ភ្ជាប់វប្បធម៌អាន៖ និទានរឿងសម័យតាមរយៈម្ហូប

ម្ហូបវៀតណាមត្រូវបានចាត់ទុកថាជាគ្រីស្តាល់នៃវប្បធម៌ដ៏យូរលង់។ អ្នកប្រាជ្ញជាច្រើនជំនាន់បានពន្យល់ពីការទាក់ទាញរបស់វាតាមរយៈភាពសម្បូរបែបនៃគ្រឿងផ្សំរបស់វា និងភាពទំនើបនៃការរៀបចំរបស់វា។

ប៉ុន្តែ​មាន​នរណា​ឆ្ងល់​ទេ​៖ ពេញ​មួយ​ប្រវត្តិសាស្ត្រ តើ​មាន​អាហារ និង​ភេសជ្ជៈ​អ្វី​ទៀត​ដែល​ឆ្លុះ​បញ្ចាំង​ក្រៅ​ពី​រសជាតិ និង​អត្តសញ្ញាណ? សំណួរនេះត្រូវបានឆ្លើយដោយអ្នកនិពន្ធ Erica J.Peters នៅក្នុងសៀវភៅ "សេចក្តីរីករាយ និងសេចក្តីប្រាថ្នា ឬរឿងរ៉ាវនៃអាហារ និងភេសជ្ជៈក្នុងសតវត្សទី 19 ប្រទេសវៀតណាម" (បកប្រែដោយ Trinh Ngoc Minh, Ho Chi Minh City Publishing House, 2023) ដោយបង្ហាញថា អាហារមិនត្រឹមតែសម្រាប់ញ៉ាំ និងផឹកប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជាកញ្ចក់ឆ្លុះបញ្ចាំងពីអំណាច ស្ថានភាពប្រជាជនវៀតណាមក្នុងសម័យកាល និងស្មារតីផងដែរ។ សៀវភៅនេះបានឈ្នះពានរង្វាន់ C នៃពានរង្វាន់សៀវភៅជាតិលើកទី 7 ឆ្នាំ 2024 ។

គម្របសៀវភៅ។

ត្រលប់ទៅសម័យកាលវិញ អ្នកនិពន្ធ Erica J. Peters នាំអ្នកអានត្រឡប់ទៅសតវត្សទី 19 នៅពេលដាក់អាហារទាក់ទងនឹង នយោបាយ និងអក្សរសិល្ប៍។ ដូចនៅក្នុងរាជវាំងដែរ ម្ហូបត្រូវបានលើកតម្កើងជានិមិត្តរូបនៃអំណាច តាមរយៈការរៀបចំអាហារឆ្ងាញ់ៗ និងកម្រនិងអសកម្ម។ ក្នុងរជ្ជកាលស្តេច Tu Duc “អាហារនីមួយៗមានមុខម្ហូបចំនួន ៥០ ដែលរៀបចំដោយក្រុមចុងភៅចំនួន ៥០ នាក់ ហើយគ្រឿងផ្សំដែលផ្តល់ជូនសុទ្ធតែជាផលិតផលល្អបំផុតរបស់វៀតណាម”។ នៅពីក្រោយពិធីជប់លៀងដ៏ត្រចះត្រចង់គឺការខឹងសម្បារនៅពេលដែលជំនាញពិសេសត្រូវបានបក់បោកចេញពីទីជនបទ ហើយការបែងចែកអាហារបានក្លាយជាសញ្ញានៃភាពអយុត្តិធម៌នៅពេលដែលទុរ្ភិក្ស និងការបរាជ័យដំណាំនៅតែកើតឡើងជាញឹកញាប់។ Or Trinh Hoai Duc ក្នុង “Gia Dinh Thanh Thong Chi” បានពិពណ៌នាអំពីតំបន់ភាគខាងត្បូងសម្បូរបែប និងសម្បូរបែបក្នុងអាហារ និងភេសជ្ជៈ ដើម្បីអំពាវនាវឱ្យមានការរៀបចំដីឡើងវិញ និងលើកទឹកចិត្តការធ្វើចំណាកស្រុក។ ហើយនៅក្នុងកំណាព្យរបស់លោក Ho Xuan Huong ខ្នុរ គ្រាប់អង្ករដំណើប និងនំអណ្តែត មិនមែនគ្រាន់តែជាអាហារប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងជំរុញឱ្យមានវិសមភាពយេនឌ័រ និងបំណងប្រាថ្នាចង់បានសេរីភាពផងដែរ។ ដូច្នេះ ម្ហូបមិនត្រឹមតែផ្តល់អាហារដល់មនុស្សប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងចូលរួមក្នុងការសន្ទនាសង្គមជាឧបករណ៍សម្រាប់ការបែងចែកវណ្ណៈ និងបង្ហាញភាពអយុត្តិធម៌ផងដែរ។

ចំណុចសំខាន់មួយនៃការងារគឺវិធីដែលអ្នកនិពន្ធពណ៌នាអំពីទំនាក់ទំនង ធ្វើម្ហូប រវាងជនជាតិបារាំង និងជនជាតិវៀតណាមក្នុងសម័យអាណានិគមបារាំង។ ជនជាតិ​បារាំង​មក​វៀតណាម​ដោយ​បារម្ភ​អំពី​អាហារ​ក្នុង​ស្រុក។ ពួកគេបានជ្រើសរើសអាហារកំប៉ុង និងរក្សាវិធីកែច្នៃផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ មិនមែនដោយសារតែភាពងាយស្រួលនោះទេ ប៉ុន្តែជាចម្បងដើម្បីជៀសវាងអារម្មណ៍អសន្តិសុខ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ព្រំដែននោះពិតជាមិនរឹងមាំទេ ព្រោះនៅក្នុងផ្ទះបាយ ជនជាតិវៀតណាមនៅតែជាមេចុងភៅ ជំនួយការ មេចុងភៅ និងជាអ្នកបម្រើផ្ទាល់ ដែលនាំរសជាតិក្នុងស្រុកបន្តិចម្តងៗចូលទៅក្នុងតុជប់លៀងរបស់បារាំង។ ម៉្យាងវិញទៀត វណ្ណៈកណ្តាលវៀតណាមចាប់ផ្តើមរៀនពីរបៀបញ៉ាំអាហារកំប៉ុង និងរីករាយជាមួយផ្លែឈើនាំចូល ដើម្បីបង្ហាញពីភាពខុសគ្នា និងបញ្ជាក់ពីឋានៈសង្គមរបស់ពួកគេ។ ចាប់ពីពេលនោះមក អាហារបានក្លាយជាឧបករណ៍សម្រាប់ចូលដល់ថ្នាក់លើ មុននឹងក្លាយទៅជាអាវុធនយោបាយរបស់ចលនាជាតិ តាមរយៈការតស៊ូប្រឆាំងនឹងការផ្តាច់មុខនៃគ្រឿងស្រវឹង អំបិល និងទឹកត្រី បើកផ្លូវតភ្ជាប់បញ្ហាធ្វើម្ហូបជាមួយនឹងការរំដោះជាតិ និងវណ្ណៈនៅពេលក្រោយ។

អ្នកនិពន្ធ Erica J. Peters មើលទៅក្រៅផ្ទះបាយ ដោយដាក់វានៅក្នុងទំនាក់ទំនងដ៏ទូលំទូលាយជាមួយនឹងអំណាច សង្គម វប្បធម៌ និងសេចក្តីប្រាថ្នារបស់មនុស្ស។ តាមរយៈប្រភពផ្សេងៗគ្នា ដូចជាសៀវភៅប្រវត្តិសាស្ត្រ អក្សរ និងអក្សរសិល្ប៍ អ្នកនិពន្ធបង្ហាញថា អាហារមិនត្រឹមតែជាការឆ្លុះបញ្ចាំងពីរសជាតិប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជាកញ្ចក់នៃសម័យកាលដ៏ច្របូកច្របល់ក្នុងប្រវត្តិសាស្ត្រវៀតណាមផងដែរ។

ខ្លឹមសារនៃសៀវភៅនេះបង្ហាញថា ម្ហូបមិនដែលគ្រាន់តែជាការញ៉ាំ និងផឹកនោះទេ។ នៅពីក្រោយអង្ករមួយដុំ នំខេក ឬភេសជ្ជៈ គឺជាសញ្ញានៃការបែងចែកសង្គម ការប៉ះទង្គិចវប្បធម៌ និងដំណើរស្វែងរកអត្តសញ្ញាណ បញ្ជាក់ពីសិទ្ធិរស់រានរបស់មនុស្ស និងជាតិសាសន៍។ ដូច្នេះហើយ សៀវភៅនេះមិនត្រឹមតែទាក់ទាញអ្នកអានឱ្យចាប់អារម្មណ៍លើមុខម្ហូបប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងទាក់ទាញអ្នកដែលស្រលាញ់ប្រវត្តិសាស្ត្រ វប្បធម៌ និងនយោបាយផងដែរ ព្រោះទំព័រនីមួយៗបង្ហាញពីរឿងរ៉ាវរបស់មនុស្ស និងអតីតកាល។

ប្រភព៖ https://www.qdnd.vn/van-hoa/sach/ket-noi-van-hoa-doc-ke-cau-chuyen-thoi-dai-qua-am-thuc-1007502