ប្រហែលមួយភាគបីនៃមនុស្សជាតិកំពុងប្រឈមមុខនឹងទុរ្ភិក្ស។

ប្រហែល 30% នៃចំនួនប្រជាជនពិភពលោកជួបប្រទះនឹងអសន្តិសុខស្បៀងអាហារកម្រិតមធ្យមទៅធ្ងន់ធ្ងរ ដែលជាតួលេខដែលមានចំនួន 2.4 ពាន់លាននាក់ នៅទូទាំងពិភពលោក ។

រូបភាព៖ HEIFER INTERNATIONAL

ភាពអត់ឃ្លានគឺជាលទ្ធផលនៃអសន្តិសុខស្បៀងអាហារយូរអង្វែង ហើយអាចមានផលវិបាកធ្ងន់ធ្ងរដល់សុខភាពរាងកាយ និងផ្លូវចិត្ត ជាពិសេសសម្រាប់ប្រជាជនងាយរងគ្រោះដូចជាកុមារ ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ និងមនុស្សចាស់។ យោងតាមរបាយការណ៍ មានមនុស្សរហូតដល់ ៨២៨ លាននាក់អត់ឃ្លាននៅឆ្នាំ ២០២១។ នេះតំណាងឱ្យការកើនឡើងជិត ៤៦ លាននាក់ចាប់តាំងពីឆ្នាំ ២០២០ និង ១៥០ លាននាក់ចាប់តាំងពីជំងឺរាតត្បាតកូវីដ-១៩ បានចាប់ផ្តើម។

មានការប៉ាន់ប្រមាណថា ស្ត្រី 32% នៅទូទាំងពិភពលោកប្រឈមមុខនឹងអសន្តិសុខស្បៀងអាហារកម្រិតមធ្យមទៅធ្ងន់ធ្ងរ បើប្រៀបធៀបទៅនឹងបុរស 28%។ គម្លាតយេនឌ័រក្នុងសន្តិសុខស្បៀងអាហារ និងអាហារូបត្ថម្ភបានកើនឡើងចាប់តាំងពីឆ្នាំ 2020 មក។

ដោយសារតែកង្វះអាហារូបត្ថម្ភ កុមារអាយុក្រោម ៥ ឆ្នាំប្រមាណ ៤៥ លាននាក់មានបញ្ហាក្រិន ដែលបង្កើនហានិភ័យនៃការស្លាប់របស់ពួកគេរហូតដល់ ១២ ដង។ លើសពីនេះ កុមារអាយុក្រោម ៥ ឆ្នាំចំនួន ១៤៩ លាននាក់មានបញ្ហាការលូតលាស់យឺត និងក្រិនដោយសារតែកង្វះអាហារូបត្ថម្ភរ៉ាំរ៉ៃ។

ស្ថិតិទាំងនេះបង្ហាញពីតម្រូវការសម្រាប់កិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងដ៏ទូលំទូលាយ ដើម្បីដោះស្រាយបញ្ហាប្រឈមផ្នែកអាហារូបត្ថម្ភ និងសន្តិសុខស្បៀងអាហារទូទាំងពិភពលោក។

ផលប៉ះពាល់នៃភាពអត់ឃ្លាននៅជុំវិញពិភពលោកគឺជ្រាលជ្រៅ និងចម្រុះ។ ភាពអត់ឃ្លានគឺជាការគំរាមកំហែងជាសកលដែលអាចនាំឱ្យមានបញ្ហាសុខភាពធ្ងន់ធ្ងរ។ កុមារ ជាពិសេសកុមារដែលស្ថិតក្នុងអាយុ 1,000 ថ្ងៃដំបូងរបស់ពួកគេ មានហានិភ័យនៃកង្វះអាហារូបត្ថម្ភ ការយឺតយ៉ាវក្នុងការអភិវឌ្ឍ ការលូតលាស់យឺត និងសូម្បីតែការស្លាប់ចំពោះទារក និងកុមារតូចៗ។ ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះអាចជួបប្រទះផលវិបាក រួមទាំងការរលូតកូន ការកើតមិនគ្រប់ខែ និងការស្លាប់របស់ម្តាយ។ ភាពអត់ឃ្លានអាចធ្វើឱ្យប្រព័ន្ធភាពស៊ាំចុះខ្សោយ ដែលនាំឱ្យមានភាពងាយរងគ្រោះកាន់តែខ្លាំងចំពោះជំងឺ ដែលអាចបណ្តាលឱ្យស្លាប់សម្រាប់មនុស្សចាស់ ឬអ្នកដែលមានជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ។

ភាពអត់ឃ្លាន និងអសន្តិសុខស្បៀងអាហារក៏អាចប៉ះពាល់ដល់សុខភាពផ្លូវចិត្ត និងសុខុមាលភាពផងដែរ។ អសន្តិសុខស្បៀងអាហារនាំឱ្យមានភាពតានតឹងកើនឡើង ជំងឺលើសឈាម ជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្ត ការថប់បារម្ភ និងជម្លោះ។ កង្វះអាហារូបត្ថម្ភដែលមានគុណភាពអាចរារាំងសមត្ថភាពរៀនសូត្រ និងសក្តានុពលនាពេលអនាគតរបស់កុមារ និងពន្យារវដ្តនេះ។

ទន្ទឹមនឹងនេះ យោងតាមរបាយការណ៍សន្ទស្សន៍កាកសំណល់អាហាររបស់កម្មវិធីបរិស្ថានអង្គការសហប្រជាជាតិ (UNEP) ស្ទើរតែមួយភាគប្រាំនៃអាហារដែលផលិតនៅទូទាំងពិភពលោកក្នុងឆ្នាំ ២០២២ ត្រូវបានខ្ជះខ្ជាយ (ស្មើនឹង ១,០៥ ពាន់លានតោន) ទោះបីជាប្រហែលមួយភាគបីនៃមនុស្សជាតិកំពុងប្រឈមមុខនឹងភាពអត់ឃ្លានក៏ដោយ។

របាយការណ៍នេះត្រូវបានបោះពុម្ពផ្សាយនៅចុងខែមីនា ខណៈដែលអង្គការ UNEP កំពុងតាមដានយ៉ាងដិតដល់នូវវឌ្ឍនភាពរបស់ប្រទេសនានាក្នុងកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងរបស់ពួកគេដើម្បីកាត់បន្ថយកាកសំណល់អាហារចំនួន 50% នៅឆ្នាំ 2030 ដូចដែលបានកំណត់នៅក្នុងគោលដៅអភិវឌ្ឍន៍ប្រកបដោយចីរភាពរបស់អង្គការសហប្រជាជាតិ។

ទិន្នន័យពីរបាយការណ៍ចុងក្រោយបំផុតបង្ហាញថា ក្នុងចំណោមកាកសំណល់អាហារចំនួន 1.05 ពាន់លានតោនដែលបង្កើតឡើងក្នុងឆ្នាំ 2022 ប្រហែល 60% បានមកពីគ្រួសារ ខណៈដែលតួលេខសម្រាប់វិស័យសេវាកម្មម្ហូបអាហារ និងលក់រាយមានប្រហែល 28% និង 12% រៀងៗខ្លួន។

ជាមធ្យម មនុស្សម្នាក់ខ្ជះខ្ជាយអាហារចំនួន 79 គីឡូក្រាមក្នុងមួយឆ្នាំ ដែលស្មើនឹងអាហារ 1.3 ពេលក្នុងមួយថ្ងៃសម្រាប់មនុស្សនៅជុំវិញពិភពលោកដែលរងផលប៉ះពាល់ដោយភាពអត់ឃ្លាន។

យោងតាមរបាយការណ៍នេះ កាកសំណល់អាហារក៏ប៉ះពាល់ដល់អាកាសធាតុផងដែរ។ ទិន្នន័យថ្មីៗបង្ហាញថា ការបាត់បង់ និងកាកសំណល់អាហារមានចំនួន 8-10% នៃការបំភាយឧស្ម័នផ្ទះកញ្ចក់ប្រចាំឆ្នាំទូទាំងពិភពលោក ដែលជិតប្រាំដងនៃការបំភាយឧស្ម័នរបស់ឧស្សាហកម្មអាកាសចរណ៍។

ដើម្បីឆ្លើយតបទៅនឹងស្ថានភាពនេះ កម្មវិធីបរិស្ថានអង្គការសហប្រជាជាតិកំពុងធ្វើការជាមួយប្រទេសនានា ដើម្បីសម្រេចបានគោលដៅកាត់បន្ថយកាកសំណល់អាហារចំនួន 50% នៅត្រឹមឆ្នាំ 2030 ដូចដែលបានកំណត់នៅក្នុងគោលដៅអភិវឌ្ឍន៍ប្រកបដោយចីរភាពរបស់អង្គការសហប្រជាជាតិ។

ចងក្រងដោយ ង្វៀន តាន់

ប្រភព