តើយើងអាចកាត់បន្ថយកាកសំណល់អាហារដោយរបៀបណា?

ក្នុងចំណោមការរីកចម្រើនយ៉ាងខ្លាំងនៃឧស្សាហកម្មទេសចរណ៍របស់ទីក្រុងដាណាង ដោយមានភ្ញៀវទេសចររាប់លាននាក់បានធ្វើដំណើរចូលមកជារៀងរាល់ឆ្នាំ អាហារលើសពីភោជនីយដ្ឋាន សណ្ឋាគារ និងរមណីយដ្ឋានកំពុងបង្កើតបន្ទុកដល់ទាំងសេដ្ឋកិច្ច និងបរិស្ថាន។

សមាជិក VietHarvest ទទួលបានអាហារពីដៃគូ។ រូបថត៖ សម្ភារៈបណ្ណសារ។

តាមរយៈកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងរបស់អាជីវកម្មក្នុងស្រុក ដំណោះស្រាយមនុស្សធម៌មួយកំពុងលេចចេញជារូបរាង ដោយមានក្តីសង្ឃឹមក្នុងការបំលែងកាកសំណល់ទៅជាធនធានដើម្បីគាំទ្រសហគមន៍។

បញ្ហាប្រឈម ដែលកើតចេញពីការពិត នៃអតិរេកអាហារ

យោងតាមមន្ទីរវប្បធម៌ កីឡា និងទេសចរណ៍ទីក្រុងដាណាង នៅពាក់កណ្តាលឆ្នាំ២០២៥ ទីក្រុងនេះនឹងមានកន្លែងស្នាក់នៅជាង ២.២៥០ កន្លែង ដោយមាន ១៦៣ កន្លែងបំពេញតាមស្តង់ដារផ្កាយ ៤-៥ ដែលធ្វើឱ្យទីក្រុងដាណាងក្លាយជាទីក្រុងឈានមុខគេនៅក្នុងប្រទេសទាក់ទងនឹងចំនួនសណ្ឋាគារលំដាប់ខ្ពស់ៗ។ ពីកន្លែងស្នាក់នៅទាំងនេះ អាហារដែលនៅសល់មួយចំនួនធំត្រូវបានបង្កើតឡើងបន្ទាប់ពីអាហារប៊ូហ្វេ សន្និសីទ និងសេវាកម្មផ្គត់ផ្គង់ម្ហូបអាហារទ្រង់ទ្រាយធំដែលធ្វើឡើងជាប្រចាំ។

ការស្ទង់មតិមួយដែលបានបោះពុម្ពផ្សាយនៅក្នុងការសិក្សាវិទ្យាសាស្ត្រ "ការគ្រប់គ្រងអាហារលើសនៅក្នុងសណ្ឋាគារផ្កាយ ៤-៥ នៅទីក្រុងដាណាង" (ឆ្នាំ ២០២៣) ដោយលោកវេជ្ជបណ្ឌិត ត្រឹន នៀន ទួន សាស្ត្រាចារ្យនៅសាកលវិទ្យាល័យ សេដ្ឋកិច្ច (សាកលវិទ្យាល័យដាណាង) និងសហការីរបស់គាត់ បានបង្ហាញថា អាហារដែលខ្ជះខ្ជាយបំផុតបានមកពីអាហារប៊ូហ្វេ។ មូលហេតុគឺស្ថិតនៅក្នុងការព្យាករណ៍តម្រូវការមិនត្រឹមត្រូវ ដែលនាំឱ្យមានភាពខុសគ្នាយ៉ាងខ្លាំងរវាងបរិមាណអាហារដែលបានរៀបចំ និងចំនួនភ្ញៀវជាក់ស្តែង។

លើសពីនេះ គោលនយោបាយតឹងរ៉ឹង និងស្តង់ដារតឹងរ៉ឹងរបស់សណ្ឋាគារធំៗទាក់ទងនឹងការប្រើប្រាស់វត្ថុធាតុដើម ការធានាសុវត្ថិភាព និងអនាម័យចំណីអាហារ និងសេវាកម្មអតិថិជន ក៏នាំឱ្យមានការបង្កើតអាហារលើសបរិមាណច្រើន និងកំណត់ភាពបត់បែនក្នុងការដោះស្រាយវាផងដែរ។

លោក Gentzsch André នាយកប្រតិបត្តិការនៃ Furama - Ariyana Danang Resort Complex បានថ្លែងថា កាកសំណល់អាហារគឺជាបញ្ហាប្រឈមដ៏ធំមួយនៅក្នុងឧស្សាហកម្មនេះ ដោយរមណីយដ្ឋានជាច្រើនបង្កើតកាកសំណល់អាហារចំនួន 100-200 គីឡូក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។ Furama Resort Danang បានអនុវត្តវិធានការដូចជាការកែលម្អការគ្រប់គ្រងចំណែកអាហារ ការកែសម្រួលម៉ឺនុយ និងការសហការជាមួយកសិករដើម្បីប្រើប្រាស់អាហារលើសឡើងវិញជាចំណីសត្វ។

រមណីយដ្ឋានមួយចំនួនទៀតមានយុទ្ធសាស្ត្រស្រដៀងគ្នា ប៉ុន្តែជារួម កិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងទាំងនេះមានកម្រិតពេក បែកបាក់ និងមានរយៈពេលខ្លី។ អាជីវកម្មនៅតែពិបាកក្នុងការបង្កើតបណ្តាញបរិច្ចាគអាហារដែលអនុលោមតាមច្បាប់ ដែលបណ្តាលឱ្យមានប្រព័ន្ធចែកចាយអាហារឡើងវិញគ្មានប្រសិទ្ធភាព។

បញ្ហានេះមិនត្រឹមតែបង្កើតសម្ពាធសេដ្ឋកិច្ចប៉ុណ្ណោះទេ ដោយសារការចំណាយលើការបោះចោលអាហារលើសកាន់តែកើនឡើងច្រើនឡើងៗ ប៉ុន្តែវាក៏ប៉ះពាល់យ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរដល់បរិស្ថាន និងមុខមាត់ក្រុមហ៊ុនផងដែរ។

ដំណោះស្រាយមនុស្សធម៌

រមណីយដ្ឋាន Furama ទីក្រុងដាណាំង បានសហការយ៉ាងសកម្មជាមួយ VietHarvest ដែលជាអង្គការសង្គ្រោះស្បៀងអាហារមួយ ដែលបានបង្កើតឡើងនៅប្រទេសវៀតណាមក្នុងឆ្នាំ ២០២២ ដោយទទួលមរតកគំរូដ៏ជោគជ័យពី OzHarvest របស់ប្រទេសអូស្ត្រាលីចាប់តាំងពីឆ្នាំ ២០០៤ ដើម្បីលើកកម្ពស់ដំណោះស្រាយប្រកបដោយវិជ្ជាជីវៈ ប្រកបដោយចីរភាព និងមនុស្សធម៌សម្រាប់ការប្រើប្រាស់អាហារលើសឡើងវិញ។

គំរូរបស់ VietHarvest ត្រូវបានអនុវត្តដោយជោគជ័យនៅក្នុងប្រទេសជាច្រើនជុំវិញពិភពលោក ដោយទទួលបានការគាំទ្រ និងការប្តេជ្ញាចិត្តពីក្រុមហ៊ុនអាកាសចរណ៍ធំៗដូចជា Qantas, Virgin Atlantic និង Air New Zealand។ នៅប្រទេសវៀតណាម អង្គការនេះសហការជាមួយភោជនីយដ្ឋាន សណ្ឋាគារ និងអ្នកផ្គត់ផ្គង់អាហារជាង ៥០ នៅទីក្រុងហាណូយ និងហូជីមិញ ដើម្បីគាំទ្រដល់ការផ្ទេរអាហារលើសទៅឱ្យអ្នកដែលខ្វះខាត។

លោកស្រី ង៉ូ ភឿងអាញ នាយកប្រតិបត្តិក្រុមហ៊ុន VietHarvest បានអត្ថាធិប្បាយថា៖ ទីក្រុងដាណាំង គឺជាមជ្ឈមណ្ឌលទេសចរណ៍ដ៏សំខាន់មួយនៅភាគកណ្តាលប្រទេសវៀតណាម ដែលមានប្រព័ន្ធសណ្ឋាគារ រមណីយដ្ឋាន និងភោជនីយដ្ឋានជាច្រើន ដែលមានន័យថាមានកាកសំណល់អាហារយ៉ាងច្រើន។ ក្រុមហ៊ុន VietHarvest បានធ្វើការស្ទង់មតិ និងពិភាក្សាដោយផ្ទាល់ជាមួយសណ្ឋាគារធំៗជាច្រើននៅទីក្រុងដាណាំង ហើយលទ្ធផលបានបង្ហាញថា អត្រានៃកាកសំណល់អាហារគឺខ្ពស់ជាងមធ្យមភាគ។

ផែនការរបស់ VietHarvest នៅទីក្រុងដាណាំងចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការសហការជាមួយសណ្ឋាគារ រមណីយដ្ឋាន និងភោជនីយដ្ឋាន ដើម្បីប្រមូលអាហារលើសដែលមានគុណភាពខ្ពស់ ដែលត្រូវបានតម្រៀប រក្សាទុកតាមគោលការណ៍ណែនាំ និងវេចខ្ចប់ក្នុងធុងដែលផ្តល់ដោយ VietHarvest ដោយគោរពយ៉ាងពេញលេញតាមបទប្បញ្ញត្តិសុវត្ថិភាព និងអនាម័យចំណីអាហារ ព្រមទាំងមានកាលវិភាគដឹកជញ្ជូនដែលបានកំណត់។

ពេលទទួលបានអាហារ VietHarvest ធ្វើការត្រួតពិនិត្យគុណភាព កត់ត្រាព័ត៌មានយ៉ាងល្អិតល្អន់អំពីប្រភេទអាហារ ទម្ងន់ និងលក្ខខណ្ឌផ្ទុក ហើយបន្ទាប់មករក្សាទុក និងដឹកជញ្ជូនវាដោយប្រើយានយន្តទូរទឹកកកឯកទេស ដើម្បីធានាបាននូវភាពស្រស់ថ្លា និងសុវត្ថិភាព។ បន្ទាប់មក អាហារត្រូវបានចែកចាយទៅអង្គការសប្បុរសធម៌ ដោយធានាថាវាត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងរយៈពេលដែលមានសុវត្ថិភាព និងទៅដល់អ្នកទទួលដែលបានគ្រោងទុក។

គំនិតផ្ដួចផ្ដើមនេះនឹងត្រូវបានចុះហត្ថលេខា និងអនុវត្តជាផ្លូវការរវាង VietHarvest និងរមណីយដ្ឋានដាណាំង ក្នុងក្របខ័ណ្ឌនៃ Horecfex 2025 - វេទិកាស្តីពីបច្ចេកវិទ្យា និងនវានុវត្តន៍ក្នុងឧស្សាហកម្មបដិសណ្ឋារកិច្ច ដែលគ្រោងនឹងធ្វើឡើងនៅចុងខែសីហា នៅមជ្ឈមណ្ឌលសន្និបាត Ariyana។

គេរំពឹងថាជំហានទៅមុខនេះនឹងនាំមកនូវដំណោះស្រាយប្រកបដោយវិជ្ជាជីវៈ និងមនុស្សធម៌ ដោយជួយកាត់បន្ថយបរិមាណកាកសំណល់សរីរាង្គដែលបង្កើតឡើងនៅក្នុងសេវាកម្មទេសចរណ៍ លើកកម្ពស់រូបភាពទេសចរណ៍ប្រកបដោយចីរភាពរបស់ទីក្រុង គាំទ្រដល់សុខុមាលភាពសង្គម និងលើកកម្ពស់សេដ្ឋកិច្ចរង្វង់។

ប្រភព៖ https://baodanang.vn/giam-lang-phi-thuc-pham-bang-cach-nao-3300173.html