"ព្រលឹងជនបទ" នៅក្នុង eggplant Tam Hiep ជ្រលក់ក្នុងពាងទឹកស៊ីអ៊ីវ

ពងទាទឹកស៊ីអ៊ីវ ជាមុខម្ហូបបែបប្រពៃណី និងជាមុខម្ហូបដ៏មានមោទនភាពរបស់ប្រជាពលរដ្ឋភូមិតាហៀប៥ ឃុំហាតម៉ន។ តាំងពីបុរាណកាលមក នៅពេលណាដែលរដូវពងទាមក ប្រជាជននៅទីនេះតែងតែធ្វើពងមាន់ពីរបីពាងជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ ដើម្បីប្រើប្រាស់ពេញមួយឆ្នាំ។

Hà Nội Mới•15/08/2025

ជាមួយនឹងការរៀបចំយ៉ាងល្អិតល្អន់ និងល្អិតល្អន់ មុខម្ហូបដែលមើលទៅសាមញ្ញនេះបានក្លាយជាមុខម្ហូបពិសេសមួយ ដែលមិនត្រឹមតែមានអ្នកបរិភោគក្នុងស្រុកប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងធ្វើតាមជនជាតិវៀតណាមនៅបរទេសទៀតផង។

នៅដើមរដូវក្ដៅ ពេលមកដល់ភូមិតាហៀប៥ មិនពិបាកទេ ឃើញតាមទីធ្លាគ្រួសារនីមួយៗ ម្តាយ និងយាយៗរវល់ចុចពងទាត្រាំក្នុងពាងទឹកស៊ីអ៊ីវក្រអូប។ ពងទារាងមូលធំ បង្កប់ដោយរសជាតិប្រពៃណី គឺជាមោទនភាពរបស់ប្រជាជន Xu Doai ។ អ្នកស្រី Do Thi Van ដែលជាអ្នកដាំពងទាដ៏យូរម្នាក់នៅក្នុងភូមិ នៅតែរក្សាទម្លាប់ជ្រើសរើសពងទាស្រស់ៗនីមួយៗ ដើម្បីធានាថា ពងពងទាក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវតែងតែរក្សាបាននូវរសជាតិដើមរបស់វា។ នាងបានចែករំលែកថា ការជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំគឺមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ ព្រោះមានតែពងមាន់ដែលមានគុណភាពប៉ុណ្ណោះ ទើបអាចផលិតផលិតផលដែលមានរសជាតិប្រពៃណីត្រឹមត្រូវ។

ជាធម្មតា ជនជាតិ Tam Hiep ជ្រើសរើសពងទាធ្វើពងមាន់ជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ។ ទាំងនេះគឺជាផ្លែពងធំមូល គ្មានដង្កូវ រើសនៅពេលទឹកសន្សើមនៅតែបើក។ ពងទានីមួយៗត្រូវលាងឱ្យស្អាត រួចប្រឡាក់អំបិលពណ៌សប្រហែល ៣ សប្តាហ៍ ដើម្បីឱ្យពងទាស្រូបរសជាតិប្រៃ។ បន្ទាប់ពីអំបិលរួច ពងទាត្រូវច្របាច់ចេញពីទឹកដោយម៉ាស៊ីន ដើម្បីឱ្យវារឹងជាង ។ បន្ទាប់មក ប្រជាជន Tam Hiep ប្រើដំបងមុតស្រួចចាក់ជុំវិញពងទា ជួយឱ្យពួកគេ "ស្រូប" នូវភាពផ្អែមល្ហែមនៃទឹកស៊ីអ៊ីវ បង្កើតបានជារសជាតិប្លែក និងមានពណ៌ត្នោតភ្លឺចែងចាំង។ "គ្រួសារខ្ញុំតែងតែធ្វើពងទាជាច្រើនពាង ប៉ុន្តែត្រូវត្រាំរយៈពេល ១២-២៤ ខែ ទើបប្រើ។ ក្នុងអំឡុងពេលត្រាំ យើងនឹងប្តូរទឹកស៊ីអ៊ីវរៀងរាល់ ៤-៦ ខែម្តង ដើម្បីអោយពងទាពិតជាស្រូបយករសជាតិ" - កញ្ញា វ៉ាន់ ចែករំលែក។ ជាមធ្យម ក្នុងមួយឆ្នាំៗ គ្រួសាររបស់នាងធ្វើពងទាប្រហែល 2 តុង ជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ ស្មើនឹង 800-1,000 ពង ក្នុងតម្លៃ 50,000 ដុង/ពង។

ពេលញ៉ាំរួច ពងទាប្រៃ លាងទឹកអោយស្អាត កាត់បន្ថយជាតិប្រៃ រួចហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ លាយជាមួយទឹកខ្មេះ ខ្ទឹមស ម្ទេស ស្ករ... ពងមាន់ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ រសជាតិឆ្ងាញ់ពិសារជាមួយបាយ និងស៊ុបស្ពៃ។ បច្ចុប្បន្នភូមិតាហៀប៥ មានជិត១០គ្រួសារធ្វើពងទាទឹកស៊ីអ៊ីវលក់ដល់ទីផ្សារ ។ ពីមុន គ្រួសារភាគច្រើនធ្វើឱ្យពួកគេបរិភោគ ផ្តល់ជាអំណោយ និងលក់ដូរនៅជុំវិញតំបន់នោះ ។ ប៉ុន្តែថ្មីៗនេះ មុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះ កាន់តែល្បី និងបានលេចមុខនៅតាមភោជនីយដ្ឋានលំដាប់ខ្ពស់ជាច្រើន អាហារជាលក្ខណៈគ្រួសារ ហើយថែមទាំងដើរតាមជនជាតិវៀតណាមនៅក្រៅប្រទេសទៀតផង។

ប្រភព៖ https://hanoimoi.vn/hon-que-trong-vai-ca-dam-tuong-tam-hiep-712830.html