ឆ្នាំងភ្លើង Mui Ne មានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងទាក់ទាញភ្នែក។

ជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំដែលរៀបចំយ៉ាងប្រណិតស្រដៀងនឹងផ្កា ឆ្នាំងភ្លើង "ឡៅថា" ដែលជាម្ហូបពិសេសមួយរបស់មុយណេ (ខេត្តឡាំដុង) បន្សល់ទុកនូវចំណាប់អារម្មណ៍យូរអង្វែងដល់អ្នកទទួលទាន។

Báo Tuổi Trẻ•14/04/2026

lẩu thả - Ảnh 1. — ម្ហូបឆ្នាំងក្តៅត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងស្រស់ស្អាត ស្រដៀងនឹងផ្កាឈូករ័ត្ន - រូបថត៖ ង្វៀន ហៀន

អង្គុយនៅពីមុខឆ្នាំងក្តៅដែលកំពុងពុះកញ្ជ្រោល លោក ញឹត យី (មកពីទីក្រុងហូជីមិញ) បានលាន់មាត់ដោយកោតសរសើរចំពោះការរៀបចំឆ្នាំងក្តៅដ៏ស្រស់ស្អាត។ បន្ទាប់ពីការណែនាំខ្លះៗពីបុគ្គលិកភោជនីយដ្ឋាន លោក យី បានធ្វើឆ្នាំងក្តៅមួយចានដោយទំនុកចិត្ត ដែលជាម្ហូបពិសេសដ៏ល្បីល្បាញរបស់ទីក្រុងមុយណេ។

«គ្រាន់តែមើលវាក៏ឆ្ងាញ់ដែរ ប៉ុន្តែរសជាតិឆ្នាំងក្តៅដែលមានគ្រឿងផ្សំអណ្តែតទឹកធ្វើឱ្យខ្ញុំភ្ញាក់ផ្អើលថែមទៀត។ ខ្ញុំបានឮអំពីម្ហូបពិសេសនេះយូរមកហើយ ប៉ុន្តែនេះជាលើកដំបូងដែលខ្ញុំបានភ្លក់វា ហើយក៏ជាលើកដំបូងដែលខ្ញុំបានសាកល្បងធ្វើវាដោយខ្លួនឯងផងដែរ» ឌុយ បានចែករំលែក។

lẩu thả - Ảnh 2. — ញឹតយី (Nhut Duy) ផ្ទាល់បានភ្លក់រសជាតិឆ្នាំងក្តៅជាមួយម្ហូបអណ្តែតទឹក - រូបថត៖ ង្វៀនហៀន

យោងតាមលោក Duy ម្ហូបឆ្នាំងក្តៅនេះគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាមួយនឹងសាច់ត្រីស្កាដស្រស់ៗ ឆ្ងាញ់ និងមានក្លិនក្រអូប ដោយគ្មានក្លិនត្រីអ្វីទាំងអស់។ បន្លែដែលភ្ជាប់មកជាមួយដូចជាស្វាយ ផ្កាចេក និងឱសថទាំងអស់សុទ្ធតែលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អ ដែលនីមួយៗផ្តល់នូវរសជាតិខុសៗគ្នា។

"ដំបូង ខ្ញុំដាក់ត្រីចូលក្នុងទឹកស៊ុបពុះ។ ពេលរង់ចាំត្រីឆ្អិន ខ្ញុំដាក់មីក្នុងបរិមាណសមស្របចូលក្នុងចានមួយ បន្ទាប់មកបន្លែ ស៊ុត និងសាច់តាមតម្រូវការរបស់មនុស្សម្នាក់ៗ..."

លោក Duy បាននិយាយថា «នៅពេលដែលអ្នកមានចានមីដែលមានគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ហើយ សូមចាក់ទឹកជ្រលក់ដែលបានរៀបចំរួចពីលើវា ហើយរីករាយជាមួយវា។ ប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តទឹកជ្រលក់ទេ អ្នកអាចប្រើទឹកស៊ុបដោយខ្លួនឯង ដែលក៏ឆ្ងាញ់ខ្លាំងដែរ»។

lẩu thả - Ảnh 3. — ឆ្នាំងក្តៅដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយគ្រឿងផ្សំក្រអូបទាក់ទាញរសជាតិរបស់អ្នកទទួលទាន - រូបថត៖ ង្វៀន ហៀន

សម្រាប់យុវជនម្នាក់នេះ ការទៅទស្សនាទីក្រុងមុយណេ - ផានធៀត ដោយមិនបានភ្លក់ស៊ុបឆ្នាំងភ្លើងរបស់អ្នកនេសាទក្នុងស្រុក គឺជារឿងគួរឲ្យអាណិតណាស់។ «រសជាតិឆ្ងាញ់» នេះមិនត្រឹមតែទាក់ទាញភ្នែកប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងបង្កប់នូវទស្សនវិជ្ជានៃយិន និងយ៉ាង និងធាតុទាំងប្រាំទៀតផង។

"Lẩu thả" (តាមព្យញ្ជនៈ "ឆ្នាំងក្តៅអណ្តែតទឹក") មានប្រភពមកពីអាហារបែបជនបទរបស់ប្រជាជននៅតំបន់ឆ្នេរសមុទ្រ Mui Ne - Phan Thiet។ ឈ្មោះមិនធម្មតានេះបានមកពីការពិតដែលថាអ្នកនេសាទតែងតែដាក់របស់របរដែលពួកគេចាប់បានពីសមុទ្រចូលទៅក្នុងឆ្នាំងមួយ ហើយចម្អិនវាជាមួយគ្នាដើម្បីធ្វើជាឆ្នាំងក្តៅ។

បន្តិចម្ដងៗ ម្ហូបហតផតត្រូវបានលើកតម្កើងទៅជាម្ហូបពិសេសក្នុងស្រុក ដែលទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរឱ្យរីករាយជាមួយវា។ ម្ហូបនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់នៃត្រី សាច់ និងបន្លែជាច្រើនប្រភេទ លាយជាមួយទឹកស៊ុបស្រាល និងផ្អែម និងទឹកជ្រលក់ខាប់។

lẩu thả - Ảnh 4. — សាច់ត្រីត្រូវបានប្រឡាក់ជាមួយគ្រឿងទេសដើម្បីបង្កើតពណ៌ទាក់ទាញនិងរសជាតិឆ្ងាញ់ - រូបថត៖ ង្វៀនហៀន

ប្រជាជននៅ Mui Ne ច្រើនតែប្រើត្រីតូចៗដែលមានសាច់រឹង និងផ្អែមដូចជាត្រី Scad ត្រី Anchovies និងត្រី Barracuda ដែលជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗនៃម្ហូប។ ត្រីត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន កាត់ជាចំណិតៗ និងប្រឡាក់ជាមួយខ្ញី ខ្ទឹមស និងម្ទេស ដើម្បីលុបក្លិនត្រី និងបង្កើតរសជាតិឆ្ងាញ់នៅពេលបន្ថែមចូលក្នុងឆ្នាំងក្តៅ។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ឆ្នាំងក្តៅត្រូវបានដាក់នៅលើថាសឫស្សីដែលមានស្លឹកចេកតម្រង់ជួរ ដោយគ្រឿងផ្សំនីមួយៗមាននៅក្នុងដើមផ្កាចេក ដែលត្រូវបានរៀបចំជាស្រទាប់ៗដូចផ្កា។ ត្រីដែលបានរៀបចំត្រូវបានដាក់នៅចំកណ្តាលថាស។

ក្រៅពីត្រី ម្ហូបហុតផតក៏ត្រូវបានបម្រើជាមួយផ្កាចេក សាច់ជ្រូក ស៊ុតចៀនហាន់ ត្រសក់ ស្វាយទុំហាន់ និងឱសថ។

នៅក្រុងមុយណេ អ្នកទេសចរអាចរកឃើញស៊ុបឆ្នាំងក្តៅនៅតាមភោជនីយដ្ឋានស្ទើរតែទាំងអស់។ នៅតាមភោជនីយដ្ឋានក្នុងស្រុក ម្ហូបនេះមានតម្លៃប្រហែល ៥០០,០០០ ដុងសម្រាប់ការញ៉ាំមួយចំណែកសម្រាប់មនុស្ស ២-៣ នាក់។ អ្នកអាចជ្រើសរើសភោជនីយដ្ឋានតាមបណ្តោយឆ្នេរ ជាកន្លែងដែលអ្នកអាចរីករាយជាមួយស៊ុបឆ្នាំងក្តៅដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ខណៈពេលទទួលអារម្មណ៍ខ្យល់សមុទ្រត្រជាក់។

ង្វៀន ហៀន

ប្រភព៖ https://tuoitre.vn/lau-tha-mui-ne-ngon-mieng-da-mat-2026041416522096.htm