ក្រដាសធ្វើពីដើមផ្កាឈូក

យុវជន ដុងថាប មួយក្រុមបានជោគជ័យក្នុងការផលិតក្រដាសពីដើមផ្កាឈូក ប្រើប្រាស់ក្នុងសិល្បៈ កាបូបអំណោយ ផ្លាកសញ្ញាតុបតែង ជួយការពារបរិស្ថាន។

អ្នកស្រី Nguyen Thi Thuy Phuong អាយុ ៤២ ឆ្នាំ ជាប្រធានក្រុមស្រាវជ្រាវ បាននិយាយថា គាត់បានធ្វើការនៅភាគពាយ័ព្យអស់រយៈពេល ៨ ឆ្នាំ ហើយបានបទពិសោធន៍ពីរបៀបដែលជនជាតិ Mong និង Dao ធ្វើក្រដាសពីរុក្ខជាតិ។

ពេលទៅដល់ដុងថាប នាងឃើញថាប្រភពផលផ្លែពីដើមផ្កាឈូកមានច្រើនណាស់ ប៉ុន្តែកសិករកាប់វាចោល ឬកប់ក្នុងដី ទើបនាងបង្កើតគំនិតធ្វើក្រដាស។ នៅពាក់កណ្តាលឆ្នាំនេះ ក្រុមបានចាប់ផ្តើមស្រាវជ្រាវ ពិសោធន៍ជាច្រើនដង ហើយបានរកឃើញដំណើរការនៃការធ្វើក្រដាសពីដើមផ្កាឈូក។

ដើមឈូក - ជាផលិតផលកសិកម្មដែលមានទុនបំរុងច្រើន ប៉ុន្តែមិនទាន់ត្រូវបានប្រើប្រាស់ទេ ជារឿយៗត្រូវកាប់ ឬកប់ក្នុងដី។ រូបថត៖ ង៉ុក តៃ — ដើមឈូក - ជាផលិតផល កសិកម្ម ដែលមានទុនបំរុងច្រើន ប៉ុន្តែមិនទាន់ត្រូវបានប្រើប្រាស់ទេ ជារឿយៗត្រូវកាប់ ឬកប់ក្នុងដី។ រូបថត៖ *ង៉ុក តៃ*

តាមវិធីធ្វើក្រដាសបុរាណ គេយកដើមឈូកទៅស្ងោរក្នុងទឹកកំបោររយៈពេល ៦-៨ ម៉ោង។ បន្ទាប់មក កម្មករនឹងបំបែកសរសៃ (សែលុយឡូស) ចេញពីដើមផ្កាឈូក សម្អាតវា និងត្រាំពួកវាជាមួយមីក្រូសរីរាង្គ ប្រហែលមួយសប្តាហ៍ ដើម្បីជួយឱ្យសរសៃទាំងនោះ សតាមបែបធម្មជាតិ និងយកសំណល់ដែលនៅសល់ចេញ។

សរសៃត្រូវបានបុកជាមួយនឹងបាយអថ្ម ហើយលាយជាមួយទឹកដើម្បីបង្កើតជាល្បាយម្សៅសរសៃ។ ល្បាយត្រូវបានដាក់នៅលើស៊ុមមួយហើយរាលដាលរាបស្មើដោយប្រើក្បាលធារាសាស្ត្រ។ បើប្រៀបធៀបទៅនឹងការរីករាលដាលដោយដៃ ក្បាលម៉ាស៊ីនជួយឱ្យក្រដាសមានភាពរលោង និងឯកសណ្ឋានជាង។ ក្រដាសត្រូវបានស្ងួតប្រហែល 2 ម៉ោងមុនពេលវាអាចប្រើបាន។

យោងតាមក្រុមស្រាវជ្រាវ ដើមផ្កាឈូកមានផ្ទុកនូវសែលុយឡូសប្រហែល 30% ទាបជាងកញ្ចក់ផ្កាឈូក ប៉ុន្តែសរសៃរុក្ខជាតិពីដើមអាចចងភ្ជាប់គ្នាបាន។ ក្រដាស់ឈូកមានគុណសម្បត្តិគឺអាចបត់បែនបាន មិនរហែកពេលប្រេះ ស្រូប និងមានក្លិនធម្មជាតិ... កាបូប និងវេចខ្ចប់ដែលធ្វើពីដើមផ្កាឈូកអាចប្រើសារធាតុស្អិតដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិដើម្បីបង្កើនភាពរឹងមាំរបស់វា។

ជាមធ្យម ដើមឈូក 10 គីឡូក្រាម ផ្តល់ទិន្នផល 0.6 គីឡូក្រាមនៃជាតិសរសៃ pulp ដែលអាចធ្វើឱ្យក្រដាសមួយម៉ែត្រ។ ដើមឈូកមានតម្លៃថោកណាស់ ប៉ុន្តែជំហានត្រូវការកម្លាំងពលកម្មច្រើន ធ្វើឱ្យតម្លៃក្រដាសឈូកប្រហែល ១១ ម៉ឺនដុងក្នុងមួយម៉ែត្រការ៉េ។ យោងតាមក្រុមស្រាវជ្រាវ ជំហានភាគច្រើនអាចត្រូវបានជំនួសដោយម៉ាស៊ីនដើម្បីបង្កើនផលិតភាព និងកាត់បន្ថយការចំណាយ។ ក្រុមការងារកំពុងបញ្ជាទិញម៉ាស៊ីនកិនសរសៃ។

ក្រដាសផ្កាឈូកបន្ទាប់ពីស្ងួត។ រូបថត៖ ង៉ុក តៃ — ក្រដាសផ្កាឈូកបន្ទាប់ពីស្ងួត។ រូបថត៖ *ង៉ុក តៃ*

នាពេលខាងមុខ យុវជននឹងដាក់ពង្រាយគំរូសាកល្បង មុននឹងផ្ទេរដំណើរការផលិតទៅឱ្យអ្នកដាំឈូក ផលិតផលិតផលសម្រេច ឬសរសៃអំបោះ ដើម្បីលក់ឱ្យសហគ្រាសផលិតក្រដាស។ អាជីវកម្មវត្ថុអនុស្សាវរីយ៍របស់ផ្កាឈូកបានដាក់ថង់ក្រដាសធ្វើអាជីវកម្មតាំងពីខែវិច្ឆិកា។

បើតាមលោកស្រី ភឿង ខណៈពេលដែលមិនមានផលិតកម្មខ្នាតឧស្សាហកម្ម ប្រជាជនអាចឆ្លៀតពេលទំនេរដើម្បីរកប្រាក់ចំណូលបន្ថែម។ លើសពីនេះ តាមរយៈឱកាសផ្សព្វផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម ក្រុមនេះណែនាំក្រដាសឈូកដល់អាជីវកម្មដែលមានឯកទេសផ្នែកកែច្នៃវេចខ្ចប់ វិចិត្រសិល្បៈ និងគ្រឿងអំណោយ ដើម្បីស្វែងរកទិន្នផលយូរអង្វែង...

ក្រុមនេះកំពុងចិញ្ចឹមបីបាច់និងអនុវត្តបទពិសោធន៍នៃការធ្វើក្រដាសផ្កាឈូកសម្រាប់ភ្ញៀវទេសចរដែលមក Dong Thap ទាំងការអភិវឌ្ឍន៍ទេសចរណ៍ និងបង្កើតទិន្នផលសម្រាប់ផលិតផលផ្កាឈូក។ យុវជនសង្ឃឹមថា ក្រដាសផ្កាឈូកនឹងរួមចំណែកធ្វើឱ្យប្រព័ន្ធតម្លៃនៃឧស្សាហកម្មផ្កាឈូកនៅខេត្ត Dong Thap ប្រែក្លាយបៃតងនិង សេដ្ឋកិច្ច រាងជារង្វង់បានយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។

ក្រៅពីក្រដាសឈូក សហគ្រិនវ័យក្មេងជាច្រើននៅដុងថាប បានជោគជ័យក្នុងការធ្វើពាណិជ្ជកម្មផលិតផលផ្កាឈូក ដូចជាតែផ្កាឈូក (ពីស្លឹកឈូក និងដួងចិត្ត) ភេសជ្ជៈដប អាហារកែច្នៃធ្វើពីគ្រាប់ផ្កាឈូក និងឫសផ្កាឈូក ថង់ស្លឹកឈូក វត្ថុអនុស្សាវរីយ៍ ទឹកអប់ ប្រេងសំខាន់ៗ។ល។

ថង់ក្រដាសវត្ថុអនុស្សាវរីយ៍ធ្វើពីដើមផ្កាឈូក។ រូបថត៖ ង៉ុក តៃ — ថង់ក្រដាសវត្ថុអនុស្សាវរីយ៍ធ្វើពីដើមផ្កាឈូក។ រូបថត៖ *ង៉ុក តៃ*

លោក Le Quoc Dien អនុប្រធានមន្ទីរកសិកម្ម និងអភិវឌ្ឍន៍ជនបទខេត្ត Dong Thap មានប្រសាសន៍ថា ផ្កាឈូក គឺជាផលិតផលរាងជារង្វង់នៅក្នុងខ្សែសង្វាក់តម្លៃផ្កាឈូក។ បច្ចុប្បន្ននេះមិនមានផ្នែកណានៃផ្កាឈូកត្រូវបានបោះចោលទេ ពីស្លឹក ដើម គ្រាប់ និងឫស។

លោកបានបន្តថា៖ «កសិករមានប្រាក់ចំណូលកាន់តែច្រើនជួយពួកគេឲ្យកាន់តែជាប់នឹងកសិផលនេះ។ ដុងថាប មានផ្កាឈូកជាង ១២០០ ហិកតា ទទួលបានទិន្នផល ៩០០ គីឡូក្រាមក្នុងមួយហិកតា និងផលិតផលផ្កាឈូកចំនួន ៤៩ ដែលទទួលបានវិញ្ញាបនបត្រ OCOP (មួយផលិតផលក្នុងមួយឃុំ តាមស្តង់ដាររបស់ក្រសួងឧស្សាហកម្ម និងពាណិជ្ជកម្ម)។

ង៉ុក តៃ

ប្រភពតំណ