គ្រឿងទេសក្នុងម្ហូប Son La

ម្ហូប Son La មិនត្រឹមតែមានភាពទាក់ទាញដោយសារតែផលិតផលស្រស់ៗពីតំបន់ភ្នំភាគពាយ័ព្យប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងទាក់ទាញអ្នកទទួលទានជាមួយនឹងគ្រឿងទេសពិសេសៗរបស់វា ដែលបង្ហាញពីរសជាតិនៃតំបន់ខ្ពង់រាប។ ចាប់ពីគ្រាប់ម៉ាក់ខេន និងគ្រាប់ដូយ រហូតដល់ចាមចូវ គ្រឿងទេសនីមួយៗរួមចំណែកដល់រសជាតិពិសេស ដែលបង្កើតបានជាអត្តសញ្ញាណពិសេស និងភាពទាក់ទាញដែលមិនអាចបំភ្លេចបាននៃម្ហូបតំបន់ខ្ពង់រាបនេះ។

Báo Sơn La•22/06/2026

ភោជនីយដ្ឋាន ណាង បានស៊ីញក្វាង ក្នុងសង្កាត់ ឈៀងកយ កំពុងរៀបចំអាហារដើម្បីស្វាគមន៍ភ្ញៀវ។

ម៉ាក់ខេនត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាគ្រឿងទេសពិសេសមួយប្រភេទនៃតំបន់ភ្នំភាគពាយ័ព្យ ជាមួយនឹងរសជាតិហឹរខ្លាំង និងក្លិនក្រអូបប្លែក។ ម៉ាក់ខេនមានវត្តមាននៅក្នុងមុខម្ហូបស្ទើរតែទាំងអស់នៅលើតុអាហារពេលល្ងាចរបស់ក្រុមជនជាតិថៃ ដូចជាសាច់អាំង ត្រីអាំង សាច់មាន់អាំង និងទឹកជ្រលក់ផ្សេងៗ។ រួមជាមួយម៉ាក់ខេន គ្រាប់ដូអ៊ី គឺជាគ្រឿងទេសដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជា "មាសខ្មៅនៃភាគពាយ័ព្យ"។ គ្រាប់ដូអ៊ីស្ងួតមានក្លិនក្រអូបប្លែក ដែលកាន់តែខ្លាំងនៅពេលអាំងលើធ្យូង។ ពួកវាត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ដើម្បីប្រឡាក់ម្ហូបអាំង ឬស្ងួត ឬសម្រាប់ជ្រលក់ពន្លកឫស្សី។ ម្ហូបអាហាររបស់ក្រុមជនជាតិ នៅសនឡា ក៏ប្រើស្លឹកឈើព្រៃជាច្រើនប្រភេទយ៉ាងប៉ិនប្រសប់ផងដែរ ដូចជាស្លឹកវ៉ុនវ៉ុនដែលមានរសជាតិជូរស្រស់ស្រាយ ស្លឹកម៉ាក់ម៉ាក់ដែលមានក្លិនក្រអូបខ្លាំង ឱសថជាច្រើនប្រភេទ... និងរសជាតិហឹររបស់ម្ទេសហាន់ដើម្បីបង្កើនរសជាតិម្ហូប។

សាច់ស្ងួត និងទឹកជ្រលក់ចាមចូវ (ទឹកជ្រលក់មួយប្រភេទ) គឺជាម្ហូបពិសេសរបស់ខេត្តសឺនឡា។

អ្នកស្រី Quang Thi Cuong ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋាន Nang Ban Sinh Quang ក្នុងសង្កាត់ Chieng Coi បាននិយាយថា "នៅក្នុង ម្ហូប ជនជាតិភាគតិចថៃ ទឹកជ្រលក់ជ្រលក់ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ ហើយចាមចូវគឺជាគ្រឿងផ្សំដែលមិនអាចខ្វះបាន។ ដើម្បីធ្វើចានចាមចូវបែបប្រពៃណី មនុស្សកិនអំបិលរដុប ម្ទេសអាំង ខ្ទឹមសអាំង គ្រាប់ដូយ គ្រាប់ម៉ាក់ខេន និងឱសថក្រអូបជាច្រើនប្រភេទ ដើម្បីបង្កើតរសជាតិដ៏សម្បូរបែប និងចុះសម្រុងគ្នា។ ពីរូបមន្តមូលដ្ឋាននេះ ប្រជាជនក៏បានបង្កើតបំរែបំរួលជាច្រើនដូចជា ចាមចូវថ្លើមមាន់ ចាមចូវត្រីអាំង និងចាមចូវស្លឹកខ្ទឹម ដែលសមស្របសម្រាប់មុខម្ហូប និងរសជាតិផ្សេងៗគ្នា"។

អ្នកប្រហែលជាចូលចិត្តផងដែរ

ជាមនុស្សម្នាក់ដែលលះបង់យ៉ាងខ្លាំងចំពោះវប្បធម៌ជនជាតិថៃ។អស់រយៈពេលជាង ៣០ ឆ្នាំមកហើយ លោកស្រី Ca Thi Hoan បានខិតខំប្រឹងប្រែងក្នុងវិស័យសារព័ត៌មាន អក្សរសាស្ត្រ និងសិល្បៈនៅក្នុងខេត្ត Son La ដោយប្តេជ្ញាចិត្តយ៉ាងមុតមាំក្នុងការអភិរក្ស និងផ្សព្វផ្សាយអត្តសញ្ញាណវប្បធម៌របស់ក្រុមជនជាតិថៃ។ ដោយមានសេចក្តីស្រឡាញ់យ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះភាសា ប្រព័ន្ធសរសេរ និងបទចម្រៀងប្រជាប្រិយប្រពៃណីរបស់ពួកគេ លោកស្រីបានរួមចំណែកយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការបង្កើត ការប្រមូល ការបកប្រែ និងការលើកកម្ពស់តម្លៃវប្បធម៌របស់ប្រជាជនថៃនៅក្នុងស្រុកកំណើតរបស់គាត់គឺ Son La។

ដោយមានការចាប់អារម្មណ៍យ៉ាងខ្លាំងចំពោះមុខម្ហូបដែលមានរសជាតិពិសេសនៅតំបន់ខ្ពង់រាប លោក ង្វៀន បាវ មិញ ជាអ្នកទេសចរម្នាក់មកពី ទីក្រុងហាណូយ បានចែករំលែកថា៖ «អ្វីដែលខ្ញុំចូលចិត្តអំពីម្ហូបសើនឡាគឺភាពប្លែកនៃគ្រឿងទេសក្នុងស្រុក។ ម្ហូបនីមួយៗមានរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួន ដែលបង្កើតឡើងពីគ្រឿងផ្សំធម្មជាតិ និងវិធីចម្អិនបែបប្រពៃណីរបស់ជនជាតិភាគតិច»។

មិនត្រឹមតែគ្រឿងទេសប្រពៃណីរួមចំណែកដល់អត្តសញ្ញាណម្ហូបអាហារប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងគ្រឿងទេសជាច្រើនត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយសហគមន៍ជនជាតិភាគតិចនៅសើនឡា ទៅជាផលិតផលពាណិជ្ជកម្មដ៏មានតម្លៃផងដែរ។ វិធីសាស្រ្តកែច្នៃ និង fermentation បែបប្រពៃណីបាននាំឱ្យមានផលិតផលប្លែកៗដូចជា Thúa ố (ប្រភេទត្រី fermented បិទភ្ជាប់) Mẳm cá (ប្រភេទទឹកត្រី fermented) និង Chẳm chéo (ប្រភេទទឹកជ្រលក់ម្ទេស) ក្នុងពាង។ ដើម្បីឆ្លើយតបទៅនឹងតម្រូវការទីផ្សារ គ្រួសារ សហករណ៍ និងកន្លែងផលិតជាច្រើនបានវិនិយោគលើការវេចខ្ចប់ និងការដាក់ស្លាក ការអភិវឌ្ឍផលិតផល OCOP (ឃុំមួយផលិតផលមួយ) ដែលរួមចំណែកដល់ការបង្កើនតម្លៃផលិតផលកសិកម្មក្នុងស្រុក និងផ្សព្វផ្សាយវប្បធម៌ម្ហូបអាហាររបស់សើនឡាដល់ភ្ញៀវទេសចរ។

ម្ហូបទាំងនេះឆ្លុះបញ្ចាំងពីអត្តសញ្ញាណប្រពៃណីរបស់ក្រុមជនជាតិថៃ។

សហរដ្ឋអាមេរិក - វៀតណាម: កុំខកខាន

វៀតណាម និងសហរដ្ឋអាមេរិក ពង្រឹងកិច្ចសហប្រតិបត្តិការ ក្នុងការដោះស្រាយផលវិបាកនៃសង្គ្រាម។VTV.vn - រសៀលថ្ងៃទី ២២ ខែមិថុនា អគ្គលេខាធិការ និងជាប្រធានរដ្ឋវៀតណាម លោក To Lam បានទទួលជួបជាមួយលោក Hung Cao រដ្ឋមន្ត្រីស្តីទីនៃកងទ័ពជើងទឹកអាមេរិក។

អគ្គលេខាធិការ និងជាប្រធានរដ្ឋវៀតណាម លោក To Lam ទទួលជួបរដ្ឋមន្ត្រីស្តីទីនៃកងទ័ពជើងទឹកសហរដ្ឋអាមេរិក។នៅថ្ងៃទី២២ ខែមិថុនា ឆ្នាំ២០២៦ នៅទីក្រុងហាណូយ អគ្គលេខាធិការ និងជាប្រធានរដ្ឋវៀតណាម លោក To Lam បានទទួលជួបជាមួយលោក Hung Cao រដ្ឋមន្ត្រីស្តីទីនៃកងទ័ពជើងទឹកសហរដ្ឋអាមេរិក។

អគ្គលេខាធិការ និងជាប្រធានាធិបតីវៀតណាម ទទួលជួបរដ្ឋមន្ត្រីស្តីទីនៃកងទ័ពជើងទឹកសហរដ្ឋអាមេរិក។នៅថ្ងៃទី២២ ខែមិថុនា ឆ្នាំ២០២៦ នៅទីក្រុងហាណូយ អគ្គលេខាធិការ និងជាប្រធានរដ្ឋវៀតណាម លោក To Lam បានទទួលជួបជាមួយលោក Hung Cao រដ្ឋមន្ត្រីស្តីទីនៃកងទ័ពជើងទឹកសហរដ្ឋអាមេរិក។

ដោយប្រើប្រាស់ធនធានដ៏សម្បូរបែបនៃភ្នំ និងព្រៃឈើភាគពាយ័ព្យ រួមផ្សំជាមួយនឹងភាពច្នៃប្រឌិត និងបទពិសោធន៍ដែលបានបន្សល់ទុកពីមួយជំនាន់ទៅមួយជំនាន់ ក្រុមជនជាតិនៅសើនឡាបានបង្កើតអត្តសញ្ញាណម្ហូបអាហារដ៏ពិសេសមួយសម្រាប់ម្ហូបអាហារខ្ពង់រាបរបស់ពួកគេ។ រសជាតិសាមញ្ញតែសម្បូរបែបទាំងនេះមិនត្រឹមតែបង្កើនជីវភាពវប្បធម៌របស់តំបន់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបម្រើជាស្ពានផ្សព្វផ្សាយរូបភាព ប្រជាជន និងអត្តសញ្ញាណវប្បធម៌របស់សើនឡាដល់មិត្តភក្តិ និងអ្នកទេសចរជិតឆ្ងាយផងដែរ។

ប្រភព៖ https://baosonla.vn/xa-hoi/gia-vi-trong-am-thuc-son-la-qZrzGwavR.html