ធ្វើខ្ទឹមបំពងដែលមានក្លិនឈ្ងុយជាប់បានយូរ ហើយនៅមានរសជាតិឆ្ងាញ់

ខ្ទឹមបារាំងចៀនដែលមានពណ៌មាស ក្លិនឈ្ងុយ និងភាពក្រិនដែលមិនអាចទ្រាំបាននោះ គឺជាផ្នែកមិនអាចខ្វះបាននៃ ម្ហូប វៀតណាមតាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ។ គ្រាន់តែខ្ទឹមបារាំងចៀនបន្តិចអាចធ្វើឱ្យមុខម្ហូបដែលធ្លាប់ស្គាល់ដូចជាគុយទាវត្រី មី ឬបបរអង្ករស ស្រាប់តែកាន់តែទាក់ទាញ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

វាមិនត្រឹមតែបង្កើនរសជាតិប៉ុណ្ណោះទេ ខ្ទឹមបារាំងចៀនក៏នាំមកនូវអារម្មណ៍ឆ្ងាញ់ ជួយឱ្យម្ហូបមានក្លិនឈ្ងុយ។ ក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យតេត នៅពេលដែលអាហារគ្រួសារ និងមុខម្ហូបប្រពៃណីត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន ខ្ទឹមបារាំងចៀនគឺជា "គ្រឿងទេសសម្ងាត់" ដែលធ្វើឱ្យមុខម្ហូបនីមួយៗកាន់តែមានភាពទាក់ទាញ។

ការធ្វើប្រហិតចៀននៅផ្ទះមិនត្រឹមតែធានាបាននូវអនាម័យប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងនាំមកនូវរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងប្រភេទដែលធ្វើរួច។ ដើម្បីរៀបចំសម្រាប់ពិធីជប់លៀង Tet ពេញលេញ តោះ ស្វែងយល់ពី វិធីធ្វើនំប័ុងចៀននៅផ្ទះជាមួយជំហានងាយៗខាងក្រោមពីលោកស្រី Nguyen Vy (HCMC)។

Làm hành phi giòn rụm, để lâu vẫn ngon - 1

រូបមន្តធ្វើខ្ទឹមបារាំងចៀននៅផ្ទះ

គ្រឿងផ្សំ៖

- ខ្ទឹមស ៥០០ ក្រាម។

- ទឹកអំបិល។

- ប្រេងចម្អិនអាហារ

ការរៀបចំ និងដំណើរការ៖

Làm hành phi giòn rụm, để lâu vẫn ngon - 2

Làm hành phi giòn rụm, để lâu vẫn ngon - 3

1. រៀបចំខ្ទឹមបារាំង៖

– ទិញខ្ទឹមបារាំងបកសំបកក្រៅ។ ដើម្បីចៀសវាងការរលាកភ្នែក អ្នកអាចសាកល្បងវិធីខាងក្រោមនេះ៖

+ ត្រាំខ្ទឹមបារាំងក្នុងទឹកប្រហែល 15 នាទីមុនពេលបក។

+ ពាក់វ៉ែនតា ឬបកខ្ទឹមបារាំងនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។

+ ត្រាំខ្ទឹមបារាំងក្នុងទូទឹកកកប្រហែល 30 នាទីមុនពេលដំណើរការ។

– ក្រោយពីបករួចលាងទឹកប្រៃជាមួយទឹកអំបិល ដើម្បីកម្ចាត់ជាតិកខ្វក់ និងកាត់បន្ថយភាពក្រិន។

– ទុកខ្ទឹមបារាំងឱ្យហូរតាមធម្មជាតិ ឬប្រើកន្សែងក្រដាសជូតឱ្យស្ងួត។

Làm hành phi giòn rụm, để lâu vẫn ngon - 4

2. ហាន់ខ្ទឹមបារាំង៖

– ប្រើសំបកខ្ទឹមស (ប្រភេទមុខពីរ) ចិតខ្ទឹមបារាំងជាបន្ទះស្តើងៗ។

– ចំណាំយកខ្ទឹមបារាំងមកហាន់ជាប្រវែងដើម្បីឲ្យវាមើលទៅល្អពេលចៀន។

3. ខ្ទឹមបារាំងស្ងួត៖

– ហាន់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យស្មើលើថាស ឬចានហាលហាលថ្ងៃ។ ជំហាននេះជួយឱ្យខ្ទឹមបារាំងហាលចេញ ពេលចៀនវានឹងក្រៀម មិនប្រឡាក់ជាមួយប្រេង។

Làm hành phi giòn rụm, để lâu vẫn ngon - 5

4. ជើងហោះហើរ៖

– ដាក់ប្រេងឆាចូលឆ្នាំង ប្រេងឆាល្មមគ្របខ្ទឹមបារាំងឱ្យឆ្អិនល្មម។

- កំដៅប្រេងឆាលើភ្លើងមធ្យមរហូតដល់ក្តៅ (កុំឱ្យប្រេងក្តៅពេក ដើម្បីកុំឱ្យខ្ទឹមបារាំងឆេះ)។

- ចែកខ្ទឹមបារាំងជាបាច់តូចៗ រួចដាក់ចូលឆ្នាំងបន្តិចម្តងៗ។ កុំបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងច្រើនពេកក្នុងពេលតែមួយ បើមិនដូច្នោះទេប្រេងអាចនឹងហៀរ។

– កូរឱ្យសព្វដាក់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យសព្វ។

Làm hành phi giòn rụm, để lâu vẫn ngon - 6

5. កែពណ៌ និងយកខ្ទឹមបារាំងចេញ៖

– ពេលខ្ទឹមបារាំងប្រែពណ៌លឿងខ្ចីត្រូវប្រញាប់យកវាចេញ (ព្រោះខ្ទឹមបារាំងនឹងបន្តចម្អិនពេលវាត្រជាក់) ។ ប្រសិនបើខ្ទឹមបារាំងទុកក្នុងខ្ទះយូរពេក វានឹងឆេះ ហើយមានរសជាតិល្វីងនៅពេលវាត្រជាក់។

– ប្រើកន្ត្រកដែកអ៊ីណុក ឬក្រដាសស្រូបប្រេងដើម្បីបង្ហូរខ្ទឹមបារាំងឲ្យអស់។