ភាគទី 112: កាហ្វេ និងការអភិវឌ្ឍប្រកបដោយចីរភាព

ដោយមានឥទ្ធិពលយ៉ាងជ្រាលជ្រៅទៅលើគ្រប់ទិដ្ឋភាពនៃជីវិតមនុស្ស ឧស្សាហកម្មកាហ្វេកំពុងត្រូវបានផ្តល់អាទិភាពសម្រាប់ការអភិវឌ្ឍប្រកបដោយចីរភាព ដោយមានចក្ខុវិស័យក្លាយជាដំណោះស្រាយសម្រាប់អនាគតដ៏សុខដុមរមនា និងវិបុលភាពសម្រាប់មនុស្សជាតិ។

ជនជាតិជប៉ុនបានប្រែក្លាយពិធីតែទៅជាទស្សនវិជ្ជាជាតិមួយ ដែលជាសិល្បៈនៃការរស់នៅដែលបង្ហាញតាមរយៈការរីករាយនឹងតែមួយពែង។ ទន្ទឹមនឹងនេះ ប្រទេសវៀតណាម ដែលជាប្រទេសផលិតកាហ្វេឈានមុខគេ លើពិភពលោក ដែលមានគ្រាប់កាហ្វេ Robusta ល្អបំផុតមួយចំនួនរបស់ពិភពលោក និងមានប្រវត្តិនៃការវាយតម្លៃកាហ្វេរាប់សតវត្សមកហើយ នៅតែមើលឃើញថាកាហ្វេវៀតណាមមានតម្លៃទាប ដែលភាគច្រើននាំចេញក្នុងទម្រង់ឆៅ ហើយបរាជ័យក្នុងការបង្កើតកន្លែងត្រឹមត្រូវរបស់ខ្លួននៅក្នុងឧស្សាហកម្ម និងប្រទេសជាតិ។

ដោយមានបំណងចង់លើកកម្ពស់ឧស្សាហកម្មកាហ្វេវៀតណាមដល់កម្រិតថ្មីមួយ ដោយបង្កើនតម្លៃកាហ្វេមិនត្រឹមតែជាភេសជ្ជៈធម្មតាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងជាបទពិសោធន៍កាហ្វេវប្បធម៌ សិល្បៈ ស្មារតី... និងសូម្បីតែទស្សនវិជ្ជា ដែលសក្តិសមនឹងឋានៈរបស់វៀតណាមជាមហាអំណាចកាហ្វេពិភពលោក - ក្រុមហ៊ុន Trung Nguyen Legend Group បានលះបង់ពេលវេលា និងការខិតខំប្រឹងប្រែងអស់ជាច្រើនឆ្នាំដើម្បីស្រាវជ្រាវប្រវត្តិសាស្ត្រ វប្បធម៌ សិល្បៈ... នៃកាហ្វេគ្រប់ទិដ្ឋភាពនៃជីវិតមនុស្ស ដោយប្រែក្លាយកាហ្វេទៅជា "កាហ្វេទស្សនវិជ្ជា"។

ពេញមួយដំណើរនៃការបង្កើត និងអភិវឌ្ឍន៍របស់លោក Trung Nguyên Legend ស្មារតីនៃការប្តេជ្ញាចិត្តក្នុងការបម្រើសហគមន៍តែងតែជាគោលការណ៍ស្នូល ដែលត្រូវបានអនុវត្តតាមរយៈកម្មវិធីសកម្មភាពជាច្រើន ដើម្បីកសាងសេចក្តីប្រាថ្នា និងមហិច្ឆតាដ៏អស្ចារ្យ។ រួមចំណែកដល់ការបង្កើតជំហរថ្មីមួយសម្រាប់ឧស្សាហកម្មកាហ្វេវៀតណាមនៅលើផែនទីកាហ្វេពិភពលោក។

ជនជាតិជប៉ុនបានធ្វើវាបាន!

ជនជាតិវៀតណាមក៏អាចធ្វើវាបានដែរ ហើយថែមទាំងធ្វើវាបានល្អជាងនេះទៅទៀត!

សេចក្តីប្រាថ្នាសម្រាប់អនាគតប្រកបដោយចីរភាពសម្រាប់ឧស្សាហកម្មកាហ្វេពិភពលោក។

ពេញមួយការអភិវឌ្ឍរបស់ខ្លួនចាប់ពីសតវត្សរ៍ទី 9 រហូតដល់បច្ចុប្បន្ន កាហ្វេតែងតែជាភេសជ្ជៈដ៏ពេញនិយម និងពេញនិយមយ៉ាងទូលំទូលាយនៅទូទាំងពិភពលោក។ ជាពិសេស ជាមួយនឹងឥទ្ធិពលយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ និងទាក់ទងគ្នាទៅវិញទៅមករបស់វាទៅលើគ្រប់ទិដ្ឋភាពនៃជីវិតមនុស្ស ការលើកកម្ពស់ កំណើនសេដ្ឋកិច្ច សុខុមាលភាពសង្គម និងការបង្កើតជីវភាពរស់នៅសម្រាប់មនុស្សរាប់លាននាក់នៅទូទាំងប្រទេសដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការផលិត ការកែច្នៃ ការចែកចាយ និងការប្រើប្រាស់ កាហ្វេគឺជាឧស្សាហកម្មសកល។

រួមជាមួយនឹងតម្លៃដ៏ធំធេងរបស់វាចំពោះមនុស្សជាតិ ឧស្សាហកម្មកាហ្វេក៏បានប្រឈមមុខនឹងបញ្ហាប្រឈមសង្គម និងបរិស្ថានយ៉ាងសំខាន់ផងដែរ។ តំបន់ដាំដុះកាហ្វេធំជាងគេបំផុតរបស់ពិភពលោកភាគច្រើន ដែលមានទីតាំងនៅក្នុងប្រទេសដូចជា ប្រេស៊ីល វៀតណាម កូឡុំប៊ី អេត្យូពី និងហ្សាម៉ាអ៊ីក គឺជាជម្រកនៃប្រព័ន្ធអេកូឡូស៊ីដែលងាយរងគ្រោះបំផុតមួយចំនួននៅលើផែនដី។ ចាប់តាំងពីទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1970 ក្តីបារម្ភជុំវិញការអភិវឌ្ឍប្រកបដោយចីរភាពនៃឧស្សាហកម្មកាហ្វេបានលេចចេញឡើង ដែលវិលជុំវិញបញ្ហាបរិស្ថានដូចជាការកាប់បំផ្លាញព្រៃឈើ ការហូរច្រោះដី ការបាត់បង់ជីវៈចម្រុះ និងផលប៉ះពាល់ដោយផ្ទាល់ទៅលើកសិករដូចជាការប្រែប្រួលតម្លៃ សត្វល្អិត និងការប្រែប្រួលអាកាសធាតុ។ នេះបាននាំឱ្យមានការបង្កើតគំនិតផ្តួចផ្តើមពាណិជ្ជកម្មយុត្តិធម៌លើកដំបូង ដោយផ្តោតលើការបង្កើតកម្រាលតម្លៃ និងវិធានការគាំទ្រសង្គមដើម្បីកាត់បន្ថយផលប៉ះពាល់នៃការប្រែប្រួលទីផ្សារ។

ក្នុងអំឡុងពេលនេះ ការអនុម័តវិធីសាស្រ្តដាំដុះកាហ្វេដែលដាំដុះដោយពន្លឺព្រះអាទិត្យដើម្បីបង្កើនទិន្នផល ជំនួសឱ្យវិធីសាស្រ្តដាំដុះបែបប្រពៃណីនៅក្នុងម្លប់ បានដាក់សម្ពាធលើប្រព័ន្ធអេកូឡូស៊ីនៃប្រភេទសត្វជាច្រើន។ ស្ថានភាពនេះបានជំរុញឱ្យអង្គការអភិរក្សបរិស្ថាន និងសហគមន៍អន្តរជាតិនិយាយចេញ ដោយបើកការពិភាក្សាលើគោលគំនិតនៃ "កាហ្វេប្រកបដោយចីរភាព" ជាមួយនឹងសេចក្តីប្រាថ្នាដើម្បីផ្លាស់ប្តូរឧស្សាហកម្មកាហ្វេដែលកេងប្រវ័ញ្ចទៅជាគំរូមួយដែលអាចទ្រទ្រង់ និងអភិវឌ្ឍប្រកបដោយចីរភាពដោយមិនធ្វើឱ្យខូចដល់មូលដ្ឋានគ្រឹះអេកូឡូស៊ី និងសង្គមដែលវាពឹងផ្អែក។

នៅឆ្នាំ ១៩៨៧ គណៈកម្មការ Brundtland នៃអង្គការសហប្រជាជាតិបានកំណត់ជាផ្លូវការនូវ «ការអភិវឌ្ឍប្រកបដោយចីរភាព» ថាជា «ការអភិវឌ្ឍដែលបំពេញតម្រូវការបច្ចុប្បន្នដោយមិនធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់សមត្ថភាពរបស់មនុស្សជំនាន់ក្រោយក្នុងការបំពេញតម្រូវការផ្ទាល់ខ្លួន» ដោយមានសសរស្តម្ភស្នូលចំនួនបីគឺ សេដ្ឋកិច្ច សង្គម និងបរិស្ថាន។ បន្ទាប់ពីការទទួលស្គាល់យ៉ាងទូលំទូលាយជាសកលនៃគោលគំនិតនេះ អង្គការ និងសមាគមអន្តរជាតិជាច្រើនបានស្នើនិយមន័យនៃ «ការអភិវឌ្ឍប្រកបដោយចីរភាព» នៅក្នុងឧស្សាហកម្មកាហ្វេ។ ក្នុងចំណោមទាំងនេះ និយមន័យពីអង្គការកាហ្វេអន្តរជាតិ (ICO) គឺទូលំទូលាយ និងមិនមានរោគសញ្ញា៖ « ការអភិវឌ្ឍប្រកបដោយចីរភាពនៅក្នុងឧស្សាហកម្មកាហ្វេគឺជាកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងទាំងអស់ដើម្បីធានាបាននូវជីវភាពរស់នៅរបស់កសិករកាហ្វេ និងសហគមន៍ផលិត (ប្រជាជន) បង្កើតប្រព័ន្ធសេដ្ឋកិច្ចយុត្តិធម៌ ទីផ្សារដែលមានតម្លាភាព និងខ្សែសង្វាក់ផ្គត់ផ្គង់កាហ្វេសកលដែលមានស្ថិរភាព (តម្លៃ និងប្រាក់ចំណេញ) ខណៈពេលដែលការពារបរិស្ថាន និងធនធានធម្មជាតិ (ភពផែនដី) »។

នៅក្នុងបរិបទនៃការប្រែប្រួលអាកាសធាតុ បញ្ហាប្រឈមផ្នែកបរិស្ថាន និងតម្រូវការកាហ្វេដែលកំពុងកើនឡើងឥតឈប់ឈរ «ការអភិវឌ្ឍប្រកបដោយចីរភាព» មិនមែនគ្រាន់តែជានិន្នាការមួយប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជាមាគ៌ាមួយដែលជៀសមិនរួចសម្រាប់ឧស្សាហកម្មកាហ្វេសកល ដើម្បីបង្កើតភាពធន់ រង្វង់មូល និងការកសាងឡើងវិញ ដោយហេតុនេះបង្កើតអនាគតប្រកបដោយចីរភាពសម្រាប់ឧស្សាហកម្មកាហ្វេសកល។

គំរូ និងស្តង់ដារកសិកម្មប្រកបដោយចីរភាពដែលបានស្នើឡើងរួមមាន៖ កសិកម្ម បង្កើតឡើងវិញ កសិកម្មសរីរាង្គ ក សិរុក្ខាប្រមាញ់ ការដាំដុះកាហ្វេដែលមានម្លប់ ការអភិរក្សទឹក និងការប្រើប្រាស់បច្ចេកវិទ្យាបៃតង។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ ការលើកកម្ពស់សមភាពប្រាក់ចំណូល និងការកែលម្អលក្ខខណ្ឌការងារសម្រាប់កសិករក៏ត្រូវបានសង្កត់ធ្ងន់ផងដែរ។ អាជីវកម្មកាហ្វេប្រកបដោយចីរភាពប្តេជ្ញាចំពោះតម្លាភាពនៅទូទាំងខ្សែសង្វាក់ផ្គត់ផ្គង់ទាំងមូល ចាប់ពីប្រភពដើមកាហ្វេរហូតដល់ដំណើរការផលិត និងប្រើប្រាស់។

វិញ្ញាបនបត្រអន្តរជាតិបច្ចុប្បន្នដូចជា Rainforest Alliance, Fair Trade, UTZ Certified និង Organic Coffee គឺជាភស្តុតាងនៃការទទួលយកគំរូកាហ្វេប្រកបដោយនិរន្តរភាព។ លក្ខណៈវិនិច្ឆ័យទាំងនេះជួយបង្កើតផលិតផលកាហ្វេដែលមានតម្លៃបន្ថែមដែលមានទំនួលខុសត្រូវចំពោះបរិស្ថាន ក៏ដូចជាលើកកម្ពស់ការអភិវឌ្ឍប្រកបដោយនិរន្តរភាពនៃឧស្សាហកម្មកាហ្វេ ដែលរួមចំណែកដល់តុល្យភាពអេកូឡូស៊ី និងវិបុលភាពរបស់មនុស្ស។

«ដំណោះស្រាយសម្រាប់អនាគតដ៏សុខដុមរមនា និងប្រកបដោយចីរភាព» សម្រាប់មនុស្សជាតិ។

នៅក្នុងដំណើរឆ្ពោះទៅរកការអភិវឌ្ឍប្រកបដោយចីរភាព ឧស្សាហកម្មកាហ្វេសកលបានឃើញកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងយ៉ាងសំខាន់ពីប្រទេស អាជីវកម្ម អង្គការ អ្នកស្រាវជ្រាវ និងប្រទេសដទៃទៀតជាច្រើន ដែលបានណែនាំគំនិតផ្តួចផ្តើម ដំណោះស្រាយ និងការអនុវត្ត ដើម្បីលើកកម្ពស់ការអភិវឌ្ឍប្រកបដោយចីរភាពសម្រាប់ឧស្សាហកម្មកាហ្វេសកល។

ប្រទេសផលិតកាហ្វេឈានមុខគេមួយចំនួនរបស់ពិភពលោកបានអនុវត្តគំរូកាហ្វេប្រកបដោយចីរភាពយ៉ាងសកម្ម រួមមានប្រទេសប្រេស៊ីល កូឡុំប៊ី អេត្យូពី ឥណ្ឌា ហ្សាម៉ាអ៊ីក និងវៀតណាម។ ទាំងនេះគឺជាកន្លែងដែលអង្គការដូចជា Rainforest Alliance, Fairtrade និង UTZ Certified បានសហការជាមួយកសិករក្នុងស្រុក ដើម្បីកសាងខ្សែសង្វាក់តម្លៃកាហ្វេដែលមានទំនួលខុសត្រូវចំពោះបរិស្ថាន។

ជាពិសេស រួមជាមួយនឹងកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងដើម្បីលើកកម្ពស់ការអភិវឌ្ឍប្រកបដោយចីរភាពនៃឧស្សាហកម្មកាហ្វេ ដែលរួមចំណែកដល់ការអភិរក្សបរិស្ថាន និងការអភិរក្សជីវៈចម្រុះ ការសិក្សាជាច្រើនបង្ហាញថា ឧស្សាហកម្មកាហ្វេពិតជាអាចក្លាយជាដំណោះស្រាយសម្រាប់អនាគតដ៏សុខដុមរមនា និងវិបុលភាពសម្រាប់មនុស្សជាតិ។

ជាពិសេស ក្រុមហ៊ុន Trung Nguyên Legend ជាមួយនឹងចក្ខុវិស័យសកលរបស់ខ្លួន បានលះបង់ពេលវេលាជាច្រើនឆ្នាំក្នុងការស្រាវជ្រាវប្រវត្តិកាហ្វេគ្រប់ទិដ្ឋភាពនៃជីវិតមនុស្ស ដើម្បីគិតឡើងវិញជាមូលដ្ឋាន និងទូលំទូលាយអំពីឧស្សាហកម្មកាហ្វេពិភពលោក។ នៅឆ្នាំ ២០១២ នៅឯវេទិកាសេដ្ឋកិច្ចពិភពលោក ស្ថាបនិក និងជាប្រធានក្រុមហ៊ុន Trung Nguyên Legend Group លោក Dang Le Nguyen Vu បានស្នើឡើងនូវ "គំនិតផ្តួចផ្តើមចំនួន ៧ សម្រាប់ឧស្សាហកម្មកាហ្វេសកល"។ ដោយមានគោលបំណងបង្កើតភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា និងការប្រកួតប្រជែងដែលមានសុខភាពល្អនៅក្នុងឧស្សាហកម្មកាហ្វេសកលសម្រាប់ការអភិវឌ្ឍប្រកបដោយចីរភាព " គំនិតផ្តួចផ្តើមចំនួន ៧ សម្រាប់ឧស្សាហកម្មកាហ្វេសកល" បានទទួលការគាំទ្រយ៉ាងស្វាហាប់ពីអ្នកជំនាញក្នុងវិស័យជាច្រើនជុំវិញពិភពលោក។

ជាពិសេស គំនិតផ្តួចផ្តើម "ការគិតឡើងវិញអំពីគោលគំនិតនៃកាហ្វេ" បើកទិសដៅថ្មីមួយក្នុងការយល់ដឹងអំពីកាហ្វេ៖ មិនត្រឹមតែជាភេសជ្ជៈដ៏ពេញនិយមបំផុតរបស់ពិភពលោកប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជាបេតិកភណ្ឌរបស់មនុស្សជាតិផងដែរ ដែលជះឥទ្ធិពលដល់គ្រប់ទិដ្ឋភាពនៃជីវិតមនុស្ស។ ជាប្រភពនៃថាមពលដែលមានទំនួលខុសត្រូវ ស្រស់ស្រាយ និងច្នៃប្រឌិត។ តម្លៃទាំងនេះនឹងបង្កើតជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ការកសាងឧស្សាហកម្មកាហ្វេជាគំរូឈានមុខគេនៃភាពសុខដុមរមនា និងការអភិវឌ្ឍប្រកបដោយចីរភាពនៅក្នុងសេដ្ឋកិច្ចបៃតង និងច្នៃប្រឌិតនាពេលបច្ចុប្បន្ន។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ វាក៏នឹងបម្រើជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ភ្ជាប់ និងអភិវឌ្ឍសហគមន៍អ្នកប្រើប្រាស់កាហ្វេជាប្រភពនៃភាពច្នៃប្រឌិតដែលមានទំនួលខុសត្រូវ ដែលនាំទៅរកភាពជោគជ័យប្រកបដោយចីរភាព និងសុភមង្គលពិតប្រាកដសម្រាប់ខ្លួនគេ និងសហគមន៍របស់ពួកគេ។

អស់រយៈពេលជាងមួយទសវត្សរ៍មកហើយ Trung Nguyên Legend ដែលត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជាបេតិកភណ្ឌកាហ្វេនៅក្នុងនិន្នាការសកលនៃការផ្លាស់ប្តូរកាហ្វេ បានខិតខំប្រឹងប្រែងឥតឈប់ឈរដើម្បីសម្រេចបាននូវគំនិតផ្តួចផ្តើមរបស់ខ្លួន។ រួមជាមួយនឹងការអភិរក្ស និងធ្វើពិពិធកម្មរចនាប័ទ្មកាហ្វេ និងស្តង់ដារវប្បធម៌ ការនាំយកកាហ្វេ robusta និងវប្បធម៌ និងម៉ាកកាហ្វេវៀតណាមទៅកាន់ពិភពលោក និងការបង្កើតទីតាំងគំរូដែលប្រមូលផ្តុំអ្នកស្រឡាញ់ និងអ្នកចូលចិត្តកាហ្វេរាប់ពាន់លាននាក់ Trung Nguyên Legend បានចាប់ផ្តើមភ្ជាប់ទំនាក់ទំនង និងអភិវឌ្ឍសហគមន៍កាហ្វេសកល ដោយរួមចំណែកដល់ការអភិវឌ្ឍគំរូប្រកបដោយចីរភាពសម្រាប់ឧស្សាហកម្មកាហ្វេពិភពលោក ដោយនាំមកនូវតុល្យភាព ភាពសុខដុម និងវិបុលភាព ។

សព្វថ្ងៃនេះ កិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងជាសកលដើម្បីអភិវឌ្ឍឧស្សាហកម្មកាហ្វេប្រកបដោយចីរភាព គឺជាកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងមនុស្សធម៌ និងមេត្តាករុណា ដោយលើកកម្ពស់របៀបរស់នៅប្រកបដោយការទទួលខុសត្រូវ ដែលធានាបាននូវតុល្យភាពអេកូឡូស៊ី និងភាពសុខដុមរមនាជាមួយបរិស្ថាន។ ជាពិសេសនៅក្នុងសេដ្ឋកិច្ចច្នៃប្រឌិត ជាមួយនឹងតម្លៃស្នូលរបស់វា គឺថាមពល នវានុវត្តន៍ច្នៃប្រឌិត និងសមត្ថភាពក្នុងការបង្កើតឡើងវិញ និងថែរក្សាបរិស្ថាន និងរក្សាជីវៈចម្រុះ ឧស្សាហកម្មកាហ្វេអាចអភិវឌ្ឍប្រព័ន្ធអេកូឡូស៊ីកាហ្វេដ៏ទូលំទូលាយ ដោយក្លាយជាគំរូមួយដែលនាំមុខគេសម្រាប់សេដ្ឋកិច្ចពិភពលោកប្រកបដោយចីរភាព និងវិបុលភាព។

ទស្សនវិជ្ជាកាហ្វេ - ប្រវត្តិសង្ខេបនៃសេដ្ឋកិច្ចកាហ្វេ

យើងសូមអញ្ជើញអ្នកឱ្យទស្សនាវីដេអូស៊េរីស្តីពី Coffee Philosophy ដែលត្រូវបានផ្ទុកឡើងទៅក្នុងឆានែល https://bit.ly/caphetrietdao

សូមអាន​ផ្នែក​បន្ទាប់៖ អាណា ម៉ារីយ៉ា ព្រីម៉ាវេស៊ី និងគោលការណ៍​នៃកសិកម្ម​អេកូឡូស៊ី។

ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/ky-112-ca-phe-va-su-phat-trien-ben-vung-185250728175736324.htm