ក្លិនក្រអូបនៃអង្ករខ្ចីនាំរដូវស្លឹកឈើជ្រុះត្រឡប់មកទឺឡេវិញ។

នៅខែសីហា នៅពេលដែលខ្យល់បក់ស្រាលៗបក់យកក្លិនក្រអូបនៃអង្ករដំណើបវ័យក្មេងពាសពេញជ្រលងភ្នំទូឡេ ឃុំទូឡេក៏ចូលដល់រដូវផលិតអង្ករដំណើបដ៏មមាញឹកផងដែរ។ ពីគ្រាប់អង្ករដែលមានរសជាតិដូចទឹកដោះគោ អ្នកភូមិកែច្នៃអង្ករដំណើបរាប់រយគីឡូក្រាមជារៀងរាល់ថ្ងៃ ដែលបង្កើតបានជារសជាតិរដូវស្លឹកឈើជ្រុះដ៏ពិសេសមួយនៅតំបន់ខ្ពង់រាប ដែលទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរមកពីគ្រប់ទិសទី។

យើងបានមកដល់ Tú Lệ ពេលព្រឹកព្រលឹម ជាមួយនឹងអ័ព្ទពេលព្រឹកដែលនៅតែគ្របដណ្ដប់លើជម្រាលភ្នំ។ ខ្យល់ត្រជាក់បានរុំព័ទ្ធដង្ហើមរបស់យើង ដែលធ្វើឱ្យល្បឿនរបស់យើងថយចុះ។

ដូចដែលបានរៀបចំរួចមកហើយ សមមិត្ត ហ័ង ត្រុង ងៀ ប្រធានគណៈកម្មាធិការប្រជាជនឃុំទូឡេ កំពុងរង់ចាំយើងនៅដើមភូមិ។ នៅពេលដែលលោកដឹកនាំក្រុមចូលទៅក្នុងអូរមនុស្សដែលកំពុងធ្វើដំណើរទៅវាលស្រែដើម្បីច្រូតស្រូវ ប្រធានគណៈកម្មាធិការប្រជាជនបានណែនាំដោយរីករាយថា៖ «ភូមិផលិតស្រូវអង្ករទូឡេបច្ចុប្បន្នមានគ្រួសារចំនួន ៨៥ គ្រួសារ។ ជារៀងរាល់ឆ្នាំ ចាប់ពីចុងខែកក្កដាដល់ខែតុលា នៅពេលដែលដើមស្រូវស្ថិតក្នុងដំណាក់កាលពត់ គ្រាប់ស្រូវនៅតែមានពណ៌ទឹកដោះគោ ហើយសំបកមានពណ៌លឿងខៀវ អ្នកភូមិចាប់ផ្តើមប្រមូលផលដើម្បីធ្វើស្រូវអង្ករ»។

បន្ទាប់មក គាត់បានដកដើមអង្ករមួយដើម ដោយពត់ខ្លួន ហើយប្រគល់វាមកយើង ដោយពន្យល់បន្ថែមថា “អង្ករដែលប្រើសម្រាប់ធ្វើនំកុម (ប្រភេទអាហារសម្រន់អង្ករវៀតណាមមួយប្រភេទ) ប្រាកដជាអង្ករស្អិត Tan Tú Lệ ដែលជាពូជពិសេសមួយប្រភេទ ដែលត្រូវបានដាំដុះអស់ជាច្រើនជំនាន់ដោយជនជាតិថៃនៅទីនេះ។ ប្រហែលជាដោយសារតែការ “ស្រូបយក” ទឹកសន្សើម និងខ្យល់ និងការ “ផឹក” ទឹកបរិសុទ្ធដែលហូរចេញពីអូរភ្នំ ទើបគ្រាប់អង្ករស្អិតមានវាយនភាពស្អិតប្លែក មិនដូចកន្លែងផ្សេងទៀតទេ”។

ជាការពិតណាស់ អង្ករស្អិត Tan Tu Le មានក្លិនក្រអូបផ្អែមប្លែក។ ការខាំស្រាលៗនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិទឹកដោះគោនៅតែបង្ហាញពីភាពផ្អែមឆ្ងាញ់ដែលរលាយលើអណ្តាត ដោយបន្សល់ទុកនូវរសជាតិដ៏សម្បូរបែប និងស្រស់ស្រាយ។ អង្ករត្រូវបានប្រមូលផលនៅពេលព្រឹកព្រលឹម ដូច្នេះនៅម៉ោង ៥ ព្រឹក ជ្រលងភ្នំ Tu Le ទាំងមូលមានភាពអ៊ូអររួចទៅហើយដោយសំណើច ការនិយាយគ្នា និងសំឡេងកណ្ដៀវកាត់អង្ករ។ អ្នកខ្លះប្រញាប់ប្រញាល់វេចអង្ករ អ្នកខ្លះទៀតឱនចុះទៅច្រូតកាត់ ស្មារបស់ពួកគេផ្ទុកដោយកន្ត្រកអង្ករធ្ងន់ៗ។ នៅឆ្ងាយៗ សំឡេងក្មេងៗរត់លេង សំឡេងហៅរបស់ពួកគេបន្លឺឡើងពាសពេញវាលស្រែ បង្កើតបានជាទិដ្ឋភាពដ៏រស់រវើក និងរស់រវើក។ សំឡេង ពណ៌ និងចង្វាក់នៃកម្លាំងពលកម្មលាយឡំគ្នាដើម្បីបង្កើតជារូបភាពដ៏ពោរពេញដោយជីវិត។

នៅពេលថ្ងៃត្រង់ជិតមកដល់ ជួរថង់អង្ករត្រូវបានបញ្ជូនត្រឡប់ទៅភូមិវិញ។ ដោយធ្វើតាមការណែនាំពីអ្នកស្រុកជាច្រើន យើងបានទៅលេងគ្រួសារលោក ហ័ង វ៉ាន់ ហៀន នៅក្នុងភូមិណាឡុង ដែលជាអ្នកផលិតស្រូវចំណាស់ជាងគេ និងធំជាងគេនៅក្នុងឃុំ។

ដោយស្វាគមន៍ភ្ញៀវដោយស្នាមញញឹមស្រទន់ លោក ហៀន បានកូរឆ្នាំងអង្ករហើមយ៉ាងរហ័សរហួន ខណៈពេលកំពុងពន្យល់ថា៖ «អង្ករដែលប្រមូលផលរួចត្រូវបានច្រូត ត្រាំ និងលាងសម្អាតឱ្យស្អាត បន្ទាប់មកអាំងភ្លាមៗ ខណៈពេលដែលនៅស្រស់។ ការអាំងអង្ករហើមមិនមែនជារឿងសាមញ្ញទេ។ ភ្លើងត្រូវតែទាប ហើយអ្នកត្រូវតែកូរជានិច្ច ដើម្បីធានាថាគ្រាប់អង្ករឆ្អិនដោយមិនឆេះ។ បន្ទាប់ពីអាំងរួច ទុកឱ្យអង្ករត្រជាក់មុនពេលបុកវាក្នុងត្បាល់។ ការបុកត្រូវការដៃឱ្យជាប់ ជាមួយនឹងការវាយឱ្យរឹងមាំ ប៉ុន្តែមិនខ្លាំងពេក ដើម្បីរក្សាគ្រាប់អង្ករឱ្យអាចបត់បែនបាន និងរក្សាពណ៌បៃតងខ្ចីដើមរបស់វា»។

បន្ទាប់ពីនិយាយរួច លោក ហៀន បានចាក់អង្ករដែលទើបអាំងថ្មីៗចូលទៅក្នុងថាសយ៉ាងលឿន ហើយបន្ទាប់មកដាក់អង្ករដែលត្រជាក់ពីមុនចូលទៅក្នុងត្បាល់ថ្ម។ ដំណើរការវាយត្រូវការការសម្របសម្រួលចង្វាក់។ មនុស្សម្នាក់គោះស្នៀតដោយជើងរបស់ពួកគេ ខណៈពេលដែលម្នាក់ទៀតកូរអង្ករយ៉ាងលឿនដោយប្រើដំបងឈើ ឬដំបងឫស្សីធំៗ ដើម្បីការពារកុំឱ្យជាប់គ្នា។ នៅពេលដែលសំបកទាំងអស់ប្រេះ អង្ករត្រូវបានយកចេញ ហើយរែងឱ្យស្អាត ហើយដំណើរការនេះត្រូវបានធ្វើម្តងទៀតរហូតដល់គ្រាប់អង្កររាបស្មើ ស្អិត និងមានក្លិនក្រអូប។ នេះក៏ជាដំណាក់កាលដែលអ្នកទេសចរតែងតែរីករាយក្នុងការចូលរួមផងដែរ។ ការចូលរួមដោយផ្ទាល់ក្នុងការធ្វើអង្ករ ការគោះស្នៀតលើត្បាល់ និងការឃើញផ្ទាល់ភ្នែកពីរបៀបដែលគ្រាប់អង្ករបៃតងទន់ៗនីមួយៗលេចចេញបន្តិចម្តងៗនៅក្រោមដៃដ៏ប៉ិនប្រសប់របស់ពួកគេ នឹងជាបទពិសោធន៍ពិសេសមួយដែលជួយអ្នកទេសចរឱ្យយល់កាន់តែច្បាស់អំពីកម្លាំងពលកម្ម ជំនាញ និងការលះបង់របស់ប្រជាជនក្នុងតំបន់។

អង្ករដំណើប Tú Lệ មិនត្រឹមតែទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងរួមចំណែកដល់ជីវភាពរស់នៅរបស់ប្រជាជននៅតំបន់ខ្ពង់រាបផងដែរ។ រៀងរាល់រដូវប្រមូលផល អង្ករដំណើបជាច្រើនតោនត្រូវបានផលិត និងចែកចាយទូទាំងប្រទេស ដែលក្លាយជាប្រភពចំណូលដ៏សំខាន់។ អរគុណចំពោះរដូវកាលនៃអង្ករដំណើបបៃតងស្រស់ៗទាំងនេះ ជីវិតរបស់ប្រជាជនកាន់តែមានភាពសម្បូរបែប ហើយអាហារគ្រួសារត្រូវបានបង្កើនជាមួយនឹងរសជាតិផ្អែមនៃអង្ករដំណើប ដែលជាប្រពៃណីដែលបានបន្តពីមួយជំនាន់ទៅមួយជំនាន់។

អង្ករ​វៀតណាម (Com) ត្រូវ​បាន​វេច​ខ្ចប់ និង​បិទ​ជិត​ដោយ​សុញ្ញាកាស​សម្រាប់​ការ​រក្សា​ទុក​យ៉ាង​ប្រុង​ប្រយ័ត្ន ដើម្បី​បំពេញ​តម្រូវការ​របស់​អ្នក​ទេសចរ​មក​ពី​ចម្ងាយ ដែល​ចង់​ទិញ​វា​ជា​អំណោយ។

សមមិត្ត ហ័ង ត្រុង ងៀ ប្រធានគណៈកម្មាធិការប្រជាជនឃុំទូឡេ បានចែករំលែកបន្ថែមទៀតថា៖ «កាលពីមុន ប្រជាជនទូឡេធ្វើបាយដំណើបស្អិតតែម្តងក្នុងមួយឆ្នាំ ប៉ុន្តែដោយសារតែតម្រូវការពីភ្ញៀវទេសចរ បាយដំណើបស្អិតត្រូវបានផលិតទាំងនៅរដូវផ្ការីក និងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ ដោយឡើងដល់កំពូលចាប់ពីខែកក្កដាដល់ខែតុលា។ ក្នុងរដូវកាលនេះ គ្រួសារនីមួយៗផលិតបាយដំណើបស្អិតជាមធ្យម ២០ គីឡូក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ ហើយគ្រួសារខ្លះថែមទាំងផលិតបាន ៥០ គីឡូក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។ តម្លៃបាយដំណើបស្អិតមានចាប់ពី ១០០,០០០ ដល់ ១៥០,០០០ ដុង/គីឡូក្រាម។ បច្ចុប្បន្ន បាយដំណើបស្អិតទូឡេក៏ត្រូវបានអភិវឌ្ឍទៅជាផលិតផល OCOP ដោយភ្ជាប់ភូមិសិប្បកម្មជាមួយទេសចរណ៍សហគមន៍។ នាពេលអនាគត ឃុំនឹងបន្តណែនាំប្រជាជនឱ្យអភិវឌ្ឍការផលិតបាយដំណើបស្អិតជាម៉ាកទេសចរណ៍ដ៏លេចធ្លោ ដោយរួមបញ្ចូលគ្នានូវការបណ្តុះបណ្តាលបច្ចេកទេស ការកែលម្អគុណភាពផលិតផល និងការវេចខ្ចប់ និងពង្រីកទីផ្សារ។ ជាពិសេស យើងនឹងលើកទឹកចិត្តយ៉ាងខ្លាំងដល់គ្រួសារនានាឱ្យសហការ បង្កើតចំណុចសម្រាប់ណែនាំ និងសាកល្បងធ្វើបាយដំណើបស្អិតសម្រាប់អ្នកទេសចរ ដោយហេតុនេះរក្សាបានទាំងសិប្បកម្មប្រពៃណី និងបង្កើនប្រសិទ្ធភាព សេដ្ឋកិច្ច »។

យើងបាននិយាយលាទៅកាន់ Tú Lệ នៅពេលដែលព្រះអាទិត្យកំពុងលិច ជ្រលងភ្នំនៅតែមានក្លិនអង្ករខ្ចី។ យើងបាននាំយករសជាតិផ្អែម និងស្រទន់នៃរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ គឺអង្ករស្អិត Tan ត្រឡប់ទៅទីក្រុងវិញ។

ប្រភព៖ https://baolaocai.vn/huong-com-goi-thu-ve-tu-le-post880826.html