ការណែនាំសម្រាប់ធ្វើយៈសាពូនមីខ្ញីក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដើម្បីទទួលទានក្នុងឱកាសបុណ្យតេត (បុណ្យចូលឆ្នាំវៀតណាម)។

(កាសែតដានទ្រី) – ខ្ញីស្ករគ្រាប់បែបប្រពៃណី គឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នារវាងខ្ញីស្រស់ ស្ករ និងអំបិលបន្តិច ដើម្បីបង្កើតជាម្ហូបដែលមានទាំងរសជាតិហឹរ និងរសជាតិខ្លាំង។

ការធ្វើខ្ញីស្ករគ្រាប់គឺសាមញ្ញណាស់ ប៉ុន្តែវាទាមទារការអត់ធ្មត់ និងការយកចិត្តទុកដាក់យ៉ាងល្អិតល្អន់ចំពោះព័ត៌មានលម្អិតនៅជំហាននីមួយៗ។

អ្នកស្រី វូ ធុយ យុង (មកពីអៀនបៃ) បានចែករំលែករូបមន្តរបស់គាត់សម្រាប់យៈសាពូនមីខ្ញីប្រពៃណី និងកំណែ "ប្រសើរឡើង" ដែលទាំងឆ្ងាញ់ និងងាយស្រួលញ៉ាំ។

របៀបធ្វើយៈសាពូនមីខ្ញីបែបប្រពៃណី

គ្រឿងផ្សំ៖

– ខ្ញីស្រស់ ១គីឡូក្រាម (ជ្រើសរើសខ្ញីក្នុងស្រុក មិនចាស់ពេក និងមិនក្មេងពេក ដើម្បីទទួលបានរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុត)។

- ស្ករស ៥០០ ក្រាម

– អំបិលបន្តិច

– ក្រូចឆ្មា

ការធ្វើ

– លាង​ខ្ញី បក​សំបក​វា ហើយ​ហាន់​វា​ស្តើងៗ។ ពេល​ហាន់​ ត្រាំ​ចំណិត​ខ្ញី​ក្នុង​ទឹក រួច​លាង​ទឹក​ឲ្យ​ស្អាត ២-៣ ដង។

– ដាំទឹកឱ្យពុះ រួចចាក់ទឹកក្រូចឆ្មារពីរបីដំណក់ រួចដាក់ខ្ញីចូល។ ដាំឱ្យពុះរយៈពេល ២ នាទី រួចយកចេញពីភ្លើង។

– បន្ថែមស្ករស ៥០០ក្រាម រួចប្រឡាក់ខ្ញីរហូតដល់ស្កររលាយអស់ ដែលចំណាយពេលប្រហែល ៤-៥ ម៉ោង។

– ដាក់លើចង្ក្រាន រួចដាំលើភ្លើងខ្លាំង ខណៈពេលដែលនៅមានសុីរ៉ូស្ករច្រើន។ ពេលសុីរ៉ូចាប់ផ្តើមស្ងួត សូមបន្ថយភ្លើង។ បន្ទាប់មកខ្ញីនឹងទន់ ថ្លា និងស្អិតបន្តិច។

- បន្តដាំខ្ញីលើភ្លើងតិចៗរហូតដល់អ្នកឃើញគ្រីស្តាល់ស្ករតូចៗបង្កើតនៅជុំវិញគែមឆ្នាំង ហើយគ្រាប់ស្ករតូចៗចាប់ផ្តើមលេចឡើងនៅលើចុងចង្កឹះ បន្ទាប់មកបិទភ្លើង។

– ពេល​ខ្ញី​ត្រជាក់​ហើយ ទុក​វា​ក្នុង​ពាង​កែវ ហើយ​ប្រើ​វា​បន្តិច​ម្តងៗ។

វិធី "ប្រសើរឡើង" ដើម្បីធ្វើខ្ញីស្ករគ្រាប់។

គ្រឿងផ្សំ៖

- ខ្ញី ៣០០ក្រាម

- ម្នាស់ ២០០ក្រាម

- ស្ករស ២៥០-៣០០ ក្រាម

ការធ្វើ

- បកសំបកខ្ញី រួចលាងទឹកឲ្យស្អាត។

– បកសំបកម្នាស់ ហើយហាន់ជាដុំៗ បន្ទាប់មកកិនវាឱ្យម៉ដ្ឋ រួចច្របាច់យកទឹកដែលលើសចេញ។

– បន្ថែមទឹក ៥០០ មីលីលីត្រទៅក្នុងខ្ញី រួចកិនវាក្នុងម៉ាស៊ីនក្រឡុករហូតដល់កំទេច រួចដាំឱ្យពុះប្រហែល ៥ នាទី។

- ទុកទឹកខ្ញីពុះឱ្យត្រជាក់ បន្ទាប់មកចាក់វាចូលក្នុងដបមួយ រួចរក្សាទុកក្នុងទូរទឹកកកសម្រាប់ប្រើចម្អិនអាហារ។

– លាយ​សាច់​ខ្ញី​ដែល​នៅ​សល់​ពី​ការ​ស្ងោរ​ជាមួយ​សាច់​ម្នាស់ និង​ស្ករ។

- ពេលស្កររលាយអស់ហើយ ដាំឱ្យពុះដូចយៈសាពូនមីធម្មតា។

– កូររហូតដល់អ្នកមានអារម្មណ៍ថាវារឹង ហើយល្បាយនោះកាន់តែខាប់។ នោះហើយជាពេលដែលអ្នកទទួលបានជោគជ័យ។

- ប្រោះ​គ្រាប់​ល្ង​លីង​បន្តិច រួច​ទទួលទាន​ជាមួយ​តែ​បៃតង​មួយ​ពែង។

រូបថត៖ Hong Anh, Huong Thu Vu, Thuy Dung

Dantri.com.vn

ប្រភព៖ https://dantri.com.vn/tet-2025/huong-dan-lam-mut-gung-thom-deo-nham-nhi-ngay-tet-20250115115234147.htm