ទីធ្លាតូចចង្អៀត អតិថិជនមកទិញយកទៅឆ្ងាយ

ក្នុងចំណោមភោជនីយដ្ឋាន និងគ្រឹះស្ថានម្ហូបអាហារចំនួន 29 បានផ្តល់រង្វាន់ Michelin Bib Gourmand (អាហារល្អក្នុងតម្លៃសមរម្យ) នៅល្ងាចថ្ងៃទី 6 ខែមិថុនា ភោជនីយដ្ឋាន 12 គឺជាភោជនីយដ្ឋានផូ។ រូបថតនៅភោជនីយដ្ឋាន Pho Chao (HCMC) នៅព្រឹកថ្ងៃទី ៨ ខែមិថុនា។

ភោជនីយដ្ឋាន pho នេះបានបើកនៅផ្លូវលំមួយក្នុងតំបន់លំនៅឋានក្នុងស្រុក Binh Thanh ក្នុងឆ្នាំ ២០២០។ ម្ចាស់អាជីវកម្មគឺលោកស្រី Bui Thi Dung និងគ្រួសារមានដើមកំណើតមកពីខេត្ត Nam Dinh ។ អតិថិជនប្រចាំរបស់ភោជនីយដ្ឋានភាគច្រើនជាជនបរទេស និងអ្នករស់នៅក្នុងតំបន់ជុំវិញ។

នៅខាងក្នុងភោជនីយដ្ឋាន កន្លែងចម្អិនអាហារ និងការរៀបចំ ក៏ដូចជាកន្លែងអង្គុយគឺចង្អៀតណាស់។ បន្ទាប់ពីទទួលបានរង្វាន់នៅ ទីក្រុងហាណូយ អ្នកស្រី Dung មានបំណងត្រឡប់ទៅ Nam Dinh ដើម្បីទៅលេងស្រុកកំណើត ប៉ុន្តែនៅពេលឮថាភោជនីយដ្ឋាននេះមានមនុស្សច្រើនកុះករ នាងត្រូវប្តូរសំបុត្រយន្តហោះ ហើយហោះត្រឡប់ទៅទីក្រុងហូជីមិញវិញ ដើម្បីបំពេញការងារសំខាន់ៗ។

ចែករំលែកអំពីពានរង្វាន់ Bib Gourmand នេះ កញ្ញា ឌុង បាននិយាយថា នាងភ្ញាក់ផ្អើលទាំងស្រុង ហើយមិនដឹងថា តើនៅពេលណាដែលក្រុមវាយតម្លៃបានមកដល់។ លុះពេលកូនស្រីគាត់ជូនដំណឹងមក ទើបធ្វើឲ្យគ្រួសារផ្ទុះការត្រេកអរ ព្រោះការខិតខំប្រឹងប្រែង និងការលះបង់ដែលនាង និងមនុស្សគ្រប់រូបក្នុងគ្រួសារបានធ្វើនាពេលកន្លងមក ទីបំផុតបានសម្រេចហើយ។

តម្លៃសម្រាប់ចាននៅ Pho Chao មានចាប់ពី 50,000 VND ដល់ 250,000 VND។ អ្នកស្រី ឌុង ពន្យល់ថា នេះដោយសារភោជនីយដ្ឋាននាំចូលគ្រឿងផ្សំល្អៗ។

អ្នកស្រី Dung បានមានប្រសាសន៍ថា "យើងជ្រើសរើសសាច់គោ និងសាច់មាន់ពីគ្រឹះស្ថានដែលធ្លាប់ស្គាល់ ដោយយកតែផ្នែកល្អបំផុតដើម្បីដំណើរការ។

លើសពីនេះ ទំពាំងបាយជូររបស់ផូត្រូវបានចំហុយជាមួយឆ្អឹងជាបន្តបន្ទាប់ពេញមួយថ្ងៃ។

គ្រួសាររបស់លោក Tong (ស្រុក Binh Thanh) បានមករីករាយជាមួយ Pho Chao បន្ទាប់ពីដឹងថាភោជនីយដ្ឋានទើបតែឈ្នះពានរង្វាន់ Bib Gourmand ។ លោក តុង បានចែករំលែកថា៖ «ទំពាំងបាយជូរមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ប៉ុន្តែសាច់គោរឹងបន្តិច។ នេះជាគំនិតផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ខ្ញុំ ប្រហែលជាខ្ញុំនឹងផ្តល់បញ្ហានេះដល់ភោជនីយដ្ឋានដើម្បីឲ្យពួកគេបម្រើអតិថិជនកាន់តែល្អ»។

របៀបដែលសាច់ ខ្ទឹមបារាំង និងបន្លែត្រូវបានរៀបចំនៅភោជនីយដ្ឋាន pho នេះគឺស្រដៀងទៅនឹង Nam Dinh pho ហើយក៏ស្រដៀងនឹង Hanoi pho ដែរ។

ភោជនីយដ្ឋាននេះតូច មានតុតែពីរខាងក្នុង និងខាងក្រៅបីតុ។ អ្នកស្រី Dung បានចែករំលែកថា មានពេលខ្លះភោជនីយដ្ឋានមានមនុស្សច្រើនរហូតដល់នាងត្រូវឈប់ទទួលអតិថិជនដែលចូលញ៉ាំអាហារ។ ម្ចាស់ហាងបាននិយាយថា៖ «ចំនួនអតិថិជនច្រើនបំផុតតែងតែមកក្នុងពេលអាហារពេលល្ងាច។

កន្លែងរៀបចំវត្ថុធាតុដើមជួនកាលត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយបុគ្គលិកនៅលើឥដ្ឋ។ ម្ចាស់ហាងបានចែករំលែកថា នាងពិតជាមានការព្រួយបារម្ភចំពោះបញ្ហានេះ ព្រោះនៅពេលដែលម៉ាកយីហោត្រូវបានបោះឆ្នោតឱ្យអន្តរជាតិ អ្វីៗត្រូវតែមានលក្ខណៈវិជ្ជាជីវៈ។ ស្ត្រីមកពីណាមឌិញបាននិយាយថា៖ «នៅពេលខាងមុខនេះ ខ្ញុំនឹងជួលផ្ទះមួយខ្នងទៀតនៅតាមផ្លូវដើម្បីបង្កើនតំបន់បម្រើអតិថិជន។

ក្រៅពីភោជនីយដ្ឋាននេះក៏មានលក់ “ផូទីន” ជាម្ហូបដែលផ្សំពីបំពងបារាំង ឈីស និងទឹកផូ។

លោក Peter (ជនជាតិកាណាដាដែលធ្វើការនៅទីក្រុងហូជីមិញ) ចែករំលែកថា៖ “ខ្ញុំជាអតិថិជនធម្មតារបស់ភោជនីយដ្ឋាន ខ្ញុំមកទីនេះ ៣ ទៅ ៤ ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍ ព្រោះខ្ញុំឃើញផូនៅទីនេះឆ្ងាញ់ណាស់។ ពេលឮថាភោជនីយដ្ឋានបានទទួលរង្វាន់ Bib Gourmand ខ្ញុំពិតជាភ្ញាក់ផ្អើលណាស់។

លោក ថៅ (សង្កាត់លេខ១០) បាននិយាយថា គាត់ត្រូវបានមិត្តភ័ក្តិណែនាំឲ្យសាកល្បងធ្វើម្ហូប។ លោក ថៅ បាននិយាយថា “អន្ទង់ចៀនមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ណាស់ វល្លិ៍មិនរឹង ជាពិសេសអន្ទង់អាំងមានរសជាតិប្លែក គួរឲ្យចង់ញ៉ាំណាស់”។

ក្នុងអំឡុងពេលពីព្រឹកដល់រសៀលពេលអ្នកយកព័ត៌មាននៅទីនោះ ភាគច្រើននៃអ្នកបើកបរដឹកជញ្ជូនបានមករើសអាហារតាមច្រកចេញ។ អ្នកស្រី ឌួង បាននិយាយថា មានថ្ងៃដែលការកុម្ម៉ង់ "ផ្ទុះ" ជាបន្តបន្ទាប់ សេវាមិនលឿនទេ អ្នកបើកបរត្រូវរង់ចាំយូរណាស់ ទើបទទួលបានផូដែលអតិថិជនកុម្មង់។

ការទទួលទានអាហារនៅភោជនីយដ្ឋាន Michelin លំដាប់ផ្កាយ 1 ក្នុងទីក្រុងហាណូយ៖ តម្លៃចាប់ពី 8.5 លានដុង/ម្នាក់

ដោយសារតែការចង់ដឹងចង់ឃើញរបស់មនុស្សជាច្រើន គ្រឹះស្ថាន អាហារ ដែលមានផ្កាយ Michelin ត្រូវបានកក់ពេញទាំងថ្ងៃត្រង់នៅថ្ងៃទី 7 ខែមិថុនា។ ភោជនីយដ្ឋានដែលគួរឱ្យកត់សម្គាល់ក្នុងចំណោមនោះគឺជាភោជនីយដ្ឋានដែលមានទីតាំងនៅកណ្តាលនៃរដ្ឋធានីដែលអាហារពេលល្ងាចត្រូវចំណាយយ៉ាងហោចណាស់ 8.5 លានដុងក្នុងមនុស្សម្នាក់។

ភោជនីយដ្ឋានចំនួន 103 នៅប្រទេសវៀតណាមផ្តល់កិត្តិយសដោយ Michelin ភោជនីយដ្ឋានចំនួន 4 បានផ្តល់រង្វាន់ផ្កាយ

ភោជនីយដ្ឋាន/ភោជនីយដ្ឋានចំនួន 103 ត្រូវបានផ្តល់កិត្តិយសជាមួយនឹងប្រភេទពានរង្វាន់ចំនួន 4 រួមមានភោជនីយដ្ឋាន 4 កន្លែងដែលមានផ្កាយ Michelin, ភោជនីយដ្ឋាន/ភោជនីយដ្ឋានដែលបានជ្រើសរើស 70 Michelin, ភោជនីយដ្ឋាន Bib Gourmand ចំនួន 29, អ្នកឈ្នះពានរង្វាន់ពិសេស Michelin Guide ចំនួន 3 ។

អតិថិជនជាច្រើនមានការខកចិត្តនៅពេលដែលពួកគេត្រូវរង់ចាំរយៈពេលយូរនៅភោជនីយដ្ឋានអូបាម៉ាប៊ុនចា។

នៅថ្ងៃត្រង់ថ្ងៃទី 7 ខែមិថុនា អ្នកញ៉ាំអាហារដែលចង់ដឹងចង់ឃើញជាច្រើនបានមករីករាយជាមួយ Bun Cha Huong Lien (Obama) បន្ទាប់ពីយីហោនេះត្រូវបានចុះបញ្ជីនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានកំពូលទាំង 70 ដែលជ្រើសរើសដោយ Michelin។ មនុស្សមួយចំនួនមានការរំខានដោយសារពួកគេត្រូវរង់ចាំយូរពេក។

វេជ្ជសាស្ត្រ

ប្រភព