ពីរថ្ងៃនៅទីក្រុងហាណូយរីករាយនឹងអាហារតាមផ្លូវ

អតិថិជន​ដែល​អង្គុយ​លើ​ចិញ្ចើម​ផ្លូវ​កំពុង​ញ៉ាំ Pho Au Trieu

អ្នកជំនាញ អាហារ វៀតណាមរបស់ Michelin Guide លោក Joshua Zukas បានអត្ថាធិប្បាយថា ហាណូយគឺជាឋានសួគ៌នៃអាហារតាមផ្លូវ។ មុខម្ហូបល្បីៗជាច្រើនមានដើមកំណើតនៅទីក្រុងហាណូយ ហើយបានរីករាលដាលយ៉ាងទូលំទូលាយ។

លោក Joshua Zukas បានសរសេរថា "ប្រជាជននៅក្នុងរដ្ឋធានីគឺជ្រើសរើស និងចូលចិត្តអាហារ។

មិន​ត្រឹម​តែ​មាន​អាហារ​តាម​ចិញ្ចើម​ផ្លូវ​ឆ្ងាញ់ៗ​ទេ តំបន់​ជុំវិញ​សង្កាត់​ចាស់ ​ហាណូយ ​ក៏​មាន​វត្ត​អារាម ព្រះវិហារ បឹង សួន​ច្បារ និង​ហាង​កាហ្វេ​ជា​ច្រើន។ ទាំងនេះគឺជាគោលដៅដ៏ល្អសម្រាប់ភ្ញៀវទេសចរក្នុងការបញ្ចូលគ្នានៅក្នុងដំណើរទេសចរណ៍អាហារ។

ថ្ងៃទី 1

ព្រឹក

បំពេញចំណង់អាហាររបស់អ្នកជាមួយនឹងការដើរជុំវិញបឹង Hoan Kiem ដែលជាបេះដូងនៃរដ្ឋធានី មុនពេលធ្វើដំណើរទៅកាន់ Old Quarter និងរីករាយជាមួយសាច់គោនៅផ្លូវ Au Trieu ។ នេះគឺជាភោជនីយដ្ឋាន Michelin Bib Gourmand ។ ភោជនីយដ្ឋាន​នេះ​មាន​ទីតាំង​នៅ​ជាប់​ព្រះវិហារ។

ប្រសិនបើអ្នកមិនធ្លាប់មកទីនេះពីមុនមក ប្រហែលជាពិបាករក ព្រោះភោជនីយដ្ឋានគ្មានសញ្ញា។ Michelin បានសរសេរថា "កុំខ្លាចអី ព្រោះគ្រាន់តែទៅតាមផ្លូវក្បែរព្រះវិហារ ហើយឃើញកន្លែងមួយដែលតែងតែកកកុញដោយមនុស្សញ៉ាំរាល់ព្រឹក ភាគច្រើនអ្នកស្រុក ជាពិសេសថ្ងៃចុងសប្តាហ៍ ភ្ញៀវនឹងដឹងថាពួកគេបានមកអាសយដ្ឋានត្រឹមត្រូវ" Michelin បានសរសេរ។

ភោជនីយដ្ឋាននេះមានរចនាប័ទ្ម Nam Dinh pho ទំពាំងបាយជូរឆ្អឹងសាច់គោត្រូវបានចម្អិនរយៈពេល 10 ម៉ោងដើម្បីបង្កើតរសជាតិដ៏សម្បូរបែបជាមួយនឹងជម្រើសនៃសាច់គោកម្រនិងសរសៃសាច់គោ។ ហាងបិទនៅពេលថ្ងៃត្រង់ ល្អបំផុតដើម្បីមកទីនេះមុនម៉ោង 9:30។

អាហារថ្ងៃត្រង់

បន្ទាប់ពីអាហារពេលព្រឹក ភ្ញៀវអាចទៅលេងព្រះវិហារ ស្វែងរកហាងកាហ្វេនៅតំបន់ជុំវិញដើម្បីអង្គុយសម្រាកលំហែកាយ។ ពេលឃ្លានម្ដងទៀត ដើរជុំវិញ Old Quarter រកម្ហូបវៀតណាមដែលមានហត្ថលេខាមួយទៀត។

Dong Thinh eel vermicelli ដែលជាភោជនីយដ្ឋានដែលមានអាយុលើសពី 40 ឆ្នាំក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូប "ឆ្ងាញ់ និងតម្លៃសមរម្យ" ឆ្នាំ 2024 របស់ Michelin គឺជាការណែនាំមួយ។ ភ្ញៀវអាចកុម្ម៉ង់ស៊ុប vermicelli ឬ salad vermicelli រួមជាមួយនឹងជម្រើសផ្សេងទៀតនៃស៊ុប ឬបបរ។ អន្ទង់ Crispy គឺជាមុខម្ហូបពិសេសនៅទីនេះ ស័ក្តិសមសម្រាប់ការបំពេញថាមពល។

ភោជនីយដ្ឋាន​នេះ​មាន​ទីតាំង​នៅ​កណ្តាល​ទីក្រុង​ចាស់ ដូច្នេះ​ឆ្លៀត​ពេល​អាហារ​ពេល​ថ្ងៃត្រង់​ដើម្បី​ដើរ​លេង។ គោលដៅក្បែរនោះរួមមានប្រាសាទ Bach Ma ដែលជាកន្លែងគោរពបូជាដ៏ចំណាស់បំផុតមួយសម្រាប់ជនជាតិហាណូយ និងផ្លូវ Thuoc Bac ជាកន្លែងដែលអ្នកទស្សនាអាចស្វែងរកហាងលក់ឱសថបុរាណដែលមានអាយុកាលរាប់ទសវត្សរ៍។

អាហារពេលល្ងាច

មួយសតវត្សមុន នំត្រី (ត្រីចៀនជាមួយរមៀត គុយទាវ និងបន្លែបៃតងដាក់នៅតុ) ជារឿយៗត្រូវបានលក់នៅតាមផ្លូវ។ ប៉ុន្តែថ្ងៃនេះ អ្នកនឹងត្រូវសាកល្បងម្ហូបហាណូយដើមនេះនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន។ កន្លែងដ៏ល្អបំផុតមួយគឺ Cha Ca Thang Long ដែលមានទីតាំងបីនៅផ្លូវ Duong Thanh ដូចគ្នា។

Michelin បាន​សរសេរ​ថា​៖ «​ភោជនីយដ្ឋាន​នៅ​ផ្ទះ​លេខ 6B ក្នុង​ទីប្រជុំជន​ដែល​សាងសង់​ជាង​មួយ​សតវត្ស​មុន​គឺជា​ជម្រើស​។

ភោជនីយដ្ឋាននំត្រីថាំងឡុង នៅផ្លូវ 6B Thanh

អាសយដ្ឋានយោង៖

-គុយទាវសាច់គោ Au Trieu: ផ្លូវ 34 Au Trieu ស្រុក Hoan Kiem
- អន្ទង់ដុងថិញៈ ៨៧ ហាំង យឿ ស្រុក ហាន់គឹម
- នំ​ត្រី​ថាំងឡុង : 6B Duong Thanh ស្រុក Hoan Kiem

ថ្ងៃទី 2

អាហារពេលព្រឹក

«ជនជាតិវៀតណាមហូបបាយរាល់ព្រឹក» គឺជាការយល់ខុស។ សម្រាប់អាហារពេលព្រឹក ពួកគេក៏ញ៉ាំអាហារផ្សេងទៀតជាច្រើនផងដែរ រួមទាំងអង្ករក្រឡុក ដោយមាន ឬគ្មានសាច់។ ដើម្បី​ធ្វើ​បាយ​ក្រឡុក បន្ថែម​ពីលើ​ម៉ាស៊ីន​ចំហុយ​ឯកទេស ក៏​ទាមទារ​ជំនាញ​ចុងភៅ​ដែរ។ អ្នកស្រី Xuan នៅហាងអង្កររបស់លោកស្រី Xuan គឺជាឧទាហរណ៍មួយ។

បន្ទាប់​ពី​មើល​អ្នកស្រី Xuan ធ្វើ​បាយ​រួច អ្នក​មក​ទស្សនា​នឹង​ទទួល​បាយ​ក្រឡុក​នៅ​តុ។ យក​នំ​នីមួយៗ​ដែល​មាន​សាច់​ចិញ្ច្រាំ​ចូល​មក​ជ្រលក់​ក្នុង​ទឹក​ត្រី​ផ្អែម​និង​ជូរ បន្ថែម​ក្រូចឆ្មា ខ្ទឹម​ស ម្ទេស និង​ញ៉ាំ​ជាមួយ​នឹង​ឱសថ។

ទីតាំងនេះនៅជាប់នឹង "ជ្រុងសិល្បៈនៃទីក្រុងហាណូយ" ដែលមានហាងលក់សៀវភៅ Bookworm, 54 Traditions Gallery Hanoi និង Manzi Art Space ។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តសិល្បៈ សូមចំណាយពេលព្រឹកនៅទីនេះ។ Manzi និង Bookworm បម្រើកាហ្វេ។

អាហារថ្ងៃត្រង់

Bun cha គឺជាអាហារថ្ងៃត្រង់ដ៏ពេញនិយម ហើយត្រូវបានមនុស្សជាច្រើននៅទីក្រុងហាណូយចូលចិត្ត។ Tuyet Bun Cha 34 នៅក្នុងបញ្ជី Bib Gourmand បម្រើផ្នែកដ៏សប្បុរសជាមួយនឹងប្រភេទផ្សេងៗនៃសាច់ជ្រូក បន្ទះសាច់ជ្រូកបំពង នំបញ្ចុក និងបន្លែស្រស់ៗ។

Bun Cha and spring rolls at Tuyet Bun Cha 34. រូបភាព៖ Migo

ភោជនីយដ្ឋាន​នេះ​មាន​តែ​កន្លែង​តូច​មួយ​នៅ​ក្នុង​ផ្ទះ និង​តុ​អាហារ​ខាង​ក្រៅ​មួយ​ចំនួន។ អាសយដ្ឋានដ៏ពេញនិយមនេះមានទីតាំងនៅជិតបឹង Truc Bach វត្ត Tran Quoc និងវត្ត Quan Su ដែលសុទ្ធសឹងជាកន្លែងសម្គាល់សំខាន់ៗដែលមានប្រវត្តិដ៏យូរលង់។ ចំណាយពេលពេលរសៀលដើម្បីរុករក ហើយកុំភ្លេចទៅអង្គុយញ៉ាំកាហ្វេនៅ West Lake ដើម្បីមើលថ្ងៃលិច។

អាហារពេលល្ងាច

នៅតែនៅតំបន់ West Lake និង Truc Bach Lake អ្នកទស្សនាទទួលទានអាហារពេលល្ងាចនៅ Oc Di Tu។ នេះ​ជា​ភោជនីយដ្ឋាន​ខ្យង​ស្ទីល​ខាង​ត្បូង​ដែល​មាន​ខ្យង បង្គា ក្តាម​អាំង ទឹក​អម្ពិល អំបិល និង​ទឹក​ម្ទេស ស៊ុត​អំបិល។ អ្នកជំនាញ Michelin បាននិយាយថា "ចង្រ្កានយក្សដុតជាមួយខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស និងក្តាមជាមួយស្លឹកគ្រៃ ម្ទេស និងទឹកជ្រលក់ម្នាស់ ត្រូវតែសាកល្បង" ។

អាសយដ្ឋានយោង៖

- អង្ករ Ba Xuan : 16 ជម្រាល Hoe Nhai ស្រុក Ba Dinh
- ទុយ យ៉េត ប៊ុនចា : ៣៤ ហង្ស ថាន់ ស្រុកបាឌិញ
- ខ្យងរបស់មីងទុយ៖ 144C Quan Thanh ស្រុក Ba Dinh

សាកលវិទ្យាល័យ (យោងទៅតាម VnExpress)

ប្រភព៖ https://baohaiduong.vn/hai-ngay-o-ha-noi-thuong-thuc-mon-an-duong-pho-391681.html