ចានបបរឆ្អឹងជំនីរជ្រូកដែលខ្ញុំស្រមៃចង់បាន
ខ្ញុំឆ្ងល់ថាតើក្មេងៗសម័យនេះចង់បានអ្វី? ហើយខ្ញុំមិនដឹងថាហាងលក់បបរដែលមានជីវជាតិច្រើនរាប់មិនអស់នៅតាមដងផ្លូវនោះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ទេ? ប៉ុន្តែសម្រាប់ពួកយើងក្មេងៗនៅពេលនោះ គ្មានអ្វីឆ្ងាញ់ជាងបបរឆ្អឹងជំនីរជ្រូកមួយចានដែលចំហុយយ៉ាងឆ្ងាញ់ រលោង និងមានក្រែម ជាមួយនឹងសាច់គ្មានខ្លាញ់បន្តិច និងឆ្អឹងជំនីរដែលហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ។
បបរឆ្អឹងជំនីរជ្រូកបានក្លាយជាអនុស្សាវរីយ៍កុមារភាពដ៏មានតម្លៃ ជាម្ហូបដែលធ្លាប់ស្គាល់តាំងពីពេលដែលខ្ញុំទើបតែឈប់បំបៅដោះកូនដំបូង។ ក្រោយមក ដោយមានកូនតូចនៅក្នុងផ្ទះ ខ្ញុំបានចំណាយពេលកិនអង្ករឱ្យទៅជាម្សៅ កូរបបរ បំបៅកូន និងរីករាយនឹងការកោសបបរដែលនៅសល់ កោសបំណែកដែលឆេះនៅបាតឆ្នាំងចេញ។ សូម្បីតែពេលចាស់ទៅ ខ្ញុំបានទៅផ្សារជាមួយម្តាយរបស់ខ្ញុំ ហើយបានរីករាយជាមួយបបរឆ្អឹងជំនីរជ្រូកមួយចាន។
បបរឆ្អឹងជំនីរជ្រូកច្បាស់ជាបបរសម្រាប់កុមារតូចៗ ពីព្រោះវាស្រាល ទន់ និងមានសុវត្ថិភាពជាងអាហារដទៃទៀត។ បបរនេះត្រូវបានផលិតឡើងពីម្សៅអង្ករ និងឆ្អឹងជំនីរជ្រូកស្ងោរ (ទាំងសាច់ចៀម ឬឆ្អឹងខ្ចី) ដែលបង្កើតបានជាល្បាយក្រាស់ និងក្រអូប ដែលគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីធ្វើឱ្យក្រពះរបស់កុមាររីករាយ ដូចជាបន្ទាប់ពីភ្លៀងធ្លាក់ខ្លាំង។
ជារៀងរាល់ឆ្នាំនៅក្នុងពិធីបុណ្យទូកនាគ ខ្ញុំកាលនៅក្មេងតែងតែទៅជាមួយម្តាយរបស់ខ្ញុំនៅផ្សារមីថូ និងផ្សារលីធឿងគៀត ក្នុងទីក្រុងណាមឌីញ ដើម្បីទិញទំនិញនៅថ្ងៃទីប្រាំនៃខែទីប្រាំតាមច័ន្ទគតិ។ ទោះបីជាជើងរបស់យើងឈឺក៏ដោយ ក៏មនុស្សគ្រប់គ្នាពោរពេញដោយការរំភើប ភ្នែករបស់ពួកគេសម្លឹងមើលទៅច្រកចូលផ្សារ។ នៅទីនោះ អ្នកនឹងមិនឃើញប្រដាប់ក្មេងលេង ស្ករគ្រាប់កប្បាស ឬស្ករកៅស៊ូទេ។
មានតែផ្សែងក្តៅឧណ្ហៗមួយភ្លែតប៉ុណ្ណោះដែលហុយចូលៗ ហុយឡើងៗ រួចក៏បាត់ទៅវិញភ្លាមៗ ដោយបន្សល់ទុកនូវក្លិនក្រអូប។ ម្ចាស់ផ្សែងក្តៅឧណ្ហៗនោះគឺជាស្ត្រីចំណាស់ម្នាក់ មាត់របស់គាត់តែងតែទំពារគ្រាប់ម្លូ ក្បាលរបស់គាត់ត្រូវបានតុបតែងដោយមួកចំបើងដែលប្រឡាក់ដោយភ្លៀង និងព្រះអាទិត្យ។ នៅក្បែរគាត់មានកន្ត្រកធំមួយពេញទៅដោយក្រណាត់ដែលរុំដោយដំបងសម្រាប់កាន់ដើម្បីរក្សាភាពកក់ក្តៅ។
នៅទីនោះ មុខមាត់ដែលតែងតែមានចិត្តអន្ទះសារតែងតែអង្គុយនៅជុំវិញកន្ត្រក។ នៅចំកណ្តាលគឺជាឆ្នាំងដែកធំមួយដែលមានបបរពណ៌សក្រាស់ ស្អិតដូចកាវ ហើយរលោងដូចថ្ពាល់ក្មេងស្រីតូច។ ពេលស្ត្រីចំណាស់បើកគម្រប ចំហាយទឹកក្រអូប និងក្តៅឧណ្ហៗបានហូរចេញមកយ៉ាងលឿន។
ភ្នែករបស់ក្មេងនោះសម្លឹងមើលម្តាយរបស់នាងដោយអង្វរ។ ម្តាយញញឹមយ៉ាងស្រទន់ រួចទាញដៃកូនរបស់នាង ហើយឲ្យនាងអង្គុយលើកៅអីឈើតូចមួយដែលរលោង ក្បាលក្រចករបស់វាភ្លឺចែងចាំងដោយសារការពាក់ និងរហែកអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ។ «បបរពីរចាន យាយ?» គ្មានអ្វីឆ្ងាញ់ជាងភ្នែកដ៏អន្ទះសាររបស់ក្មេងម្នាក់ដែលសម្លឹងមើលបបរឆ្អឹងជំនីរជ្រូកដែលកំពុងចម្អិននោះទេ។
កែវភ្នែករបស់នាងហាក់ដូចជារួមតូចទៅជាដំណក់ទឹកនៅលើដៃរបស់ស្ត្រីចំណាស់ នៅពេលដែលនាងបើកគម្របយឺតៗ ដោយប្រើស្លាបព្រាដើម្បីដួសបបរក្រាស់ និងស្អិត លាយជាមួយបំណែកសាច់ និងឆ្អឹងខ្ចី ដែលបញ្ចេញក្លិនក្រអូបនៃអង្ករ និងសាច់ជ្រូក ចូលទៅក្នុងចានស្ដើងទំហំមធ្យម ដែលមានស្រទាប់ពណ៌ខៀវរលោង។
នៅពេលនោះ គ្មានដុំម្សៅបំពង ឬសាច់ជ្រូកហាន់ទេ។ ម្រេចខ្មៅបន្តិច ម្សៅម្ទេសក្រហមបន្តិច ក្រហមដូចឥដ្ឋ គឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបន្ថែមរសជាតិ និងពណ៌ ដែលធ្វើឱ្យបបរឆ្អឹងជំនីរជ្រូកមួយចានក្លាយជាកំណប់ទ្រព្យនៅក្នុងក្រសែភ្នែករបស់កុមារ។ នៅក្នុងក្រសែភ្នែករបស់ពួកគេ ដៃដ៏ប៉ិនប្រសប់របស់ស្ត្រីចំណាស់ដែលកាន់ស្លាបព្រា ធ្វើរង្វង់មួយដើម្បីឱ្យបបរពេញស្លាបព្រាដោយមិនចាំបាច់កូរឆ្នាំង គឺពិតជាស្នាដៃរបស់ទេពអប្សរ។
បបរឆ្អឹងជំនីរជ្រូកមិនមែនសម្រាប់ញ៉ាំដូចបបរដទៃទៀតទេ វាត្រូវតែញ៉ាំតាមស្លាបព្រា។ ញ៉ាំថ្នមៗ ស្លាបព្រាមួយស្លាបព្រាៗ រហូតដល់ចានតូចនោះទទេស្អាត គ្មានបបរមួយដំណក់នៅសល់ឡើយ។ ឃ្លាថា "រលោងដូចក្រណាត់ជូត" គួរតែប្តូរទៅជា "រលោងដូចការកោសបាតបបរឆ្អឹងជំនីរជ្រូក" ដើម្បីឆ្លុះបញ្ចាំងពីកុមារនៅសម័យនោះ។
នឹករលឹកផ្សែង
ខ្ញុំធំឡើង រួចបន្តការសិក្សា ដោយចាកចេញពីទីក្រុងតូចមួយ ចាកចេញពីម្តាយ ផ្សារពេលរសៀល និងសូម្បីតែចានបបរឆ្អឹងជំនីរជ្រូក។ រូបភាព និងរសជាតិនៃបបរឆ្អឹងជំនីរជ្រូកដ៏ស្រមើស្រមៃពីកុមារភាពរបស់ខ្ញុំ បានរសាត់បាត់បន្តិចម្តងៗ ក្នុងចំណោមភាពមមាញឹកនៃការរកប្រាក់ចិញ្ចឹមជីវិត។ ឥឡូវនេះ ក្មេងៗញ៉ាំអាហាររហ័ស មាន់បំពង នំសាំងវិច... ប៉ុន្តែតើអ្នកណានឹងញ៉ាំបបរឆ្អឹងជំនីរជ្រូក?
យ៉ាងណាក៏ដោយ ការដើរលេងរបស់ខ្ញុំក្នុងវ័យកណ្តាលបាននាំខ្ញុំត្រឡប់ទៅរកក្លិនក្រអូបនៃបបរឆ្អឹងជំនីរជ្រូកវិញ។ តូបបបរនោះបើកតែនៅម៉ោង 2 រសៀលប៉ុណ្ណោះ នៅក្នុងផ្លូវតូចមួយក្នុងបេះដូងនៃរាជធានី។ ពេលខ្ញុំដើរកាត់ ម្ចាស់ហាងស្រាប់តែលើកគម្រប។ ផ្សែងក្រអូបបានហុយឡើង រុំព័ទ្ធរន្ធច្រមុះរបស់ខ្ញុំ ពេលខ្ញុំស្រូបចូលយ៉ាងជ្រៅ។
ដូចផ្លូវតូចៗរាប់រយនៅក្នុងផ្លូវចំនួន ៣៦ នៃទីក្រុងហាណូយ ដែរ ថូស៊ួង គឺជាផ្លូវតូចចង្អៀតមួយដែលតភ្ជាប់ផ្លូវតូចៗពីរផ្សេងទៀតគឺ ង៉ូហ៊ុយយ៉េន និងអូទ្រៀវ។ វាមានភាពល្បីល្បាញណាស់ដោយសារតែការយល់ច្រឡំ។ មនុស្សជាច្រើនគិតថាវាជាផ្លូវតូចថូស៊ួងដែលបានរៀបរាប់នៅក្នុងបទចម្រៀងប្រជាប្រិយដែលសរសើរសម្រស់នៃតំបន់បឹងខាងលិច៖ "សំឡេងកណ្តឹងត្រឹនវូ សំឡេងមាន់ជល់នៅថូស៊ួង"។ ប៉ុន្តែវាមិនមែនទេ។ ថូស៊ួង ជាកន្លែងដែលមាន់ជល់បន្លឺឡើងជាសញ្ញានៃពេលព្រឹកព្រលឹម គឺជាឈ្មោះភូមិមួយដែលមានទីតាំងនៅមាត់បឹងខាងលិច។
Thọ Xương Alley គឺជាតំបន់ដែលនៅសេសសល់នៃស្រុក Thọ Xương (ហាណូយ) ដែលបានបង្កើតឡើងនៅប្រហែលឆ្នាំ 1530 ជាកន្លែងដែល Báo Thiên Ward (រួមទាំងតំបន់ Bảo Khánh, Nhà Thờ, Lý Quốc Sư... សព្វថ្ងៃ) មានទីតាំងនៅ។ នៅ Thọ Xương Alley មិនមាន "ស៊ុបមាន់" ដ៏ល្បីល្បាញទេ (ដូចដែលគ្រូធ្លាប់បានពន្យល់ដល់កូនសិស្សរបស់គាត់) ប៉ុន្តែមានតែបបរឆ្អឹងជំនីសាច់ជ្រូកមួយចានប៉ុណ្ណោះ។
ក្លិនក្រអូបនៃចំហាយទឹកក្ដៅឧណ្ហៗដែលហុយចេញពីឆ្នាំងបបរឆ្អឹងជំនីរជ្រូកបង្កើតអារម្មណ៍នឹករលឹកអតីតកាល ដូចជាខ្យល់បក់ស្រាលៗបក់កាត់អង្រឹង ដែលនាំមកនូវការចងចាំដ៏ស្រស់ស្អាត និងភ្លឺចែងចាំងពីកុមារភាព។ ការចងចាំពីកុមារភាពកាលពីអតីតកាលគួរតែជាបបរឆ្អឹងជំនីរជ្រូក មិនមែនជាបបរដែលមានជីវជាតិ "គ្មានព្រលឹង" ដែលមិនអាចជំរុញចំណង់អាហារ ឬធ្វើឱ្យមាត់របស់អ្នកញ៉ាំអាហារដែលរើសអើងហើមដោយសារតែការទទួលទានសារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងៗច្រើនពេកនោះទេ។
បេះដូងខ្ញុំស្រាប់តែញញឹមឡើង ពេលខ្ញុំអង្គុយលើកៅអីតូចមួយនៅតូបលក់បបរឆ្អឹងជំនីរជ្រូកក្នុងផ្លូវថូស៊ួង។ ថ្ងៃនោះ អាកាសធាតុមិនមានពន្លឺថ្ងៃ ឬភ្លៀង មិនក្តៅ ឬត្រជាក់ទេ ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការញ៉ាំបបរឆ្អឹងជំនីរជ្រូក។ ស្ត្រីលក់បបរ ដែលប្រហែលជាមានអាយុហាសិបឆ្នាំ មើលទៅមិនអស់កម្លាំងទេ។ បបូរមាត់របស់នាងនៅតែមានក្លិនក្រែមលាបមាត់បន្តិច ហើយនាងជជែកជាមួយអតិថិជនយ៉ាងរហ័សរហួន ខណៈពេលដែលចងចាំរាល់សំណើ។
សម័យកាលនៃឆ្នាំងបបរដែកដែលរក្សាភាពក្តៅក្នុងកន្ត្រកដែលមានក្រណាត់គ្របនោះបានបាត់ទៅហើយ។ បបរឆ្អឹងជំនីរជ្រូកឥឡូវត្រូវបានចម្អិនក្នុងឆ្នាំងអាលុយមីញ៉ូមធំៗប៉ុន្តែស្រាល ដែលតែងតែដាក់លើចង្ក្រានធ្យូងដែលឆេះតិចៗដើម្បីរក្សាវាឲ្យក្តៅ។ ពេលខ្លះ ពពុះឡើងពីបាតមកលើផ្ទៃទឹក ដែលធ្វើឲ្យមានសំឡេងហឺតដូចជាសំឡេងដកដង្ហើមហត់នឿយ។
ម្ចាស់ហាងបានដួសបបរដាក់ចូលក្នុងចានមួយយ៉ាងរហ័ស បន្ទាប់មកប្រើកន្ត្រៃកាត់ម្សៅបំពងចូលទៅក្នុងចាន ហើយចុងក្រោយបានប្រោះសរសៃសាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំពីលើ។ អ្នកណាដែលចង់បានសរសៃសាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំបន្ថែមត្រូវតែប្រាប់នាង ព្រោះនាងមិនដែលធ្វើខុសឡើយ។ បបរឆ្អឹងជំនីរជ្រូកមានរសជាតិឆ្ងាញ់ រលោង និងមានក្លិនក្រអូប។ សរសៃម្សៅបំពងស្រួយៗធ្វើឱ្យចានបបរកាន់តែឆ្ងាញ់។ មានពេលមួយ ពេលខ្ញុំមកដល់យឺត នាងបានឱ្យថង់ម្សៅបំពងមួយថង់ពេញមកខ្ញុំ ហើយប្រាប់ខ្ញុំឱ្យញ៉ាំតាមដែលខ្ញុំចង់ញ៉ាំ។
ម្សៅបំពងចៀនស្រួយៗមានក្លិនក្រអូប និងឆ្ងាញ់ណាស់ ហើយវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងម្សៅហាន់ជាចំណិតៗ។ ប្រសិនបើអ្នកទៅចូលរួមពិធីជប់លៀង អ្នកគួរតែទៅមុន ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកនឹងញ៉ាំបបរឆ្អឹងជំនីរជ្រូក អ្នកគួរតែទៅក្រោយដើម្បីយកបបរមួយចានដែលមានក្លិនក្រអូប និងបាតឆេះនោះ ហើយមានម្សៅបំពងចៀនដែលនៅសល់សម្រាប់កោសថង់ឱ្យស្អាត។ ប៉ុន្តែកុំយឺតពេល បើមិនដូច្នោះទេ បបរនឹងអស់ ព្រោះហាងនោះជាធម្មតាអស់ស្តុកនៅម៉ោងប្រហែល ៤ រសៀល។
បបរឆ្អឹងជំនីរជ្រូកមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ហើយថោកណាស់។ ត្រឹមតែ ១០-១៥ ពាន់ដុង ស្មើនឹងតម្លៃអាហារសម្រន់ ឬតម្លៃសម្រាប់បំប៉ោងកង់ឡាន។ យ៉ាងណាក៏ដោយ វាធ្វើឱ្យចិត្តរបស់អ្នកដែលដើរលេងក្នុងទីក្រុងចាស់ ឬអ្នកដែលចំណាយពេលពីព្រឹកដល់ថ្ងៃត្រង់នៅហាងកាហ្វេក្បែរៗនោះមានភាពកក់ក្តៅ។
ពួកគេមិនត្រូវការអាហារថ្ងៃត្រង់ទេ ប៉ុន្តែពួកគេត្រូវការញ៉ាំបបរឆ្អឹងជំនីរជ្រូកថូស៊ួងមួយចាន ដូចជាវាជាពិធីពេលរសៀលអញ្ចឹង។ ពួកគេបានញ៉ាំបបរក្តៅឧណ្ហៗនោះ កណ្តាលសំឡេងកណ្តឹងដ៏ពីរោះរណ្ដំនៃវិហារធំ សំឡេងរអ៊ូរទាំរបស់អ្នកធ្វើដំណើរតាមកាបូបស្ពាយលោកខាងលិច និងដំណើរដ៏វែងឆ្ងាយនៃពេលវេលានៅក្នុងផ្លូវតូចចង្អៀត។
យ៉ាងណាក៏ដោយ តូបលក់បបរឆ្អឹងជំនីរជ្រូកនៅក្នុងផ្លូវថូស៊ួងបានបាត់ទៅហើយ។ មាននរណាម្នាក់បានទិញផ្ទះជួរទាំងមូលនៅក្នុងផ្លូវនោះ ហើយតូបលក់បបរក៏ត្រូវផ្លាស់ប្តូរទីតាំង។ ប្រហែលជាឆាប់ៗនេះ សណ្ឋាគារមួយនឹងលេចឡើងនៅក្នុងផ្លូវនោះ ប៉ុន្តែតូបលក់បបរឆ្អឹងជំនីរជ្រូកបានបាត់ទៅហើយ ដោយបន្សល់ទុកតែស្លាកស្នាមដ៏ក្រៀមក្រំនៃទីតាំងថ្មីរបស់វា។
ដូច្នេះហើយ ហាងលក់បបរឆ្អឹងជំនីរជ្រូកនោះឥឡូវនេះគ្រាន់តែជាការចងចាំប៉ុណ្ណោះ។ ប៉ុន្តែវាពិតជាបានបន្សល់ទុកនូវតូបបបរឆ្អឹងជំនីរជ្រូករាប់សិបកន្លែងផ្សេងទៀតតាមបណ្តោយផ្លូវហ៊ុយយ៉េន ផ្លូវចានកាំ ផ្លូវលីក្វុកស៊ូ ឬកន្លែងផ្សេងទៀតនៅលើចិញ្ចើមផ្លូវនៃទីក្រុងហាណូយ។ ចំពោះហាងលក់បបរឆ្អឹងជំនីរជ្រូកថូស៊ឿងដែលបានផ្តល់ឱ្យខ្ញុំនូវសំបុត្រត្រឡប់ទៅកុមារភាពរបស់ខ្ញុំវិញ វាបានបាត់ខ្លួនជារៀងរហូតក្នុងចំណោមការប្រែប្រួលតម្លៃដីធ្លីដែលមានតម្លៃរាប់រយពាន់លាន ឬរាប់ពាន់ពាន់លានដុង។
មានតែបបរឆ្អឹងជំនីរជ្រូកទេដែលនឹងនៅតែជាការចងចាំដ៏ជ្រាលជ្រៅជារៀងរហូត!
[ការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម_២]
ប្រភព៖ https://laodong.vn/lao-dong-cuoi-tuan/khoi-chao-suon-am-ca-tuoi-tho-1347162.ldo
Kommentar (0)