ម្ហូបវៀតណាមដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់

ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ ប្រទេសវៀតណាមបានបន្សល់ទុកនូវស្នាដៃដ៏លេចធ្លោមួយនៅលើផែនទីធ្វើម្ហូបពិភពលោក ដោយត្រូវបានដាក់ឈ្មោះក្នុងចំណាត់ថ្នាក់ម្ហូបអាហារដ៏មានកិត្យានុភាពជាច្រើន។ សមិទ្ធផលនេះមិនត្រឹមតែជាប្រភពនៃមោទនភាពប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏បញ្ជាក់ពីភាពទាក់ទាញពិសេសនៃម្ហូបអាហាររបស់ប្រទេសយើងផងដែរ ដែលម្ហូបនីមួយៗមានរឿងរ៉ាវអំពីវប្បធម៌ ប្រជាជន និងរូបមន្តអាហារដែលត្រូវបានថែរក្សា និងបន្តពីមួយជំនាន់ទៅមួយជំនាន់។

ភាពទាក់ទាញមិនត្រឹមតែមកពីរសជាតិនោះទេ។

ឆ្នាំកន្លងមកនេះ គឺជាជំហានដ៏គួរឱ្យកត់សម្គាល់មួយសម្រាប់ម្ហូបវៀតណាម ដោយបានកើនឡើងដល់ចំណាត់ថ្នាក់ទី 16 ក្នុងចំណាត់ថ្នាក់ម្ហូបកំពូលទាំង 100 របស់ពិភពលោក ដូចដែលបានចេញផ្សាយដោយគេហទំព័រម្ហូបអាហារដ៏ល្បីល្បាញ Taste Atlas។ នៅក្នុងចំណាត់ថ្នាក់នេះ ប្រទេសវៀតណាមត្រូវបានសរសើរថាជា "ឋានសួគ៌រសជាតិ" ជាកន្លែងដែលមុខម្ហូបចម្រុះដែលឆ្លុះបញ្ចាំងពីអត្តសញ្ញាណវប្បធម៌របស់ប្រទេសជាតិបានជួបគ្នា។ ចាប់ពី pho, banh mi, banh xeo, spring rolls, bun bo hue, bun cha, រហូតដល់ com tam... ទាំងអស់នេះត្រូវបានស្នើដោយ Taste Atlas ថាជាបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបដែលត្រូវតែសាកល្បងនៅពេលទៅទស្សនាប្រទេសវៀតណាម។

ប៉ុន្តែនោះមិនមែនទាំងអស់នោះទេ។ ប្រទេសវៀតណាមក៏ត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះនៅក្នុងចំណាត់ថ្នាក់ ម្ហូបអាហារ ដ៏មានកិត្យានុភាពជាច្រើនដូចជា៖ តំបន់ម្ហូបអាហារល្អបំផុតនៅលើពិភពលោក ទីក្រុងម្ហូបអាហារសកល ម្ហូបអាហារល្អបំផុតនៅលើភពផែនដី... ជាពិសេស ម្ហូបអាហារដែលមានកិត្តិយសមិនត្រឹមតែត្រូវបានកំណត់ចំពោះឈ្មោះដែលធ្លាប់ស្គាល់ដែលបានក្លាយជា "ម៉ាក" នៃម្ហូបអាហារវៀតណាមប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងរួមបញ្ចូលទាំងម្ហូបអាហារដែលមិនសូវស្គាល់ចំពោះអ្នកទទួលទានអាហារអន្តរជាតិផងដែរ។ សមិទ្ធផលនេះមិនត្រឹមតែជាប្រភពនៃមោទនភាពប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏បញ្ជាក់ពីភាពទាក់ទាញពិសេសនៃម្ហូបអាហារវៀតណាមផងដែរ។

ក្នុងនាមជាមនុស្សម្នាក់ដែលតែងតែលះបង់ខ្លួនឯងក្នុងការអភិរក្ស និងផ្សព្វផ្សាយតម្លៃបេតិកភណ្ឌនៃហ្វ័រជាពិសេស និងខ្លឹមសារនៃម្ហូបវៀតណាមជាទូទៅ វិចិត្រករធ្វើម្ហូប លេ ធីធៀត អនុប្រធានសមាគមវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបវៀតណាម និងជាប្រធានសមាគមវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបខេត្ត និញប៊ិញ បានសម្តែងនូវសេចក្តីរីករាយ និងរំភើបរីករាយដែលបានឃើញស្នាដៃដ៏រឹងមាំដែលម្ហូបវៀតណាមបានបង្កើតនៅលើផែនទីធ្វើម្ហូបពិភពលោក។ យោងតាមនាង ភាពទាក់ទាញពិសេសនៃម្ហូបវៀតណាមភាគច្រើនកើតចេញពីរសជាតិរបស់វា។ វាគឺជារសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ សុខដុមរមនា និងប្លែកនេះ ដែលបង្កើតឡើងពីគ្រឿងទេសពិសេស និងគ្រឿងផ្សំប្រពៃណី ដែលអនុញ្ញាតឱ្យម្ហូបវៀតណាមទាក់ទាញចំណាប់អារម្មណ៍របស់អ្នកទទួលទានអាហារជាច្រើនប្រភេទបានយ៉ាងងាយស្រួល។

ក្រៅពីរសជាតិ កត្តាសំខាន់មួយទៀតដែលរួមចំណែកដល់ភាពទាក់ទាញពិសេសនៃម្ហូបវៀតណាមគឺរឿងរ៉ាវដែលលាក់ទុកនៅក្នុងម្ហូបនីមួយៗ - រឿងរ៉ាវអំពីប្រទេស វប្បធម៌ ប្រជាជន និងរូបមន្តដែលត្រូវបានរក្សាទុក និងបន្តពីមួយជំនាន់ទៅមួយជំនាន់។ ដោយសារតែម្ហូបនីមួយៗមានរឿងរ៉ាវផ្ទាល់ខ្លួន អ្នកទទួលទានអាហារអន្តរជាតិអាចស្គាល់វាយ៉ាងងាយស្រួលថាជាម្ហូបវៀតណាម។ ឧទាហរណ៍ដ៏សំខាន់មួយគឺ ហ្វោ - មោទនភាពរបស់ប្រជាជនវៀតណាម។ “សិប្បកម្មធ្វើហ្វោត្រូវបានរក្សាទុក និងបន្តពីមួយជំនាន់ទៅមួយជំនាន់ដោយគ្រួសារជាច្រើន។ ឧទាហរណ៍ ភូមិវ៉ាន់គូ (ឃុំណាមដុង ខេត្តនិញប៊ិញ) ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាប្រភពដើមនៃម៉ាកហ្វោណាមឌីញ ជាកន្លែងដែលគ្រួសារនានាបានបន្តប្រពៃណីនេះអស់រយៈពេល 3-4 ជំនាន់ មានរយៈពេលរាប់រយឆ្នាំ។ ពីទឹកដីនេះ ភោជនីយដ្ឋានហ្វោល្បីៗជាច្រើនបានលេចចេញឡើង ដោយផ្សព្វផ្សាយរសជាតិនៃហ្វោវ៉ាន់គូនៅទូទាំងប្រទេស និងប្រទេសជាច្រើនជុំវិញពិភពលោក” វិចិត្រករធ្វើម្ហូប លេ ធីធៀត បានចែករំលែក។

ដើម្បីជួយឱ្យម្ហូបវៀតណាម "រីកចម្រើន"។

ដោយមានភាពទាក់ទាញពិសេសមិនត្រឹមតែមកពីរសជាតិរបស់វាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងមកពីរឿងរ៉ាវរបស់វាផងដែរ ម្ហូបវៀតណាមកំពុងទាក់ទាញអ្នកទទួលទានអាហារអន្តរជាតិបន្តិចម្តងៗ ដោយផ្តល់ជូននូវបទពិសោធន៍ដែលទាក់ទាញដល់រសជាតិ និងប៉ះពាល់ដល់ជម្រៅនៃវប្បធម៌ និងប្រជាជនវៀតណាម។ ម្ហូបនីមួយៗគឺដូចជាបំណែកនៃការចងចាំដ៏មានតម្លៃ ដែលអញ្ជើញអ្នកទទួលទានអាហារអន្តរជាតិឱ្យស្វែងយល់ពីសម្រស់ដ៏ភ្លឺស្វាង និងយូរអង្វែងនៃម្ហូបវៀតណាម។

នៅក្នុងវិស័យតម្លៃវប្បធម៌ ម្ហូបអាហារត្រូវបានចាត់ទុកថាជាវិស័យមួយដែលមានការរីករាលដាលលឿនបំផុត និងទូលំទូលាយបំផុត។ ជនបរទេសជាច្រើន សូម្បីតែអ្នកដែលមិនធ្លាប់បានដើរជើងនៅប្រទេសវៀតណាមក៏ដោយ បានស្គាល់ និងស្រឡាញ់ម្ហូបអាហារវៀតណាមនៅក្នុងប្រទេសកំណើតរបស់ពួកគេ។ លើសពីនេះ ម្ហូបអាហារបានក្លាយជាកត្តាសំខាន់មួយដែលទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរអន្តរជាតិមួយចំនួនធំឱ្យជ្រើសរើសប្រទេសវៀតណាមជាគោលដៅទេសចរណ៍ ដែលជួយពួកគេឱ្យយល់កាន់តែច្បាស់អំពីប្រវត្តិសាស្ត្រ ប្រពៃណី របៀបរស់នៅ និងស្មារតីរបស់ប្រជាជនវៀតណាម។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដើម្បីសម្រេចបាននូវតួនាទីរបស់ខ្លួនជា "ឯកអគ្គរដ្ឋទូត" វប្បធម៌ ម្ហូបវៀតណាមនៅតែត្រូវការយុទ្ធសាស្ត្រអភិវឌ្ឍន៍ដែលមានលក្ខណៈជាប្រព័ន្ធ រយៈពេលវែង និងទូលំទូលាយជាងមុន។ យោងតាមវិចិត្រករធ្វើម្ហូប ឡេ ធី ធៀត ដើម្បីឱ្យម្ហូបវៀតណាម "លេចធ្លោ" យ៉ាងពិតប្រាកដ រឿងសំខាន់បំផុតគឺត្រូវរក្សារសជាតិប្លែកៗ រឿងរ៉ាវប្លែកៗ និងខ្លឹមសារវប្បធម៌នៃម្ហូបនីមួយៗ។ ដើម្បីសម្រេចបាននូវគោលដៅនេះ ម្ហូបវៀតណាមត្រូវការវិធីសាស្រ្តបង្រួបបង្រួមក្នុងការនិទានរឿង ខណៈពេលដែលក៏កំណត់ឡើងវិញនូវឧត្តមភាព និងភាពតំណាងនៃម្ហូបរបស់ខ្លួន។ វាក៏តម្រូវឱ្យមានការអភិវឌ្ឍនីតិវិធីផលិតកម្ម និងដំណើរការសមស្រប ដោយធានាគុណភាព សុវត្ថិភាពអាហារ និងការតាមដានគ្រឿងផ្សំ។

«ការបង្ហាញយ៉ាងច្បាស់អំពីគ្រឿងផ្សំ តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ និងរូបមន្តនៃម្ហូបនីមួយៗនឹងជួយអ្នកទទួលទានអាហារអន្តរជាតិឱ្យយល់កាន់តែស៊ីជម្រៅអំពីម្ហូបវៀតណាម។ លើសពីនេះ ចាំបាច់ត្រូវផ្តោតលើការកសាង និងអភិវឌ្ឍភូមិធ្វើម្ហូប ការផ្សព្វផ្សាយ និងការបណ្តុះបណ្តាលក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ និងភេសជ្ជៈ និងការបង្កើតលក្ខខណ្ឌសម្រាប់មេចុងភៅវៀតណាមឱ្យទទួលបានជោគជ័យមិនត្រឹមតែក្នុងស្រុកប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងនៅលើឆាកអន្តរជាតិទៀតផង។ ទិសដៅនេះនឹងធ្វើឱ្យម្ហូបក្លាយជាសសរស្តម្ភមួយនៃ «អំណាចទន់» ដែលរួមចំណែកដល់ការផ្សព្វផ្សាយមិនត្រឹមតែវប្បធម៌វៀតណាមប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងម៉ាកយីហោជាតិដល់ពិភពលោកផងដែរ» វិចិត្រករធ្វើម្ហូប លេ ធី ធៀត បានបញ្ជាក់។

សមាគមវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបវៀតណាមកំពុងអនុវត្តគម្រោងមួយដែលមានឈ្មោះថា "ផែនទីធ្វើម្ហូបវៀតណាម" ដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការធ្វើឌីជីថលទិន្នន័យ និងការធ្វើប្រព័ន្ធម្ហូបធម្មតាៗពីតំបន់នីមួយៗ ចាប់ពីគ្រឿងផ្សំ និងវិធីសាស្ត្រកែច្នៃ រហូតដល់ប្រភពដើម និងតម្លៃវប្បធម៌ដែលភ្ជាប់មកជាមួយ។ តាមរយៈនេះ អ្នកទទួលទានអាហារទាំងក្នុងស្រុក និងអន្តរជាតិអាចស្វែងរក ស្វែងយល់ និងចូលមើលកំណប់ទ្រព្យនៃម្ហូបវៀតណាមបានយ៉ាងងាយស្រួលតាមបែបទស្សនីយភាព វិទ្យាសាស្ត្រ និងទំនើប។

ប្រភព៖ https://baophapluat.vn/lap-lanh-am-thuc-viet-nam.html