ជជែកគ្នាម្តងទៀតអំពីលំយោលនៃវិជ្ជាជីវៈផូ

ពាក្យស្លោក "The cradle of pho" ដាក់នៅស្តង់ Nam Dinh pho ក្នុងពិធីបុណ្យ Pho 2025 នាពេលថ្មីៗនេះ ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាការអនុវត្តវប្បធម៌មិនស្ថិតស្ថេរ។

ភស្តុតាងខ្សោយ

ដំណើររបស់លោកស្រី H. ទៅពិធីបុណ្យ Pho ឆ្នាំ 2025 នៅ Citadel អធិរាជ Thang Long ស្រាប់តែបាត់បង់ភាពរីករាយ។ ពេល​ដើរ​កាត់​តូប Nam Dinh pho នាង​បាន​ឃើញ​ពាក្យ​ស្លោក​ថា "លំយោល​នៃ​ហ្វូ"។ ថ្វីត្បិតតែ Co pho មានរសជាតិសម្បូរបែប និងលក់ក្នុងបរិមាណច្រើនក្នុងពិធីបុណ្យ Pho នេះក៏ដោយ ក៏វាមិនមានន័យថានេះជាលំយោលរបស់ pho ដែរ។ នាងឆ្ងល់ថា "ខ្ញុំមិនយល់ទេ ហេតុអ្វីបានជាភូមិ Nam Dinh ឬ Van Cu (ដែលគ្រួសារ Co ពូកែធ្វើ pho - NV) ជាលំយោលរបស់ pho"។

ចាន​ផូ​ដើម្បី​គោរព​វិញ្ញាណក្ខន្ធ​អាណាព្យាបាល​ភូមិ Van Cu

រូបថត៖ ទ្រីញ ង្វៀន

សំណួររបស់លោកស្រី H. មិនមែនដោយគ្មានហេតុផលទេ។ មកទល់នឹងពេលនេះ ពុំទាន់មានភស្តុតាងប្រវត្តិសាស្ត្រណាមួយបញ្ជាក់ថា ភូមិ Van Cu ឬ ​​Nam Dinh ជាលំយោលរបស់ Pho ។ នៅក្នុងសៀវភៅ The Farmer of the Tonkin Delta ដោយ Pierre Gourou (បោះពុម្ពក្នុងទស្សវត្សរ៍ឆ្នាំ 1930) ភូមិដែលមានជំនាញលក់ផូគឺភូមិ Di Trach នៅ Ha Dong ទីក្រុងហាណូយ និងភូមិ Giao Cu នៅ Nam Truc ខេត្ត Nam Dinh ។ អ្នក​និពន្ធ​នេះ​មិន​បាន​និយាយ​អំពី​ភូមិ Van Cu ទេ។

អ្នកស្រាវជ្រាវ Trinh Quang Dung អ្នកនិពន្ធសៀវភៅ "មួយរយឆ្នាំរបស់វៀតណាម Pho" បាននិយាយថា តាមការស្រាវជ្រាវរបស់គាត់នៅដើមសតវត្សទី 20 "កងទ័ព Pho" នៃអ្នកលក់ Pho នៃ Nam Dinh pho បានធ្វើដំណើរទៅកាន់ទីក្រុងហាណូយដើម្បីលក់ផលិតផលរបស់ពួកគេ។ ក្នុងពេលនេះដែរ មានខ្សែផូមួយទៀតមានដើមកំណើតនៅ ឌីត្រាច ខេត្ត ហាដុង (ឥឡូវហាណូយ)។

ទោះបីជាមិនមានភស្តុតាងដើម្បីបញ្ជាក់ថាវាជា "លំយោលនៃផូ" ពាក្យស្លោកខាងលើត្រូវបានប្រើប្រាស់ជាច្រើនដងនៅក្នុងព្រឹត្តិការណ៍ផ្សព្វផ្សាយផូនៅកន្លែងជាច្រើន។ នៅ​ឆ្នាំ​២០២៤ នៅ​ភូមិ Nam Dinh ភូមិ Van Cu បាន​ប្រើ​វា។ សូម្បីតែនៅលើ fanpage នៃពិធីបុណ្យ Pho ឆ្នាំ 2025 ក៏មានរូបភាពផ្សេងទៀតជាមួយនឹងពាក្យស្លោកនេះ។ មួយក្នុងចំនោមនោះគឺជាព្រឹត្តិការណ៍គោរព pho នៅឯផ្ទះវប្បធម៌ភូមិ Van Cu ។ រូបភាពមួយទៀតបង្ហាញថា អនុវិទ្យាល័យ Dong Son ក៏បានបើកការប្រលង "រៀនអំពីវិជ្ជាជីវៈ pho ប្រពៃណីរបស់ Van Cu - លំយោលនៃ pho" ...

ឯកសារបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបីជាតិរបស់ Pho Nam Dinh បានកត់ត្រាថា អាជីពធ្វើម្ហូប pho នាំមកនូវប្រាក់ចំណូល និងលើកកំពស់ជីវភាពរស់នៅរបស់ប្រជាជន ជាពិសេសប្រជាជននៅភូមិ Giao Cu, Van Cu និង Tay Lac ស្រុក Nam Truc ខេត្ត Nam Dinh។ ឯកសារក៏កត់ត្រាផងដែរថា ពីអ្នកលក់ផូដំបូង អ្នកភូមិជាច្រើនជំនាន់បានបើកហាងផ្ទាល់ខ្លួន... ពួកគេក៏បាននាំយកម៉ាកយីហោ Pho Co Gia Truyen, Pho Nam Dinh Gia Truyen មកបើកហាងនៅក្នុងទីក្រុង Nam Dinh និងរីករាលដាលដល់គ្រប់ខេត្ត-ក្រុងធំៗទូទាំងប្រទេស ក៏ដូចជានៅក្រៅប្រទេស ដើម្បីបង្កើតអាជីវកម្មរបស់ពួកគេ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅក្នុងឯកសារនេះ ពុំមានការអះអាងជាដាច់ខាតថា ណាម ឌិញ ឬ វ៉ាន់ គុ គឺជា "លំយោលនៃវិជ្ជាជីវៈផូ" នោះទេ។

“លំយោលនៃផូ” - ពាក្យស្លោកដ៏ចម្រូងចម្រាសនៅពេលណែនាំនៅក្នុងពិធីបុណ្យ Pho ឆ្នាំ 2025

រូបថត៖ HP

ឯកសារបញ្ជាក់ឡើងវិញនូវពាក្យស្លោក "លំយោលនៃផូ"

រូបថត៖ ថតពីដី និងប្រជាជន ណាម ឌិន

ផ្ទុយនឹងស្មារតីនៃអនុសញ្ញាយូណេស្កូឆ្នាំ ២០០៣

ពាក្យស្លោក "លំយោលនៃ pho" នៅក្នុងសកម្មភាពរបស់ Nam Dinh ក៏ធ្វើឱ្យសហគមន៍យល់ច្រឡំអំពី pho Hanoi ។ ដូច្នេះ តើ ផូ ណាំ ឌិញ បាន "ផ្តល់កំណើត" ឱ្យហ្វូហាណូយទេ? ទន្ទឹមនឹងនោះ ក្នុងឯកសារបេតិកភណ្ឌអរូបីនៃផូហាណូយ និងផូណាំឌិញ នេះមិនត្រូវបានលើកឡើងទាល់តែសោះ។ ប្រសិនបើឯកសាររបស់ pho Nam Dinh ចំណាយពេលវេលាច្រើនលើអាជីពធ្វើម្ហូប pho នៃមូលដ្ឋានរបស់ខ្លួននោះ ឯកសាររបស់ pho Hanoi មានខ្លឹមសារជាច្រើនអំពីវប្បធម៌ pho របៀបរីករាយជាមួយ pho នៅទីក្រុងហាណូយ។ មិនមាន "ការប្រកួតប្រជែងសម្រាប់តំណែង" រវាងឯកសារទាំងពីរនេះទេ។

សូមចាំថា នៅឆ្នាំ 2024 នៅពេលដែលនាងសុំយោបល់លើពាក្យស្លោក "លំយោលនៃផូ" បណ្ឌិត Le Thi Minh Ly អនុប្រធានសមាគមបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌វៀតណាមបានមានប្រសាសន៍ថា វាអាចបណ្តាលឱ្យមានការយល់ច្រឡំអំពីបេតិកភណ្ឌ និងសហគមន៍អភិរក្សបេតិកភណ្ឌ។ លោកបណ្ឌិត Ly ក៏បាននិយាយដែរថា៖ "អាចនិយាយបានថា Nam Dinh និង Van Cu គឺជាកន្លែងដែលមានភូមិ Pho ដ៏ល្បីល្បាញ និងយូរអង្វែង។ នេះមិនប៉ះពាល់ដល់សហគមន៍ផ្សេងទៀតដែលកំពុងអភិរក្សផូនោះទេ។ អនុសញ្ញាឆ្នាំ 2003 លើកទឹកចិត្តដល់ភាពចម្រុះនៃវប្បធម៌ និងគំនិតច្នៃប្រឌិត ដូច្នេះប្រហែលជាការប្រៀបធៀប ឬការប្រើពាក្យដូចជាប្លែក... គួរតែត្រូវបានជៀសវាងក្នុងកំណត់ត្រាបេតិកភណ្ឌ"។

ទាក់ទិននឹងពាក្យស្លោក “លំយោលនៃផូ” សាស្ត្រាចារ្យរង លោកបណ្ឌិត Le Thi Thu Hien ប្រធាននាយកដ្ឋានបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌ (ក្រសួងវប្បធម៌ កីឡា និងទេសចរណ៍) មានប្រសាសន៍ថា អនុសញ្ញា UNESCO ឆ្នាំ ២០០៣ ស្តីពីបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបីបានកំណត់គោលការណ៍សីលធម៌ក្នុងការអនុវត្តបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌។ អ្នកស្រី ហៀន បានមានប្រសាសន៍ថា “នោះគឺធានានូវគោលការណ៍គោរពសហគមន៍ម្ចាស់ផ្ទះ និងមិនបង្កើតជម្លោះ ឬការប្រកួតប្រជែងក្នុងការអនុវត្ត។

ដូច្នេះ ការទទួលស្គាល់ថាជា «លំយោល» ប៉ះពាល់យ៉ាងខ្លាំងដល់បេតិកភណ្ឌ ព្រោះបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបី មិនមែនមានបំណងបង្កើតនូវអ្វីដែលហៅថាការប្រកួតប្រជែង ឬការប្រជែងគ្នានោះទេ តែជាការរួមដៃគ្នាដើម្បីការពារបេតិកភណ្ឌ។ "ភ្នាក់ងាររដ្ឋាភិបាលត្រូវតែគាំទ្រសហគមន៍ឱ្យគោរព។ យើងក៏ត្រូវតែដឹង និងដឹងឱ្យបានស៊ីជម្រៅអំពីវាជានិច្ច ដើម្បីបង្កើតលក្ខខណ្ឌសម្រាប់អង្គការ និងបុគ្គលក្នុងសង្គមឱ្យយល់បានត្រឹមត្រូវ និងគោរពសហគមន៍ស្របតាមស្មារតីនៃច្បាប់បេតិកភណ្ឌវប្បធម៌ ក៏ដូចជាអនុសញ្ញាឆ្នាំ ២០០៣"

យោងតាមសាស្ត្រាចារ្យរង លោកបណ្ឌិត Le Thi Thu Hien នៅពេលស្រាវជ្រាវ និងរៀបចំឯកសារបេតិកភណ្ឌដើម្បីដាក់ជូនអង្គការ UNESCO កិច្ចការសំខាន់មួយគឺកំណត់សហគមន៍បេតិកភណ្ឌដែលបានចែកចាយនៅតំបន់ផ្សេងៗគ្នាដោយមិនបែងចែកតំបន់។ ឯកសារ Cheo ដំបូងបានកំណត់អត្តសញ្ញាណ Cheo នៅតំបន់ដីសណ្ដទន្លេក្រហម បន្ទាប់មកប្តូរឈ្មោះដោយសារតែ Cheo ក៏នៅក្នុងតំបន់ផ្សេងទៀតជាច្រើន ... "មិនដែលនិយាយថាលំយោលរបស់ Pho គឺនៅ Nam Dinh ឬនៅទីក្រុងហាណូយឡើយ នោះគឺជាតម្លៃវប្បធម៌របស់សហគមន៍នៅតាមតំបន់ផ្សេងៗគ្នា។ វាមានភាពខុសគ្នារវាងចំណេះដឹង Pho នៅ Nam Dinh និងចំណេះដឹង Pho នៅទីក្រុងហាណូយ ហើយមិនមែនគ្រប់កន្លែងទាំងអស់នោះទេ។

ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/lai-tranh-luan-ve-cai-noi-cua-nghe-pho-185250423215904212.htm