Lạ miệng với gỏi cá xứ Quảng

Dải đất ven biển xứ Quảng nổi tiếng với món gỏi cá tươi ngon. Mỗi du khách qua đây đều muốn thưởng thức, trải nghiệm như một món quà độc đáo của biển.

សាឡាត់ត្រីងៀតណាំអូរ (Nam O) ត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើត្រីស្ងួត។ រូបថត៖ ហ័ងលៀន (Hoang Lien)

សាឡាត់ត្រីពិសេសនេះមានរសជាតិប្លែក និងការរៀបចំយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់។ មិនថាទៅទស្សនាឆ្នេរតាមថាញ (Tam Ky) ឆ្នេរតាមទៀន (Nui Thanh) ឬដើរលេងតាមភោជនីយដ្ឋានអាហារសមុទ្រធំៗនៅកណ្តាលទីក្រុងតាមគី (Tam Ky) ភ្ញៀវទេសចរអាចរីករាយជាមួយម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះបានយ៉ាងងាយស្រួល។

អ្នកស្រុកឆ្នេរសមុទ្រនៃខេត្តក្វាងណាម តែងតែរៀបចំសាឡាដត្រី បម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ បន្លែចម្រុះ និងក្រដាសរុំអង្ករ។ គ្រឿងផ្សំសំខាន់ជាធម្មតាគឺត្រីហឺរីងស្រស់ដែលចាប់បានដោយអ្នកនេសាទក្នុងស្រុកដោយប្រើសំណាញ់នៅជិតឆ្នេរសមុទ្រ។ ត្រីហឺរីងស្រស់មានច្រើនជាងគេក្នុងរដូវនេសាទភាគខាងត្បូង ដែលចាប់ផ្តើមនៅខែមេសា នៃប្រតិទិនចន្ទគតិ។ ត្រីហឺរីងមានសាច់ផ្អែម និងទន់។

សាឡាត់ត្រីហឺរីងដ៏ល្បីល្បាញក៏ជាម្ហូបពិសេសមួយរបស់អ្នកស្រុកនៅតំបន់ឆ្នេរសមុទ្រណាំអូ ( ដាណាំង ) ហើយតែងតែទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរមកពីគ្រប់ទិសទី។ ការទៅទស្សនាណាំអូ ហើយភ្លេចភ្លក់សាឡាត់ត្រីហឺរីងពិសេសនេះគឺដូចជាខកខានបទពិសោធន៍ដ៏អស្ចារ្យមួយ។

ការរីករាយជាមួយសាឡាត់ត្រីក្នុងស្រុក ការកោតសរសើរទន្លេ Cu De ឬទេសភាពសមុទ្រដ៏ស្រស់ស្អាតពីទិសដៅផ្សេងៗគ្នា នឹងធ្វើឱ្យបទពិសោធន៍វប្បធម៌ និង ម្ហូបអាហារ របស់អ្នកនៅក្នុងតំបន់កាន់តែសម្បូរបែប។

សាឡាត់ត្រីហឺរីងកំពុងទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរ។ រូបថត៖ ហ័ងលៀន

សាឡាដត្រីណាំអូ ត្រូវបានដាក់ឈ្មោះតាមភូមិនេសាទតូចមួយដែលមានទីតាំងនៅលើឆ្នេរសមុទ្រ ចម្ងាយប្រហែល ១០ គីឡូម៉ែត្រភាគខាងជើងនៃកណ្តាលទីក្រុងដាណាំង។ យោងតាមអ្នកស្រុក មានវិធីពីរយ៉ាងដើម្បីរៀបចំសាឡាដ៖ ស្ងួត និងសើម ដែលនីមួយៗមានលក្ខណៈប្លែកពីគ្នា អាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នកទទួលទាន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ទាំងស្ងួត និងសើម ត្រូវបានផលិតចេញពីត្រីហឺរីងស្រស់ៗ ជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំ និងគ្រឿងទេសដូចគ្នា។ មានតែជំហានរៀបចំចុងក្រោយប៉ុណ្ណោះដែលខុសគ្នា។

ចំពោះសាឡាត់ត្រីហឺរីងស្ងួត ប្រជាជននៅភូមិណាំអូរជ្រើសរើសត្រីស្រស់ លាងវាឱ្យស្អាត រៀបចំវា ហាន់ជាចំណិតស្តើងៗ ចម្អិនវា ទុកឱ្យវាស្រង់ទឹកចេញ រួចលាយសាច់ត្រីជាមួយគ្រឿងទេសពិសេសៗដូចជាម្សៅអង្ករអាំង គ្រាប់ល្ងអាំង សណ្តែកដីអាំង ក្រដាសអង្ករអាំងកំទេច រួមជាមួយទឹកត្រីជាច្រើនប្រភេទ អំបិល ទឹកត្រី និងទឹកខ្មេះ។ ជំហាននេះជួយស្រោបត្រីដោយស្រទាប់ម្សៅស្តើងៗ ដែលរួមចំណែកដល់រសជាតិសម្បូរបែប និងមានជាតិខ្លាញ់នៃសាច់ត្រី។

ផ្ទុយទៅវិញ សម្រាប់សាឡាដត្រីសើម ត្រីហឺរីងដែលលាងសម្អាតរួចត្រូវបានប្រឡាក់ជាមួយខ្ញីហាន់ល្អិតៗ ខ្ញី ខ្ទឹមស និងម្ទេស បន្ទាប់មកត្រាំក្នុងទឹកស៊ុបលាយជាមួយទឹកត្រីណាំអូរ ដើម្បីបង្កើតរសជាតិប្លែករបស់ម្ហូប។ ទឹកជ្រលក់ត្រូវបានរៀបចំតាមរូបមន្តគ្រួសារ ដោយមនុស្សម្នាក់ៗមានរចនាប័ទ្មផ្ទាល់ខ្លួន ដែលបង្កើតជាចរិតលក្ខណៈប្លែកនៃភោជនីយដ្ឋាននីមួយៗនៅណាំអូរ។ ជាពិសេស សាឡាដត្រីណាំអូរនឹងមិនពេញលេញទេបើគ្មានកន្ត្រកឱសថព្រៃស្រស់ៗ រួមទាំងស្លឹកកង្កែប ស្លឹកបន្លា ស្លឹកបន្លា និងឱសថដទៃទៀតដូចជាខ្ទឹមបារាំងបៃតង និងស្លឹកខ្ទឹម...

នៅក្នុងភូមិនេសាទឆ្នេរសមុទ្រនៃខេត្តក្វាងណាម និងដាណាង ទេសចរណ៍ ផ្អែកលើសហគមន៍ និងការរីករាយជាមួយម្ហូបអាហារក្នុងតំបន់ជាមួយនឹងមុខម្ហូបពិសេសៗល្បីៗ នឹងពង្រឹងបទពិសោធន៍រដូវក្តៅរបស់អ្នក។

ប្រភព៖ https://baoquangnam.vn/la-mieng-voi-goi-ca-xu-quang-3157834.html