គាំទ្រអាហារឡើងជិះ - ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវកម្ពស់ និងបញ្ញាសម្រាប់សិស្សានុសិស្សក្នុងរាជធានី

កប.អនឡាញ - ក្នុងសិក្ខាសាលា “ធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងគុណភាពអាហារនៅសាលា” នៅទីក្រុងហាណូយ ដែលរៀបចំដោយកាសែត Kinh te & Do thi នារសៀលថ្ងៃទី ៥ កញ្ញា អនុប្រធាននាយកដ្ឋានអប់រំ និងបណ្តុះបណ្តាលទីក្រុងហាណូយ លោក Vuong Huong Giang បានចែករំលែកអំពីអត្ថន័យមនុស្សធម៌នៃគោលនយោបាយឧបត្ថម្ភអាហារពេលព្រឹកដល់សិស្សសាលាបឋមសិក្សាក្នុងរាជធានី ក៏ដូចជាធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារក្នុងអាហារសាលាផងដែរ។

អនុប្រធាននាយកដ្ឋានអប់រំ និងបណ្តុះបណ្តាល ហាណូយ លោក Vuong Huong Giang។

-លោកជំទាវ ឆ្នាំសិក្សា 2025-2026 គឺជាឆ្នាំដំបូងដែលទីក្រុងហាណូយអនុវត្តសេចក្តីសម្រេចចិត្ត 18/2025/NQ-HDND ស្តីពីយន្តការជួយឧបត្ថម្ភអាហារហូបចុកសម្រាប់ សិស្សបឋមសិក្សា ។ តើអ្នករំពឹងអ្វី?   តើអ្វី ជាផលប៉ះពាល់នៃគោលនយោបាយនេះទៅលើគុណភាពអាហារនៅសាលា និងការគ្រប់គ្រងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ?   សុវត្ថិភាពចំណីអាហារ នា ពេល ខាងមុខ ?

-ឆ្នាំសិក្សា 2025-2026 គឺជាព្រឹត្តិការណ៍ដ៏សំខាន់មួយ ព្រោះជាលើកដំបូង ទីក្រុងហាណូយបានអនុវត្តសេចក្តីសម្រេចចិត្តលេខ 18/2025/NQ-HDND ស្តីពីយន្តការជួយឧបត្ថម្ភអាហារពេលព្រឹកដល់សិស្សបឋមសិក្សា។ នេះ​ជា​គោលនយោបាយ​មនុស្សធម៌ ដែល​បង្ហាញ​ពី​ក្តី​កង្វល់​ពិសេស​របស់​ទីក្រុង​ចំពោះ​ការ​អភិវឌ្ឍ​ដ៏​ទូលំទូលាយ​នៃ​យុវជន​ជំនាន់​ក្រោយ​របស់​រាជធានី​។ យើងរំពឹងថាគោលនយោបាយនេះនឹងបង្កើតផលវិជ្ជមានក្នុងទិដ្ឋភាពជាច្រើន។

ទីមួយអំពីគុណភាពនៃអាហារនៅសាលា។ ការគាំទ្រអាហារសាលារៀនពីថវិកាជួយកាត់បន្ថយសម្ពាធផ្នែកហិរញ្ញវត្ថុលើឪពុកម្តាយ។ លើសពីនេះ វាលើកទឹកចិត្តសិស្សសាលាបឋមសិក្សាជិត 100% ឱ្យចូលរួមក្នុងអាហារនៅសាលា។ ដូច្នេះ សិស្សសាលាបឋមសិក្សាស្ទើរតែទាំងអស់នៅក្នុងរាជធានី ចូលចិត្តអាហារដែលមានជីវជាតិ មានតុល្យភាពថាមពល។ ដោយហេតុនេះជួយកែលម្អសុខភាព កាយសម្បទា និងលទ្ធផលសិក្សា។

ទីពីរ ទាក់ទងនឹងការធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។ នៅពេលដែលទំហំសាលាឡើងជិះកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំង តម្រូវការគ្រប់គ្រងត្រូវតែត្រូវបានកែលម្អ។ គោលនយោបាយថ្មីនេះ គឺជាកម្លាំងចលករសម្រាប់សាលារៀនដែលធ្វើបានល្អនាពេលកន្លងមក រហូតមកដល់បច្ចុប្បន្ន កាន់តែល្អប្រសើរក្នុងការវិនិយោគលើសម្ភារៈបរិក្ខារ ការរៀបចំផ្ទះបាយមួយផ្លូវស្តង់ដារ និងរឹតបន្តឹងការត្រួតពិនិត្យចាប់ពីដំណាក់កាលជ្រើសរើសប្រភពអាហារ រហូតដល់ដំណាក់កាលនៃដំណើរការបឋម ការរៀបចំ និងការចែកចាយ។

នាយកដ្ឋានអប់រំ និងបណ្តុះបណ្តាល នឹងសម្របសម្រួលជាមួយមន្ទីរ សុខាភិបាល និងមន្ទីរពាក់ព័ន្ធ និងអាជ្ញាធរមូលដ្ឋាន ដើម្បីពង្រឹងការត្រួតពិនិត្យ ដើម្បីទប់ស្កាត់ការបំផ្លិចបំផ្លាញចំណីអាហារ ឬការរំលោភបំពានសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។

ទីបី យើងក៏រំពឹងថាគោលនយោបាយនេះនឹងរួមចំណែកដល់ការបង្កើតទម្លាប់អាហារូបត្ថម្ភ បែបវិទ្យាសាស្ត្រ សម្រាប់សិស្ស ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវកម្ពស់ ភាពឆ្លាតវៃ ស្ថានភាពរាងកាយ និងសុខភាពរបស់សិស្សនៅក្នុងរាជធានី។ ទន្ទឹមនឹងនោះ នេះជាជំហានដ៏សំខាន់មួយ ដើម្បីកសាងបរិយាកាសសាលារៀនប្រកបដោយសុវត្ថិភាព មិត្តភាព និងគុណភាព។ ចូលរួមចំណែកជាក់ស្តែងក្នុងគោលដៅអភិវឌ្ឍធនធានមនុស្សប្រកបដោយនិរន្តរភាពសម្រាប់រាជធានី និងប្រទេសនាពេលអនាគត។

-លោកជំទាវ ថ្មីៗនេះ គណៈកម្មាធិការដឹកនាំសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ   ទីក្រុង ហាណូយ បានចេញសេចក្តីណែនាំលេខ 02/BCĐ-HD ចុះថ្ងៃទី 15 ខែកក្កដា ឆ្នាំ 2025 ស្តីពីការវាយតម្លៃសុវត្ថិភាពម្ហូបអាហារនៃការឡើងអាហារសម្រាប់សិស្សានុសិស្សនៅសាលារដ្ឋក្នុងទីក្រុង ក្នុងឆ្នាំសិក្សា 2025-2026។ តើអ្នកអាចចែករំលែកការវាយតម្លៃរបស់មន្ទីរអប់រំ និងបណ្តុះបណ្តាលហាណូយ លើការងារឃោសនាដល់អង្គភាព សាលារៀន និងមាតាបិតាសិស្សអំពីឯកសារណែនាំ និងការងារសម្របសម្រួលជាមួយឃុំ និងសង្កាត់ ដល់សាលាមត្តេយ្យ សាលាបឋមសិក្សា និងអនុវិទ្យាល័យ ក្នុងការរៀបចំអាហារហូបចុកតាមបទប្បញ្ញត្តិបានទេ?

- សេចក្តីណែនាំលេខ ០២/BCĐ-HD ចុះថ្ងៃទី ១៥ ខែកក្កដា ឆ្នាំ ២០២៥ ស្តីពីការវាយតម្លៃសុវត្ថិភាពម្ហូបអាហារនៃអាហារឡើងជិះរបស់គណៈកម្មាធិការគ្រប់គ្រងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារទីក្រុង គឺជាមូលដ្ឋានសំខាន់សម្រាប់សាលារៀនក្នុងការរៀបចំអាហារហូបចុកប្រកបដោយសុវត្ថិភាព និងត្រឹមត្រូវក្នុងឆ្នាំសិក្សា ២០២៥-២០២៦។ នៅពេលមានការណែនាំខាងលើ មន្ទីរអប់រំ និងបណ្តុះបណ្តាល បានដាក់ពង្រាយការងារស្របគ្នា ដោយផ្តោតជាសំខាន់លើខ្លឹមសារពីរក្រុម គឺការងារឃោសនា និងការងារសម្របសម្រួលជាមួយអាជ្ញាធរមូលដ្ឋាន។

អនុប្រធាននាយកដ្ឋានអប់រំ និងបណ្តុះបណ្តាលទីក្រុងហាណូយ លោក Vuong Huong Giang បានចែករំលែកនៅក្នុងកិច្ចពិភាក្សាថា៖ “ធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងគុណភាពអាហារក្នុងសាលា” នៅទីក្រុងហាណូយ សហការរៀបចំដោយកាសែតសេដ្ឋកិច្ច និងទីក្រុង។

ទាក់ទងនឹងការងារឃោសនា មន្ទីរអប់រំ និងបណ្តុះបណ្តាលហាណូយបានវាយតម្លៃថា នេះជាជំហានសំខាន់ដើម្បីប្រែក្លាយគោលនយោបាយ និងបទប្បញ្ញត្តិទៅជាសកម្មភាពជាក់លាក់នៅក្នុងសាលានីមួយៗ។ នាយកដ្ឋានបានចេញសារាចរណែនាំដល់គ្រឹះស្ថានអប់រំក្នុងទីក្រុង 100% ទាមទារឱ្យមានការអនុវត្តន៍យ៉ាងម៉ឺងម៉ាត់ស្របតាមខ្លឹមសារនៃសេចក្តីណែនាំលេខ ០២។ ទន្ទឹមនឹងនោះ ក៏មានផែនការរៀបចំសន្និសីទ និងវគ្គបណ្តុះបណ្តាលសម្រាប់អ្នកគ្រប់គ្រង គ្រូបង្រៀន និងបុគ្គលិកផ្នែកម្ហូបអាហារ ស្តីពីបទប្បញ្ញត្តិស្តីពីសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ លក្ខណៈវិនិច្ឆ័យវាយតម្លៃអាហារពេលព្រឹក និងនីតិវិធីផ្ទះបាយមួយផ្លូវ។

លើសពីនេះ ចាំបាច់ត្រូវផ្សព្វផ្សាយការឃោសនាដល់មាតាបិតាតាមរយៈទម្រង់ជាច្រើន រួមទាំងការប្រជុំមាតាបិតា ការឃោសនាដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ត្រឹមត្រូវ និងត្រឹមត្រូវជាមួយនឹងខ្លឹមសារដែលសាលាក្រុងបានណែនាំ ដើម្បីធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារសម្រាប់អាហារនៅសាលា។ លើសពីនេះទៀត មានទម្រង់នៃការឃោសនាដ៏មានប្រសិទ្ធភាពផ្សេងទៀត ដូចជា៖ ការឃោសនានៅក្នុងព្រឹត្តិបត្រសាលា បណ្តាញសង្គម ក្រុមថ្នាក់ និងនៅពេលជាមួយគ្នានេះ លើកទឹកចិត្តឪពុកម្តាយឱ្យចូលរួមក្នុងការត្រួតពិនិត្យអាហារនៅសាលាដោយផ្ទាល់។ ដោយហេតុនេះ ការបង្កើនការផ្សព្វផ្សាយ តម្លាភាព ក៏ដូចជាការជឿទុកចិត្ត និងសន្តិភាពនៃចិត្តរបស់ឪពុកម្តាយ និងសង្គមទាំងមូលជាមួយនឹងអាហារនៅសាលា។

ពាក់ព័ន្ធនឹងការសម្របសម្រួលជាមួយឃុំ-សង្កាត់ មន្ទីរអប់រំ និងបណ្ដុះបណ្ដាលបានបញ្ជូនឯកសារស្នើទៅមន្ទីរវប្បធម៌ និងសង្គមទាំង១២៦ឃុំ-សង្កាត់ ដើម្បីសម្របសម្រួលយ៉ាងជិតស្និទ្ធជាមួយកងកម្លាំងមុខងារ ក្នុងការណែនាំ ត្រួតពិនិត្យ និងត្រួតពិនិត្យអង្គភាពរៀបចំអាហារជូនសិស្សានុសិស្សនៅតាមសាលានានាក្នុងតំបន់។ សម្របសម្រួលជាមួយសាលារៀនដើម្បីគ្រប់គ្រងយ៉ាងតឹងរ៉ឹងនូវប្រភពដើមនៃអាហារ គ្រប់គ្រងសកម្មភាពសេវាកម្មម្ហូបអាហារនៅជុំវិញខ្លោងទ្វារសាលា។ និងសម្របសម្រួលដើម្បីដោះស្រាយភ្លាមៗនូវរបាយការណ៍អំពីហានិភ័យសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។

អាហារដែលមានជីវជាតិ និងថាមពលមានតុល្យភាព ជួយកែលម្អសុខភាព ផ្លូវកាយ និងផ្លូវចិត្តរបស់សិស្ស។

អាចនិយាយបានថា ការងារឃោសនាបានជួយលើកកម្ពស់ការយល់ដឹងដល់កម្មាភិបាល គ្រូបង្រៀន និយោជិត និងមាតាបិតា ហើយការសម្របសម្រួលជាមួយឃុំ សង្កាត់ បានបង្កើនប្រសិទ្ធភាពនៃអធិការកិច្ច និងត្រួតពិនិត្យពីថ្នាក់មូលដ្ឋាន។ ទាំងនេះគឺជាកត្តាសំខាន់ពីរសម្រាប់ការអនុវត្តសេចក្តីណែនាំលេខ ០២/BCĐ-HD ឱ្យកាន់តែអនុវត្តជាក់ស្តែង និងមានលក្ខណៈជាប្រព័ន្ធ ធានាថាការទទួលទានអាហារពេលព្រឹកនៅសាលារៀនក្នុងរាជធានីត្រូវតាមលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យ "សុវត្ថិភាព-វិទ្យាសាស្ត្រ-អាហារូបត្ថម្ភ-តម្លាភាព"។

- ទាក់ទងនឹងមន្ទីរអប់រំ និងបណ្តុះបណ្តាលហាណូយ តើ ការ សម្របសម្រួលរវាងសាលារៀន ឪពុកម្តាយ និងអាជ្ញាធរក្នុងការត្រួតពិនិត្យអាហារនៅសាលាកំពុងត្រូវបានអនុវត្ត យ៉ាងដូចម្តេចដែរ លោកជំទាវ ?

-ការធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារក្នុងអាហារនៅសាលាតែងតែជាកិច្ចការដែលមន្ទីរអប់រំ និងបណ្តុះបណ្តាលយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេស ព្រោះនេះជាកត្តាដែលប៉ះពាល់ផ្ទាល់ដល់សុខភាព និងការអភិវឌ្ឍន៍របស់សិស្សានុសិស្សក្នុងរាជធានី។ ដើម្បីធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារនៅក្នុងអាហារនៅសាលា ការសម្របសម្រួលរបស់សាលារៀន ឪពុកម្តាយ និងអាជ្ញាធរគឺជាគន្លឹះដ៏សំខាន់។

នៅផ្នែកខាងសាលា សាលាបណ្ដុះបណ្ដាលបានបង្កើតដំណើរការគ្រប់គ្រងអាហារយ៉ាងតឹងរ៉ឹង ចាប់ពីការជ្រើសរើសអ្នកផ្គត់ផ្គង់អាហារ ការចុះហត្ថលេខាលើកិច្ចសន្យាសេវាកម្ម រហូតដល់ការគ្រប់គ្រងដំណាក់កាលរៀបចំ ដំណើរការ និងចែកចាយ។ សាលារៀនជាច្រើនបានអនុវត្តគំរូផ្ទះបាយមួយផ្លូវមួយ ដោយគោរពយ៉ាងតឹងរ៉ឹងជាមួយច្បាប់សុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។

សុវត្ថិភាព​អាហារ​ក្នុង​អាហារ​នៅ​សាលា​គឺជា​បញ្ហា​ដែល​មាន​កង្វល់​ជាពិសេស​ចំពោះ​សង្គម។

សម្រាប់មាតាបិតា នាយកដ្ឋានអប់រំ និងបណ្តុះបណ្តាលបានណែនាំដល់សាលារៀនឱ្យបង្កើតក្រុមត្រួតពិនិត្យអាហារហូបចុក ដោយមានការចូលរួមដោយផ្ទាល់ពីមាតាបិតា។ ជារៀងរាល់ថ្ងៃ តំណាងមាតាបិតាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យចូលរួមជាមួយក្រុមការងារដើម្បីត្រួតពិនិត្យការបញ្ចូល និងកែច្នៃចំណីអាហារ ហើយសាលារៀនមួយចំនួនបានអញ្ជើញមាតាបិតាឱ្យចូលរួមក្នុងអាហារជាមួយសិស្ស។ ភាពជាដៃគូនេះបានបង្កើតភាពបើកចំហ តម្លាភាព ទំនុកចិត្ត និងសន្តិភាពនៃចិត្តសម្រាប់ឪពុកម្តាយ និងសង្គមទាំងមូលទាក់ទងនឹងគុណភាពអាហារនៅសាលា។

ជាមួយអាជ្ញាធរ មន្ទីរអប់រំ និងបណ្តុះបណ្តាលតែងតែសម្របសម្រួលជាមួយមន្ទីរសុខាភិបាល នាយកដ្ឋានសុវត្ថិភាព និងអនាម័យចំណីអាហារ កងកម្លាំងគ្រប់គ្រងផ្សារ នគរបាល អាជ្ញាធរមូលដ្ឋាន បុគ្គលិកសុខាភិបាលឃុំ សង្កាត់ ដើម្បីពង្រឹងការត្រួតពិនិត្យ ត្រួតពិនិត្យ និងត្រួតពិនិត្យតាមកាលកំណត់ និងមិនបានកំណត់។ ដោយហេតុនេះ រកឃើញ និងដោះស្រាយហានិភ័យភ្លាមៗ។ ទន្ទឹមនឹងនោះ ការបង្កើនភាពម៉ឺងម៉ាត់ និងភាពតឹងរ៉ឹងក្នុងការងារត្រួតពិនិត្យ។

ទាក់ទងនឹងការទំនាក់ទំនង និងការបណ្តុះបណ្តាល នាយកដ្ឋានអប់រំ និងបណ្តុះបណ្តាល យកចិត្តទុកដាក់យ៉ាងខ្លាំងចំពោះការងារទំនាក់ទំនង និងបណ្តុះបណ្តាល ហើយជឿជាក់ថា ការងារនេះជួយលើកកម្ពស់ការយល់ដឹងដល់លោកគ្រូ អ្នកគ្រូ បុគ្គលិក មាតាបិតា និងសិស្ស និងបង្កើតទម្លាប់នៃការទទួលទានអាហារប្រកបដោយសុវត្ថិភាព។

ដោយសារយន្តការសម្របសម្រួលយ៉ាងជិតស្និទ្ធដែលបានលើកឡើងខាងលើ ការងារធានាសុវត្ថិភាពម្ហូបអាហារក្នុងអាហារនៅសាលានៅទីក្រុងហាណូយសម្រេចបានលទ្ធផលវិជ្ជមានជាច្រើន រួមចំណែកបង្កើតបរិយាកាសសិក្សាប្រកបដោយសុវត្ថិភាព និងមិត្តភាព និងបង្កើនការជឿទុកចិត្តរបស់សង្គមក្នុងវិស័យអប់រំរបស់រាជធានី។

អរគុណច្រើន!

ប្រភព៖ https://sogd.hanoi.gov.vn/tin-tuc-su-kien/ho-tro-bua-an-ban-tru-nang-cao-tam-voc-tri-tue-cho-hoc-sinh-thu-do/ct/525/16481