«រាជធានីម្ហូបអាហារ» របស់វៀតណាម

(ទៅ​ក្វឹក) - សម្រាប់​ទាំង​ភ្ញៀវទេសចរ​ក្នុងស្រុក និង​អន្តរជាតិ ម្ហូបអាហារ ​ទីក្រុង​ហ៊ូ​មាន​ភាពទាក់ទាញ​ពិសេស។ តាមពិតទៅ ភ្ញៀវទេសចរ​ជាច្រើន​ជ្រើសរើស​ទីក្រុង​ហ៊ូ​ជា​គោលដៅ​ទេសចរណ៍​របស់​ពួកគេ ដោយសារតែ​បំណងប្រាថ្នា​របស់​ពួកគេ​ក្នុង​ការស្វែងយល់ និង​រីករាយ​ជាមួយ​ម្ហូបអាហារ​ក្នុងស្រុក។

ទឹកដីមួយដែលឧត្តមភាពប្រមូលផ្តុំគ្នា។

នៅឆ្នាំ ២០២៣ Taste Atlas ដែលជាគេហទំព័រឯកទេសខាងម្ហូបអាហារល្បីឈ្មោះ លើពិភពលោក បានចាត់ថ្នាក់ទីក្រុង Hue ឲ្យជាប់ចំណាត់ថ្នាក់លេខ ២៨ ក្នុងចំណោមទីក្រុងកំពូលទាំង ១០០ ដែលមានម្ហូបអាហារល្អបំផុតនៅលើពិភពលោក។ ម្ហូបអាហារ Hue ទទួលបានពិន្ទុ ៤.៥៦/៥ ពីអ្នកជំនាញ និងអ្នកទទួលទានអាហារអន្តរជាតិ។ ម្ហូបល្បីៗបំផុតដែលបានរៀបរាប់រួមមាន៖ ស៊ុបមីសាច់គោ (ប៊ុនបូ) នំប៉ាវដំឡូងមី (បាញ់ប៊ុតឡុក) បាយខ្យង (ខមហេន) សាច់ជ្រូកអាំង (ណែមលុយ) ស៊ុបផ្អែម (ឆេ) នំបាយចំហុយ (បាញ់ណាម) នំប៉ាវបាយស្អិត (បាញ់ភូថ) និងបង្គារជ្រលក់ (តុំចាវ)។

វិចិត្រករធ្វើម្ហូប តុន នូ ធីហា សង្កេតឃើញថា ទីក្រុងហ៊ូ គឺជាទឹកដីមួយដែលឧត្តមភាពធ្វើម្ហូប «ប្រមូលផ្តុំ» និង «រីករាលដាល»។ មានកត្តាជាច្រើនរួមចំណែកដល់លក្ខណៈប្លែក និងតម្លៃនៃម្ហូបរបស់ទីក្រុងហ៊ូ។ ទាំងនេះរួមមានលក្ខខណ្ឌធម្មជាតិ ភូមិសាស្ត្រ និងទេសភាពអេកូឡូស៊ីដ៏សម្បូរបែប។ លើសពីនេះ ទីក្រុងហ៊ូ ធ្លាប់ជារាជធានីនៃរាជវង្សង្វៀន។ តាំងពីដើមរៀងមក ម្ហូបពិសេសៗមកពីតំបន់ជាច្រើន រួមជាមួយមេចុងភៅជំនាញៗពីខាងជើងទៅខាងត្បូង បានប្រមូលផ្តុំគ្នានៅទីក្រុងហ៊ូ។ ទឹកដីនេះក៏ជារាជធានីព្រះពុទ្ធសាសនា ដាំងត្រុង ដែលបណ្តាលឱ្យមានប្រព័ន្ធម្ហូបបួសដ៏ចម្រុះ និងប្លែក។

ជាទូទៅ ម្ហូបអាហារទីក្រុងហ៊ូ (Hue) ផ្តោតលើប្រភេទសំខាន់ៗចំនួនបីគឺ ម្ហូបអាហាររាជវង្ស ម្ហូបអាហារប្រជាប្រិយ និងម្ហូបអាហារបួស។ ក្នុងចំណោមម្ហូបអាហារជាង 3,000 មុខទូទាំងប្រទេស ទីក្រុងហ៊ូមានចំនួនជាងពាក់កណ្តាល ដោយមានប្រមាណ 1,700 មុខ។ ក្រៅពីបរិមាណ និងគុណភាពដ៏ពិសេសរបស់វា ម្ហូបអាហារទីក្រុងហ៊ូក៏រួមបញ្ចូលសិល្បៈនៃការរៀបចំ ការរៀបចំ និងការបង្ហាញ ព្រមទាំងលក្ខណៈសង្គម និងពិធីនៃវប្បធម៌បរិភោគអាហាររបស់ទីក្រុងហ៊ូផងដែរ។ ប្រជាជនទីក្រុងហ៊ូ (Hue) យល់ឃើញពីម្ហូបអាហារមិនត្រឹមតែតាមរយៈអារម្មណ៍ជីវសាស្រ្តប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែតាមរយៈអារម្មណ៍នៃក្លិន ការមើលឃើញ និងសូម្បីតែការស្តាប់។ នេះបានរួមចំណែកដល់ការបង្កើតម៉ាកម្ហូបអាហារតែមួយគត់សម្រាប់ទីក្រុងហ៊ូ។

លើកកម្ពស់ឋានៈម្ហូបអាហារហ្វេ។

ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ ទីក្រុង Hue បានអនុវត្តវិធានការយុទ្ធសាស្ត្រ ដើម្បីពង្រឹងកេរ្តិ៍ឈ្មោះរបស់ខ្លួន និងបញ្ជាក់ពីវិជ្ជាជីវៈនៃម្ហូបអាហារទីក្រុង Hue តាមរយៈគម្រោង "ទីក្រុង Hue - រាជធានីម្ហូបអាហារ"។ ប្រសិនបើទីក្រុងនេះចូលរួមជាមួយ UCCN (មជ្ឈមណ្ឌលនវានុវត្តន៍ម្ហូបអាហារទីក្រុង) ទីក្រុង Hue នឹងមានឱកាសចូលទៅកាន់ សហការជាមួយ និងចែករំលែកជាមួយទីក្រុងនវានុវត្តន៍ម្ហូបអាហារដទៃទៀត។ ជាពិសេស វាអាចទាញយកអត្ថប្រយោជន៍ពីម៉ាកយីហោរបស់ខ្លួន ដើម្បីលើកកម្ពស់ និងទាញយកសក្តានុពលក្នុងវិស័យនេះ។

យោងតាមលោកស្រីវេជ្ជបណ្ឌិត ង្វៀន ធីតាមហាញ មកពីសាខាទីក្រុងហ៊ូ នៃវិទ្យាស្ថានវប្បធម៌ និងសិល្បៈជាតិវៀតណាម នៅពេលចូលរួមក្នុងបណ្តាញ UCCN ស្តីពីម្ហូបអាហារ ទីក្រុងនីមួយៗមានគុណសម្បត្តិរៀងៗខ្លួន ដោយមានតម្លៃម្ហូបអាហារតែមួយគត់ ក៏ដូចជាវិធីសាស្រ្ត និងផែនការដើម្បីផ្សព្វផ្សាយវាប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាព។ ទីក្រុងហ៊ូ អាចរៀនមេរៀនដ៏មានតម្លៃពីទីក្រុងទាំងនេះ។

ជាពិសេស តំបន់នានាត្រូវចាត់ទុកម្ហូបអាហារជាកម្លាំងចលករដ៏សំខាន់នៃការអភិវឌ្ឍសេដ្ឋកិច្ច។ ធាតុផ្សំដ៏លេចធ្លោបំផុតនៃបេតិកភណ្ឌម្ហូបអាហាររបស់ពួកគេគួរតែត្រូវបានជ្រើសរើសដើម្បីកសាងម៉ាកយីហោ។ ការកសាងម៉ាកយីហោម្ហូបអាហារគឺជាការកសាងម៉ាកយីហោសម្រាប់ទីក្រុង។ ការពង្រឹងការផ្សព្វផ្សាយ ការកសាងម៉ាកយីហោរបស់ទីក្រុង និងការស្វែងរកឱកាសសហការអាចត្រូវបានអនុវត្តតាមរយៈពិធីបុណ្យម្ហូបអាហារ។ លើសពីនេះ គួរតែយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះការអប់រំ និងការបណ្តុះបណ្តាលក្នុងវិស័យម្ហូបអាហារ។ ការផ្តោតអារម្មណ៍គួរតែត្រូវបានដាក់លើការថែរក្សាម្ហូបអាហារប្រពៃណីក្នុងស្រុក។ គំនិតផ្តួចផ្តើមសម្រាប់ការអភិវឌ្ឍប្រកបដោយចីរភាពនៃម្ហូបអាហារក្នុងស្រុកគួរតែត្រូវបានលើកកម្ពស់ ដោយផ្អែកលើ និងសម្រាប់សហគមន៍។

ដូច្នេះ លោកស្រីបណ្ឌិត ង្វៀន ធីតាមហាញ ជឿជាក់ថា ការកសាងទីក្រុងហ៊ុយ ឲ្យក្លាយជាទីក្រុងធ្វើម្ហូបប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិត គឺចាំបាច់ ហើយលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យរបស់ UCCN ក៏ដូចជាបទពិសោធន៍របស់ទីក្រុងដែលចូលរួមក្នុងបណ្តាញនេះ គឺជាមូលដ្ឋានគ្រឹះដ៏សំខាន់ ដែលនឹងជួយទីក្រុងហ៊ុយ ឲ្យទាញយកអត្ថប្រយោជន៍ពីបេតិកភណ្ឌធ្វើម្ហូបដ៏ពិសេស និងសម្បូរបែបរបស់ខ្លួន ប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាព ល្អប្រសើរ និងប្រកបដោយចីរភាព។

យោងតាមផែនការនេះ ក្រសួងវប្បធម៌ និងកីឡា គឺជាស្ថាប័នអចិន្ត្រៃយ៍ដែលមានភារកិច្ចសម្របសម្រួលជាមួយអង្គភាពពាក់ព័ន្ធ ដើម្បីកសាងឯកសារស្របតាមបទប្បញ្ញត្តិ ធានាគុណភាព និងកំណត់ផែនទីបង្ហាញផ្លូវសម្រាប់ដាក់ជូនអង្គការយូណេស្កូនៅឆ្នាំ ២០២៥។ ការអនុវត្តគម្រោងនេះដោយជោគជ័យ នឹងជួយឱ្យទីក្រុង Hue បើកឱកាសជាច្រើនសម្រាប់ការអភិវឌ្ឍឧស្សាហកម្មវប្បធម៌ក្នុងស្រុក។

ថ្មីៗនេះ រដ្ឋសភាបានអនុម័តសេចក្តីសម្រេចមួយស្តីពីការបង្កើតទីក្រុង Hue ជាទីក្រុងដែលគ្រប់គ្រងដោយមជ្ឈិម ដែលមានប្រសិទ្ធភាពចាប់ពីថ្ងៃទី 1 ខែមករា ឆ្នាំ 2025។ នេះគឺជាព្រឹត្តិការណ៍ដ៏សំខាន់មួយជាប្រវត្តិសាស្ត្រ ដែលធ្វើឱ្យ Hue ក្លាយជាទីក្រុងបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌ដំបូងគេរបស់ប្រទេសវៀតណាម។ នេះមិនត្រឹមតែកសាងទីក្រុងដ៏រឹងមាំខាងវប្បធម៌ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងបង្កើតសន្ទុះសម្រាប់ការអភិវឌ្ឍនៅក្នុងតំបន់ និងប្រទេសជាតិផងដែរ។ ដូច្នេះ ការក្លាយជាទីក្រុងនៃការច្នៃប្រឌិតម្ហូបអាហារ នឹងរួមចំណែកដល់ការបញ្ជាក់ និងបង្កើនតម្លៃយីហោ "Hue - រាជធានីម្ហូបអាហារ" ដោយលើកកម្ពស់តំណែងរបស់តំបន់នៅលើផែនទីម្ហូបអាហារពិភពលោក។ នេះក៏ផ្តល់មូលដ្ឋានសម្រាប់សហគមន៍ Hue ក្នុងការស្រាវជ្រាវ និងអភិវឌ្ឍគំរូផលិតកម្ម អាជីវកម្ម និងសេវាកម្មប្រកបដោយភាពស្វាហាប់ និងច្នៃប្រឌិត ដែលទាក់ទងនឹងបេតិកភណ្ឌម្ហូបអាហាររបស់ Hue លើកកម្ពស់ការអភិវឌ្ឍសេដ្ឋកិច្ច និងទេសចរណ៍ប្រកបដោយចីរភាព និងរួមចំណែកដល់ការផ្សព្វផ្សាយរូបភាពនៃទីក្រុងបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌ដំបូងគេរបស់វៀតណាមទៅកាន់ពិភពលោក។

ប្រភព៖ https://toquoc.vn/hue-kinh-do-am-thuc-viet-nam-20250126091127989.htm