ភូមិ​អំពិល​លើ​ដង​ទន្លេ​ក្រហម​មាន​ភាព​រស់​រវើក​ក្នុង​អំឡុង​ពេល​បុណ្យ​តេត

ឃុំ Quy Mong ស្ថិតនៅលើដងទន្លេក្រហម ចម្ងាយប្រហែល 20km ពីកណ្តាលខេត្ត Yen Bai។ កន្លែងនេះកំពុងបង្កើតជាភូមិសិប្បកម្មផលិតវល្លិ (ដុង) បន្តិចម្តងៗ ជាមួយនឹងទំហំកាន់តែធំឡើងៗ និងទំនើប ដែលនាំមកនូវជីវភាពសមរម្យដល់ប្រជាជន។

មាន​ពេល​មួយ​ដែល vermicelli ជំនួស​អង្ករ

នៅថ្ងៃចុងក្រោយនៃឆ្នាំឆ្មា ពួកយើងមានវត្តមាននៅវាលស្រែនៃភូមិ Thinh An (ឃុំ Quy Mong) មានតែគ្រួសារមួយចំនួនប៉ុណ្ណោះដែលប្រមូលផលដំណាំ arrowroot គ្រែចុងក្រោយ។ មនុស្សមួយចំនួនកំពុងជីកដីហើយជ្រើសរើសអំពូលសម្រាប់ដំណាំនិទាឃរដូវ។

ប្រហែលមួយខែមុន វាលស្រែដ៏ធំល្វឹងល្វើយនៅតាមបណ្តោយដងទន្លេក្រហមត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ដោយពណ៌បៃតងខ្មៅនៃដើមផ្កាខាត់ណា។ នៅពេលដែលផ្កា dandelion រីកពណ៌ក្រហមភ្លឺ ដល់ពេលប្រមូលផលមើម។ ក្នុងរដូវច្រូតកាត់ ទាំងចាស់ទាំងប្រុសទាំងស្រី នាំគ្នាទៅធ្វើស្រែ ភ្ជួររាស់ ចបកាប់ ស្រែកឡូឡាពេញវាល។ បាវរាប់រយបាវដែលពោរពេញដោយមើមត្រូវបានដាក់ជង់លើវាលស្រែរង់ចាំរថយន្តដឹកជញ្ជូនទៅកន្លែងកែច្នៃ និងធ្វើម្សៅ។

អ្នកស្រី Pham Thi Lan នៅភូមិ Thinh An បានចំណាយពេលនៅខាងក្រៅជាច្រើនសប្តាហ៍ក្នុងឆ្នាំនេះ ដៃរបស់គាត់នៅតែបេះមើមយ៉ាងលឿន បុកដី កាត់ឫស ដើម្បីដាក់ក្នុងថង់។ គ្រួសារនាងដាំដំណាំខាត់ណាបានជាង៦ហិចតា ឆ្នាំនេះអាកាសធាតុមានភ្លៀងធ្លាក់ ទិន្នផលក៏ធ្លាក់ចុះ ប៉ុន្តែតម្លៃផ្កាម្លិះកើនឡើងទ្វេរដងបើធៀបនឹងដំណាំមុន ទើបចំណូលកាន់តែខ្ពស់។ ក្នុងមួយហិចតា (6m2) ផ្តល់ទិន្នផលមើមប្រហែល 360 តោន តម្លៃលក់ពី 2 - 3 ដុង/គីឡូក្រាម ក្នុងឆ្នាំនេះ គ្រួសាររបស់លោកស្រី ឡាន រកចំណូលបានជាង 2.500 លានដុង ដែលនឹងជួយគ្រួសាររបស់គាត់មានតេតពេញលេញ។

ជាមួយនឹងស្នាមញញឹមដ៏ទន់ភ្លន់ អ្នកស្រី ឡាន បានចែករំលែកថា គ្រួសាររបស់គាត់បានដាំដើម peach តាំងពីទសវត្សរ៍ទី 70 នៃសតវត្សទីចុងក្រោយ។ កាលពីមុន ប្រជាជននៅទីនេះគ្រាន់តែដាំពូជឫសវែង ដែលមានមើមតូច និងឫសច្រើន ប៉ុន្តែឥឡូវនេះ ប្រជាជនបានប្តូរមកដាំពូជដែលផ្តល់ទិន្នផលខ្ពស់ដោយឫសធំ ឫសតិច និងផលិតភាពខ្ពស់។ កាលពីមុន មានគ្រួសារជាច្រើននៅក្នុងភូមិ ដាំដើមអំពិល ភាគច្រើនដាំតាមសួនច្បារ និងតាមដងអូរសម្រាប់កែច្នៃជាអាហារ។ រាល់ជំហានពីការកិនម្សៅ ការបង្កើតអំបោះ និងសរសៃអំបោះ គឺធ្វើឡើងដោយដៃ ដែលភាគច្រើនត្រូវធ្វើនៅពេលល្ងាច ដើម្បីមានអាហារគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់គ្រួសារទាំងមូល។ ជំនួសឱ្យអង្ករ វល្លិតែងតែត្រូវបានចម្អិនជាមួយក្តាម និងត្រីដែលចាប់បានតាមវាលស្រែ និងប្រឡាយ ប៉ុន្តែវានៅតែចិញ្ចឹមគ្រួសារដែលមានមនុស្សរាប់សិបនាក់ក្នុងគ្រាលំបាក។

ជាច្រើនជំនាន់មកហើយ ដីកសិកម្មរាប់រយហិកតានៅក្នុងឃុំ Quy Mong ត្រូវបានតម្កល់ដោយទន្លេក្រហម ជាមួយនឹងដីមានជីជាតិ ដែលសមរម្យសម្រាប់ការលូតលាស់ និងការអភិវឌ្ឍន៍របស់រុក្ខជាតិផ្កាខាត់ណា។ ជារៀងរាល់ឆ្នាំ ប្រជាពលរដ្ឋក្នុងឃុំបានធ្វើសកម្មភាពបំប្លែងដីស្រែដែលគ្មានប្រសិទ្ធភាព ដីសួនច្បារ និងដីខ្សាច់ មកដាំដំណាំល្មៀតទៅជាតំបន់ប្រមូលផ្តុំ ដោយរក្សាបាននូវផ្ទៃដី ៧០ - ៨០ ហិកតា។

លោក ង្វៀន វ៉ាន់វង្ស ប្រជាពលរដ្ឋនៅភូមិ Thinh An បានចែករំលែកថា៖ កាលពីមុនមិនមានយានជំនិះ ឬគ្រឿងចក្រទេ ដូច្នេះការពង្រីកផ្ទៃដីដាំដុះផ្កាខាត់ណាគឺពិបាកខ្លាំងណាស់ ហើយមិនមានកម្លាំងមនុស្សគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីធ្វើវាបាន។ ក្នុងរយៈពេលដប់ឆ្នាំចុងក្រោយនេះ គ្រួសារក្នុងស្រុកជាច្រើនបានទិញគ្រឿងចក្រដើម្បីដឹកជញ្ជូន កែច្នៃម្សៅ និងធ្វើនំបញ្ចុក ដូច្នេះប្រជាជនមានអារម្មណ៍ថាមានសុវត្ថិភាពក្នុងការពង្រីកតំបន់របស់ពួកគេ ហើយប្រាក់ចំណូលរបស់ពួកគេកាន់តែល្អប្រសើរឡើង។

Galangal ជារុក្ខជាតិងាយស្រួលដាំដុះ ងាយស្រួលថែទាំ និងមានសត្វល្អិតតិច។ ជារៀងរាល់ឆ្នាំ ផ្កាខាត់ណាត្រូវបានដាំនៅនិទាឃរដូវ ហើយប្រមូលផលនៅចុងឆ្នាំ។ ក្រៅ​ពី​ការ​ដាំដុះ​សុទ្ធ​ហើយ ដើម​ប៉ោម​ក៏​អាច​កាត់​បាន​ជាមួយ​ដំណាំ​ផ្សេង​ទៀត​ដូច​ជា ពោត សណ្ដែក និង​សណ្ដែក។ ក្នុង​ឆ្នាំ​២០២៣ គ្រួសារ​លោក វង្ស បាន​ដាំ​មើម​ជាង ៥​ហិចតា និង​ប្រមូល​ផល​មើម​បាន​ជាង ១០​តោន។ គ្រួសារ​ក្នុង​ភូមិ​ផ្លាស់​ប្តូរ​ការងារ​ជីក​មើម​ដី យក​មើម​ទៅ​ដាក់​ក្នុង​ស្រែ​រង់ចាំ​ឡាន​ដឹក​ទៅ​រោងចក្រ​កែច្នៃ​ម្សៅ។

ការផលិតអំពិលទឹកស្អាត ដោយប្រើបច្ចេកវិទ្យាទំនើប

បច្ចុប្បន្ន ឃុំ Quy Mong ទាំងមូលមានរោងចក្រផលិតម្សៅចំនួន 4 គ្រឿងបរិក្ខារទាំងអស់ត្រូវបានវិនិយោគលើគ្រឿងចក្រទាំងស្រុងចាប់ពីដំណាក់កាលពិនិត្យ និងលាងមើម កិន ច្រោះ និងដោះស្រាយម្សៅ។ គ្រឿងបរិក្ខារនីមួយៗអាចកែច្នៃមើមបានពី ១៥ ទៅ ២០ តោន និងផលិតម្សៅបានជាង ៤ តោន/ថ្ងៃ ដោយធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងអនាម័យ។ 

លោក Phi Dac Hung ម្ចាស់​សិប្បកម្ម​កែច្នៃ​ម្សៅ​កាំបិត​បាន​និយាយ​ថា គ្រួសារ​របស់​លោក​បាន​ភ្ជាប់​នឹង​កាំបិត​តាំង​ពី​៤០​ឆ្នាំ​មុន។ បច្ចុប្បន្ននេះ ក្នុងមួយឆ្នាំៗ គ្រួសាររបស់លោក Hung ដាំដំណាំខាត់ណាជាង ១ ហិកតា ប្រមូលផលមើមរាប់រយតោន។ ដោយមើលឃើញពីការកើនឡើងនៃតម្រូវការកែច្នៃម្សៅក្នុងចំណោមប្រជាជន ក្នុងឆ្នាំ 40 គ្រួសាររបស់គាត់បានវិនិយោគក្នុងការបើកសិក្ខាសាលាមួយដើម្បីកែច្នៃម្សៅសម្រាប់គ្រួសាររបស់គាត់ និងគ្រួសារដែលមានតម្រូវការ។ ក្នុងមួយមើម១០គីឡូក្រាម អាចកែច្នៃម្សៅបាន ៤គីឡូក្រាម ដកថ្លៃជួលគ្រឿងចក្រ និងកម្លាំងពលកម្ម កសិករទទួលបានប្រាក់ចំណេញជិតទ្វេដង បើធៀបនឹងការលក់មើម។

កាលពីអតីតកាល ប្រជាជនភាគច្រើននៅខេត្ត Quy Mong ដាំតែស្លឹកគ្រៃសម្រាប់បរិភោគ។ អ្នកដែលដុះច្រើនបានលក់ឫសទៅកន្លែងកែច្នៃម្សៅនៅខេត្តខាងក្រោមដូចជាហាណូយ ហុងយ៉េន និងភូមិសិប្បកម្មមួយចំនួន។​ សិប្បកម្មផលិតវល្លិ៍នៅឃុំ Phuc Loc ស្រុក Gioi Phien (ទីក្រុង Yen Bai)។ ក្នុង​រយៈ​ពេល​៥​ឆ្នាំ​កន្លង​មក​នេះ សហករណ៍​និង​ក្រុម​សហករណ៍​ត្រូវ​បាន​បង្កើត​ឡើង​ក្នុង​ឃុំ​ដើម្បី​ផលិត​វល្លិ។ ដោយមានការជួយជ្រោមជ្រែងពីរដ្ឋ ក្រុមហ៊ុនផលិតវល្លិ៍បានវិនិយោគលើគ្រឿងចក្រទំនើបៗ ដូចជា ឡចំហាយ ម៉ាស៊ីនចុចសរសៃ ម៉ាស៊ីនកាត់ កន្ត្រៃកាត់ ម៉ាស៊ីនវេចខ្ចប់... 

លោក Do Danh Toan នាយកនៃសហករណ៍ចាប់ផ្តើមអាជីវកម្ម Toan Nga Green (ឃុំ Quy Mong) ចែករំលែកថា៖ គ្រួសាររបស់គាត់បានផលិតអំពិលតាំងពី ៤០ ឆ្នាំមុន។ តាំងពីក្មេងមក លោក តាន់ បានឃើញឪពុកម្តាយរបស់គាត់កិនឫសដំឡូងមីធ្វើម្សៅដោយឈ្នាន់ជើង បន្ទាប់មកយកម្សៅដាក់ចូលក្នុងឡចំហុយ ពេលម្សៅឆ្អិនត្រូវរុំក្នុងថង់ប្លាស្ទិកស្តើង នាំចេញមកក្រៅ។ ហាលថ្ងៃប្រហែល 40 នាទី បន្ទាប់មកយកវាចូលទៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនដៃ ដើម្បីកាត់វាជាសរសៃ។ បាច់​វល្លិ​នីមួយៗ​អាច​កែច្នៃ​បាន​តែ​ពីរ​បី​ផោន​ប៉ុណ្ណោះ ប៉ុន្តែ​វា​ពិបាក​ណាស់​។

អាជីព​ធ្វើ​អំពិល​បាន​បាត់​បង់​អស់​ជា​ច្រើន​ឆ្នាំ​មក​ហើយ នៅ​ឆ្នាំ​២០២១ លោក តាន់ បាន​សម្រេច​ចិត្ត​បង្កើត​សហករណ៍​ផលិត​អំពិល។ ជាមួយនឹងបច្ចេកវិជ្ជា និងគ្រឿងចក្រទំនើបៗ ការផលិតវល្លិ៍មានផលិតភាពខ្ពស់ ធានាគុណភាព និងការរចនាកាន់តែស្រស់ស្អាត។

បើ​តាម​លោក តុន ដើម្បី​ធ្វើ​ប្រហិត​ឲ្យ​ឆ្ងាញ់ ប្រជាជន​ក្នុង​ភូមិ​ប្រើ​ម្សៅ​ដើម​ខាត់ណា​សុទ្ធ ១០០%។ ម្សៅ​ត្រូវ​ត្រាំ​ហើយ​លាង​ឱ្យ​ស្អាត​ដើម្បី​ដោះស្រាយ ភាព​មិន​ស្អាត​ត្រូវ​បាន​យក​ចេញ ហើយ​ត្រង ៣ ដង​នឹង​បង្កើត​ម្សៅ​ស្អាត។ បន្ទាប់​មក​ដាក់​ម្សៅ​ចូល​ឆ្នាំង​ហើយ​ដាំ​លើ​ភ្លើង​ដោយ​កូរ​ឱ្យ​ជាប់​រហូត​កុំ​ឱ្យ​ម្សៅ​ឆៅ​រលាយ។ នៅពេលដែល dough ត្រូវបានចម្អិនភ្លាមដាក់វាចូលទៅក្នុងផ្សិតនៃកាសែតសរសៃ។

ចំហុយ​អំបោះ​នឹង​ត្រូវ​យក​ចេញ​ទៅ​ហាល​ថ្ងៃ។ ទូសម្ងួតវល្លិត្រូវបានត្បាញពីដើមឬស្សី ហើយរក្សាឱ្យស្អាត កន្លែងសម្ងួតត្រូវបានជ្រើសរើសជាញឹកញាប់នៅលើច្រាំងស្រះ វាលស្រែ ឆ្ងាយពីផ្លូវ ដើម្បីជៀសវាងធូលីដី។ បន្ទាប់ពីស្ងួតប្រហែល 3 ម៉ោង សរសៃអំបោះនឹងស្ងួតស្មើៗគ្នា ហើយបន្តដាក់ចូលក្នុងម៉ាស៊ីនកាត់ និងវេចខ្ចប់។

ការកសាងផលិតផល OCOP ផ្កាយ 5 សម្រាប់នាំចេញ

គុយទាវនៅ Quy Mong ត្រូវបានផលិតពេញមួយឆ្នាំ ប៉ុន្តែខែចុងក្រោយនៃឆ្នាំនេះមានភាពមមាញឹកបំផុត ដោយសារប្រជាជនផ្តោតលើការផលិតទំនិញ Tet ។ ការវិនិយោគលើប្រព័ន្ធគ្រឿងយន្តពាក់កណ្តាលស្វ័យប្រវត្តិក្នុងការផលិតបានជួយកាត់បន្ថយកម្លាំងពលកម្ម ផ្តល់ផលិតភាពខ្ពស់ និងធានាគុណភាព។ជាមធ្យម រោងចក្រនីមួយៗអាចផលិតអំពិលទុំបានពី ៣០០ ទៅ ៤០០ គីឡូក្រាម/ថ្ងៃ។ ម្រុំ ឃ្យូ ម៉ុង ត្រូវបានផលិតដោយសហករណ៍យ៉ាងស្អាត ដោយមិនប្រើសារធាតុរក្សាទុក ឬសារធាតុបន្ថែម ដូច្នេះវាមានពណ៌សថ្លា សាច់ក្រកតាមបែបធម្មជាតិ ហើយនៅពេលចម្អិនពីលើកំដៅ វាមិនក្លាយជាផ្សិត ឬស្អិតឡើយ។

ការ​បង្កើត​ភូមិ​ធ្វើ​អំពិល​បណ្តើរ មិន​ត្រឹម​តែ​ជួយ​រក្សា​អាជីព​ប្រពៃណី​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ ប៉ុន្តែ​ថែម​ទាំង​បង្កើត​ការងារ​ឲ្យ​ប្រជាពលរដ្ឋ​រក​ចំណូល​ប្រចាំ​ថ្ងៃ​ទៀត​ផង។ ក្នុងឱកាសបុណ្យភ្ជុំបិណ្ឌ អាជីវកម្មវល្លិកាន់តែមានភាពរស់រវើក ដោយសារផលិតផលមានគុណភាព តម្លៃមធ្យម និងសមត្ថភាពរៀបចំម្ហូបឆ្ងាញ់ៗជាច្រើន។ 

ដោយសារការអនុវត្តវិទ្យាសាស្ត្រ និងបច្ចេកវិទ្យា និងការដាក់គ្រឿងចក្រទៅក្នុងផលិតកម្ម អាជីពនៃការដាំដំណាំអូដាយ និងធ្វើអំពិលអំពែកកំពុងអភិវឌ្ឍកាន់តែខ្លាំងឡើង។ នាពេលខាងមុខ ឃុំ Quy Mong កំពុងលើកទឹកចិត្តប្រជាជនរក្សា និងពង្រីកតំបន់ និងអភិវឌ្ឍន៍តំបន់ដាំដុះអាកាស្យាតាមស្តង់ដារ VietGAP។ លើសពីនេះ ត្រូវសម្របសម្រួលជាមួយភ្នាក់ងារមុខងារ និងអង្គភាពនានា ដើម្បីធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវផលិតផល OCOP ពីផ្កាយ 4 ដល់ផ្កាយ 5 ដើម្បីនាំចេញផលិតផល vermicelli ប្រពៃណី។

លោក Tran Van Chung ប្រធានគណៈកម្មាធិការប្រជាជនឃុំ Quy Mong បានឲ្យដឹងថា បច្ចុប្បន្នឃុំនេះមានសហករណ៍ចំនួន ៤ និងក្រុមសហករណ៍ផលិតវល្លិ។ ដោយសារការរចនា និងគុណភាពកាន់តែប្រសើរឡើង តម្លៃមធ្យមនៃវល្លិមានចាប់ពី 4 ទៅ 60.000 ដុង/គីឡូក្រាម។ មានផលិតផលវល្លិ៍ចំនួន 70.000 របស់សហករណ៍វៀត ហៃដាង និងសហករណ៍ចាប់ផ្តើមអាជីវកម្មបៃតង Toan Nga ដែលត្រូវបានទទួលស្គាល់ជាផលិតផល OCOP នៅថ្នាក់ខេត្ត។ ផលិតផល Vermicelli ត្រូវ​បាន​ផ្សព្វផ្សាយ និង​ណែនាំ​ជា​ប្រចាំ​នៅ​ក្នុង​ពិព័រណ៍ និង​ពិព័រណ៍​ធំៗ​ក្នុង​ខេត្ត Yen Bai។ ផលិតផលវល្លិ៍របស់ Quy Mong កាន់តែបញ្ជាក់ពីកេរ្តិ៍ឈ្មោះ និងប្រជាប្រិយភាពរបស់ខ្លួនជាមួយអ្នកប្រើប្រាស់ ដែលជាកម្លាំងចិត្តសម្រាប់ប្រជាជនក្នុងឃុំបន្តលើកតម្កើងតម្លៃ និងកសាងម៉ាកយីហោសម្រាប់ផលិតផលប្រពៃណីរបស់មាតុភូមិ។