ក្លិនក្រអូបពីនំតេត...

នំអង្ករ​នៅលើ​ថាស​ថ្វាយ​តង្វាយ​នៅ​អាសនៈ។

នំអង្ករប្រពៃណីវៀតណាម ធ្វើពីអង្ករដំណើប ស្ករ និងខ្ញី រុំដោយស្លឹកចេក - ជានិមិត្តរូបនៃការប្រារព្ធពិធីតេតដ៏រីករាយ និងសុខដុមរមនា។

ភ្ញៀវទេសចរបរទេសមានការរំភើបរីករាយចំពោះរូបរាងពិសេសនៃនំអង្ករនៅផ្សារហូយអាន។

អ្នកស្រាវជ្រាវវប្បធម៌ លោក Luu Duy Tran បានសរសេរថា «នំខេកនេះ ដែលមានពណ៌ដូចដី ហើយចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតការ៉េក្រាស់ រំលឹកយើងអំពីជំនឿលើ «មេឃមូល និងផែនដីការ៉េ» ក្នុងការគិតរបស់ប្រជាជនវៀតណាមបុរាណ»។

ត្រងទឹកស្ករត្នោត។

ក្នុងអំឡុងពេលថ្ងៃផ្សារខែធ្នូ ខ្យល់អាកាសពោរពេញដោយក្លិនក្រអូបនៃអង្ករស្អិតពីប្រភពរហូតដល់ចុងទន្លេ។ លោក ឡេ ភឿកឈីន (កើតនៅឆ្នាំ 1952 នៅតំបន់ភឿកមី ទីរួមខេត្តអៃងៀ ស្រុកដាយឡុក) បាននិយាយថា សម្រាប់ពិធីបុណ្យតេតនីមួយៗ លោកប្រើប្រាស់អង្ករស្អិតចំនួន 5-7 តោនដើម្បីធ្វើនំបាញ់ (នំអង្ករប្រពៃណីវៀតណាម)។ ឡដុតយ៉ាងភ្លឺចែងចាំងទាំងយប់ទាំងថ្ងៃ...

លាយម្សៅអង្ករដំណើប ទឹក និងស្ករ ចូលគ្នាជាមួយខ្ញីហាន់។

នំនេះមានពណ៌ត្នោតពីស្ករត្នោត រសជាតិខ្ញីស្រាលៗ និងក្លិនក្រអូបនៃអង្ករដំណើបឆ្អិនលាយជាមួយគ្រាប់ល្ងស។ នំអង្ករប្រពៃណីរបស់ខេត្តក្វាងណាមមានភាពល្បីល្បាញនៅក្នុងតំបន់ដាយឡុក។ លោកឈិនបាននិយាយថា៖ «អាថ៌កំបាំងចម្បងគឺចម្អិនវាច្រើនដងរហូតដល់អ្នកស៊ាំនឹងវា ដោយកែសម្រួលស្ករ និងម្សៅអង្ករដំណើប ដើម្បីកុំឱ្យនំទន់ពេក ឬរឹងពេក។ ដើម្បីទទួលបាននំល្អ អ្នកត្រូវការអាកាសធាតុមានពន្លឺថ្ងៃ ដើម្បីសម្ងួតវា និងការពារផ្សិត»។

ពេល​លាយ​ល្បាយ​នេះ​រួច ត្រូវ​ចាក់​ចូល​ក្នុង​ផ្សិត​ស្លឹកចេក ត្រៀម​ចំហុយ។

នំអង្ករចំហុយដ៏ល្អបំផុតគឺជានំដែល "ហើមឡើងដោយស្ម័គ្រចិត្ត" នៅពេលដែលចំហុយដំបូង បន្ទាប់មកវាក្លាយជាប៉ោង និងមានរន្ធបន្ទាប់ពីត្រជាក់។ អ្នកជំនាញនឹងជ្រើសរើសនំបែបនោះ។

ធ្វើផ្សិតសម្រាប់ធ្វើនំអង្ករដោយប្រើស្លឹកចេក។

ក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យតេត (បុណ្យចូលឆ្នាំវៀតណាម) ដរាបណាអ្នកនៅតែឃើញនំអង្ករប្រពៃណី រសជាតិនៃអតីតកាលនៅតែមាន...

បន្ទាប់​ពី​ចំហុយ​រួច នំ​អង្ករ​ត្រូវ​បាន​ប្រោះ​ដោយ​គ្រាប់​ល្ង រួច​ទុក​ឲ្យ​ស្ងួត​នៅ​ក្រោម​ពន្លឺ​ថ្ងៃ។

លោក និងអ្នកស្រី ឡេ ភឿកឈីន ឈរនៅក្បែរនំអង្ករដុតថ្មីៗរបស់ពួកគេ។

ប្រភព៖ https://baoquangnam.vn/huong-tu-banh-tet-3148058.html