រសជាតិពីដៃម្តាយ។

ស្ព្រីងរ៉ូលរុំដោយស្លឹកម្លូ។

ពេលភ្លៀងកំពុងធ្លាក់ស្រាលៗនៅខាងក្រៅ ហើយភាពត្រជាក់នៃដើមរដូវរងាកំពុងចូលមក ម្តាយខ្ញុំនឹងរៀបចំថាសមួយដែលពេញទៅដោយស្លឹកម្លូ និងសាច់ចិញ្ច្រាំ។

ស្លឹកម្លូបនីមួយៗត្រូវបានម្តាយរបស់ខ្ញុំជ្រើសរើសយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់។ ស្លឹកម្លូបនីមួយៗមានកម្រាស់ ទន់ និងមានគែមរបស់វានៅដដែល ដូច្នេះវាអាចរុំជុំវិញសាច់ minced បាន។ ម្តាយរបស់ខ្ញុំតែងតែជ្រើសរើសសាច់ជ្រូកដែលមានល្បាយគ្មានខ្លាញ់ និងខ្លាញ់ ដូច្នេះសាច់មិនស្ងួតនៅពេលរុំ។ សាច់ minced ជាធម្មតាត្រូវបានលាយជាមួយខ្ទឹមក្រហមហាន់ ស្លឹកគ្រៃ ម្រេច ផ្សិតត្រចៀកកណ្តុរ និងទឹកជ្រលក់ដែលផលិតពីទឹកត្រី ស្ករ និង MSG ដើម្បីបង្កើតជាល្បាយដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

ម្តាយរបស់ខ្ញុំអង្គុយក្បែរភ្លើង ដៃរបស់គាត់រុំសាច់ minced នីមួយៗយ៉ាងរហ័សរហួន។ ស្លឹកម្លូស្រស់ៗទន់ៗរុំសាច់ minced ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ គាត់បានរៀបចំសាច់ minced តូចៗនីមួយៗយ៉ាងស្អាតនៅលើឈើច្រត់មុនពេលដុតវា។

សំឡេង​ហឹរៗ​នៃ​សាច់​ប្រហិត​អាំង​លើ​ចង្ក្រាន​ធ្យូង​គឺ​ដូចជា​បទភ្លេង​សាមញ្ញ​មួយ ប៉ុន្តែ​វា​មាន​ភាពទាក់ទាញ​ចម្លែក​មួយ។ ម្តាយ​របស់ខ្ញុំ​បាន​និយាយ​ថា នៅពេល​អាំង អ្នកត្រូវ​បង្វែរ​វា​ជានិច្ច​ដើម្បី​ឲ្យ​វា​ឆ្អិន​ស្មើៗ​គ្នា កុំ​ឆេះ ហើយ​សាច់​ក្នុង​នៅតែ​សើម​និង​ទន់​ដោយ​មិន​ស្ងួត។

សាច់ប្រហិតអាំងថ្មីៗបានបំពេញផ្ទះបាយដោយក្លិនក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់របស់វា លាយឡំជាមួយខ្យល់។ ម្តាយរបស់ខ្ញុំតែងតែនិយាយថា រសជាតិឆ្ងាញ់នៃម្ហូបមួយមុខមិនត្រឹមតែស្ថិតនៅក្នុងរសជាតិរបស់វាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងស្ថិតនៅក្នុងការយកចិត្តទុកដាក់ក្នុងការរៀបចំវាផងដែរ។

ខ្ញុំនៅតែចងចាំយ៉ាងច្បាស់នូវអារម្មណ៍នៃការធុំក្លិននោះ។ ក្លិនក្រអូបដ៏កក់ក្តៅ និងលួងលោមចិត្តដែលបំពេញខ្យល់ ទាក់ទាញយើងឱ្យត្រឡប់ទៅញ៉ាំអាហារវិញ។ ពេលខ្ញុំខាំសាច់ក្រកមួយខាំ រសជាតិដ៏សម្បូរបែប និងឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃសាច់បានជ្រាបចូលទៅក្នុងមាត់របស់ខ្ញុំ ហើយរលាយបាត់ទៅ។ រសជាតិគឺសម្បូរបែប និងឆ្ងាញ់។ សាច់ក្រករមៀលនីមួយៗគឺដូចជាការអញ្ជើញសាមញ្ញមួយ ជាការរំលឹកដល់រសៀលភ្លៀង អំពីចើងរកានកម្តៅដ៏កក់ក្តៅ ជាកន្លែងដែលនរណាម្នាក់តែងតែធ្វើឱ្យប្រាកដថាខ្ញុំឆ្អែត។

បាយ​ស្លឹក​ម្លូ​របស់​ម្តាយ​ខ្ញុំ​មិនមែន​ជា​ម្ហូប​ដែល​ឆ្ងាញ់​ទេ ប៉ុន្តែ​វា​ជា​ម្ហូប​ដែល​ឆ្ងាញ់​បំផុត​សម្រាប់​ខ្ញុំ។ ឥឡូវនេះ ខ្ញុំ​ជា​មនុស្ស​ពេញវ័យ​ហើយ រាល់ពេលដែលខ្ញុំធ្វើវា ខ្ញុំ​ពិតជា​នឹកឃើញ​ថ្ងៃ​រដូវរងា​ភ្លៀង​ទាំងនោះ​ដោយ​ក្តី​រីករាយ អង្គុយ​ជុំវិញ​តុ​អាហារ រង់ចាំ​ចម្អិន​អាហារ​របស់​ម្តាយ​ខ្ញុំ​ដោយ​អន្ទះសារ។

ប្រភព៖ https://baoquangnam.vn/huong-vi-tu-ban-tay-me-3144750.html