អ្នកជំនាញខាង ម្ហូប វៀតណាមរបស់ Michelin Guide លោក Joshua Zukas បានអត្ថាធិប្បាយថា ហាណូយគឺជាឋានសួគ៌ នៃអាហារ តាមផ្លូវ។ មុខម្ហូបល្បីៗជាច្រើនមានដើមកំណើតនៅទីក្រុងហាណូយ ហើយបានរីករាលដាលយ៉ាងទូលំទូលាយ។
លោក Joshua Zukas បានសរសេរថា "ប្រជាជននៅក្នុងរដ្ឋធានីគឺជ្រើសរើស និងចូលចិត្តអាហារ។
មិនត្រឹមតែមានអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវឆ្ងាញ់ៗទេ តំបន់ជុំវិញសង្កាត់ចាស់ ហាណូយ ក៏មានវត្តអារាម ព្រះវិហារ បឹង សួនច្បារ និងហាងកាហ្វេជាច្រើន។ ទាំងនេះគឺជាគោលដៅដ៏ល្អសម្រាប់ភ្ញៀវទេសចរក្នុងការបញ្ចូលគ្នានៅក្នុងដំណើរទេសចរណ៍អាហាររបស់ពួកគេ។
ថ្ងៃទី 1
ព្រឹក
បំពេញចំណង់អាហាររបស់អ្នកដោយដើរជុំវិញបឹង Hoan Kiem កណ្តាលរដ្ឋធានី មុនពេលធ្វើដំណើរទៅកាន់ Old Quarter និងរីករាយជាមួយសាច់គោនៅផ្លូវ Au Trieu ។ ភោជនីយដ្ឋាន Michelin Bib Gourmand នេះមានទីតាំងនៅជាប់នឹង Great Church ។
ប្រសិនបើអ្នកមិនធ្លាប់មកទីនេះពីមុនមក ប្រហែលជាពិបាកសម្រាប់អ្នកក្នុងការស្វែងរកភោជនីយដ្ឋាន ព្រោះគ្មានសញ្ញាសម្គាល់។ Michelin បានសរសេរថា "ប៉ុន្តែកុំបារម្ភ គ្រាន់តែទៅតាមផ្លូវក្បែរព្រះវិហារ ហើយឃើញកន្លែងមួយដែលតែងតែកកកុញដោយអ្នកញ៉ាំរាល់ព្រឹក ជាពិសេសអ្នកស្រុក ជាពិសេសនៅថ្ងៃចុងសប្តាហ៍ ហើយអ្នកនឹងដឹងថាអ្នកមកអាសយដ្ឋានត្រឹមត្រូវ" Michelin បានសរសេរ។
ភោជនីយដ្ឋាន Pho style ណាមឌីញ ទំពាំងបាយជូរសាច់គោត្រូវបានចម្អិនរយៈពេល 10 ម៉ោងដើម្បីបង្កើតរសជាតិដ៏សម្បូរបែបជាមួយនឹងជម្រើសនៃសាច់គោកម្រ និងសរសៃសាច់គោ។ ភោជនីយដ្ឋានមិនបើកនៅពេលថ្ងៃត្រង់ទេ ល្អបំផុតមកទីនេះមុនម៉ោង 9:30។
អាហារថ្ងៃត្រង់
បន្ទាប់ពីអាហារពេលព្រឹក ភ្ញៀវអាចទៅលេងព្រះវិហារ ស្វែងរកហាងកាហ្វេនៅតំបន់ជុំវិញដើម្បីសម្រាក។ ពេលឃ្លានត្រលប់មកវិញ ដើរជុំវិញសង្កាត់ចាស់ ដើម្បីស្វែងរកម្ហូបវៀតណាមធម្មតាមួយទៀត។
នំអន្ទង់ Dong Thinh ដែលជាភោជនីយដ្ឋានអាយុ 40 ឆ្នាំដែលបានចុះបញ្ជីថា "ឆ្ងាញ់ តម្លៃសមរម្យ" ដោយ Michelin 2024 គឺជាការផ្ដល់យោបល់មួយ។ ភ្ញៀវអាចកុម្ម៉ង់ស៊ុប vermicelli ឬ salad vermicelli រួមជាមួយនឹងជម្រើសផ្សេងទៀតដូចជាស៊ុប ឬបបរ។ អន្ទង់ Crispy គឺជាមុខម្ហូបពិសេសនៅទីនេះ ស័ក្តិសមសម្រាប់ការបំពេញថាមពល។
ភោជនីយដ្ឋាននេះមានទីតាំងនៅកណ្តាល Old Quarter ដូច្នេះសូមទាញយកប្រយោជន៍ពីពេលវេលារបស់អ្នកបន្ទាប់ពីអាហារថ្ងៃត្រង់ដើម្បីដើរជុំវិញ។ គោលដៅក្បែរនោះរួមមានប្រាសាទ Bach Ma ដែលជាកន្លែងគោរពបូជាដ៏ចំណាស់បំផុតមួយសម្រាប់ជនជាតិហាណូយ និងផ្លូវ Thuoc Bac ជាកន្លែងដែលអ្នកទស្សនាអាចស្វែងរកហាងលក់ឱសថបុរាណដែលមានអាយុកាលរាប់ទសវត្សរ៍។
អាហារពេលល្ងាច
មួយសតវត្សមុន Cha Ca (ត្រីចៀនជាមួយរមៀត គុយទាវ និងបៃតងដាក់នៅតុ) ត្រូវបានលក់នៅតាមផ្លូវ។ ប៉ុន្តែថ្ងៃនេះ អ្នកត្រូវតែសាកល្បងមុខម្ហូបហាណូយនេះនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន។ កន្លែងដ៏ល្អបំផុតមួយគឺ Cha Ca Thang Long ដែលមានបីទីតាំងនៅផ្លូវ Duong Thanh។
Michelin បានសរសេរថា៖ «ភោជនីយដ្ឋាននៅផ្ទះលេខ 6B ក្នុងទីប្រជុំជនដែលសាងសង់ជាងមួយសតវត្សមុនគឺជាជម្រើស។
អាសយដ្ឋានយោង៖
-គុយទាវសាច់គោ Au Trieu: ផ្លូវ 34 Au Trieu ស្រុក Hoan Kiem
- អន្ទង់ដុងថិញៈ ៨៧ ហាំង យឿ ស្រុក ហាន់គឹម
- នំត្រីថាំងឡុង : 6B Duong Thanh ស្រុក Hoan Kiem
ថ្ងៃទី 2
អាហារពេលព្រឹក
"ជនជាតិវៀតណាមហូបបាយរាល់ព្រឹក" គឺជាការយល់ខុស។ ពួកគេក៏ញ៉ាំអាហារផ្សេងៗជាច្រើនទៀតសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក រួមមានបិណ្ឌខួន មានឬគ្មានសាច់។ ដើម្បីធ្វើនំបញ្ចុក បន្ថែមលើចង្ក្រានចំហុយឯកទេស វាក៏ទាមទារជំនាញមេចុងភៅផងដែរ អ្នកស្រី Xuan នៅ Banh Cuon Ba Xuan ជាឧទាហរណ៍។
បន្ទាប់ពីមើលអ្នកស្រី Xuan ធ្វើនំក្រដាសអង្ករ អ្នកមកទស្សនានឹងត្រូវបានយកក្រដាសអង្ករមកដាក់នៅតុ។ យកសាច់ច្របល់ចូលក្នុងមួយៗជ្រលក់ក្នុងទឹកត្រីផ្អែមនិងជូរ បន្ថែមក្រូចឆ្មា ខ្ទឹមស ម្ទេស រួចញ៉ាំជាមួយគ្រឿងផ្សំ។
កន្លែងនេះនៅជាប់នឹង “ជ្រុងសិល្បៈនៃទីក្រុងហាណូយ” ដែលមានហាងលក់សៀវភៅ Bookworm, 54 Traditions Gallery Hanoi និង Manzi Art Space។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តសិល្បៈ សូមចំណាយពេលព្រឹកនៅទីនេះ។ Manzi និង Bookworm បម្រើកាហ្វេ។
អាហារថ្ងៃត្រង់
Bun Cha គឺជាអាហារថ្ងៃត្រង់ដ៏ពេញនិយម ហើយត្រូវបានប្រជាជនហាណូយជាច្រើនចូលចិត្ត។ Tuyet Bun Cha 34 នៅក្នុងបញ្ជី Bib Gourmand បម្រើផ្នែកដ៏សប្បុរសជាមួយនឹងប្រភេទផ្សេងៗនៃសាច់ជ្រូក បន្ទះសាច់ជ្រូកបំពង នំបញ្ចុក និងបន្លែស្រស់ៗ។
ហាងនេះមានតែកន្លែងតូចមួយនៅក្នុងផ្ទះ និងតុបរិភោគអាហារខាងក្រៅមួយចំនួន។ អាសយដ្ឋានដែលមានមនុស្សច្រើនតែងតែនៅជិតបឹង Truc Bach វត្ត Tran Quoc និងវត្ត Quan Su ដែលជាកន្លែងប្រវត្តិសាស្ត្រសំខាន់ៗទាំងអស់។ ចំណាយពេលពេលរសៀលរុករក ហើយកុំភ្លេចអង្គុយផឹកកាហ្វេនៅបឹងខាងលិច ដើម្បីមើលថ្ងៃលិច។
អាហារពេលល្ងាច
នៅតែនៅតំបន់ West Lake និង Truc Bach Lake អ្នកទស្សនាទទួលទានអាហារពេលល្ងាចនៅ Oc Di Tu។ នេះជាភោជនីយដ្ឋានខ្យងបែបភាគខាងត្បូង ដែលមានខ្យង បង្គា ក្តាម ត្រីអាំង ទឹកអំពិល ទឹកម្ទេស និងពងអំបិល។ អ្នកជំនាញ Michelin បាននិយាយថា "ចង្រ្កានយក្សដុតជាមួយខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស និងក្តាមជាមួយស្លឹកគ្រៃ ម្ទេស និងទឹកជ្រលក់ម្នាស់ ត្រូវតែសាកល្បង" ។
អាសយដ្ឋានយោង៖
- អង្ករ Ba Xuan : 16 ជម្រាល Hoe Nhai ស្រុក Ba Dinh
- ទុយ យ៉េត ប៊ុនចា : ៣៤ ហង្ស ថាន់ ស្រុកបាឌិញ
- ខ្យងរបស់មីងទុយ៖ 144C Quan Thanh ស្រុក Ba Dinh
ប្រភព៖ https://baohaiduong.vn/hai-ngay-o-ha-noi-thuong-thuc-mon-an-duong-pho-391681.html
Kommentar (0)