រក្សាអណ្តាតភ្លើងនៃសិប្បកម្មធ្វើក្រដាសអង្ករប្រពៃណីឱ្យនៅរស់រវើក។

រក្សា​សិប្បកម្ម​ប្រពៃណី​ធ្វើ​នំ​ស្រូវ​ឲ្យ​នៅ​រស់រវើក​នៅ​ភូមិ​វ៉យ។

គ្រួសារលោកង្វៀនវៀតបាវ នៅភូមិវ៉យ ឃុំជីមិញ (ស្រុកទុយគី) នៅតែប្រកាន់ខ្ជាប់នូវមុខរបរធ្វើនំបញ្ចុកប្រពៃណីដែលបន្សល់ទុកពីដូនតារបស់ពួកគេ។

ភ្ជាប់ជាមួយអនុស្សាវរីយ៍កុមារភាព

គ្រួសាររបស់លោក ង្វៀន វៀតបាវ (អាយុ ៥៦ ឆ្នាំ) ត្រូវបានគេស្គាល់យ៉ាងច្បាស់ថាជាអ្នកធ្វើនំក្រាកែរអាំងនៅក្នុងភូមិ។ ការចងចាំកាលពីកុមារភាពរបស់លោក បាវ គឺអំពីថ្ងៃដែលលោកបានចំណាយពេលកិនម្សៅជាមួយម្តាយរបស់គាត់ដើម្បីធ្វើនំក្រាកែរ ហើយលក់វានៅតាមទីផ្សារនានាទូទាំងស្រុក។ លោកបានបន្តសិប្បកម្មនេះតាំងពីគាត់ធំពេញវ័យ ហើយនៅតែខិតខំប្រឹងប្រែងរហូតមកដល់សព្វថ្ងៃនេះ។

យោងតាមលោក បាវ សិប្បកម្មធ្វើក្រដាសអង្ករទាមទារការយកចិត្តទុកដាក់យ៉ាងល្អិតល្អន់លើព័ត៌មានលម្អិតគ្រប់ជំហាន ចាប់ពីការជ្រើសរើសអង្ករ និងការកិនម្សៅរហូតដល់ការធ្វើក្រដាសអង្ករ ហើយវាក៏តម្រូវឱ្យមាន «រូបមន្តសម្ងាត់» តែមួយគត់ផងដែរ។

ចាប់ពីម៉ោង ៣ ព្រឹក ផ្ទះបាយរបស់គ្រួសារនីមួយៗដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការជួញដូរត្រូវបានបំភ្លឺឡើង នៅពេលដែលពួកគេរៀបចំគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ធ្វើនំអង្ករ។ អង្ករដែលប្រើត្រូវតែជាអង្ករស្រស់ ជាពិសេសអង្ករប្រភេទ Q5 ឬ Khang Dan ហើយមិនគួរកិនឱ្យម៉ដ្ឋពេកដើម្បីរក្សាស្រទាប់ខាងក្រៅរបស់វាឡើយ។ អង្ករត្រូវត្រាំក្នុងទឹកគ្រប់គ្រាន់រហូតដល់គ្រាប់អង្ករឡើងក្រាស់មុនពេលកិន។ ប្រសិនបើត្រាំយូរពេក អង្ករនឹងប្រែជាជូរ។

ជាមធ្យម ក្រុមគ្រួសាររបស់លោក បៅ ផលិតនំក្រៀមចំនួន ៤៥០០-៥០០០ ក្នុងមួយខែ។ ក្នុងអំឡុងពេលពិធីបុណ្យពាក់កណ្តាលសរទរដូវ បរិមាណនំក្រៀមដុតដែលផលិតបានកើនឡើងទ្វេដង។ ដោយសារតែវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងក្រៀម នំក្រៀមដុតរបស់ក្រុមគ្រួសារលោក បៅ ត្រូវបានលក់ស្ទើរតែគ្រប់ហាងទាំងអស់ទាំងក្នុង និងក្រៅស្រុក។ លោក បៅ បានចែករំលែកថា "សេចក្តីរីករាយបំផុតគឺនៅពេលដែលនំក្រៀមដែលខ្ញុំធ្វើដោយខ្លួនឯងត្រូវបានសរសើរចំពោះរសជាតិឆ្ងាញ់របស់វា ហើយត្រូវបានអ្នកទេសចរទិញជាអំណោយ"។

អ្នកស្រី ង្វៀន ធី លឿយៀន (អាយុ ៥៣ ឆ្នាំ) ជាអ្នករស់នៅក្នុងភូមិផលិតក្រដាសអង្ករ "វ៉យ" បាននិយាយថា ការធ្វើក្រដាសអង្ករមួយបាច់ឲ្យទទួលបានជោគជ័យគឺអាស្រ័យលើអាកាសធាតុ។ អ្នកធ្វើក្រដាសអង្ករត្រូវតែធ្វើការឲ្យស្មើៗគ្នា ដើម្បីឱ្យក្រដាសអង្ករស្ងួតស្មើៗគ្នានៅក្រោមពន្លឺព្រះអាទិត្យ។ ពន្លឺព្រះអាទិត្យខ្លាំងជួយឱ្យក្រដាសអង្ករស្ងួតល្អ។ បន្ទាប់ពីនោះ ក្រដាសអង្ករត្រូវបានដាក់លើចង្ក្រានដើម្បីដុតនំ។ អ្នកស្រី លឿយៀន បាននិយាយថា "ក្រដាសអង្ករនីមួយៗត្រូវបានធ្វើពីរដង។ បន្ទាប់ពីស្រទាប់ម្សៅទីមួយឆ្អិនហើយ ស្រទាប់ម្សៅស្តើងមួយទៀតត្រូវបានលាប បន្ទាប់មកគ្រាប់ល្ងត្រូវបានប្រោះលើផ្ទៃក្រដាសអង្ករ"។

យោងតាមចាស់ទុំក្នុងភូមិ សិប្បកម្មធ្វើនំបញ្ចុកមានតាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ ប៉ុន្តែពួកគេដឹងថាឈ្មោះភូមិគឺ វ៉យ ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយសិប្បកម្មនេះតាំងពីដំបូងមកម្ល៉េះ។

ខ្យល់រដូវស្លឹកឈើជ្រុះនៅពេលរសៀល នាំមកនូវក្លិនក្រអូបនៃអង្ករឆ្អិនថ្មីៗ រួមជាមួយនឹងសំឡេងប្រេះស្រាំនៃនំក្រាក់អង្ករដែលកំពុងត្រូវបានដុតលើចង្ក្រានធ្យូងដែលឆេះយ៉ាងសន្ធោសន្ធៅរបស់គ្រួសារនានានៅក្នុងភូមិធ្វើនំក្រាក់អង្ករ "វ៉យ" ធ្វើឱ្យទេសភាពជនបទកាន់តែរស់រវើក។

បច្ចុប្បន្ននេះ នំក្រាកឃឺភូមិវ៉យមិនត្រឹមតែផ្គត់ផ្គង់ដល់ទីផ្សារក្នុងខេត្តប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងនាំចេញទៅកាន់តំបន់ជិតខាងមួយចំនួនដូចជា ទីក្រុងហាណូយ និងទីក្រុងហៃផុងសម្រាប់ទទួលទានផងដែរ។

ក្រៅពីនំក្រៀមអាំង ប្រជាជននៅភូមិវ៉យក៏ល្បីល្បាញដោយសារនំក្រៀមសើមរបស់ពួកគេផងដែរ។ គ្រួសាររបស់លោក ត្រឹន កុងឈួន គឺជាគ្រួសារតែមួយគត់នៅក្នុងឃុំដែលនៅតែរក្សាវិធីប្រពៃណីនៃការធ្វើនំក្រៀមប្រភេទនេះ។ នំក្រៀមសើមត្រូវបានបរិភោគជាមួយសាច់អាំង ឱសថ និងទឹកជ្រលក់ក្តាមបន្តិច ដែលបង្កើតបានជារសជាតិឆ្ងាញ់ដែលមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំង។ មិនដូចនំក្រៀមអាំងទេ គ្រឿងផ្សំសម្រាប់នំក្រៀមសើមតម្រូវឱ្យជ្រើសរើសអង្ករដំណើប។

មីសួសើមពីភូមិវ៉យ ត្រូវបានមនុស្សជាច្រើនទាំងជិតទាំងឆ្ងាយចូលចិត្ត។

ហានិភ័យនៃការផុតពូជ

ភូមិផលិតក្រដាសអង្ករប្រពៃណី "វ៉យ" ធ្លាប់មាន "យុគសម័យមាស" របស់ខ្លួន នៅពេលដែលកន្ទេលឫស្សីធ្វើពីក្រដាសអង្ករត្រូវបានសម្ងួតគ្រប់ទីកន្លែងនៅក្នុងទីលានភូមិ និងនៅក្នុងទីធ្លាផ្ទះ... គ្រួសារនីមួយៗនៅក្នុងភូមិផលិតក្រដាសអង្ករ ហើយមានលំហូរយានយន្តរបស់ឈ្មួញមកទិញវាឥតឈប់ឈរ។

នំក្រៀម "Vội" មានភាពល្បីល្បាញពាសពេញប្រទេស ដោយសារតែរសជាតិផ្អែម ស្រួយ និងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ សព្វថ្ងៃនេះ មានតែគ្រួសារចំនួន ៤ ប៉ុណ្ណោះនៅក្នុងភូមិ Voi ទាំងមូលដែលនៅតែប្រកបរបរនេះ ដែលបង្កឱ្យមានការព្រួយបារម្ភក្នុងចំណោមអ្នកដែលពាក់ព័ន្ធ។

ការធ្វើនំក្រាកឃឺអង្ករអាំងតម្រូវឱ្យមានការយកចិត្តទុកដាក់យ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះព័ត៌មានលម្អិតនៅគ្រប់ជំហាន។

លោក បាវ បានមានប្រសាសន៍ថា «សព្វថ្ងៃនេះ យុវជនមួយចំនួនតូចនៅក្នុងភូមិវ៉យចាប់អារម្មណ៍លើសិប្បកម្ម។ ការធ្វើនំខេកគឺជាការងារដ៏លំបាក ហើយប្រាក់ចំណូលក៏មិនខ្ពស់ដែរ ដូច្នេះយុវជនជាច្រើននៅក្នុងភូមិមិនចង់រៀនមុខរបរនេះទេ។ ប្រសិនបើស្ថានភាពនេះនៅតែបន្ត ភូមិសិប្បកម្មប្រពៃណីរបស់យើងនឹងរលាយបាត់ទៅ»។

យោងតាមគណៈកម្មាធិការប្រជាជនឃុំជីមិញ ចំនួនគ្រួសារដែលនៅតែប្រកបរបរនេះមិនច្រើនទេ ប៉ុន្តែដោយសារគុណភាពរបស់វា នំប៉ាវអាំងរបស់ភូមិវ៉យនៅតែរក្សាបាននូវម៉ាកយីហោផ្ទាល់ខ្លួននៅលើទីផ្សារ។

លោក ង្វៀន ទួន អាញ ប្រធានគណៈកម្មាធិការប្រជាជនឃុំជីមិញ បានមានប្រសាសន៍ថា «នំបញ្ចុកស្រូវនីមួយៗ ទោះបីជាសាមញ្ញ និងមិនគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ក៏ដោយ ក៏នៅតែមានសេចក្តីស្រឡាញ់ និងការលះបង់យ៉ាងច្រើនពីអ្នកភូមិ។ ប្រជាជនសង្ឃឹមថានឹងបន្តមុខរបរនេះទៅមនុស្សជំនាន់ក្រោយ ដើម្បីឱ្យភូមិផលិតនំបញ្ចុកស្រូវវ៉យ អាចបន្តអភិរក្ស និងអភិវឌ្ឍបាន»។

សព្វថ្ងៃនេះ មានបង្អែមរាប់មិនអស់ចាប់ពីសាមញ្ញរហូតដល់ប្រណីតភាព ប៉ុន្តែនំក្រាកឃឺពីភូមិវ៉យហាក់ដូចជាម្ហូបឆ្ងាញ់ក្នុងស្រុកដែលមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្ត ជាពិសេសអ្នកដែលបានផ្លាស់ទៅរស់នៅឆ្ងាយ។ ពួកគេតែងតែស្វែងរកវាជាមធ្យោបាយមួយដើម្បីរំលឹកពីឫសគល់ និងការចងចាំពីកុមារភាពរបស់ពួកគេ។

ង្វៀន ថាវ

ប្រភព៖ https://baohaiduong.vn/giu-lua-nghe-banh-da-voi-396619.html