អង្ករដំណើបសៀមជាមុខម្ហូបមិនធម្មតាដែលគ្មានអ្នកណាដឹងច្បាស់ថាវាបង្ហាញខ្លួននៅចូវដុកខេត្តអានយ៉ាង។ ស្ត្រីជាច្រើនក្នុងវ័យ 80 ឆ្នាំរបស់ពួកគេបាននិយាយថា ពួកគេបានឃើញមុខម្ហូបនេះកាលពីកុមារភាពរបស់ពួកគេ។ អ្នកស្រុកមិនច្បាស់ពីអត្ថន័យនៃឈ្មោះអង្ករដំណើបសៀមនោះទេ ប៉ុន្តែផ្អែកលើពាក្យសៀម ប្រជាជនយល់ថាម្ហូបនេះមានប្រភពមកពីសៀម ដែលជាប្រទេសថៃសព្វថ្ងៃ អាចជាលទ្ធផលនៃពាណិជ្ជកម្មរវាងជនជាតិវៀតណាម និងជនជាតិថៃ។
ហាងលក់បាយស្អិតសៀមនៅចូវដុក
ង្វៀន ហ៊ុយ
ក្រោយមក នៅពេលដែលវិស័យទេសចរណ៍ក្នុងប្រទេសថៃចាប់ផ្តើមពេញនិយម មនុស្សជាច្រើនបានយល់ឃើញថា អង្ករដំណើប ចូវដុក និងអង្ករដំណើបរបស់ថៃគឺស្រដៀងគ្នាខ្លាំងណាស់។ អង្ករដំណើប ចូវដុក ផលិតឡើងដោយ អង្ករដំណើបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ចម្អិនជាមួយទឹកដោះគោដូង និងធុរេន ដូច្នេះហើយ វាមានទាំងផ្អែម ខ្លាញ់ និងក្រអូប។ លើសពីនេះ បាយដំណើបក៏ភ្ជាប់មកជាមួយនូវនំបញ្ចុកធ្វើពីគ្រាប់ទា ស្ករត្នោត និងគ្រឿងផ្សំពិសេសមួយចំនួនទៀត។ ល្បាយ viscous ផ្អែម និងក្រអូប គឺជា topping តែមួយគត់នៃម្ហូបឆ្ងាញ់នេះ។ អ្នកដែលចូលចិត្តបាយស្អិត ហើយមានធ្មេញផ្អែមច្បាស់ជាចូលចិត្តម្ហូបនេះ។
ប្រអប់បាយនៅចូវដុក
ង្វៀន ហ៊ុយ
អង្ករដំណើប Chau Doc មានភាពទាក់ទាញដូចតែទឹកដោះគោសព្វថ្ងៃនេះ។ ទោះបីជាខ្លាចឡើងទម្ងន់ក៏ដោយ អ្នកណាដែលញៀនមិនអាចបញ្ឈប់បានទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មិនដូចតែទឹកដោះគោដ៏ពេញនិយមនោះទេ អង្ករដំណើប Chau Doc មិនងាយស្រួលរកទេ។ តាំងពីបុរាណរហូតមកដល់ពេលនេះ នៅទីក្រុងជាប់ព្រំដែននេះ មានតែហាងមួយ ឬពីរប៉ុណ្ណោះ ដែលលក់អង្ករដំណើប។ ឥឡូវសល់តែមួយកន្លែងទៀតនៅចុងផ្សារទ្រុងចូវដុក។ នោះគឺហាងតែ Suu Phuong។
អង្ករដំណើបសៀមគឺជារសជាតិនៃការចងចាំរបស់ជនជាតិចូវដុកជាច្រើននាក់ដែលនៅឆ្ងាយពីផ្ទះ។ ក្នុងទស្សវត្សរ៍ឆ្នាំ 1980 នៅពេលដែលសេដ្ឋកិច្ចនៅតែលំបាក មានតែអ្នកដែលមានមធ្យោបាយហ៊ានចំណាយលុយទិញអង្ករស្អិត។ ដូច្នេះហើយ ម្ហូបមួយមុខនេះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាមុខម្ហូប "រង្វាន់" សម្រាប់ឪពុកម្ដាយជាច្រើន។ ជាឧទាហរណ៍ នៅចុងឆ្នាំ សិស្សដែលសិក្សាបានល្អ ឬត្រូវបានតម្លើងឋានៈក្នុងខែនោះ នឹងត្រូវទទួលអង្ករស្អិតសៀមមួយកញ្ចប់ពីឪពុកម្តាយរបស់ពួកគេ។ វាតិចតួចណាស់ ប៉ុន្តែរសជាតិនោះនៅជាប់ក្នុងការចងចាំរបស់មនុស្សជាច្រើន។ មានជនជាតិចូវដុករស់នៅក្រៅប្រទេស រាល់ពេលគេហៅទៅជជែកលេងជាមួយមិត្តភ័ក្តិ ពេលនិយាយរឿងរសជាតិពីអតីតកាល គេមិនភ្លេចទេ... បាយដំណើប។ ពេលត្រឡប់ទៅលេងស្រុកកំណើតវិញ មានមនុស្សជាច្រើនទទូចចង់ញ៉ាំច្រើនតាមតែអាចធ្វើបាន។
នេះជាគ្រឿងផ្សំពីគ្រាប់ទា ស្ករត្នោត និងគ្រឿងផ្សំពិសេសមួយចំនួន។
ង្វៀន ហ៊ុយ
កុមារនៃមាតុភូមិដែលរស់នៅទីក្រុងសៃហ្គនក៏នឹកម្ហូបកាលពីកុមារភាពរបស់ពួកគេដែរ។ ព្រោះនៅទីក្រុងធំនេះមានរបស់គ្រប់យ៉ាង ប៉ុន្តែអង្ករដំណើបមិនងាយរកទេ។ ប្រហែលជាអ្នកញ៉ាំអាហារអាចរកវាបាននៅហាងតែថៃ ប៉ុន្តែមិនទំនងជាពួកគេនឹងអាចរករសជាតិចាស់បានទេ។
ដូច្នេះហើយ អ្នកដែលធ្លាប់បានស្គាល់រសជាតិអង្ករដំណើបសៀមដោយចៃដន្យ ហើយមានឱកាសបានត្រឡប់ទៅផ្ទះវិញក្នុងឱកាសគម្រប់ខួបមរណៈភាពច្បាស់ជាមកទីនេះដើម្បីទិញយកទៅហូបដើម្បីកុំឱ្យខកខាន។ នៅហាងតែ Sua Phuong មានលក់បាយដំណើបតាំងពីព្រលឹមរហូតដល់ពេលរសៀលដល់ពេលរសៀល។ ប៉ុន្តែពេលខ្លះវាបញ្ចប់មុនព្រោះវាមានមនុស្សច្រើន។ សម្រាប់ភ្ញៀវទេសចរណ៍ដែលចូលចិត្តស្វែងយល់មុខម្ហូបក្នុងស្រុក ពេលមកដល់ចូវដុក សូមសាកល្បងបាយដំណើបសៀមម្តង ព្រោះរសជាតិប្លែកនៃមុខម្ហូបដ៏ឆ្ងាញ់នេះ។
ង្វៀន ហ៊ុយ (នេះបើតាមលោក ថាញ់ នៀន)
