អាជីវកម្មម្ហូបអាហារនៅប្រទេសអាល្លឺម៉ង់

ក្នុងចំណោមប្រជាជនដើមកំណើតវៀតណាមជិត ២០០.០០០ នាក់ដែលរស់នៅក្នុងប្រទេសអាល្លឺម៉ង់ ផ្នែកសំខាន់មួយចូលរួមក្នុងឧស្សាហកម្មធ្វើម្ហូប។ ខណៈពេលដែលកាលពីអតីតកាល នៅពេលដែលម្ហូបវៀតណាមមិនទាន់ត្រូវបានគេស្គាល់យ៉ាងទូលំទូលាយនៅលើឆាកអន្តរជាតិ មនុស្សជាច្រើនត្រូវបើកភោជនីយដ្ឋានចិនដើម្បីទាក់ទាញអតិថិជន ទិដ្ឋភាពអាជីវកម្មម្ហូបអាហារវៀតណាមឥឡូវនេះបានក្លាយជាសម្បូរបែប និងចម្រុះ។

ភោជនីយដ្ឋាន The Wild Duck របស់លោក Nguyen Viet Anh នឹងទទួលបានផ្កាយ Michelin នៅឆ្នាំ 2025។ រូបថត៖ NAM VINH

យុវជន​អន្តោប្រវេសន៍​វៀតណាម​ជំនាន់​ក្រោយ - អ្នក​ដែល​បាន​ផ្លាស់​ទៅ​ប្រទេស​អាល្លឺម៉ង់​ក្នុង​វ័យ​ជំទង់ ឬ​កើត​និង​ធំធាត់​នៅ​ទីនោះ - មិន​ត្រឹម​តែ​ដើរ​តាម​គន្លង​ឪពុកម្តាយ​របស់​ពួកគេ​ក្នុង​ឧស្សាហកម្ម​ម្ហូបអាហារ​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ ប៉ុន្តែ​ពួកគេ​ក៏​កំពុង​ចាប់ផ្តើម​អាជីវកម្ម​ដោយ​ក្លាហាន​ក្នុង​ទិសដៅ​ថ្មី​ទាំង​ស្រុង​ផង​ដែរ។ ពួកគេ​មាន​ភាព​បត់បែន ច្នៃប្រឌិត ហើយ​មិន​ដើរ​តាម​ផ្លូវ​ដែល​គេ​ធ្លាប់​ដើរ​នោះទេ។ ចាប់ពី​ភោជនីយដ្ឋាន​វៀតណាម ថៃ និង​ជប៉ុន រហូតដល់​អាហារ​រហ័ស និង​ជម្រើស​បួស ទាំងអស់​ត្រូវ​បាន​វិនិយោគ​ជា​ប្រព័ន្ធ៖ ចាប់ពី​ប្រព័ន្ធ​រចនា​ផ្ទៃ​ខាងក្នុង និង​កម្មវិធី​គ្រប់គ្រង រហូតដល់​គណនេយ្យ និង​បុគ្គលិក​ដែល​បាន​ទទួល​ការបណ្តុះបណ្តាល​ប្រកបដោយ​វិជ្ជាជីវៈ។ គំនិត​អាជីវកម្ម​ជាច្រើន​ដែល​មាន​សក្តានុពល​ខ្លាំង​គ្រប់គ្រាន់​ដើម្បី​បញ្ចុះបញ្ចូល​ធនាគារ​ឱ្យ​ផ្តល់​ហិរញ្ញប្បទាន 100%។ មនុស្សជាច្រើនបានទាញយកអត្ថប្រយោជន៍ពីការធ្លាក់ចុះនៃទីផ្សារ ម្ហូបអាហារ បន្ទាប់ពីជំងឺរាតត្បាតកូវីដ-១៩ ដើម្បីទទួលបានទីតាំងសំខាន់ៗនៅក្នុងតំបន់កណ្តាលដែលពីមុនមិនអាចទៅដល់បាន។

សហគ្រិនវ័យក្មេងមួយចំនួនទទួលបានជោគជ័យជាមួយភោជនីយដ្ឋានដំបូងរបស់ពួកគេ ហើយបានពង្រីកខ្លួនទៅជាខ្សែសង្វាក់ភោជនីយដ្ឋាននៅទូទាំងប្រទេសអាល្លឺម៉ង់។ អ្នកខ្លះថែមទាំងបានឈានដល់ទំហំធំល្មមដើម្បីបង្កើតនាយកដ្ឋាន IT ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ ដោយបង្កើតកម្មវិធីផ្ទាល់ខ្លួនសម្រាប់គ្រប់គ្រងខ្សែសង្វាក់ភោជនីយដ្ឋានរបស់ពួកគេ។ យុវជនជំនាន់ក្រោយដ៏ស្វាហាប់នេះលែងពឹងផ្អែកតែលើទីតាំងសំខាន់ៗនៅតាមដងផ្លូវសំខាន់ៗទៀតហើយ។ ដោយសារឥទ្ធិពលរីករាលដាលនៃប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយសង្គម និងការទំនាក់ទំនងទំនើប ភោជនីយដ្ឋាននៅជាយក្រុង នៅជាន់ខាងលើ ឬនៅក្នុងតំបន់ដែលមិនសូវមានមនុស្សទៅមក នៅតែអាចទាក់ទាញអតិថិជនបានច្រើន។ ម្ហូបអាហារក៏លែងត្រូវបានកំណត់ចំពោះរូបមន្តប្រពៃណីទៀតហើយ។ ម្ហូបអាហារចម្រុះ ដែលរួមបញ្ចូលគ្នានូវអ្វីដែលល្អបំផុតនៃតំបន់ផ្សេងៗគ្នា និងសម្របខ្លួនទៅនឹងរសជាតិចម្រុះ កំពុងទទួលបានប្រជាប្រិយភាព ដោយជំនួសរចនាប័ទ្ម "pan-tossing" ដែលធ្លាប់ស្គាល់នៃការចម្អិនអាហារបែបប្រពៃណីអាស៊ី។

ការស្វែងរកបុគ្គលិកសម្រាប់មុខតំណែងចាំបាច់ទាំងអស់នៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានមិនមែនជារឿងងាយស្រួលនោះទេ ដូច្នេះម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានមួយចំនួនដែលក៏បម្រើការជាមេចុងភៅផងដែរ បានជ្រើសរើសយកម៉ោងធ្វើការខ្លីជាង និងតម្លៃខ្ពស់ជាង។ មានការខ្វះខាតកម្លាំងពលកម្មគ្មានជំនាញពិតប្រាកដនៅក្នុងប្រទេសអាល្លឺម៉ង់។ លោក Nguyen Viet Anh មេចុងភៅនៃភោជនីយដ្ឋាន The Wild Duck (ត្រូវបានបោះឆ្នោតជាភោជនីយដ្ឋានមួយក្នុងចំណោមភោជនីយដ្ឋានកំពូលទាំង 10 នៅ Hanover) បើកតែពីថ្ងៃព្រហស្បតិ៍ដល់ថ្ងៃអាទិត្យល្ងាចប៉ុណ្ណោះ ហើយជាធម្មតាទទួលយកការកក់ទុកជាមុន។ ជានិស្សិតបញ្ចប់ការសិក្សាពីសាកលវិទ្យាល័យបច្ចេកវិទ្យា Dresden និងជាអតីតបុគ្គលិករបស់ Siemens គាត់បានជ្រើសរើសផ្លូវផ្សេងដើម្បីបន្តចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់គាត់ចំពោះម្ហូបអឺរ៉ុប និងការបណ្តុះបណ្តាលធ្វើម្ហូបប្រកបដោយវិជ្ជាជីវៈ។

មិនដូចមនុស្សជំនាន់មុនៗទេ យុវជនវៀតណាមជាច្រើននៅប្រទេសអាល្លឺម៉ង់ផ្តោតលើការវិនិយោគជាប្រព័ន្ធ៖ ផ្នែកខាងក្នុងដ៏ប្រណីត ប៉ុន្តែតិចតួចបំផុត និងទំនើប ដោយជៀសវាងភាពរញ៉េរញ៉ៃ និងការរចនាដ៏ទាក់ទាញ។ ឥស្សរជនលេចធ្លោបំផុតនៅក្នុងសហគមន៍ធ្វើម្ហូបវៀតណាមគឺមេចុងភៅល្បីឈ្មោះ ង៉ូ ធួក កើតនៅឆ្នាំ 1974 ដែលបានមកប្រទេសអាល្លឺម៉ង់ជាមួយម្តាយរបស់គាត់នៅអាយុប្រាំឆ្នាំ។ គាត់បានជ្រើសរើសវិជ្ជាជីវៈរបស់គាត់ ហើយវិជ្ជាជីវៈរបស់គាត់បានជ្រើសរើសគាត់។ ង៉ូ ធួក អាចរស់នៅ និងបំពេញចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់គាត់តាំងពីក្មេង។ ចាប់ពីភោជនីយដ្ឋានរចនាប័ទ្មជប៉ុនដំបូងរបស់គាត់គឺ KUCHI ដែលបានបើកនៅលើផ្លូវអាហារដ៏ល្បីល្បាញ Kant Strasse ក្នុងទីក្រុងប៊ែរឡាំងជាង 20 ឆ្នាំមុន គាត់បានបើកភោជនីយដ្ឋានជាច្រើនទៀត ដែលនីមួយៗមានរចនាប័ទ្មធ្វើម្ហូបតែមួយគត់ នៅទីក្រុងប៊ែរឡាំង ហ្វ្រែងហ្វើត អាំ ម៉ៃន បាដិន-បាដិន ប្រ៊ុនស្វេក និងសូម្បីតែ សាំងត្រូពេស - រដ្ឋធានីរមណីយដ្ឋានប្រណីតនៃឥស្សរជនអឺរ៉ុប។ ក្រៅពីអាជីវកម្ម គាត់ក៏បោះពុម្ពសៀវភៅ និងបង្ហាញខ្លួនជាញឹកញាប់នៅលើកញ្ចក់ទូរទស្សន៍អាល្លឺម៉ង់ រួមជាមួយមេចុងភៅក្នុងស្រុកល្បីៗ ដែលរួមចំណែកដល់ការបង្កើតនិន្នាការធ្វើម្ហូបថ្មីៗ។

លក្ខណៈទូទៅមួយក្នុងចំណោមម្ចាស់អាជីវកម្មដែលកើតនៅប្រទេសវៀតណាមនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារអាល្លឺម៉ង់គឺសមត្ថភាពរបស់ពួកគេក្នុងការលាយបញ្ចូលគ្នានូវម្ហូបដ៏ល្អបំផុតនៃមុខម្ហូបផ្សេងៗគ្នា។ ពួកគេបញ្ចូលគ្នានូវប្រពៃណីធ្វើម្ហូបដ៏ល្អបំផុតជាច្រើន ផ្តល់សេវាកម្មដោយយកចិត្តទុកដាក់ វិនិយោគដោយឈ្លាសវៃលើឧបករណ៍ គ្រប់គ្រងហិរញ្ញវត្ថុ ដោយវិទ្យាសាស្ត្រ និង តម្លាភាព និងសំខាន់បំផុត ជួលកម្មករដែលមានសមត្ថភាពស្របច្បាប់ និងជំនាញ។ ទោះបីជាបរិយាកាសអាជីវកម្មសកលលោកអាប់អួរដោយសារហេតុផលគោលបំណងផ្សេងៗក៏ដោយ អ្នកដែលយល់ពីនិន្នាការ និងសម្របខ្លួនគំរូអាជីវកម្មរបស់ពួកគេដោយបត់បែនទៅតាមពេលវេលាដែលផ្លាស់ប្តូរនៅតែរកឃើញឱកាស ហើយពួកគេជាច្រើនកំពុងសម្រេចបានជោគជ័យគួរឱ្យកត់សម្គាល់។

មីន លី (មកពីសាធារណរដ្ឋសហព័ន្ធអាល្លឺម៉ង់)

ប្រភព៖ https://www.sggp.org.vn/kinh-doanh-am-thuc-o-duc-post807655.html