អារម្មណ៍យូរអង្វែងនៃតំបន់នេះ។

ជាមួយនឹងភោជនីយដ្ឋានហុងវ៉ាន់ ដោយផ្អែកលើបទពិសោធន៍ដំបូងរបស់គាត់នៅក្នុងឧស្សាហកម្មទេសចរណ៍ អ្នកស្រីហុងវ៉ាន់មានគម្រោងបន្ថែមសកម្មភាពជាច្រើនទៀតសម្រាប់អ្នកទេសចរចូលរួមដោយផ្ទាល់ ដូចជាការធ្វើនំបាញ់បូវ (នំអង្ករ) នៅក្នុងឡដុតសំបកអង្ករ និងរីករាយជាមួយវាជាមួយនឹងប្រដាប់ប្រដាធ្វើពីឫស្សី។ ដំណើរទស្សនកិច្ចម្ហូបអាហារបើកឱកាសសម្រាប់ម្ហូបក្នុងស្រុកចូលទៅក្នុងឧស្សាហកម្មទេសចរណ៍ ខណៈពេលដែលក៏បង្ខំឱ្យម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានផ្លាស់ប្តូរវិធីសាស្រ្តសេវាកម្មរបស់ពួកគេ ខណៈពេលដែលនៅតែរក្សាភាពសាមញ្ញដែលមានពីកំណើត។

ព្រឹត្តិការណ៍ "រសជាតិសមុទ្រ" នៅ Tam Thanh ថ្មីៗនេះ បានបង្ហាញមុខម្ហូបក្នុងស្រុកជាច្រើនប្រភេទ។ ក្រៅពីមុខម្ហូបសមុទ្រ ពិធីបុណ្យនេះក៏មានមីក្វាងជាមួយត្រីហោះ នំបញ្ចុកបង្គា ស៊ុបមីនំត្រី បាយមាន់ និងសូម្បីតែមុខម្ហូបពិសេសៗពីតំបន់ខ្ពង់រាប Tra My ដូចជាសាច់ជក់បារី និងស្រាអង្ករ។

វត្តមាននៃតូបលក់ដូរក្នុងស្រុកនាំពិធីបុណ្យនេះឱ្យកាន់តែខិតជិតទៅនឹងជីវិតប្រចាំថ្ងៃ ដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកទស្សនាភ្លក់រសជាតិម្ហូបដែលមានប្រភពមកពីផ្សារជនបទ ផ្ទះបាយនៅផ្ទះ និងអនុស្សាវរីយ៍នៃតំបន់នីមួយៗ។

គួរកត់សម្គាល់ថាមនុស្សជាច្រើននៅពីក្រោយតូបទាំងនេះដំបូងឡើយមិនសូវស្គាល់ឧស្សាហកម្មទេសចរណ៍ទេ។ ប៉ុន្តែនៅពេលដែលពួកគេចូលរួមក្នុងពិធីបុណ្យនេះ ពួកគេត្រូវរៀនពីរបៀបរៀបចំគ្រឿងផ្សំឱ្យបានហ្មត់ចត់ជាងមុន រក្សាគុណភាពអាហារឱ្យស្ថិតស្ថេរ ដាក់តាំងបង្ហាញរបស់របរឱ្យស្អាត និងធ្វើអន្តរកម្មជាមួយអតិថិជនដែលមិនស្គាល់។ នេះបានរួមចំណែកដល់ការផ្លាស់ប្តូរជាវិជ្ជមាន ខណៈដែលអ្នកលក់ដូរតាមដងផ្លូវបានចាប់ផ្តើមសម្របខ្លួនទៅនឹងតម្រូវការថ្មីៗ។

ប្រភព៖ https://baodanang.vn/ganh-vi-que-vao-food-tour-3338083.html