ថែរក្សា​រសជាតិ​ធម្មជាតិ​នៃ​ជនបទ​តាមរយៈ​ម្ហូប​ប្រពៃណី។

នៅលើភ្នំជ្រៅនៃភាគខាងលិចនៃខេត្តង៉េអាន ជាកន្លែងដែលជម្រាលភ្នំដែលគ្របដណ្ដប់ដោយអ័ព្ទ និងអូរហូរពេញមួយឆ្នាំ ក្រុមជនជាតិថូបានថែរក្សាយ៉ាងខ្ជាប់ខ្ជួននូវកំណប់ទ្រព្យនៃម្ហូបអាហារសាមញ្ញៗ ប៉ុន្តែឆ្ងាញ់ពិសារជាច្រើនជំនាន់មកហើយ។ ក្នុងចំណោមនោះ ស៊ុបស្លឹកជូរ និងនំរាងស្នែងក្របី គឺជាម្ហូបធម្មតាពីរ...

ជនជាតិថូរស់នៅរាយប៉ាយពាសពេញឃុំភ្នំជាច្រើន នៅក្នុងខេត្តង៉េអាន ដូចជាតាមហប គ្វីហប និងយ៉ាយសួន។ ទំនាក់ទំនងជិតស្និទ្ធរបស់ពួកគេជាមួយភ្នំ ព្រៃឈើ និងវាលស្រែបានរួមចំណែកដល់ការបង្កើតមុខម្ហូបសាមញ្ញៗ ប៉ុន្តែប្លែកពីគេ ដែលបានបន្តពីមួយជំនាន់ទៅមួយជំនាន់ដូចជាខ្សែក្រហមដែលភ្ជាប់វប្បធម៌សហគមន៍។

ជនជាតិថូ (ឃុំតាមហប) រៀបចំម្ហូបប្រពៃណីនៅក្នុងលំនៅឋានសហគមន៍របស់ពួកគេ ដោយរក្សាបាននូវរសជាតិនៃ ម្ហូប ក្នុងស្រុករបស់ពួកគេ។ រូបថត៖ ឌិញទ្វៀន

ក្នុងចំណោម​មុខម្ហូប​ដ៏សម្បូរបែប​នោះ ស៊ុបជូរ​ជាមួយស្លឹក​យ៉ាង ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា "bưa" ជាភាសាថូ គឺជាម្ហូបដែលបន្សល់ទុកនូវចំណាប់អារម្មណ៍យ៉ាងជ្រាលជ្រៅបំផុត។ ស៊ុបនេះមានរសជាតិជូរអែមពិសេសនៃស្លឹកយ៉ាងព្រៃ លាយជាមួយរសជាតិផ្អែមនៃទឹកស៊ុបមាន់ និងភាពរលោងនៃអង្ករកិនល្អ។ ដំណើរការរៀបចំ ទោះបីជាមានលក្ខណៈសាមញ្ញក៏ដោយ តម្រូវឱ្យមានភាពប៉ិនប្រសប់៖ អង្ករត្រូវបានត្រាំរហូតដល់ទន់ ហើយបន្ទាប់មកកិនជាមួយស្លឹកយ៉ាង ដើម្បីបង្កើតជាល្បាយរលោង។ នៅពេលដែលទឹកស៊ុបមាន់ពុះ ល្បាយនេះត្រូវបានបន្ថែមយឺតៗ ហើយកូរជាបន្តបន្ទាប់រហូតដល់ស៊ុបទទួលបានភាពស្អិតលក្ខណៈរបស់វា។

កាលពីអតីតកាល នៅពេលដែលជីវិតខ្វះខាត បាយមួយចានសម្រាប់គ្រួសារធំមួយត្រូវតែចែករំលែកដោយប៉ិនប្រសប់។ ដូច្នេះ អាហារថ្ងៃត្រង់បានក្លាយជា «ការបែកបាក់» ដ៏មនុស្សធម៌ ដែលធានាថាមនុស្សគ្រប់គ្នាមានអាហារគ្រប់គ្រាន់ក្នុងអំឡុងពេលអាហារសាមញ្ញៗទាំងនោះ។ យូរៗទៅ ម្ហូបនេះ ដែលធ្លាប់ជាអ្នកសង្គ្រោះជីវិត បានក្លាយជាអនុស្សាវរីយ៍ធ្វើម្ហូបដ៏ជ្រាលជ្រៅ ដែលរំលឹកពីការចែករំលែក ការគាំទ្រគ្នាទៅវិញទៅមក និងភាពប៉ិនប្រសប់របស់ជនជាតិថ។

អង្ករកិនល្អិតៗ សាច់មាន់ និងស្លឹកខ្ទឹម គឺជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗដែលបង្កើតបានជាម្ហូបពិសេសរបស់ជនជាតិថូ។ រូបថត៖ ឌិញត្អែរ

លោក ទ្រឿង វ៉ាន់ហឿង មកពីភូមិម៉ូយ (ឃុំតាមហប) បានចែករំលែកថា៖ «ពីមុន អាហារមានតែបាយ និងស្លឹកខ្ទឹមប៉ុណ្ណោះ។ មានតែពេលភ្ញៀវកិត្តិយសមកលេងទេ ទើបគេដាក់សាច់មាន់ចូល ដើម្បីបង្ហាញពីការរាក់ទាក់ និងការគោរព»។ សុភាសិតសាមញ្ញនេះក៏ជារបៀបដែលជនជាតិថូ បង្ហាញពីការរាក់ទាក់យ៉ាងកក់ក្តៅរបស់ពួកគេតាមរយៈស៊ុបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នីមួយៗក្នុងឆ្នាំង។

ក្រៅពីស៊ុបស្លឹកជូរ ប៉ាតេពងទាគឺជាម្ហូបមួយផ្សេងទៀតដែលចាក់ឫសយ៉ាងជ្រៅនៅក្នុងជីវិតរបស់ប្រជាជនថូអស់ជាច្រើនជំនាន់មកហើយ។ ប៉ាតេនេះមានប្រភពមកពីសម័យកាលដ៏លំបាក ត្រូវបានផលិតចេញពីគ្រឿងផ្សំដែលធ្លាប់ស្គាល់៖ ពងទា ស្លឹកខ្ទឹម និងគ្រឿងទេសមួយចំនួន។ ពងទាត្រូវបានដាំឱ្យពុះរហូតដល់ឆ្អិន ដុតលើភ្លើងមួយសន្ទុះដើម្បីបង្កើនក្លិនក្រអូបរបស់វា បន្ទាប់មកបុកជាមួយស្លឹកខ្ទឹម និងអំបិល។ ទោះបីជាម្ហូបសាមញ្ញ និងបែបស្រុកស្រែក៏ដោយ ប៉ាតេពងទាបានធ្វើឱ្យអាហារក្នុងអំឡុងពេលខ្វះខាតមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងមុន ដោយនាំមកនូវរសជាតិដែលធ្លាប់ស្គាល់ និងផ្តល់ផាសុកភាព។ សូម្បីតែសព្វថ្ងៃនេះ ម្ហូបនេះនៅតែមាននៅលើតុអាហារពេលល្ងាចរបស់ប្រជាជនថូ ដែលជាការរំលឹកដល់សម័យកាលដ៏លំបាក ប៉ុន្តែមានអត្ថន័យទាំងនោះ។

ចាវកា ជាម្ហូបបែបស្រុកស្រែមួយដែលរួមចំណែកដល់រសជាតិប្រពៃណីនៃអាហាររបស់ជនជាតិថ។ រូបថត៖ ឌិញ ទុយៀន

ខណៈពេលដែលស៊ុប និងបន្លែជ្រលក់ឆ្លុះបញ្ចាំងពីជីវិតការងារប្រចាំថ្ងៃ នំរាងស្នែងក្របីមានសារៈសំខាន់ខាងសាសនាយ៉ាងខ្លាំង។ ក្នុងអំឡុងពេលពិធីបុណ្យ និងថ្ងៃឈប់សម្រាក រូបភាពនៃនំរាងស្នែងក្របី ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជានំក្បាលឆ្កែ តែងតែត្រូវបានបង្ហាញយ៉ាងលេចធ្លោនៅលើអាសនៈដូនតា។ រាងកោងរបស់នំ ដែលស្រដៀងនឹងស្នែងក្របី តំណាងឱ្យកម្លាំង វិបុលភាព និងក្តីសង្ឃឹមសម្រាប់ការប្រមូលផលដ៏បរិបូរណ៍។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ធ្វើនំនេះអាចរកបានយ៉ាងងាយស្រួល៖ អង្ករដំណើបក្រអូប អំបិល និងស្លឹករុក្ខជាតិ *dot*។ ស្លឹក *dot* ត្រូវតែជ្រើសរើសយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន គ្មានសត្វល្អិត និងទឹកភ្នែក ហើយត្រូវលាងសម្អាតឱ្យបានហ្មត់ចត់ដើម្បីរក្សាក្លិនក្រអូបធម្មជាតិរបស់វា។ មិនថាអ្នកមាន ឬអ្នកក្រទេ គ្រួសារនីមួយៗរៀបចំនំរាងស្នែងក្របីក្នុងអំឡុងពេលពិធីបុណ្យសំខាន់ៗ ដោយចាត់ទុកថាវាជាពិធីពិសិដ្ឋមួយដើម្បីបង្ហាញពីការដឹងគុណចំពោះព្រះ និងបុព្វបុរស។

ក្មេងៗរំភើបចិត្តពេលជួយជីដូននិងម្តាយរបស់ពួកគេរុំនំរាងអឌ្ឍចន្ទប្រពៃណី។ រូបថត៖ ឌិញ ទ្វៀន

សព្វថ្ងៃនេះ ជាមួយនឹងការអភិវឌ្ឍ ទេសចរណ៍ សហគមន៍នៅក្នុងតំបន់ជាច្រើនដែលមានជនជាតិថូរស់នៅ នំរាងស្នែងក្របីបានក្លាយជាផលិតផលវប្បធម៌ដ៏ពិសេសមួយ។ អ្នកទេសចរបានប្រមូលផ្តុំគ្នាទៅកាន់ទីផ្សារវៀតណាម ដោយទិញនំតូចៗដ៏ទាក់ទាញទាំងនេះជាអំណោយដែលពោរពេញទៅដោយរសជាតិនៃភ្នំ និងព្រៃឈើ ដោយនាំយករឿងរ៉ាវដ៏វែងឆ្ងាយនៃទំនៀមទម្លាប់របស់ជនជាតិថូទៅជាមួយផងដែរ។

នំក្រូអាសង់ប្រពៃណីរបស់ជនជាតិថូ។ រូបថត៖ ឌិញទ្វៀន

ចាប់ពីបបរអង្កររលោង និងទឹកជ្រលក់ម្ទេសបែបស្រុកស្រែ រហូតដល់នំរាងស្នែងក្របីដ៏ពិសិដ្ឋ ម្ហូបនីមួយៗរបស់ជនជាតិថូមានរឿងរ៉ាវអំពីដីធ្លី ព្រៃឈើ និងទំនាក់ទំនងរវាងមនុស្ស។ ក្នុងរយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំមកនេះ ម្ហូបទាំងនេះមិនត្រឹមតែចិញ្ចឹមបីបាច់ថែរក្សាប្រជាជនប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងរក្សាបាននូវព្រលឹងរបស់សហគមន៍ជនជាតិថូ នៅចំកណ្តាលទេសភាពដ៏អស្ចារ្យនៃភាគខាងលិចង៉េអាន ជាកន្លែងដែលម្ហូបអាហារមិនត្រឹមតែជាតម្រូវការប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាការចងចាំ អត្តសញ្ញាណ និងជាប្រភពនៃមោទនភាពផងដែរ។

ការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម

ប្រភព៖ https://baonghean.vn/giu-hon-que-qua-nhung-mon-an-dan-da-10312447.html