ភ្ញៀវ​ទេសចរ​លោក​ខាង​លិច​ដើរ​កាត់​ផ្លូវ​ងងឹត​ដើម្បី​សាក​ម្ហូប​ឆ្ងាញ់​ៗ​ក្នុង​តម្លៃ ២ ម៉ឺន​ដុង​នៅ​ទីក្រុង​ហាណូយ។

លោកខាងលិចបានលាន់មាត់ថា "កុំខ្លាចក្នុងការទៅផ្លូវតូច និងងងឹតទាំងនេះ ព្រោះអ្នកអាចរីករាយជាមួយបិណ្ឌភ្ញីដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៅទីនេះ។ អ្នកនឹងមិនស្ដាយទេ"

Karissa Dumbacher ជា YouTuber ជនជាតិអាមេរិកម្នាក់ ដែលមានអ្នកតាមដានជាង ៤,៣ លាននាក់នៅលើឆានែលផ្ទាល់ខ្លួនរបស់នាង ថ្មីៗនេះបាន ធ្វើដំណើរ ទៅកាន់ទីក្រុងហាណូយ ដោយបានភ្លក់រសជាតិអាហារតាមដងផ្លូវដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាច្រើន។

ក្នុងចំណោមម្ហូបដែលនាងចូលចិត្ត ដូចជា ហ្វ័រសាច់គោ បាយរមៀល បាញ់មី និងប៊ុនចា ការីសា មានការចាប់អារម្មណ៍ជាពិសេសចំពោះអាហារសម្រន់មួយ ដែលត្រូវបានចាត់ទុកថាជាអាហារសម្រន់ដែលធ្លាប់ស្គាល់នៅពេលរសៀលនៅទីក្រុងហាណូយ៖ បាញ់ឌុកក្តៅ (នំបាយ)។

ដើម្បី​រីករាយ​ជាមួយ​មុខម្ហូប​នេះ ការីសា បាន​ទៅ​ហាង​នំ​អង្ករ​ក្តៅ​ល្បី​មួយ​ដែល​មាន​ទីតាំង​នៅ​ជ្រៅ​ក្នុង​ផ្លូវ​តូច​មួយ​នៅ​ដើម​ផ្លូវ ឡេ ង៉ុក ហាន។

នេះគឺជាភោជនីយដ្ឋាននំបាយក្តៅ (បាន់ đúc nóng) មួយក្នុងចំណោមភោជនីយដ្ឋានដែលមានអាយុកាលចំណាស់ជាងគេនៅ ទីក្រុងហាណូយ ដែលត្រូវបានចាត់ទុកថាជាកន្លែងទទួលទានអាហារដ៏ទាក់ទាញមួយ ដែលទាក់ទាញអ្នកស្រុក និងអ្នកទេសចរមកពីគ្រប់ទិសទី។

អ្នកទេសចរស្រីរូបនេះបាននិយាយថា ទោះបីជាមកដល់នៅពេលយប់ ហើយផ្លូវតូចចង្អៀតបន្តិចក៏ដោយ ក៏នាងមិនអាចលាក់បាំងការរំភើបរបស់នាងចំពោះការរំពឹងថានឹងរីករាយជាមួយអាហារតាមដងផ្លូវដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នោះទេ។

ការីសា បាន​រុករក​តាម​ផ្លូវ​ងងឹត និង​តូចចង្អៀត​មួយ ដើម្បី​រីករាយ​ជាមួយ​នំ​អង្ករ​ក្តៅ​ដ៏​ល្បី​នៅ​ភោជនីយដ្ឋាន​ប្រពៃណី​មួយ​ក្នុង​ទីក្រុង​ហាណូយ។

នៅពេលដែល Karissa ដើរដោយប្រុងប្រយ័ត្នឆ្លងកាត់ផ្លូវតូចចង្អៀត និងជ្រៅដែលគ្មានភ្លើងបំភ្លឺផ្លូវ នាងមានការភ្ញាក់ផ្អើលនៅពេលដឹងថាហាងលក់នំអង្ករដែលលាក់ទុកនោះមានទំហំធំទូលាយណាស់។

អ្នកទទួលទានអាហារអាចអង្គុយនៅខាងក្រៅ ឬក្នុងផ្ទះនៅតុ និងកៅអីប្លាស្ទិកចំនួន ៥-៧ ដែលបានរៀបចំរួចហើយ។ នៅជុំវិញពួកវាមានតូបតូចៗដែលដាក់តាំងបង្ហាញគ្រឿងផ្សំ អាហារ និងឆ្នាំងបាយចំហុយ និងទឹកស៊ុប។

នៅភោជនីយដ្ឋាន ការីសា បានកុម្ម៉ង់នំបាយក្តៅមួយចំណែក។ ពេលម្ហូបត្រូវបានបម្រើ អតិថិជនលោកខាងលិចរូបនេះមានការភ្ញាក់ផ្អើល ហើយបន្តឧទានដោយការកោតសរសើរ។

នាង​បាន​អត្ថាធិប្បាយ​ថា "និយាយ​ឲ្យ​ត្រង់​ទៅ ខ្ញុំ​មិន​ដែល​បាន​សាកល្បង​អ្វី​ជាមួយ​នឹង​វាយនភាព​នេះ​ពីមុន​មក​ទេ។ វា​ស្រដៀង​នឹង​ម៉ូជី ទន់ និង​រលាយ​ក្នុង​មាត់ ប៉ុន្តែ​នៅ​តែ​មាន​រសជាតិ​ស្អិត"។

នំបាយក្តៅមួយចំណែកមានតម្លៃ ២០,០០០ ដុង ដែលពោរពេញទៅដោយសាច់ ផ្សិតត្រចៀកកណ្តុរ និងតៅហ៊ូ។

យោងតាមអ្នកប្រើប្រាស់ YouTube ជនជាតិអាមេរិករូបនេះ នំបាយក្តៅនេះមានវាយនភាពទន់ រលោង និងស្អិត។ លើសពីនេះ ម្ហូបនេះរួមមានតៅហ៊ូ សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំ និងផ្សិតត្រចៀកកណ្តុរ ឱសថ ហើយត្រូវបានបម្រើជាមួយទឹកស៊ុបក្តៅៗដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

ការីសា បានបន្ថែមថា «ខ្ញុំពិតជាចូលចិត្តនំអង្ករក្តៅណាស់។ គ្រឿងបន្ថែមពិតជាបង្កើនរសជាតិ»។

អ្នកទេសចរលោកខាងលិចរូបនេះក៏បានវាយតម្លៃនំបាយក្តៅថាជាអាហារតាមដងផ្លូវដ៏ទាក់ទាញបំផុតមួយដែលគាត់មានឱកាសបានភ្លក់នៅទីក្រុងហាណូយ ដោយផ្តល់ឱ្យវានូវចំណាត់ថ្នាក់ ៩/១០។

ការីសា បាន​អត្ថាធិប្បាយ​ថា ការ​បន្ថែម​ម្សៅ​ម្ទេស​ធ្វើ​ឱ្យ​ម្ហូប​មាន​រសជាតិ​កាន់តែ​ឆ្ងាញ់។

អ្វីដែលធ្វើឲ្យ Karissa ភ្ញាក់ផ្អើលថែមទៀតនោះគឺថា អាហារដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះមានតម្លៃតិចជាង ១ ដុល្លារ (ប្រហែល ២៥,០០០ ដុង)។

ទោះបីជាវាត្រូវបានចាត់ទុកថាជាអាហារសម្រន់ពេលរសៀលស្រាលៗក៏ដោយ ក៏នាងយល់ថានំបាយក្តៅៗនេះមានរសជាតិគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបំពេញភាពស្រេកឃ្លានរបស់នាង។

អ្នកទេសចរស្រីបរទេសរូបនេះក៏បានបញ្ចេញមតិផងដែរថា នំអង្ករក្តៅងាយស្រួលញ៉ាំ ក្តៅឧណ្ហៗ និងស័ក្តិសមណាស់សម្រាប់ទទួលទាននៅថ្ងៃត្រជាក់ ឬថ្ងៃភ្លៀង។

«កុំខ្លាចក្នុងការចូលទៅក្នុងផ្លូវតូចៗងងឹតទាំងនេះ ពីព្រោះអ្នកអាចរីករាយជាមួយនំអង្ករក្តៅៗដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៅទីនេះ។ អ្នកនឹងមិនស្ដាយក្រោយឡើយ» YouTuber រូបនេះបានបង្ហាញ។

អ្នកប្រើប្រាស់ YouTube ជនជាតិអាមេរិករូបនេះ បានសម្តែងការភ្ញាក់ផ្អើលម្តងហើយម្តងទៀត ខណៈពេលកំពុងរីករាយជាមួយម្ហូបនំបាយក្តៅៗដែលធ្លាប់ស្គាល់របស់អ្នកស្រុកហាណូយ។

ថ្លែងទៅកាន់អ្នកយកព័ត៌មាន VietNamNet អ្នកស្រី Pham Thi Noi ម្ចាស់តូបលក់នំអង្ករក្តៅដែលអ្នកនាង Karissa បានទៅទស្សនា បាននិយាយថា តូបនេះបានដំណើរការអស់រយៈពេលជាង ៣០ ឆ្នាំមកហើយ។ នំអង្ករក្តៅនៅទីនេះត្រូវបានផលិតឡើងតាមរូបមន្តគ្រួសារ ដោយមានម្សៅអង្ករជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់។

យោងតាមជីដូនរបស់ខ្ញុំ អង្ករត្រូវតែស្រស់។ អង្ករចាស់មិនគួរប្រើជាដាច់ខាត ព្រោះវាងាយនឹងមានក្លិនមិនល្អ ហើយបាត់បង់ក្លិនក្រអូបរបស់វានៅពេលចម្អិន។

លើសពីនេះ ការប្រើប្រាស់អង្ករដែលមានគុណភាពល្អនឹងធ្វើឱ្យមូលដ្ឋាននំអង្ករទន់ ងាយទំពារ និងរាវឥតខ្ចោះ ដែលមិនបែក ឬប្រេះនៅពេលបន្ថែមទឹកស៊ុប។

មិន​ត្រឹម​តែ​មូលដ្ឋាន​នំ​ប៉័ង​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ ប៉ុន្តែ​គ្រឿង​ក្នុង​ដែល​ធ្វើ​ពី​សាច់​ចិញ្ច្រាំ និង​ផ្សិត​ត្រចៀក​ឈើ ក៏​ត្រូវ​បាន​ហាន់​ល្អិតៗ និង​អាំង​ដោយ​ម្ចាស់​ហាង​ផង​ដែរ។

ពេល​អតិថិជន​កុម្ម៉ង់ គាត់​ដាក់​នំប៉ាវ​ឆ្អិន​ហើយ​ចូល​ក្នុង​ចាន​មួយ​ដោយ​ប្រុងប្រយ័ត្ន បន្ថែម​សាច់​ចិញ្ច្រាំ និង​ផ្សិត​ត្រចៀក​ជ្រូក តៅហ៊ូ​ចៀន​ស្រួយ​ពីរបី​ដុំ រួច​ចាក់​ទឹក​ស៊ុប​ក្តៅ​ចូល រួច​ប្រោះ​ខ្ទឹមបារាំង​ចៀន និង​ស្លឹកគ្រៃ​ហាន់​ពីលើ​វា។

ទឹកស៊ុបនៅភោជនីយដ្ឋាននេះត្រូវបានផលិតពីឆ្អឹង និងទឹកត្រីផ្អែមនិងជូរ ដែលបណ្តាលឱ្យមានរសជាតិផ្អែមនិងចុះសម្រុងគ្នាដោយធម្មជាតិ។

នំបាយក្តៅនៅហាងរបស់យាយត្រូវបានផលិតឡើងតាមរូបមន្តគ្រួសារ ជាមួយនឹងវាយនភាពទន់ ស្អិត និងរសជាតិលាយឡំគ្នាយ៉ាងចុះសម្រុងគ្នាពីគ្រឿងផ្សំដែលភ្ជាប់មកជាមួយ។

ជីដូនរបស់ខ្ញុំបាននិយាយថា ការចម្អិននំអង្ករក្តៅមិនពិបាកពេកទេ ប៉ុន្តែវាទាមទារការយកចិត្តទុកដាក់យ៉ាងល្អិតល្អន់លើព័ត៌មានលម្អិត។ ក្នុងចំណោមជំហានទាំងអស់ ការកូរម្សៅត្រូវបានចាត់ទុកថាជាជំហានដែលពិបាក និងចំណាយពេលច្រើនបំផុត។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អាស្រ័យលើភោជនីយដ្ឋាន ម្ហូបនេះអាចត្រូវបានปรุงรส ហើយគ្រឿងផ្សំត្រូវបានកែសម្រួលតាមរូបមន្តសម្ងាត់របស់វា ដើម្បីបង្កើតរសជាតិពិសេសមួយ។

ម្ចាស់​ហាង​បាន​ពន្យល់​ថា «ម្ហូប​នំ​អង្ករ​ក្តៅ​នេះ​ត្រូវ​បាន​កែប្រែ​បន្តិច​បន្តួច​នា​ពេល​បច្ចុប្បន្ន ដោយ​បន្ថែម​សាច់ គ្រឿងទេស និង​តៅហ៊ូ​ច្រើន​ជាង​មុន ប៉ុន្តែ​វា​នៅ​តែ​រក្សា​រសជាតិ​ប្រពៃណី​របស់​វា​ដែល​មាន​អាយុកាល​រាប់​ទសវត្សរ៍​មក​ហើយ»។

តូបលក់នំបាយក្តៅរបស់យាយបើកពីម៉ោង ៨ ព្រឹកដល់ម៉ោង ១០ យប់។ នំបាយក្តៅមួយចានមានតម្លៃ ២០,០០០ ដុង។

បច្ចុប្បន្ន ភោជនីយដ្ឋានមិនត្រឹមតែលក់នំបាយក្តៅៗប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានបម្រើមុខម្ហូបល្បីៗផ្សេងទៀតដូចជា ស៊ុបមីខ្យងនិងផ្កាចេក មីបាយចម្រុះ មីប៉ាវ ស៊ុបមីក្តាមជាដើម ដើម្បីបំពេញតម្រូវការធ្វើម្ហូបចម្រុះរបស់អតិថិជន។

រូបថត៖ ការីសា អ៊ីត

ប្រភព៖ https://vietnamnet.vn/khach-tay-lo-do-qua-con-ngo-toi-hep-thu-mon-ngon-gia-20-nghin-dong-o-ha-noi-2448494.html