ខេសាន់ (ក្វាងទ្រី) – ជាកន្លែងដែលគ្រាប់កាហ្វេនីមួយៗផ្ទុកនូវ «ព្រលឹង» នៃទឹកដី និងប្រជាជនរបស់ខ្លួន។

(Chinhphu.vn) - ខេសានមិនត្រឹមតែជាទីតាំងប្រវត្តិសាស្ត្រប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជានិមិត្តរូបនៃកាហ្វេក្នុងស្រុក ទេសចរណ៍ប្រកបដោយចីរភាព និងជាកន្លែងសម្រាប់សិក្សាបន្ថែមអំពីប្រទេសវៀតណាមដែលធន់ទ្រាំនឹងការប្រែប្រួលអាកាសធាតុ តាមរយៈតម្លៃនៃដំណាំកាហ្វេរបស់ខ្លួនដែលរីករាលដាលដល់ពិភពលោក។

លោក Nguyen Bich Chi នាយកប្រតិបត្តិ និងជាសហស្ថាបនិកនៃ Cup'n'Care បានចែករំលែកព័ត៌មាននៅក្នុងព្រឹត្តិការណ៍ "COFFEE MEET 2025 – Coffee Parallel: Telling the Story of a Land of Fire"។

ថ្ងៃនេះ (ថ្ងៃទី ២៧ ខែកក្កដា) នៅក្នុងបរិយាកាសពិសេសនៃកំពែងរាជវាំងថាងឡុង និងក្នុងឱកាសដ៏មានអត្ថន័យនៃទិវាយុទ្ធជនពិការ និងយុទ្ធជនពលី នៅថ្ងៃទី ២៧ ខែកក្កដា ព្រឹត្តិការណ៍ "COFFEE MEET 2025 – The Coffee Parallel: Telling the Story of a Land of Fire" គឺជាដំណើរមួយដែលភ្ជាប់អតីតកាល និងបច្ចុប្បន្នកាលតាមរយៈគ្រាប់កាហ្វេពិសេសពីខេសាន (Khe Sanh) ( Quang Tri )។

ភ្ជាប់អតីតកាល និងបច្ចុប្បន្នកាលតាមរយៈគ្រាប់កាហ្វេពិសេសខេសាន។

នៅក្នុងទឹកដីដែលរងការបំផ្លិចបំផ្លាញដោយសង្គ្រាម គឺខេត្តក្វាងទ្រី ជាកន្លែងដែលគ្រាប់បែកធ្លាប់បានបំផ្លាញដីគ្រប់អ៊ីញ និងគ្រប់ជួរភ្នំ ចម្ការកាហ្វេបៃតងខៀវស្រងាត់ត្រូវបានរស់ឡើងវិញ។ នេះគឺជាលទ្ធផលនៃដៃ គំនិត និងបេះដូងដ៏រឹងមាំរបស់កសិករ - ជាពិសេសប្រជាជនប្រ៊ូវ៉ាន់គៀវនៅខេសាន។

សូមរីករាយជាមួយកាហ្វេរបស់អ្នកក្នុងបរិយាកាសពិសេស។

លោក Nguyen Bich Chi នាយកប្រតិបត្តិ និងជាសហស្ថាបនិកនៃ Cup'n'Care បានមានប្រសាសន៍ថា ព្រឹត្តិការណ៍ថ្ងៃនេះមិនមែនគ្រាន់តែជាការបង្ហាញ និងការភ្លក់កាហ្វេពិសេសនោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជាការគោរពយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះមនុស្សជំនាន់មុនផងដែរ។

ព្រឹត្តិការណ៍នេះក៏ផ្តល់ឱកាសសម្រាប់អ្នកចូលចិត្តកាហ្វេ និងអ្នកជំនាញផ្នែក កសិកម្ម ទេសចរណ៍ និងប្រវត្តិសាស្ត្រ ដើម្បីរីករាយជាមួយកាហ្វេពិសេស Khe Sanh ដែលដាំដុះដោយសរីរាង្គ និងប្រកបដោយនិរន្តរភាព។ ចូលរួមក្នុងវគ្គ cupping ស្របតាមស្តង់ដារ SCA អន្តរជាតិជាមួយអ្នកជំនាញ។ ធ្វើអន្តរកម្មជាមួយយុវជនដែលកំពុង "រៀបរាប់រឿងរ៉ាវក្នុងស្រុក" តាមរយៈម៉ាកយីហោវៀតណាម។ និងសិក្សាអំពីប្រវត្តិសាស្ត្រនៃខេត្ត Quang Tri - ទឹកដីដែលជា "សាក្សី" និង "ការរស់ឡើងវិញ"...

អ្នកចូលចិត្តកាហ្វេមានឱកាសរីករាយជាមួយកាហ្វេពិសេសខេសាន ដែលដាំដុះតាមបែបសរីរាង្គ និងប្រកបដោយចីរភាព។

«ដើម្បីបង្កើតអ្វីដែលមិនធម្មតា អ្នកត្រូវតែជ្រើសរើសដើរលើផ្លូវដ៏អស្ចារ្យមួយ»។

ក្នុងនាមជាជនជាតិដើម នៅទីក្រុងហាណូយ អ្នកស្រី ង្វៀន ប៊ីចជី បានធ្វើដំណើរទៅកាន់ខេត្តក្វាងទ្រី ដើម្បីបង្កើតម៉ាកកាហ្វេសរីរាង្គផ្ទាល់ខ្លួន។ ចាប់ពីការដាំដុះ និងការប្រមូលផល រហូតដល់ការកែច្នៃ ការសម្ងួត និងចុងក្រោយគឺការញ៉ាំ ជំហាននីមួយៗឆ្លុះបញ្ចាំងពីស្មារតី ភាពធន់ និងទំនាក់ទំនងយ៉ាងជ្រាលជ្រៅរបស់អ្នកស្រីទៅកាន់ទឹកដីនេះ។

លោក Bich Chi បានមានប្រសាសន៍ថា «ចាប់ផ្តើមពីឆ្នាំ ២០១៩ យើងបានអមដំណើរកសិករនៅខេត្ត Quang Tri តាំងពីដើមដំបូងនៃការទាមទារដីធ្លី ចាប់ពីចម្ការកាហ្វេតូចៗដំបូងៗ ហើយសព្វថ្ងៃនេះ ផលិតផលរបស់យើងត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងការប្រមូលកាហ្វេពិសេសធម្មតានៃតំបន់ប៉ាស៊ីហ្វិករីម រួមជាមួយនឹងការប្រកួតជើងឯកអាស៊ីអាគ្នេយ៍របស់កសិដ្ឋាន Madam Huong ហើយមានកិត្តិយសដែលបានស្ថិតក្នុងចំណោមកាហ្វេវៀតណាមកំពូលៗអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំជាប់ៗគ្នាជាមួយកាហ្វេ Doi Pun»។

ការជ្រើសរើស​អ្នកស្រី Huong Phung ស្រុក Huong Hoa សម្រាប់​អាជីវកម្ម​ដាំ​កាហ្វេ​របស់​អ្នកស្រី គឺជា​ការសម្រេចចិត្ត​មួយ​ដែល​ផ្ទុយ​នឹង​ទស្សនៈ​ទូទៅ​របស់​អ្នកស្រី Nguyen Bich Chi។

កាហ្វេអារ៉ាប៊ីកាល្អបំផុតមានប្រភពមកពីខេសាន ខេត្តក្វាងទ្រី។

យោងតាមលោក Bich Chi នៅប្រទេសវៀតណាម នៅពេលដែលមនុស្សនិយាយអំពីកាហ្វេពិសេសរបស់វៀតណាម ជាធម្មតាពួកគេគិតដល់កាហ្វេអារ៉ាប៊ីកាមកពី Cau Dat ក្នុងខេត្ត Lam Dong ឬកាហ្វេអារ៉ាប៊ីកាមកពី Son La ដែលដាំដុះនៅរយៈកម្ពស់ដ៏ល្អប្រសើរជាង 1,000 ម៉ែត្រ។ មានមនុស្សតិចណាស់ដែលដឹងថាកាហ្វេអារ៉ាប៊ីកាដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់បំផុតមកពី Khe Sanh - Quang Tri។ ម្យ៉ាងវិញទៀត បើប្រៀបធៀបទៅនឹងតំបន់ដាំកាហ្វេដទៃទៀត កសិករនៅ Huong Phung និង Huong Hoa ប្រឈមមុខនឹងការលំបាកជាច្រើនទៀត។

លោក Bich Chi បានចែករំលែកថា «ដូច្នេះ នៅពេលដែលខ្ញុំគិតអំពីការចាប់ផ្តើមអាជីវកម្មកាហ្វេ ខ្ញុំបានគិតអំពីខេត្ត Quang Tri។ ការគិតរបស់ខ្ញុំនៅពេលនោះមិនត្រឹមតែបញ្ចុះបញ្ចូលប្រជាជនក្នុងតំបន់ឱ្យសាកល្បងវិធីសាស្រ្តកសិកម្មសរីរាង្គ ដើម្បីឱ្យក្រុមហ៊ុនរបស់ខ្ញុំអាចមានកាហ្វេស្អាតប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងចូលរួមចំណែកមួយផ្នែកតូចក្នុងការកែលម្អជីវិតរបស់ប្រជាជននៅទីនេះផងដែរ»។

ក្រុមហ៊ុន Cup'n'Care ក៏ផ្តល់ជូននូវថ្នាក់បណ្តុះបណ្តាលស្តីពីការកែច្នៃកាហ្វេមិនរកប្រាក់ចំណេញសម្រាប់ប្រជាជនក្នុងតំបន់ផងដែរ។

ការបង្កើតជីវភាពរស់នៅប្រកបដោយចីរភាពសម្រាប់សហគមន៍ក្នុងតំបន់។

គោលដៅរបស់ Bich Chi និង Cup'n'Care គឺ៖ ទីមួយ ដើម្បីធ្វើឱ្យកាហ្វេ Khe Sanh ជាផលិតផលពិសេសលំដាប់ខ្ពស់ ជាពិសេសដើម្បីនាំយកផលិតផលកាហ្វេ Khe Sanh ទៅកាន់ទីផ្សារអន្តរជាតិ និងអភិវឌ្ឍផលិតផលគាំទ្រ។ ទីពីរ ដើម្បីបង្កើតជីវភាពរស់នៅប្រកបដោយចីរភាពសម្រាប់សហគមន៍ក្នុងតំបន់។ និងចុងក្រោយ ដើម្បីធ្វើឱ្យ Khe Sanh ក្លាយជាគោលដៅទេសចរណ៍បៃតង និងប្រកបដោយចីរភាព។

គំរូទេសចរណ៍បទពិសោធន៍នៅចម្ការកាហ្វេសរីរាង្គក៏ជាដំណោះស្រាយមួយសម្រាប់កសិករដើម្បីបង្កើនប្រាក់ចំណូលរបស់ពួកគេផងដែរ។ យោងតាមលោក Bich Chi បទពិសោធន៍មិនមែនគ្រាន់តែជាការទៅលេងផ្ទះនរណាម្នាក់ ផឹកកាហ្វេពីរបីពែង ហើយបន្ទាប់មកទិញទំនិញនោះទេ។ ទេសចរណ៍បទពិសោធន៍នៅទីនេះមានលម្អិតជាងនេះទៅទៀត ចាប់ពីការទិញធានារ៉ាប់រងសម្រាប់អ្នកទេសចរ ការផ្តល់កន្លែងស្នាក់នៅ និងអាហារ ការជួបប្រទះដំណើរការប្រមូលផលកាហ្វេ ចាប់ពីការយកវាត្រឡប់ទៅទីធ្លាវិញដើម្បីលាងសម្អាត ដួសគ្រាប់កាហ្វេដែលអណ្តែតទឹកចេញ ferment សម្ងួតគ្រាប់កាហ្វេ បង្វែរគ្រាប់កាហ្វេលើ Sieve កិនគ្រាប់កាហ្វេ រើសយកចំណុចខ្វះខាត អាំងកាហ្វេដោយខ្លួនឯង និងវេចខ្ចប់វាដើម្បីយកទៅផ្ទះ... នោះគឺជាអ្វីដែលពិតជាបង្កើតបានជាទេសចរណ៍បទពិសោធន៍ប្រកបដោយចីរភាព។ អតិថិជនដែលផលិតគ្រាប់កាហ្វេដោយផ្ទាល់ពីដើមដល់ចប់នឹងយល់កាន់តែច្បាស់អំពីតម្លៃនៃកាហ្វេមួយពែងដែលពួកគេផឹកជារៀងរាល់ថ្ងៃ។

Cup'n'Care ក៏រៀបចំថ្នាក់បណ្តុះបណ្តាលកែច្នៃកាហ្វេមិនរកប្រាក់ចំណេញសម្រាប់ប្រជាជនក្នុងតំបន់ផងដែរ។ នៅក្នុងថ្នាក់ទាំងនេះ បន្ថែមពីលើការចែករំលែកចំណេះដឹង បទពិសោធន៍ និងការណែនាំជាក់ស្តែងសម្រាប់កសិករ Bich Chi ក៏ចែករំលែកពីរបៀបដែល Cup'n'Care បានឈ្នះពានរង្វាន់កាហ្វេ ដូច្នេះកសិករអាចដាក់ស្នើកាហ្វេរបស់ពួកគេដោយទំនុកចិត្តទៅកាន់ការប្រកួតប្រជែងអន្តរជាតិ ដើម្បីបង្ហាញពីគុណភាពកាហ្វេ Quang Tri។ ជាលទ្ធផល Quang Tri បានឈ្នះពានរង្វាន់លីបេរីកាអាស៊ីអាគ្នេយ៍ក្នុងឆ្នាំ 2024 (Farm Madam Huong)។

ខេសាន មិនមែនគ្រាន់តែជាការដាំដុះកាហ្វេនោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងនិយាយអំពីការសាបព្រោះជំនឿថា ពីទឹកដីដ៏ក្ដៅគគុកនេះ យើងអាចបង្កើត «គ្រាប់ធញ្ញជាតិមាស» ដែលនាំមកនូវរសជាតិនៃប្រទេសវៀតណាមទៅកាន់ពិភពលោក។

ជាពិសេសសម្រាប់កាហ្វេ Khe Sanh ហាង Bich Chi និង Cup'n'Care អនុវត្តគំរូជប៉ុនមួយភាគបួន ដោយផ្តោតជាចម្បងលើគោលការណ៍អភិវឌ្ឍន៍ផលិតផល៖ គោរពអត្តសញ្ញាណនៃតំបន់ដែលកំពុងរីកចម្រើន គ្រប់គ្រងគុណភាពយ៉ាងតឹងរ៉ឹងចាប់ពីធាតុចូលដល់អ្នកប្រើប្រាស់ និងលក់តម្លៃ "វប្បធម៌" ជាជាងគ្រាន់តែផលិតផល។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ កាហ្វេ Khe Sanh ត្រូវតែមានវិញ្ញាបនបត្រជា "កាហ្វេជនជាតិដើមភាគតិច Khe Sanh" ស្របតាមស្តង់ដារសរីរាង្គ ការតាមដាន ដំណើរការមីក្រូជីវសាស្រ្ត និងគុណភាពពិសេស។ វាក៏មានអត្តសញ្ញាណម៉ាកយីហោដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈផងដែរ រួមទាំងការវេចខ្ចប់ ឡូហ្គោ និងនិមិត្តសញ្ញាតំបន់។ កាហ្វេនីមួយៗភ្ជាប់មកជាមួយ "រឿងរ៉ាវ"...

លោក Bich Chi បានចែករំលែកថា «ខ្ញុំបានមកដល់ Khe Sanh មិនត្រឹមតែដើម្បីដាំកាហ្វេប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែដើម្បីសាបព្រោះជំនឿថា ពីទឹកដីដ៏ក្ដៅគគុកនេះ យើងអាចបង្កើត «គ្រាប់មាស» ដែលនាំមកនូវរសជាតិនៃប្រទេសវៀតណាមទៅកាន់ពិភពលោក។ ចូរយើងធ្វើការរួមគ្នាដើម្បីធ្វើឱ្យ Khe Sanh មិនត្រឹមតែជាទីតាំងប្រវត្តិសាស្ត្រប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជានិមិត្តរូបនៃកាហ្វេក្នុងស្រុក ទេសចរណ៍ប្រកបដោយចីរភាព និងជាប្រទេសវៀតណាមដែលដឹងពីរបៀបរៀបរាប់រឿងរ៉ាវរបស់ខ្លួនតាមរយៈតម្លៃរបស់ខ្លួន»។

ឌៀប អាញ

ប្រភព៖ https://baochinhphu.vn/khe-sanh-quang-tri-noi-moi-hat-ca-phe-mang-trong-minh-linh-hon-cua-dat-va-nguoi-10225072714221581.htm