ភោជនីយដ្ឋានវៀតណាមជាង 100 នៅក្នុងបញ្ជី Michelin ជាលើកដំបូង

Michelin Guide ដែលជាមគ្គុទ្ទេសក៍ធ្វើម្ហូបដ៏មានកិត្យានុភាព របស់ពិភពលោក នៅយប់នេះ បានប្រកាសភោជនីយដ្ឋានចំនួន 100 ដំបូងគេនៅក្នុងប្រទេសវៀតណាមដែលត្រូវបានជ្រើសរើសដោយអង្គការយោងទៅតាមបីប្រភេទ។

ភោជនីយដ្ឋាននៅក្នុងមគ្គុទ្ទេសក៍ Michelin ត្រូវតែបំពេញតាមលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យដូចខាងក្រោម៖ គុណភាពអាហារ; បច្ចេកទេសចម្អិនអាហារ; ភាពសុខដុម, តុល្យភាពនៃរសជាតិ; បុគ្គលិកលក្ខណៈមេចុងភៅ និងភាពស៊ីសង្វាក់គ្នានៃអាហារ។ ក្រុមវាយតម្លៃទៅភោជនីយដ្ឋានតែម្តងប៉ុណ្ណោះសម្រាប់ការវាយតម្លៃ។

ពិធីប្រកាសភោជនីយដ្ឋានជ្រើសរើសដោយ Michelin Guide នៅទីក្រុងហាណូយ ថ្ងៃទី 6 ខែមិថុនា។ រូបថត៖ Phuong Anh — ពិធីប្រកាសភោជនីយដ្ឋានជ្រើសរើសដោយ Michelin Guide នៅ ទីក្រុងហាណូយ ថ្ងៃទី 6 ខែមិថុនា។ រូបថត៖ *Phuong Anh*

មានភោជនីយដ្ឋានចំនួន 103 នៅទីក្រុងហាណូយ និងទីក្រុងហូជីមិញក្នុងបញ្ជី យោងទៅតាមបីប្រភេទ។ នៅក្នុងនោះ Michelin បានជ្រើសរើស បំពេញតាមលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យទាំង 5 ខាងលើ; ព្រះគម្ពីរហ្គរម៉ាន់ បន្ថែមពីលើការបំពេញតាមលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យនៃរសជាតិឆ្ងាញ់ និងតម្លៃសមរម្យ Michelin Stars ត្រូវតែជាភោជនីយដ្ឋានដ៏មានកិត្យានុភាព។

ភោជនីយដ្ឋាន Michelin ជ្រើសរើសចំនួន 70 រួមទាំង 32 នៅហាណូយ និង 38 នៅទីក្រុងហូជីមិញ។ បញ្ជីនេះរួមបញ្ចូលឈ្មោះល្បីៗមួយចំនួនដូចជា Anh Vu Fish Cake, Huong Lien Bun Cha (Obama Bun Cha), A Ban Mountain Dew និង Pho Ga Cham។

បញ្ជី Bib Gourmand រួមមានភោជនីយដ្ឋានចំនួន 29 ក្នុងនោះមាន 13 នៅហាណូយ និង 16 នៅទីក្រុងហូជីមិញ រួមទាំងតំណាងមួយចំនួនដូចជា 1946 Cua Bac, Bun Cha Ta, Cha Ca Thang Long, Chao Ban, Pho 10 Ly Quoc Su, Bep Me In, Chay Garden និង Com Tam Ba Ghien។

អ្នកស្រី ង៉ោ ធីភីង៉ា ម្ចាស់ហាងគុយទាវសាច់គោ Au Trieu ដែលជាឈ្មោះមួយនៅក្នុងប្រភេទ Bib Gourmand បាននិយាយថា នាងមានអារម្មណ៍សប្បាយរីករាយ និងមានកិត្តិយសណាស់ដែលបានជាប់ក្នុងបញ្ជីពានរង្វាន់ Michelin ។ នាងសង្ឃឹមថា បន្ទាប់ពីវៀតណាមមានភោជនីយដ្ឋានដែលលើកឡើងដោយ Michelin នោះ ម្ហូប វៀតណាមនឹងកាន់តែល្បីល្បាញ និងស្គាល់អ្នកទេសចរកាន់តែច្រើន។

ម្ចាស់ហាងគុយទាវសាច់គោវ័យ៣០ឆ្នាំរូបនេះបានប្រាប់ថា៖ «យើងសង្ឃឹមថានឹងទទួលបានភ្ញៀវក្នុងស្រុក និងបរទេសកាន់តែច្រើន»។

មគ្គុទ្ទេសក៍ Michelin ឥឡូវនេះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាមគ្គុទ្ទេសក៍ធ្វើម្ហូបដ៏មានកិត្យានុភាពបំផុតរបស់ពិភពលោកដោយចាត់ចំណាត់ថ្នាក់ភោជនីយដ្ឋានតាមរយៈប្រព័ន្ធ "ផ្កាយ" ។ ផ្កាយមួយត្រូវបានគេផ្តល់ឱ្យទៅភោជនីយដ្ឋានមួយដែល "មានអាហារមានគុណភាពគួរឱ្យឈប់ដើម្បីរីករាយ" ។ ផ្កាយពីរមានន័យថា "ភោជនីយដ្ឋានមានគុណភាពអាហារល្អ សក្តិសមសម្រាប់អតិថិជនត្រលប់មកវិញ" ។ ផ្កាយបី (ខ្ពស់បំផុត) គឺជាកន្លែងដែល "គុណភាពម្ហូបអាហារគឺល្អឥតខ្ចោះ មានតម្លៃរៀបចំដំណើរកម្សាន្តដើម្បីរីករាយដោយផ្ទាល់" ។

ក្រៅពីភោជនីយដ្ឋានដែលមានផ្កាយ Michelin ក៏មានភោជនីយដ្ឋាន Michelin Selected ផងដែរ។ ពានរង្វាន់ពិសេស Michelin Guide និងភោជនីយដ្ឋាន Bib Gourmand ។

Phuong Anh - Tu Nguyen

ប្រភពតំណ