ប្រសិនបើតៅហ៊ូ Lang Mo មានភាពល្បីល្បាញនៅគ្រប់ទីកន្លែង ហើយត្រូវបានគេលើកឡើងថាជាអាហារដ៏សំបូរបែបនៃម្ហូបហាណូយ នោះកេរ្តិ៍ឈ្មោះរបស់តៅហ៊ូ Lang Kenh កាន់តែតូចទៅៗ។ មនុស្សជាច្រើនបានកើត និងធំធាត់នៅ Thai Binh ប៉ុន្តែមិនដែលលឺពីម្ហូបដ៏ប្លែក និងប្លែកនេះទេ។
ភូមិ Kenh ស្ថិតក្នុងឃុំ Tay Do ស្រុក Hung Ha ខេត្ត Thai Binh។ ភូមិតូចនិងក្រីក្រស្ថិតនៅក្នុងវាលស្រែដែលហ៊ុំព័ទ្ធដោយវាលស្រែដ៏ធំសម្បើម។ នៅដើមខែសីហា បើមើលចុះពីលើមក ភូមិកេងហាក់ដូចជាស្ថិតនៅក្នុងបន្ទះសូត្រពណ៌បៃតងយក្ស។ មានកម្មករឧស្សាហ៍ធ្វើតៅហ៊ូជារៀងរាល់ថ្ងៃ។
គ្មាននរណាដឹងច្បាស់ថាតៅហ៊ូភូមិ Kenh ត្រូវបានគេផលិតនៅពេលណាទេ។ យើងដឹងតែថាជាសិប្បកម្មប្រពៃណីដែលបានបន្តពីឪពុកដល់កូន ហើយមានតាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ ។ សិប្បករចាស់ក្នុងភូមិជាជំនាន់ទី៣ដែលធ្វើការងារនេះ។ ពួកគេនិយាយអំពីការងារដោយមោទនភាពថា៖ «នេះជាការងារដែលដូនតាយើងបានប្រគល់ឲ្យយើង»។
ជារៀងរាល់ថ្ងៃ ប្រហែលម៉ោង 1 ដល់ម៉ោង 2 ទៀបភ្លឺ នៅពេលដែលមេឃ និងផែនដីនៅតែងងឹត ហើយអ្វីៗកំពុងដេកលក់ គ្រួសារដែលធ្វើសិប្បកម្មបើកភ្លើង។ ពួកគេចាប់ផ្តើមថ្ងៃរបស់ពួកគេនៅក្នុងពន្លឺស្រអាប់។ មនុស្សពី 2 ទៅ 3 នាក់ចែករំលែកជំហាននីមួយៗ ធ្វើចំណែករបស់ពួកគេយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ដៃដែលមានស្នាមជ្រីវជ្រួញ ពាក់ពេលវេលា និងភ្នែកក្អែក និយាយអំពីបទពិសោធន៍របស់អ្នកធ្វើតៅហ៊ូនៅភូមិកេន។
 ដៃប្រឡាក់ពេលវេលារបស់អ្នកផលិតតៅហ៊ូ។ |
តៅហ៊ូភូមិកេងគឺខុសពីគ្រប់ប្រភេទដែលយើងតែងតែញ៉ាំនិងឃើញជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ ដោយសារតែតៅហ៊ូភូមិ Chai មានប្រវែងវែង និងខ្ពស់ តៅហ៊ូភូមិ Mo មានរាងការ៉េ និងរាងមូល ចំណែកតៅហ៊ូភូមិ Kenh ស្តើងដូចនំត្រីកូរ៉េ ដែលយើងតែងតែឃើញក្នុងរឿងភាគទូរទស្សន៍ ឬ វីដេអូ ស្វែងយល់អំពីម្ហូបកូរ៉េ។ តៅហ៊ូមានរាងចតុកោណកែងពណ៌សសុទ្ធ កម្រាស់ប្រហែល 0.5 សង់ទីម៉ែត្រ អាចបត់បែនបាន និងអាចបត់បាន។
ពេលស្រួយស្រាលៗតាមស្រទាប់ខ្លាញ់លើកំដៅមធ្យម តៅហ៊ូមានពណ៌មាស ទន់ សម្បូរ និងខ្លាញ់នៅខាងក្នុង។ ប្រសិនបើតៅហ៊ូធម្មតាមួយដុំអាចបំប្លែងទៅជាម្ហូបតៅហ៊ូបាននោះ តៅហ៊ូភូមិ Kenh ក៏អាចកែច្នៃទៅជាមុខម្ហូបស្រដៀងគ្នាដែរ ប៉ុន្តែវាមើលទៅទាក់ទាញ និងច្នៃប្រឌិតជាង។ ស្បែកតៅហ៊ូត្រូវបានរមៀលឡើងជាមួយនឹងសាច់ខាងក្នុង ចងជាមួយម្ទេស ឬខ្ទឹមបារាំងបៃតង ចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត ហើយជ្រលក់ក្នុងទឹកត្រីផ្អែម។ សាច់តៅហ៊ូដែលមានក្លិនឈ្ងុយ និងឈ្ងុយឆ្ងាញ់ លាយឡំក្នុងទឹកត្រី ជូរ ហឹរ ប្រៃ និងផ្អែម ធ្វើឲ្យអ្នកញ៉ាំលាន់មាត់ពេលរីករាយ។
បើតាមលោក ខៃ និងលោកស្រី ចែ ម្ចាស់តៅហ៊ូខៃ ចែ តៅហ៊ូឆ្ងាញ់អាស្រ័យលើកត្តាជាច្រើន។ ដំបូងឡើយ សណ្តែកត្រូវមានទំហំធំ រាងមូល។ គេត្រាំវាក្នុងទឹក រួចដាក់ក្នុងម៉ាស៊ីនក្រឡុក ហើយកិនវាជាម្សៅរាវ។ ពីល្បាយម្សៅជាលទ្ធផល គេប្រើចម្រោះដើម្បីបំបែកសាច់ម្សៅ យកទឹកសណ្តែកសៀង បន្ទាប់មកដាំឱ្យពុះក្នុងម៉ាស៊ីនត្រជាក់ បន្ថែមទឹកជូរ ដើម្បីជំរុញទឹកសណ្តែកឱ្យបង្កើតជាសណ្តែកវ័យក្មេង។ សណ្ដែកខ្ចីត្រូវយកទៅហាន់ជាផ្សិត ហើយសង្កត់ឱ្យចេញទឹកដើម្បីឱ្យតៅហ៊ូរឹង។ ជាចុងក្រោយ គេផ្ទេរសណ្តែកពីផ្សិតទៅដាក់ក្នុងថាសស្អាត ប្រោះអំបិលលើស្រទាប់សណ្តែក ដើម្បីបំពេញមួយបាច់។
លោក ខៃ និងលោកស្រី ចែ ឧស្សាហ៍ធ្វើការងាររបស់ពួកគេ។
ការធ្វើតៅហ៊ូមិនពិបាក ឬស្មុគស្មាញនោះទេ ប៉ុន្តែវាទាមទារច្រើនជំហាន និងចំណាយពេលច្រើន។ កម្មករធ្វើការពេញមួយថ្ងៃ ពេញមួយឆ្នាំក្នុងភូមិ ដូចដើមឈើច្រើនឆ្នាំដែលតោងការពារដីនេះ។
នៅភូមិកាញ់ ប្រជាជនលែងធ្វើតៅហ៊ូច្រើនហើយ នៅសល់តែប៉ុន្មានគ្រួសារទៀតប៉ុណ្ណោះ។ វិជ្ជាជីវៈប្រពៃណីនៅក្នុងបរិបទបច្ចុប្បន្នគឺពិបាកក្នុងការរស់រានមានជីវិត។ មានភូមិសិប្បកម្ម មានមនុស្សតែពីរបីនាក់ធ្វើ អ្នកខ្លះខំប្រឹងរក្សាសិប្បកម្មបុរាណឱ្យនៅដដែល អ្នកខ្លះថែមទាំងបោះបង់អាជីព ហើយភូមិសិប្បកម្មក៏បាត់បង់ទាំងស្រុង។ ការលុបបំបាត់នៅលើទីផ្សារជាមួយនឹងការកើនឡើងនៃ វិទ្យាសាស្ត្រ និងបច្ចេកវិទ្យា បានធ្វើឱ្យកន្លែងជាច្រើនដូចជាភូមិកេន ក្លាយជាកន្លែងមិនស្ថិតស្ថេរ និងមានភាពមិនច្បាស់លាស់។
កាលពីពីរឆ្នាំមុន មានសម័យមួយដែលគ្រួសាររបស់លោក និងលោកស្រី ខៃ ចេ ផលិតតៅហ៊ូបានត្រឹមតែ 30 ទៅ 40 គីឡូក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃប៉ុណ្ណោះ ដោយសារគ្មានប្រភពប្រើប្រាស់។ តើនោះជាសញ្ញាប្រកាសអាសន្នសម្រាប់ភូមិសិប្បកម្មមែនទេ? ប៉ុន្តែដោយសារមានមនុស្សស្រឡាញ់ និងរាប់អានវិជ្ជាជីវៈបែបនេះ ទើបសព្វថ្ងៃតៅហ៊ូភូមិកេងនៅតែមាន និងត្រូវបាននាំយកទៅខេត្តជាច្រើន។ ភាពរីករាយរបស់កម្មករត្រូវបានគុណនៅពេលដែលទីផ្សារមានការផ្លាស់ប្តូរជាវិជ្ជមានជាច្រើន។ ហើយប្រជាជនចងចាំភូមិ Kenh ជាមួយនឹងមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមដូចជាសម្រស់ធម្មជាតិរបស់ប្រជាជន និងទឹកដីថៃប៊ិញ។
ប្រភព៖ https://giadinh.suckhoedoisong.vn/ghe-thai-binh-thuong-thuc-dau-phu-lang-kenh-172240816091145067.htm
Kommentar (0)