តើមួយណាមានជីវជាតិ និងល្អសម្រាប់សុខភាពជាង៖ ដំឡូងបារាំង ដំឡូងជ្វា ពោត ល្ពៅ ឬសណ្តែកបណ្តុះ?

បន្លែទាំងនេះសុទ្ធតែមានចំណុចរួមមួយ គឺវាមានផ្ទុកម្សៅ ជាតិសរសៃ ប្រូតេអ៊ីន និងសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗផ្សេងទៀត ដែលចាំបាច់សម្រាប់រក្សាសុខភាពទូទៅ។

ដំឡូងជ្វា (រួមជាមួយដំឡូង ល្ពៅ ពោត។ល។) ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមបន្លែដែលមានម្សៅ ហើយមានប្រយោជន៍ដល់សុខភាពប្រសិនបើទទួលទានក្នុងកម្រិតមធ្យម - ឧទាហរណ៍។

ចូរយើងពិនិត្យមើលភាពខុសគ្នានៃអាហារូបត្ថម្ភ និងអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពក្នុងចំណោមបន្លែខាងក្រោម៖

ដំឡូង

ដំឡូងបារាំងគឺជាប្រភពនៃកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញ និងជាតិសរសៃ ដែលជួយដល់ការរំលាយអាហារ និងផ្តល់ថាមពលប្រកបដោយចីរភាព។ កាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញបណ្តាលឱ្យមានការកើនឡើងជាតិស្ករក្នុងឈាមតិចជាងកាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញដូចជានំប៉័ងស និងប៉ាស្តា។

បន្ថែមពីលើជាតិសរសៃ ដំឡូងបារាំងសម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ដែលជួយការពារកោសិកាពីការខូចខាត និងការពារជំងឺ។ ដំឡូងបារាំងក៏ជាប្រភពដ៏ល្អនៃវីតាមីន K វីតាមីន C និងប៉ូតាស្យូមផងដែរ។

ដំឡូងបារាំងទំហំមធ្យមមួយ (១៣០ក្រាម រួមទាំងសំបក) មាន៖

កាឡូរី៖ ១១៨

ប្រូតេអ៊ីន៖ ២,៥ ក្រាម

ខ្លាញ់៖ ០ក្រាម

កាបូអ៊ីដ្រាត៖ ៤៩ ក្រាម

ជាតិសរសៃ៖ ២,៧ក្រាម

វីតាមីន K: 37.6 មីក្រូក្រាម

វីតាមីន C៖ ១៧,៨ មីលីក្រាម

ប៉ូតាស្យូម៖ ៥១៥ មីលីក្រាម

ពោត

ពោតសម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃមិនរលាយដែលជួយដល់ការរំលាយអាហារ។ វាក៏មានផ្ទុកសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម carotenoid ដែលអាចជួយទ្រទ្រង់សុខភាពសរសៃឈាមបេះដូង និងចក្ខុវិស័យ។ ខាងក្រោមនេះជាតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃពោតមួយកួរ៖

កាឡូរី៖ ៦០

ប្រូតេអ៊ីន៖ ២ក្រាម

ខ្លាញ់៖ ០.៥ក្រាម

កាបូអ៊ីដ្រាត៖ ១៤ ក្រាម

ជាតិសរសៃ៖ ១,៨ក្រាម

ដំឡូងជ្វា

ដំឡូងជ្វាគឺជាបន្លែឬសដែលមានជីវជាតិចិញ្ចឹមមិនគួរឱ្យជឿ។ ពួកវាផ្តល់នូវអត្ថប្រយោជន៍អាហារូបត្ថម្ភជាច្រើនដូចជាវីតាមីនអា ជាតិសរសៃ និងប៉ូតាស្យូម។ ជាតិសរសៃនៅក្នុងដំឡូងជ្វាមានផ្ទុកនូវលក្ខណៈសម្បត្តិប្រីបាយអូទិក ដែលជំរុញការលូតលាស់របស់បាក់តេរីពោះវៀនដែលមានប្រយោជន៍។

ដំឡូងជ្វាគឺជាប្រភេទម្សៅធន់មួយប្រភេទដែលអាចជួយគ្រប់គ្រងទម្ងន់ដោយបង្កើនអរម៉ូនឆ្អែត និងកាត់បន្ថយការស្តុកជាតិខ្លាញ់។ វាក៏អាចជួយបង្កើនភាពរសើបនៃអាំងស៊ុយលីន (សមត្ថភាពរបស់រាងកាយក្នុងការឆ្លើយតបទៅនឹងអាំងស៊ុយលីន) ដែលអាចមានប្រយោជន៍សម្រាប់ការគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម។

ដំឡូងជ្វាមួយផ្លែផ្តល់នូវ៖

កាឡូរី៖ ១១២

ប្រូតេអ៊ីន៖ ២ក្រាម

ខ្លាញ់៖ ០,១ ក្រាម

កាបូអ៊ីដ្រាត៖ ២៦,១ ក្រាម

ជាតិសរសៃ៖ ៣.៩ក្រាម

វីតាមីនអា៖ ៩២២ មីក្រូក្រាម

ប៉ូតាស្យូម៖ ៤៣៨ មីលីក្រាម

ល្ពៅ

ល្ពៅគឺជាប្រភេទល្ពៅដែលមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ មានកាឡូរី និងកាបូអ៊ីដ្រាតទាបជាងបើប្រៀបធៀបទៅនឹងបន្លែម្សៅដទៃទៀត។ វាក៏សម្បូរទៅដោយប៉ូតាស្យូម វីតាមីន A និង C មានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងជួយដល់សុខភាពប្រព័ន្ធភាពស៊ាំផងដែរ។

ការទទួលទានល្ពៅកិន ១៥០ ក្រាមផ្តល់នូវ៖

កាឡូរី៖ ៤៩

ប្រូតេអ៊ីន៖ ១,៨ក្រាម

ខ្លាញ់៖ ០,២ ក្រាម

កាបូអ៊ីដ្រាត៖ ១២ ក្រាម

ជាតិសរសៃ៖ ២,៧ក្រាម

វីតាមីនអា៖ ៧០៦ មីក្រូក្រាម

វីតាមីន C៖ ១១.៥ មីលីក្រាម

ប៉ូតាស្យូម៖ ៥៦៤ មីលីក្រាម

សណ្តែក

សណ្តែកបារាំង គឺជាប្រភេទសណ្តែកដែលមានជីវជាតិ និងអាចប្រើប្រាស់បានច្រើនយ៉ាង។ វាសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម រួមទាំងជាតិសរសៃ ប្រូតេអ៊ីន ជាតិដែក ហ្វូឡាត វីតាមីន C, K និង B6។

រាងកាយរំលាយកាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុងសណ្តែកយឺតៗ ដែលជួយគ្រប់គ្រងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម ជាពិសេសចំពោះអ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2។

សណ្តែកបាយឆ្អិន ១៥០ ក្រាមមានផ្ទុកសារធាតុចិញ្ចឹមដូចខាងក្រោម៖

កាឡូរី៖ ១៣៤

ប្រូតេអ៊ីន៖ ៨,៦ក្រាម

ខ្លាញ់៖ ០,៣ ក្រាម

កាបូអ៊ីដ្រាត៖ ២៥ ក្រាម

ជាតិសរសៃ៖ ៨,៨ក្រាម

វីតាមីន K: ៤១,៤ មីក្រូក្រាម

វីតាមីន C៖ ២២,៧ មីលីក្រាម

វីតាមីន B6: 0.35 មីលីក្រាម

ហ្វូឡាត (B9): 63 មីក្រូក្រាម

ជាតិដែក៖ ២,៤៦ មីលីក្រាម

បន្លែដែលបានរៀបរាប់ខាងលើទាំងអស់សុទ្ធតែជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមដែលមានម្សៅ ជាតិសរសៃ និងសារធាតុចិញ្ចឹមដែលមានប្រយោជន៍ផ្សេងទៀតដែលសំខាន់សម្រាប់សុខភាព ដូច្នេះវាជាជម្រើសដែលមានសុខភាពល្អនៅពេលទទួលទានក្នុងកម្រិតមធ្យម។

ងុយយ៉េត ឌុច

ប្រភព៖ https://tuoitre.vn/khoai-tay-khoai-lang-ngo-bi-do-va-dau-ha-lan-loai-nao-nhieu-duong-chat-tot-cho-suc-khoe-20251217082353074.htm