១. ការយល់ច្រឡំមួយចំនួន
លោកស្រីវេជ្ជបណ្ឌិត ប៊ូយ ធី ធុយ ប្រធាននាយកដ្ឋានប្រឹក្សាយោបល់អាហារូបត្ថម្ភមនុស្សពេញវ័យ នៃវិទ្យាស្ថានជាតិអាហារូបត្ថម្ភ។
- កោសិកាមហារីកដែលស្រេកឃ្លាន
ជំនឿទូទៅបំផុតក្នុងចំណោមអ្នកជំងឺមហារីកគឺថា ពួកគេត្រូវតែ «តម» អាហារជាច្រើនប្រភេទដើម្បី «អត់ឃ្លាន» កោសិកាមហារីក។ អ្នកជំងឺជាច្រើនកាត់បន្ថយកាបូអ៊ីដ្រាតទាំងស្រុង តមសាច់ និងត្រី ផឹកតែទឹកបន្លែ ឬទទួលទានរបបអាហារម៉ាក្រូបាយអូទិកខ្លាំងពេក ដោយសង្ឃឹមថាការលូតលាស់ដុំសាច់នឹងត្រូវបានថយចុះ។
តាមពិតទៅ កោសិកាមហារីកត្រូវការថាមពលដើម្បីលូតលាស់ ជាពិសេសគ្លុយកូស។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ កោសិកាធម្មតាទាំងអស់នៅក្នុងរាងកាយក៏ត្រូវការគ្លុយកូសដើម្បីរក្សាមុខងារសំខាន់ៗផងដែរ ជាពិសេសខួរក្បាល ប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ និងកោសិកាឈាមក្រហម។ ដូច្នេះ ការតមអាហារ ឬការកាត់បន្ថយកាបូអ៊ីដ្រាតទាំងស្រុងមិនអាច "អត់ឃ្លាន" កោសិកាមហារីកតែម្នាក់ឯងបានទេ។
នៅពេលដែលអ្នកជំងឺញ៉ាំតិចពេក ឬកំណត់របបអាហាររបស់ពួកគេច្រើនពេក រាងកាយរបស់ពួកគេនឹងជួបប្រទះនឹងកង្វះថាមពល ភាពស៊ាំចុះខ្សោយ និងបាត់បង់សាច់ដុំយ៉ាងច្រើន។ ទន្ទឹមនឹងនេះ កោសិកាមហារីកនៅតែអាចប្រើប្រាស់ប្រភពថាមពលផ្សេងទៀតពីរាងកាយរបស់អ្នកជំងឺដើម្បីបន្តលូតលាស់។
- ជំនួសអាហារទាំងស្រុងដោយទឹកផ្លែឈើ ឬបន្លែ។
មនុស្សជាច្រើនជឿថា ទឹកផ្លែឈើជួយ «បន្សាបជាតិពុលក្នុងរាងកាយ» ឬ «សម្លាប់កោសិកាមហារីកដោយធម្មជាតិ»។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ទឹកផ្លែឈើមិនអាចផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់ វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែចាំបាច់ទាំងអស់នោះទេ។ ប្រសិនបើញ៉ាំយូរ របបអាហារនេះអាចនាំឱ្យមានកង្វះអាហារូបត្ថម្ភ ភាពស្លេកស្លាំង អស់កម្លាំង និងការឆ្លើយតបថយចុះចំពោះការព្យាបាល។ លើសពីនេះ ការទទួលទានប្រូតេអ៊ីនតិចពេកដោយសារតែការជៀសវាងសាច់ ត្រី និងស៊ុតអាចបណ្តាលឱ្យបាត់បង់សាច់ដុំ ភាពស៊ាំចុះខ្សោយ និងការជាសះស្បើយយឺតជាងបន្ទាប់ពីការព្យាបាលដោយគីមី ការព្យាបាលដោយវិទ្យុសកម្ម ឬការវះកាត់។
អ្នកជំងឺមហារីកគួរតែញ៉ាំអាហារដែលសម្បូរប្រូតេអ៊ីន។
- ការទទួលយករបបអាហារដែលមិនទាន់បានបញ្ជាក់
របបអាហារជាច្រើនត្រូវបានផ្សព្វផ្សាយនៅលើបណ្តាញសង្គមថាអាច "ព្យាបាលជំងឺមហារីក" "បន្សាបជាតិពុល" "ធ្វើឱ្យរាងកាយមានជាតិអាល់កាឡាំង" ឬ "សម្លាប់កោសិកាមហារីកដោយធម្មជាតិ"។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វិធីសាស្រ្តភាគច្រើនទាំងនេះខ្វះភស្តុតាង វិទ្យាសាស្ត្រ ច្បាស់លាស់។ របបអាហារខ្លាំងពេកមួយចំនួនថែមទាំងអាចបណ្តាលឱ្យមានអតុល្យភាពអេឡិចត្រូលីត កង្វះមីក្រូសារធាតុចិញ្ចឹម និងបង្ខំឱ្យអ្នកជំងឺបញ្ឈប់ការព្យាបាលដោយសារតែភាពទន់ខ្សោយខាងរាងកាយធ្ងន់ធ្ងរ។ ដូច្នេះ អ្នកជំងឺគួរតែប្រុងប្រយ័ត្នចំពោះព័ត៌មាន ឬការផ្សាយពាណិជ្ជកម្មដែលមិនបានផ្ទៀងផ្ទាត់។
២. គោលការណ៍នៃការជ្រើសរើសអាហារសម្រាប់ អ្នក ជំងឺមហារីក
របបអាហារសម្រាប់អ្នកជំងឺមហារីកគួរតែផ្តល់អាទិភាពដល់ភាពចម្រុះ តុល្យភាព និងភាពសមស្របទៅនឹងការអត់ធ្មត់របស់អ្នកជំងឺម្នាក់ៗ។
អ្នកជំងឺគួរតែផ្តល់អាទិភាពដល់អាហារដែលមានថាមពល និងប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់។ អាហារដូចជាត្រី សាច់គ្មានខ្លាញ់ ស៊ុត ទឹកដោះគោ ទឹកដោះគោជូរ ឈីស បង្គា ក្តាម តៅហ៊ូ និងសណ្តែក មានប្រយោជន៍សម្រាប់រក្សាម៉ាសសាច់ដុំ កំណត់ការសម្រកទម្ងន់ និងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការជាសះស្បើយ។ បរិមាណប្រូតេអ៊ីនដែលត្រូវការអាស្រ័យលើដំណាក់កាលនៃជំងឺ ហើយត្រូវការពិគ្រោះយោបល់ជាមួយអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភ និងគ្រូពេទ្យព្យាបាល។
កាបូអ៊ីដ្រាតនៅតែជាប្រភពថាមពលដ៏សំខាន់ ហើយមិនគួរត្រូវបានលុបចោលទាំងស្រុងនោះទេ។ អ្នកជំងឺគួរតែផ្តល់អាទិភាពដល់ប្រភពកាបូអ៊ីដ្រាតដែលមានសុខភាពល្អដូចជា អង្ករ អូតមីល ដំឡូងជ្វា នំប៉័ងស្រូវសាលី ឬធញ្ញជាតិគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។
ចំពោះវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ សូមជ្រើសរើសបន្លែពណ៌បៃតងចាស់ លឿង និងក្រហមជាច្រើនប្រភេទ ដូចជាស្ពៃខ្មៅ ល្ពៅ ការ៉ុត ប៉េងប៉ោះ ផ្កាខាត់ណាខៀវ ក្រូច ក្រូចថ្លុង ឬល្ហុង...
លើសពីនេះ ចាំបាច់ត្រូវកំណត់អាហារកែច្នៃ អាហារដែលមានជាតិប្រៃ ស្ករ ឬខ្លាញ់ឆ្អែតខ្ពស់។ ដូចជាសាច់ក្រក សាច់ជក់បារី អាហារចៀន ភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលកែច្នៃ និងភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុល។
ចំពោះអ្នកជំងឺដែលបាត់បង់ចំណង់អាហារ ឬស្រកទម្ងន់ច្រើន អាហារទន់ៗ ងាយស្រួលញ៉ាំ និងសម្បូរថាមពលដូចជា បបរសាច់ ស៊ុប ទឹកដោះគោ ស្មូទី ទឹកដោះគោជូរ ឬសម្លរទន់ៗ គួរតែត្រូវបានផ្តល់អាទិភាព។ អ្នកជំងឺគួរតែបែងចែកអាហាររបស់ពួកគេជា ៥-៦ ចំណែកតូចៗក្នុងមួយថ្ងៃ ជំនួសឱ្យការព្យាយាមញ៉ាំបរិមាណច្រើនក្នុងមួយពេល។
ប្រសិនបើអ្នកជំងឺមានអារម្មណ៍ចង្អោរ ឬមិនស្រួលខ្លួនបន្ទាប់ពីការព្យាបាលដោយគីមី ពួកគេគួរតែជ្រើសរើសអាហារដែលមានក្លិនតិច និងងាយរំលាយ ដូចជានំប៉័ង បបរ បាយទន់ ដំឡូង ឬផ្លែឈើទន់ៗ។ ការញ៉ាំវាត្រជាក់ ឬក្តៅបន្តិចអាចជួយកាត់បន្ថយការចង្អោរ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ ពួកគេគួរតែកំណត់អាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ពេក ឬហឹរពេក។
អ្នកជំងឺគួរតែស្វែងរកដំបូន្មានអាហារូបត្ថម្ភតាំងពីដំបូង ជាពិសេសប្រសិនបើពួកគេជួបប្រទះរោគសញ្ញាដូចជាការសម្រកទម្ងន់យ៉ាងឆាប់រហ័ស បាត់បង់ចំណង់អាហារជាប់លាប់ ពិបាកលេប រាគ ឬអស់កម្លាំងខ្លាំងពេក។ អ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភនឹងជួយបង្កើតផែនការរបបអាហារដែលសមស្របទៅនឹងប្រភេទជាក់លាក់នៃជំងឺមហារីក ដំណាក់កាលនៃការព្យាបាល និងស្ថានភាពសុខភាពទូទៅ។
អ្នកជំងឺគួរតែកំណត់ការទទួលទានអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់។
៣. ម៉ឺនុយគំរូ (២០០០ កាឡូរី)
អាហារ | ម៉ឺនុយទី 1 | ម៉ឺនុយទី 2 | ម៉ឺនុយទី 3 | |
បបរសាច់ minced | នំប៉័ងស្រូវសាលីទាំងមូល | ហ្វ័រមាន់ | ||
បបរមួយចាន៖ ១០០ក្រាម (អង្ករ) | នំប៉័ង៖ ១៧០ ក្រាម (១ ដុំ) | មីអង្ករ៖ ១៥០ក្រាម | ||
សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំ៖ ៥០ក្រាម អ្នកប្រហែលជាចូលចិត្តផងដែរ  ដំណឹងល្អ៖ អូមេហ្គា ៣ អាចជា «ខែល» ប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីកលំពែង។ការសិក្សាថ្មីមួយបានផ្តល់ភស្តុតាងបន្ថែមទៀតអំពីអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពនៃអូមេហ្គា 3។ យោងតាមការសិក្សា របបអាហារដែលសម្បូរទៅដោយអូមេហ្គា 3 ពីប្រេងត្រីអាចកាត់បន្ថយការវិវត្តនៃជំងឺមហារីកលំពែងរហូតដល់ 50% ចំពោះគំរូសត្វ។  ការញ៉ាំស៊ុតសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកអាចហាក់ដូចជាមានជីវជាតិ ប៉ុន្តែទម្លាប់ទាំងបួននេះពិតជាកំពុងបំផ្លាញសុខភាពរបស់អ្នកដោយសម្ងាត់។GĐXH - ស៊ុតត្រូវបានចាត់ទុកថាជាអាហារដែលមានជីវជាតិខ្ពស់ ដែលលេចឡើងស្ទើរតែរាល់ថ្ងៃនៅក្នុងអាហារពេលព្រឹករបស់គ្រួសារជាច្រើន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកជំនាញព្រមានថា ប្រសិនបើបរិភោគមិនត្រឹមត្រូវ ស៊ុតមិនត្រឹមតែមិនល្អសម្រាប់សុខភាពប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏អាចប៉ះពាល់ដល់ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ និងមេតាបូលីសរបស់រាងកាយផងដែរ។  ចាប់ពីថ្ងៃទី 1 ខែកក្កដា ឆ្នាំ 2026៖ចាប់ពីថ្ងៃទី 1 ខែកក្កដា ឆ្នាំ 2026 តទៅ បទប្បញ្ញត្តិថ្មីជាច្រើននៃច្បាប់ធានារ៉ាប់រងសុខភាពនឹងចូលជាធរមានជាផ្លូវការ ជាពិសេសការពង្រីកអត្ថប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកចូលរួមធានារ៉ាប់រងសុខភាពនៅពេលស្វែងរកការព្យាបាលក្រៅមន្ទីរពេទ្យដោយខ្លួនឯង។ គោលនយោបាយថ្មីនេះត្រូវបានគេរំពឹងថានឹងជួយសម្រួលដល់ការទទួលបានសេវាថែទាំសុខភាពសម្រាប់សាធារណជនកាន់តែងាយស្រួល និងកាត់បន្ថយបន្ទុកហិរញ្ញវត្ថុនៃការពិនិត្យសុខភាព និងការព្យាបាល។ | ស៊ុតចៀន៖ ៥០ក្រាម (១គ្រាប់) | សាច់មាន់៖ ៥០ ក្រាម | ||
ប្រេងចម្អិនអាហារ៖ ៥ ក្រាម | ប្រេងចម្អិនអាហារ៖ ៥ ក្រាម | ផ្លែហ្គាវ៉ា៖ ១៥០ក្រាម (១ផ្លែ) | ||
ផ្លែប៉ោម៖ ១០០ក្រាម | ត្រសក់៖ ១៥០ក្រាម | ប្រេងចម្អិនអាហារ៖ ៥ ក្រាម | ||
អាហារសម្រន់ពេលព្រឹក | ទឹកដោះគោស្រស់៖ ១៨០ មីលីលីត្រ | ទឹកដោះគោជូរ៖ ១ កំប៉ុង (១០០ក្រាម) | ទឹកដោះគោស្រស់៖ ១៨០ មីលីលីត្រ | |
អាហារថ្ងៃត្រង់ | អង្ករ៖ ២ ចានកន្លះ (អង្ករ ១៥០ ក្រាម) | |||
ត្រីសាម៉ុង៖ ១០០ក្រាម | សាច់គោចៀនជាមួយស្ពៃ celery៖ សាច់គោ៖ ១០០ក្រាម ស្ពៃក្តោប៖ ៣០ក្រាម ប្រេងចម្អិនអាហារ៖ ៥ ក្រាម គ្រាប់ល្ង៖ ២០ក្រាម | ត្រីចំហុយជាមួយខ្ញី៖ ៨០ក្រាម | ||
តៅហ៊ូក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ៖ តៅហ៊ូ៖ ៤០ក្រាម ប៉េងប៉ោះ៖ ៣០ក្រាម ប្រេងចម្អិនអាហារ៖ ៥ ក្រាម | ស្ពៃក្តោបចៀន៖ ២ ដុំ ប្រេងចម្អិនអាហារ៖ ៥ ក្រាម | |||
ឆាយ៉ូតឆ្អិន៖ ១៥០ក្រាម | ស៊ុបស្លឹកដំឡូងជ្វា៖ ១៥០ក្រាម | បន្លែឆ្អិន៖ ១៥០ ក្រាម | ||
ផ្លែប៉ោម៖ ១០០ក្រាម | ផ្លែស្រកានាគ៖ ១០០ក្រាម | ផ្លែស្វាយ៖ ១៥០ក្រាម | ||
អាហារពេលល្ងាច | អង្ករ៖ ១.៥ ចាន (អង្ករ ១២០ ក្រាម) | |||
សាច់អាំង៖ ៥០ ក្រាម | ស៊ុបល្ពៅជាមួយសាច់ minced៖  វៀតណាមលើកទឹកចិត្តដល់អាជីវកម្មអាមេរិកឱ្យពង្រីកការវិនិយោគលើបច្ចេកវិទ្យាខ្ពស់។នៅព្រឹកថ្ងៃទី ២៦ ខែមិថុនា នៅទីស្នាក់ការរដ្ឋាភិបាល ឧបនាយករដ្ឋមន្ត្រី ហូ ក្វឹកឌុង បានទទួលជួបលោក Jeff Place នាយកខ្សែសង្វាក់ផ្គត់ផ្គង់នៃក្រុមហ៊ុន Coherent Group (សហរដ្ឋអាមេរិក)។ ក្នុងជំនួបនេះ ឧបនាយករដ្ឋមន្ត្រីបានអះអាងថា វៀតណាមលើកទឹកចិត្តដល់អាជីវកម្មអាមេរិកឱ្យពង្រីកការវិនិយោគ ជាពិសេសនៅក្នុងឧស្សាហកម្មបច្ចេកវិទ្យាខ្ពស់ នវានុវត្តន៍ និងឧស្សាហកម្មអេឡិចត្រូនិក។  លើកទឹកចិត្តអាជីវកម្មអាមេរិកឲ្យពង្រីកការវិនិយោគលើវិស័យបច្ចេកវិទ្យាខ្ពស់។ឧបនាយករដ្ឋមន្ត្រី ហូ ក្វឹកឌុង បានមានប្រសាសន៍ថា វៀតណាមស្វាគមន៍ក្រុមហ៊ុនអាមេរិកក្នុងការបន្តពង្រីកប្រតិបត្តិការរបស់ពួកគេនៅក្នុងប្រទេសវៀតណាម ជាពិសេសនៅក្នុងឧស្សាហកម្មបច្ចេកវិទ្យាខ្ពស់ និងវិស័យដែលមានតម្លៃបន្ថែមខ្ពស់។  វៀតណាម និងសហរដ្ឋអាមេរិក ពង្រឹងកិច្ចសហប្រតិបត្តិការ ក្នុងការដោះស្រាយផលវិបាកនៃសង្គ្រាម។VTV.vn - រសៀលថ្ងៃទី ២២ ខែមិថុនា អគ្គលេខាធិការ និងជាប្រធានរដ្ឋវៀតណាម លោក To Lam បានទទួលជួបជាមួយលោក Hung Cao រដ្ឋមន្ត្រីស្តីទីនៃកងទ័ពជើងទឹកអាមេរិក។ សាច់ជ្រូក៖ ៧០ក្រាម ល្ពៅ៖ ១០០ក្រាម | ឆ្អឹងជំនីរជ្រូកចំហុយជាមួយបន្លែ៖ ឆ្អឹងជំនីរ៖ ១០០ក្រាម បន្លែ៖ ១០០ក្រាម | ||
បង្គាចៀន៖ ៣០ក្រាម | ស៊ុតចៀន៖ ៥០ក្រាម | គ្រាប់ល្ង៖ ២០ក្រាម | ||
ស៊ុបល្ពៅ៖ ២០០ ក្រាម | សណ្តែកបៃតងឆ្អិន៖ ១០០ ក្រាម | តៅហ៊ូ៖ ៤០ក្រាម | ||
អាហារសម្រន់ពេលល្ងាច | ទឹកដោះគោស្រស់ ១៨០ មីលីលីត្រ | ទឹកដោះគោស្រស់ ១៨០ មីលីលីត្រ | ទឹកដោះគោស្រស់ ១៨០ មីលីលីត្រ | |
មើលអត្ថបទពេញនិយមជាច្រើនទៀត៖
ប្រភព៖ https://suckhoedoisong.vn/kieng-khem-co-lam-doi-te-bao-ung-thu-169260625182655908.htm
