ក្លិនអង្ករបៃតងហាណូយ នៅកណ្តាលទីក្រុងភ្នំ Pleiku

(GLO)- ដោយក្តីស្រលាញ់ចំពោះមុខម្ហូបហាណូយ អ្នកស្រី Le Thi Ni Na (ក្រុមទី 2 ភូមិ Thong Nhat Ward ទីក្រុង Pleiku) បានបង្កើតមុខម្ហូបពិសេសមួយប្រភេទ ដែលធ្វើអោយអ្នកដែលបានសាកម្តងចងចាំដោយក្តីស្រលាញ់។

កើត និងធំធាត់នៅ Gia Lai អ្នកស្រី Na មានសេចក្តីស្រឡាញ់យ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះទេសភាព និង មុខម្ហូប នៃទីក្រុងហាណូយ។ បច្ចុប្បន្ន​នាង​ធ្វើការ​នៅ​គ្លីនិក​បូព៌ា។ ពេលទំនេរ នាងរៀនអំពីមុខម្ហូបហាណូយ ជាពិសេសអង្ករបៃតង។

អ្នកស្រី ណា បាននិយាយថា៖ «ពេលទៅលេងរាជធានី ខ្ញុំមានឱកាសញ៉ាំបាយដំណើបជាមួយបាយខ្ចី អង្ករដំណើបពណ៌បៃតង បង្កប់ដោយក្លិនអង្ករខ្ចី រុំស្លឹកឈូក ផ្តល់ក្លិនក្រអូបស្រទន់ បន្សល់ទុកនូវចំណាប់អារម្មណ៍ជាប់រហូតមក។ ចាប់ពីពេលនោះមក ខ្ញុំស្រលាញ់គម្រោងយកអង្ករដំណើបមកដាក់នៅភូមិ Pleiku វិញ»។

កញ្ញា លី ធីនីណា (គម្របខាងស្តាំ) រុំអង្ករដំណើបជូនអតិថិជន។ រូបថត៖ MK

នៅដើមឆ្នាំ 2024 នាងបានទៅ ទីក្រុងហាណូយ ដើម្បីរៀន និងជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំដោយផ្ទាល់។ តាម​អ្នកស្រី ណា គ្រាប់​ស្រូវ​ពណ៌​បៃតង​មាន​ស្តើង ប៉ុន្តែ​មាន​ភាព​ស្រពិចស្រពិល​នៃ​ផែនដី និង​មេឃ ក្លិន​នៃ​ព្រះអាទិត្យ និង​ខ្យល់​រដូវ​ស្លឹកឈើ​ជ្រុះ។ ហាណូយ​មាន​ភូមិ​ធ្វើ​ស្រូវ​ល្បី​ពីរ​គឺ វង្ស និង​មេទ្រី។ អ្នកស្រី ណា ជ្រើសរើសប្រភេទអង្ករដែលផលិតពីអង្ករដំណើប ដូចជា អង្ករដំណើប អង្ករដំណើប អង្ករដំណើប អង្ករដំណើប និងអង្ករដំណើបផ្កាលឿង។ អង្ករត្រូវតែមានពណ៌បៃតង និងក្លិនក្រអូបរបស់អង្ករវ័យក្មេង។

លោកស្រី Le Thi Ni Na (វួដ Thong Nhat ទីក្រុង Pleiku) បាននាំក្លិនអង្ករបៃតងហាណូយមកបេះដូង Pleiku។ រូបថត៖ MK

“បន្ទាប់ពីយកអង្ករបៃតងទៅ Pleiku ខ្ញុំចាប់ផ្តើមធ្វើអង្ករដំណើបបៃតង ដែលជាមុខម្ហូបសាមញ្ញដែលទាក់ទងនឹងថ្ងៃត្រជាក់។ អង្ករដំណើបបៃតងគឺជាការរួមផ្សំនៃអង្ករបៃតងជាមួយអង្ករដំណើបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ លាយជាមួយនឹងដូងខ្លាញ់មួយចំនួន និងគ្រាប់ឈូកក្រអូប។ ស្តាប់ទៅសាមញ្ញ ប៉ុន្តែខ្ញុំចំណាយពេលជិតមួយខែក្នុងការពិសោធន៍ជាមួយការបរាជ័យជាច្រើនក្នុងការបង្កើតអង្ករបៃតងហាណូយដែលមានរសជាតិស្តង់ដារ។

បន្ទាប់ពីបរាជ័យជាច្រើនដង ខ្ញុំដឹងថា អង្ករដំណើបមិនគួរស្ងួតពេក ឬហុយពេកទេ ហើយត្រូវកែតម្រូវសីតុណ្ហភាព ដើម្បីធានាថា អង្ករដំណើបមានរសជាតិទន់ ក្រអូប និងឈ្ងុយឆ្ងាញ់របស់អង្ករបៃតង និងសណ្តែកសៀង រសជាតិខ្លាញ់ដូង និងរសជាតិផ្អែមរបស់គ្រាប់ផ្កាឈូក។ ជាពិសេស ខ្ញុំ​បាន​ព្យាយាម​ប្តូរ​រសជាតិ​បន្តិច​ដើម្បី​ធ្វើ​ឱ្យ​អង្ករ​ដំណើប​មាន​រសជាតិ​ជាង​អង្ករ​ដំណើប​ដើម​រាជធានី​ឱ្យ​ត្រូវ​នឹង​រសជាតិ​របស់​ប្រជាជន Pleiku" - កញ្ញា ណា ចែករំលែក។

មិនត្រឹមតែជាម្ហូបសាមញ្ញប៉ុណ្ណោះទេ អង្ករបៃតងប្រៀបដូចជាអំណោយពីទីក្រុងហាណូយ ដែលលេចចេញនៅកណ្តាលទីក្រុងភ្នំ Pleiku និងប្រាប់រឿងរ៉ាវវប្បធម៌ដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។ រូបថត៖ MK

ពណ៌បៃតងស្រស់របស់អង្ករបៃតង រួមផ្សំជាមួយនឹងពណ៌លឿងនៃសណ្តែកបៃតង និងពណ៌សរបស់ដូង បង្កើតបានជាម្ហូបដ៏ទាក់ទាញទាំងរសជាតិ និងរូបរាង។ ជនជាតិហាណូយតែងតែរុំអង្ករបៃតងក្នុងស្លឹកឈូក ដើម្បីរក្សាភាពកក់ក្តៅ និងបង្កើនក្លិនក្រអូបរបស់វា។

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ស្លឹកឈូកគឺខ្វះខាតណាស់នៅ Pleiku ។ អ្នកស្រី ណា ព្យាយាម​រុំ​ស្លឹក​ដុង​ជាច្រើន​ប្រភេទ ប៉ុន្តែ​ចុងក្រោយ​អ្នកស្រី​បាន​រកឃើញថា ស្លឹក​ដុង​គឺ​ស័ក្តិសម​បំផុត។ ដើមឈើដុងត្រូវបានដាំដុះយ៉ាងទូលំទូលាយដោយប្រជាជននៅជាយក្រុង Pleiku ជុំវិញសួនច្បាររបស់ពួកគេ។ ស្លឹកដុងមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មល្អ រសជាតិផ្អែម និងមានពណ៌បៃតងត្រជាក់ ស័ក្តិសមសម្រាប់រុំអង្ករ។

អ្នកស្រី ណា បានសារភាពថា៖ «តាមរយៈការស្ទង់មតិ អង្ករដំណើបត្រូវបានអតិថិជនជាច្រើននៅ Pleiku សរសើរ ហើយពួកគេតែងតែត្រលប់មកកុម្ម៉ង់វិញ។ ខ្ញុំសម្រេចចិត្តបើកហាងអនឡាញមួយដែលមានឈ្មោះថា "Na's Kitchen" អង្ករដំណើបនីមួយៗខ្ញុំលក់បានតម្លៃ 30-35 ពាន់ដុង។ ចំនួនអតិថិជនដែលមក "ផ្ទះបាយណា" កាន់តែមានទំនុកចិត្តពីមួយថ្ងៃទៅមួយថ្ងៃ អង្ករបៃតងមានការកើនឡើង។ អង្ករបៃតងបំពង”។

អ្នកស្រី ណា បានព្យាយាមធ្វើអង្ករដំណើបឲ្យមានរសជាតិជាងអង្ករដំណើបដើមរាជធានី ដើម្បីឲ្យសាកសមនឹងរសជាតិរបស់ប្រជាជន Pleiku។ រូបថត៖ MK

អ្នកស្រី Tran Hoai Anh (ក្រុមទី 4, Hoa Lu Ward, Pleiku City) បានសារភាពថា “ខ្ញុំបានចាកចេញពីទីក្រុងហាណូយកាលពីអាយុ 17 ឆ្នាំ ប៉ុន្តែខ្ញុំមិនអាចបំភ្លេចរសជាតិអង្ករបៃតងបានទេ។ ចៃដន្យ ខ្ញុំចូលចិត្តអង្ករដំណើបបៃតងពី “Na's Kitchen” ហើយខ្ញុំពិតជារំភើបខ្លាំងណាស់។ ទោះបីជាខ្ញុំនៅ Pleiku ក៏ដោយ ក៏ខ្ញុំនៅតែអាចមានអារម្មណ៍ថាមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ពីហាណូយ។

អ្នក​ញ៉ាំ​អាហារ Pleiku ជាច្រើន​ចូលចិត្ត​ញ៉ាំ​បាយ​បៃតង​ហាណូយ​នៅ​កណ្តាល​ទីក្រុង​ភ្នំ។ រូបថត៖ MK

ខុសពីអ្នកស្រី Hoai Anh អ្នកស្រី Van Thi Ai Nhung (ក្រុមទី 2 ភូមិ Tra Ba Ward ទីក្រុង Pleiku) មានការភ្ញាក់ផ្អើលយ៉ាងខ្លាំង នៅពេលដែលអ្នកស្រីបានភ្លក់រសជាតិអង្ករបៃតងរបស់ទីក្រុងដំបូងគេ។ “ខ្ញុំបានទៅលេងហាណូយច្រើនដងហើយ តែមិនមានឱកាសបានញ៉ាំបាយបៃតងទេ ដូច្នេះហើយ ពេលញ៉ាំបាយដំណើបបៃតងដែលផលិតដោយកញ្ញា ណា ខ្ញុំចាប់អារម្មណ៍ខ្លាំងណាស់។ ម្ហូបនេះមានរសជាតិធម្មតារបស់ហាណូយ ប៉ុន្តែឥឡូវនេះត្រូវបានកែសម្រួលឲ្យសមនឹងរសជាតិនៃតំបន់ខ្ពង់រាប” - អ្នកស្រី ញឹង បាននិយាយថា។

ប្រភព៖ https://baogialai.com.vn/huong-com-ha-noi-giua-long-pho-nui-pleiku-post328847.html